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SECRETO DULCE de OAXACA: Elaboración de PANELA Artesanal en San Pedro Cajonos, Oaxaca, Mexico
Se prepara a partir del caldo, jarabe o jugo no destilado de la caña de azúcar tras haberse puesto en remojo, hervido, moldeado y secado antes de pasar por el proceso de purificación necesario para convertirlo en azúcar mascabado (también llamado azúcar mascabo o moscabado).
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/ rutaoaxaqueña
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