Рет қаралды 10,202
اعرف طريقة معامل التخليل في عمل الليمون المعصفر
المقادير
٢كيلو ليمون اصفر
كوب ملح
٢ لتر مياه
ربع كوب خل
ثلاث ملاعق كبار عصفر
خمس قرون شطه حاره
قرنين فلفل احمر حلو
ملعقه كمون
ملعقه بابريكا
ملعقه كزبرة جافة
ربع كوب زيت
الطريقة
نغسل الليمون جيدا
نضع مياه علي النار وملح ونسلق فيها الليمون بدون تشقق
ويترك لمده نصف ساعه علي النار
ثم يصفي في مصفاه ويغسل جيدا في مياه جاريه
ثم يشقق صليبه
ثم يغسل ثانيه
تحت مياه جاريه
لتجهيز الخلطه الخاصه بالليمون
نقطع كلا من الفلفل الحار والفلفل الحلو
ونضع جزره مبشوره ويضرب بالخلاط
حتي ينعم الخليط
ثم يصب في طبق ويضاف عليه كوب الملح والعصفر وملعقه كبيره حبه البركه
وربع كوب الخل
وممكن اضافه عصير ليمونتين
وجزره مبشوره
ونقلب جيدا الخلطه
ثم نحشي الليمون بالخلطه جيدا
ثم يوضع في البرطمان
حتي ننتهي من كل الكميه تماما
ثم نضيف لترين المياه علي باقي الخلطه ثم كميه من الزيت
علي وش البرطمان ثم يتم وضع بلاستيكية حتي تغمره المياه حتي لا يكون ريم
ثم يترك لمده ثلاث اسابيع
حتي يستوي تمامًا