طريقة طبخ الدوبركة الأدلبية الأرمنازية بخطوات سهلة واجواء رائعة ونتيجة ممتازة مع الشيف أبوضياء

هي اكلت الملوك بيصير منها ترويب وتاكل جنب جميع انواع الرز والبرغل ويطبخ بها اللحم مع اضافة الماء الها
16كيلو لبن بيضل منها تقريبا 4كيلو وعليك تتخيل كمية الفائدة يلي فيها
المقادير
8كيلو لبن ماعز
8كيلو لبن غنم
كاسة ونصف ملح خشن مايقارب 250غرام
مدة الطبخ 5ساعات
وبعدها تنشف لمدة أربعة ايام او حسب الجوء

[@user-fy4go2zh6x]

سورية الأردن لبنان فلسطين بلاد الشام الله يحميها ويحمي الوطن العربي بأكمله

[@user-ss1ty3vu5c]

الله يرحم امي كانت تعملها ولا اطيب من هيك يسلمو ايديك يارب

[@user-zk4rj5qj2x]

الدوبيركة كثير طيب تابعه لاهل سلقين هو من لبن الماعز يسلم دياتك يا رب

[@user-no7wb3os7s]

انا كرديه ونحن بنصفي البن في قماش ابيض تلات او اربع ايام حسب كميت البن وكل يوم بيزيد مي مشان تطلع منها طعمة الحموضة وبعدين بنحطها على النار وبنغليها شي ساعه ونص وبتطلع بيضه ما لازم تكون صفره

[@user-cp4pz2yb3b]

الطبخ بي النحاس كتير صحي وممتاز

[@user-cz9bu8le2s]

ماشاء الله

[@amiraayassin3282]

اول مره بسمع فيها تسلم ايدك

[@nanonana5658]

رروعاتك تسلم ايديك مبدع دائما

[@sawsankhalaf6841]

تسلم ايدك ان شاء الله نجربها

[@user-su2fx6sz9h]

ماشاء الله عليك يا شيف والله تستاهل مليون لايك❤❤❤

[@user-ik1zl8vs2v]

الله يعطيك العافية قديش صرلي عمدور ع فديو للدوبيركي خصوصا اكلة تراثية محروفة مواضيعك للطبخات وانتقائن فعلا بتستاهل عليهن 5نجوم

[@pficjxxoxcb7751]

يسلمو هالفيديو رجعني ٤٠ سنة

[@Ombashir-970.]

ماشاءالله بتشهي تسلم الايادي يارب 👍🏻

[@fryalalo1036]

احلى شيف

[@DhxjfbCbcbd]

صح نحن بادلب من زمن اجدادنا هالطريقة متداولة .هون بريف حلب الشمالي مابيعرفوها بالمنطقة اللي نحن فيها

[@h.m.4373]

يعطيك العافية...تقريبا متل طبخ... اللبنية ..بس بوقت اقل

[@daadbakir1146]

يسلم ايديك بشهي

[@orfankaadan8540]

الله يمدك بالعافية ويزيدك بالبركة

[@user-np4su4nk2d]

تسلم ايدك

[@user-dm7db3ih9s]

كانت ستي وعمتي تدورا لتفلي وتصفيها بكيس وبتتطلع ولا اطيب هي كريم مبيني من حناه نحن

[@pficjxxoxcb7751]

وكانت تئول للجنة وقت التصنير ملحلة ولا نشخة

[@user-sv4uo3dk6q]

ياسلاااام😋😋😋

[@DhxjfbCbcbd]

فيك ياشيف تعبيها هي وعبتغلي وتضغطه دغري بضل محافظة على نفسها ومابتخرب ابدا .انا هيك بعمله عطول وبضل سنتين ومابتخرب

[@ChefDamascus]

روعاتك تسلم لايادي

[@chefabodaya]

الله يسعدو

[@wsaati9713]

الحمدلله رب العالمين

[@user-xe9bz3jt6y]

والله شي ناهي أطيب أكلة خصوصا اذا لفيت الخبزة بلبن وحطيتلا دبس فليفلة وسخنتا على الصوبا بتاكل ربطة خبز ومابتحس

[@zubaidaalhallak3739]

جنبا شاي كانك في بيتنا😂

[@user-cp4pz2yb3b]

ابني كل انسان ناجح محارب من نجاح ل نجاح

[@danyaldanyal9668]

يسلم ايديك يارب والله مشتهية هالاكلة الله يرحم امي وابي كانو يعبوها بمطاربين اللي رقبتهم عالية ويحطو القماشة على وجهها والله كانها قدامي وشامة ريحتها امانة اللي بيشوف تعليقي يترحم على والديي وجميع اموات المسلمين

[@chefabodaya]

الله يرحمها ويجعل مثواها الجنة

[@amiraarafa3344]

الله يرحم ويغفر لوالديك ووالدي وجميع موتى المسلمين والمسلمات

[@kifahbisher1382]

رحمة الله عليهم جميعاً

[@user-gt9jt3kk7r]

رحمة الله عليهم يارب بالجنة ونعيما

[@bibabella5059]

Magnifique Décor

[@mroshmriwed8366]

يسلم أديك شيف ويعطيك العافية بس فيك تدهن التشط النحاس بسائل جلي وتحطو ع الحطب كمان مابعلم الشحار علي

[@user-qz6ex1cg1h]

😂تسلم الايادي

[@AnayaManashfe-bb8qk]

الحمد الله رجعلك حقك

[@user-oz4ty1fs6q]

ياسلام عليك ياشيف ابو ضياء هي ادبيركه ذكريات الماضي من زمان مااكلاته

[@user-ss2ij1gq4g]

الله يعطيك العافية يارب نحن مامنعمل دوبيركي نحن منعمل لبن مصغى ونغمره بالزيت

[@fatmakhodja2276]

الله يبارك فيك يا شاف و يخليلك عيلتك انا متابعة من الجزائر اتمنا لك التوفيق تحياتى

[@chefabodaya]

ربي يسعدك

[@user-nr6xn3rp5e]

الله انا من الشام اول مرة بسمع فيها ما لها اسم تاني يعني بتصير متل اللبنه او الجبنه ولا كيف بس مبيني طيبي

[@sossoskh162]

لا مالو اسم تاني معروف ببعض مناطق حلب وادلب

[@starlight-ru1mz]

مابعرفها ابدااااااا

[@fofoturk2575]

😋😋😋 حبيييت عنجد كتيررر طيبة وللي ما تذوق هذه الدوبركة رح نص عمره تسلم ايدك ياشيف ملاحظة زغيرة انا بعرفها اجمد من هيك وبحطو على وجهها قماشة بيضا مغمسة بالزيت الزيتون

[@user-xe9bz3jt6y]

لأ هيك كويسة قماشة بزيت عند بدك تختميها بتحطيها

[@chefabodaya]

رح تسمك بمرحلة التنشيف يلي رح تاخد 3ايام

[@user-ik1zl8vs2v]

شيف نحنا منصفي ومنطبخو بضل لونو ابيض ومدة الطبخ اقل بتكون ف شو رئيك

[@samyadarwish2865]

يسلم ايديك هاي الدوبيركي علا اصولا هاي مشهوره كتير باادلب وطيبه كتير يعطيك العافي يارب

[@chefabodaya]

ربي يسعدك

[@tharaatiaba7919]

👍👍👍👍👍👍

[@ayooshayoosh1311]

يعطيك العافية شيف روعة بدي اسالك نتركهن ينشفو بالمطربان وهني بالمطبخ ام تحت الشمس

[@chefabodaya]

بالمطربان مع غسيل القطعه بالماء وتغيرها كل كم ساعة

[@user-og1qk9lv4w]

الله يعطيك العافيه على مجهودك

[@pficjxxoxcb7751]

ابو ضياء كانت نناتي ام امي تدهن الدست ايام العرس بس كانت تدهنو من الصفيه

[@kifahbisher1382]

الله يغطيك العافيه بس كيف بتتاكل هذه الاكله اول مرة بسمع فيها

[@user-px4xi9rr7f]

بتدهني الخبزة فيها وترشي فليفلة وحبة سودة وزيت زيتون وتقرمشي الخبزة على الغاز مع كاسة شاي وفيكي تطبخي فيها شاكرية وكل اكل اللبن

[@mustafaaljoundy3662]

يمكن طعتها متل الكشكة

[@mustafaaljoundy3662]

اول مرة اسمع فيها ومنكم نستفيد الله يوفقك شيف ابو ضياء❤❤

[@user-ms7pe2oy6t]

عنا بحلب وفي ادلب مشهوره

[@mustafaaljoundy3662]

@@user-ms7pe2oy6t اي الله يوفق الشيف ابو ضياء بيحي تراث بلادنا

[@arabickitchen6343]

ماشالله طالعة بتشهي الدوبيركة معك يسلم ايديك شيف كانت ستي الله يرحمها فعلا ماتغليها الا بطشت النحاس بس تستعمل لبن معزي بس ومانخلط معها لبن غنم بس هون بالغربة إجباري مافي الا لبن غنم بغليها فيه

[@chefabodaya]

الله يرحمها

[@arabickitchen6343]

@@chefabodaya تسلم شيف نحنا جيران انت من أرمناز وانا من ملس

[@omerjood9572]

وأنا جارتكن من الأتارب 🎉كمان نحن مشهورين بالدوييركة بس بتركيا انحرمنا منها لأنه مافي عندنا لبن معز للأسف ​@@arabickitchen6343

[@mimial99]

ينفع لبن بقري ؟ ما عنا غنم ولا ماعز.

[@dollysarkes8980]

اكلة جديدة علينا بس كلشي من صنع ايديك لذيذ تسلم الايادي

[@user-qk4xr6lu6v]

الله يعطيك العافية شيف نحنا من عبيه من النار مباشر يعني سخن بضل سنتين ما بصرلو شي

[@zubaidaalhallak3739]

ابو ضياء ع بيعملها متل الجدات قبل ظهور مطاربين الصغط امي كانت تعمل الدوبيركة بنفس الطريقة تماما بس كنا نطبخها على البابور 😂

[@rajaadawood5171]

الله يعطيك العافية شيف ابو ضياء تعلمت اكلة تراثية جديدة الدويرية و بانتظار الفيديو القادم نشوفها بعد التجفيف الله يباركلك روعة ماشاءالله 🙏♥️🌸🌹

[@user-mq5nu5rg4p]

انا كنت اشوف جيراني الأكراد يعملوا الديبيركة يجيبوا فوق ال ١٠٠ كيلو لبن ويصفوه ويزيدوه مي ليتخلص من حماضيته ويزيدوه حليب وهو بكيس التصفاية وبعد كم يوم لحتى يحطوه عالنار

[@user-lu2bp5ty1j]

صدقت ❤ هي أكلة بتخصنا بس في ناس عم تنسبها لأدلب 😂

[@user-xn2uh2cz7d]

ذكرتني بامي من ست سنين ماشفتها اه لماكانت تطبخها ذكريات

[@user-vg6rb1tf4l]

انا بعرف انالزم تكون لبن مصفا

[@huseyinmahl5163]

أبو ضياء الغالي. أشكرك جزيل الشكر. نحن نعملها بعد ما نصفيها من المي بحيث نوضع اللبن بكيس قماش قطني نضيف، و نوضعها ع النار الهادئ بعد التمليح لغاية الفوران، و نتركها تبرد، و (ندحيها دحي) بالمطربان و نقلب المطربانات على قماش نظيف لغاية ما تنشف ع الخالص ونغمرها بزيت الزيتون.

[@hmodehmode436]

الله يباركلك شيف اخي كيف بتتاكل قصدك هي بتشبه طعمتها الكشك واكله شتويه شلون بدنا ناكلها

[@sossoskh162]

طبخات اللبن بدل اللبن التازا متل الشاكرية وشيش برك ھاد بكون لبن مخزن لانو مغلي ومصغوط بالمطربان

[@chefabodaya]

طبخ بدل اللبن او دهن

[@user-ss1ty3vu5c]

كانت امي تطبخ فيها الششبرك اكلة شتوية

[@user-jz9xg8ym1k]

شيف مالقينا لبن معزة بصير بس لبن غنم

[@chefabodaya]

لازم خلط اطيب عشان ماتطلع حامضه

[@anan101A]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-zm8kw7kv6v]

على هينتو 😂 ئد بئد 😊 الاصالة بتداول قليل يلي يفهم عليك الا اهل الريف

[@user-yj3ko8cm6m]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@lale4701]

اكتر اكلة بحبا بس بتركيا مانها موجودة 😕 شي بشهي متل طريقتنا الله يعطيك الف عافية شيف شغل مرتب

[@mimial99]

بنفع لبن بقري؟ ما في عنا غنم ولا ماعز؟

[@chefabodaya]

غتم وماعز

[@user-gv4gf9qf2w]

لشو هالأكلة مع شو بتتاكل أكيد مش لوحدا

[@chefabodaya]

هي اكلت الملوك بيصير منها ترويب وتاكل جنب جميع انواع الرز والبرغل ويطبخ بها اللحم مع اضافة الماء الها 16كيلو لبن بيضل منها تقريبا 4كيلو وعليك تتخيل كمية الفائدة يلي فيها

[@user-ci9bj1eq2l]

كمان بتتاكل متل اللبنه تندهن على خبز مع رشه زعتر بري ناشف وزيت زيتون.. اطيب اكلي بلشتا نلفها هيك ونسخنا على الصوبا

[@user-ll4ku5xh8r]

الظاهر متل. الجميد للطبخ .وكمان متل اللبنة للفطور

[@user-gq4bz6wl9b]

تسلم ايدك 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@HalaKanshaw-eh4gz]

يعني بتتاكل متل اللبنة ولا بدال الجميد بتكون؟

[@user-ll4ku5xh8r]

حابة أعرف اذا بطلع نفس طعمة الجميد ولا أطيب؟

[@HalaKanshaw-eh4gz]

@@user-ll4ku5xh8r والله انا متلك ما بعرف وعم اسأل 🤷‍♀️

[@user-lu2bp5ty1j]

الجميد الأردني والحوراني هو نفسه الهگط والهگط عبارة عن لبن مصفى وملح بعدها يتقطع وينحط عالشمس على كيس خام أو صينية لحتى يصير متل الحجر ..بالشتا بننقعه يومين قبل الطبخ ..وبنعمل منه أكلة بريف حلب اسمها الكشك (على حلب ) أكلة فخمة أكبر شيفات ادلب والعالم مابيعرفوها😂😂

[@Muhammad_Sidra]

@@user-lu2bp5ty1j ياخي واقفيلهن بالمرصاد أهل حلب ابصملكن بالعشرة الأكل يلي بتعملوه كتير طيب بس منين تعلمتو اللحمة بالكرز 🙄

[@user-ll4ku5xh8r]

@@user-lu2bp5ty1j الظاهر متل الشاكرية .بس حامضة

[@user-sv4uo3dk6q]

قملي كليين 🙏🙏🙏

[@misona7233]

واااخ رجعتني كم سنه لورا كانت امي تساويا كتيرطيبه بس بيت حماي مابيعرفوا ومارجعت اكلتا

[@user-dx9se4tr9k]

❤متابعينك من ارمناز ‏‪

[@chefabodaya]

ربي يبارك فيك

[@doniadesuki3309]

العشق 😋😋😋😋

[@sifoski]

منور ياشيف

[@pficjxxoxcb7751]

سلام سليم ارق من النسبم لامعلم الطبخ ابو ضياء

[@mimial99]

امانه تجاوبني شريت بهارات اسمها كبايه او كبابه. . المهم. ريحتها قويه كتير. كأنو مكترين قرنفل او جوزة الطيب. فكرتها سبع بهارات او مشكله. مش عارفه لايش استخدمها. هاي تاني مرة بشتريها بالغلط. شو اكلات بنفع استخدمها

[@chefabodaya]

حطي منها بكمية قليليه

[@Mhmd-ds2ux]

شيف ليش مافضيتها بالكيس قبل بيوم مشان يصفى المي منه

[@chefabodaya]

بينزل منها الدسم

[@haticeKassab-op5rl]

بعد اذنك شيف مابنزل شي نحن بريف حلب بنصفي البن بالكيس الخام يومين مع التحريك بقلب الكيس بشكل يومي وبعدين منصفي بمصفاة ناعمه طبعا مع اضافة المياه لحتى تصير مثل السحلب وبعدها بنطبخ على النار لحتى تستوي يعني يثقل القوام تبعها حتى الون بصير ابيض وناعمة الملمس تقريبا مثل البنة ومنعبيها بمطربنات ضغط وهي ساخنه منسكر عليها الغطاء وعلى مسؤليتي بضل سنين ومابصرلها شي خالص وبدون براد وشكرا للجميع حبيت افيد يلي بهمه الأمر

[@Mhmd-ds2ux]

@@chefabodaya شكراً على هالمعلومة

[@Mhmd-ds2ux]

@@haticeKassab-op5rl اي ونحن هيك بنساوي بريف حلب بنخزنها سنة وماشاء الله مابتغير طعمتها

[@user-lu2bp5ty1j]

لا مابينزل الدسم

[@user-rw8vg5fp9g]

يعني الدوبركة عيارة عن لبنة

[@chefabodaya]

لا

[@GffGfd-ze1fe]

❤❤❤😊

[@user-cz9bu8le2s]

❤

[@NedalB]

بتصير لبن غنم فقط لو سمحت

[@haticeKassab-op5rl]

نعم بصير وعن تجربة سنين طويله

[@chefabodaya]

بيطلع حامض بعض الشي

[@user-ku9nw3vq2z]

يعني هلأ لبن إذا ماحطيت نشا مابيفرط والله انا بخاف مايفرط مع اني بحب اعملها بس حابة ياشيف تفهمني هالشغلة الله يوفئك يعني لبن الغنم الماعز بلا نشا مابيفرط

[@chefabodaya]

بدو تحريك كتير بس وصل مرحلة الغليان مابفيرط

[@user-ku9nw3vq2z]

@@chefabodaya الله يجزيك الخير يارب

[@user-ss2ij1gq4g]

مابصير لبن غنم بس ضروري لبن الماعز

[@user-qr7mo9if6t]

اي بصير نحن بس لبن غنم منساويا

[@chefabodaya]

بطلع حتمض

[@user-pf3wn2qd9j]

بصير شيف بس لبن غنم

[@chefabodaya]

خلط اطيب

[@user-cp4pz2yb3b]

الله يصرف عنك كل عين حاسده حاقده وكايده انتا متل ابني

[@user-rw8vg5fp9g]

هو الماعز مو نفس الغنم 😊

[@user-rw8vg5fp9g]

ولا الماعز هو الخروف

[@Monkeygigachad0]

لا لبن الماعز يحتلف عن الظان لبن الماعز مريق لبن الظان طيب ويجي متماسك متل الجبن

[@sarahaface5404]

الماعز نحيف ورشيق وغالباً ما يعيش في المناطق الجبلية أو السهول الوعرة، هيك بيتميز الماعز عن الخروف.

[@mayadbarish7077]

لا

[@user-lu2bp5ty1j]

ليس السرقة 😂 الدوبيركة النا الأكراد يا أبو ضياء لا تبخسوا الناس أشيائهم شيخنا 😊😅

[@chefabodaya]

ليش بادلب مافي اكراد

[@chefabodaya]

اهلنا واصهرتنا ونسايبنا اكراد

[@DhxjfbCbcbd]

لا النا نحن اهل ادلب ياخاي🤗

[@sossoskh162]

لا لادلب

[@gguugguugguugguugguugguu7556]

انتو موطنكم شمال ايران حتى الاكل بدكم تسرقوه

[@user-og1qk9lv4w]

اخي ابوضيا الفول المدمس ماعم يضبط بلسق عم يستوي ويهتري من الداخل وتضل القشرة ماي مستويةمابعرف السبب ارجوالرد

[@chefabodaya]

انقع قبل يوم

[@user-og1qk9lv4w]

@@chefabodaya نقعت لكن بدون فائدة

[@imansuleyman7582]

حط مع السلق ربع ملعقة صغيرة كربوناتو

[@user-yu7rs7sy7y]

ماشاء الله

[@fadilaaazawi3965]

تسلم ايدك