طريقة عمل البقسماط للمبتدئين واسرار المهنه من داخل المصنع

Рет қаралды 37,921

Күн бұрын

Пікірлер: 88

@nooramohammed8785 Жыл бұрын

انا اخذت الطريقة من قناة ثانية و جربتها على طحين مخابز و فعلا اخذ وقت على ما يجف من جوه بس النتيجة ممتازة ما شاء الله تبارك الله

@shafamrattallah Жыл бұрын

الله يبارك فيكى يارب

@nooramohammed8785 Жыл бұрын

جزاك الله خير الجزاء

@shafamrattallah 2 ай бұрын

الله يبارك فيكى يارب شكرآ

@الحمدلله-ن3ك2ك 4 ай бұрын

انا عملته بزبد وزيت ماشاء الله طلع رائع تسلم ايدك طلع من الفاخر إلى بيتباع فى محلات الحلويات. مش النوع العادى بتاع الافران

@shafamrattallah 4 ай бұрын

الف هنا تسلم ايدك

@أمعبداللهآلكزميري Жыл бұрын

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم تبارك الله 👍

@shafamrattallah Жыл бұрын

الله يبارك فيكى يارب

@منىجابر-م1ن 7 ай бұрын

❤❤❤❤

@shafamrattallah 2 ай бұрын

🍕🍔🌮

@تيتاسوسي Ай бұрын

تسلم ايدك يا شيف شكرا جزيلا لك

@shafamrattallah Ай бұрын

تسلمى ربنا يحفظك يارب

@omn.m2204 2 ай бұрын

ربنا يكرمك ويوسع رزقك

@shafamrattallah 2 ай бұрын

امين يارب تسلمى ربنا يحفظك يارب

@tetatoty4000 2 ай бұрын

روعه بعملها الان

@shafamrattallah 2 ай бұрын

تسلم ايدك

@hamzahegazy5369 7 ай бұрын

جزاك الله خير الجزاء شرح مبسط ومفيد

@shafamrattallah 7 ай бұрын

شكراً على زوق حضرتك

@elgheurelralia Жыл бұрын

تبرك الله عليك احلى عيلة ماشاء الله ❤😂

@shafamrattallah Жыл бұрын

الله يبارك فيكى

@yasmenahmed3285 Жыл бұрын

بجد تسلم ايدك.

@shafamrattallah Жыл бұрын

الله يبارك فيكى يارب شكرآ جدا

@hamzahegazy5369 7 ай бұрын

الحمدلله الذي كفاني وأواني الحمدلله الذي أطعمني وسقاني الحمدلله الذي من علي وأفضل اللهم أسألك بعزتك ان تنجيني من النار

@shafamrattallah 7 ай бұрын

اللهم امين يارب

@chemistnesma1940 5 ай бұрын

ما شا ء الله 👍 يا شيف احنا فى البيت ماعندناش مخمر نعمل ايه عشان ياخد بخار ؟

@shafamrattallah 5 ай бұрын

تسلمى ربنا يحفظك احنا عملين قبل كده فيديوهات على القناه طريقه تخمير المعجنات فى البيت هسبلك اللينك حاضر kzbin.info/www/bejne/il7GqoOtlNykpqcsi=fbQefFpSDfzR-vmW

@chemistnesma1940 5 ай бұрын

@@shafamrattallah جزاك الله كل خير

@shafamrattallah 2 ай бұрын

الله يبارك فيكى

@samehasaed 3 ай бұрын

لو سمحت المقادير دي في صندوق الوصف للدقيق المنخفض الجلوتين لو هستخدم دقيق جمع الاغراض هتبقي نفس المقادير بردو ولا في اختلاف

@shafamrattallah 3 ай бұрын

ايوه نفس المقادير

@MaryaKhoz 3 ай бұрын

عايزين فيديو بقسماط بدقيق القمح الكامل لو سمحت

@shafamrattallah 3 ай бұрын

حاضر هسيب لى حضرتك طريقه بديل الحبه الكامله kzbin.info/www/bejne/Z16znoenh7iVsLc

@azzaelnagar71 8 ай бұрын

طيب يا شيف ممكن نضيف نشا لتقليل مادة الجلوتين فى الدقيق القوى

@shafamrattallah 8 ай бұрын

ممكن عادى خالص ملعقه على كل كيلو دقيق

@fatmaahmed472 8 ай бұрын

ممكن بالكوب المقدار مفيش ميزان

@shafamrattallah 2 ай бұрын

تمام على كل 7كوب دقيق ملعقه نشا

@monael-rahwan373 2 жыл бұрын

تسلم ايديك حضرتك على درجة الحرارة ٢٢٠ لمدة اد ايه ارجو الرد

@shafamrattallah 2 жыл бұрын

على حسب نوع الفرن بيختلف الوقت مابين فرن والتانى

@دعاءحامد-ف5ب Жыл бұрын

ينفع اضيف لبن بودره للعجين؟

@shafamrattallah Жыл бұрын

للبقسماط لاا خالص

@MohamedZarea-b8l Ай бұрын

ممكن أضيف بولش للبقسمات

@shafamrattallah Ай бұрын

ممكن عادى لكن لزم تاخد بالك من الخميره

@MohamedZarea-b8l Ай бұрын

@@shafamrattallah في الشتا لو هحط ٢٠ جرام فورية و ١٠%بوليش على الكيلو والصيف هحط ١٠ جرام فورية و٥ % بوليش تمام كدا حضرتك ولا فيه خطأ

@سجدهحبيبتي-ن5ش 11 ай бұрын

هيا ربع كوب الزيت الي لخدمة العجينة ده بيكون غير ال٢٠٠ جرام مده ذهنيا

@shafamrattallah 10 ай бұрын

من ضمن ال 200

@الحمدلله-ن3ك2ك 4 ай бұрын

عايزة اعرف درجة حرارة للفرن فى البيت كام علشان اول صنية ما استحملت الحرارة

@shafamrattallah 4 ай бұрын

درجة الحرارة فى فرن البيت 160 معا تشغيل المروحه

@shifaa_Q Жыл бұрын

الزيت اللى هنلم بيه فالاخر من ٢٠٠ جرام ولا زياده

@shafamrattallah Жыл бұрын

ايوه من ضمن ال200جرام

@manalramy-we1oe 5 ай бұрын

اللهم صلِّ صلاةً كاملةً، وسلّم سلامًا تامًّا على سيدنا محمّد، النبي الذي تنحلُّ به العقد وتنفرجُ به الكرب، وتُقضى به الحوائجُ، وتُنالُ به الرغائب وحسن الخواتيم، ويُستسقى الغمام بوجهه الكريم، وعلى ءاله صحبه وسلم. في كل لمحة ونفس بعدد كل معلوم لك

@shafamrattallah 5 ай бұрын

عليه افضل الصلاه والسلام

@دعاءحامد-ف5ب Жыл бұрын

ربع كوب الزيت اللى في الاخر من ال200 جم ولا غيرهم؟

@shafamrattallah Жыл бұрын

ايوه من نفس ال200 هيكون افضل

@عمروعمرو-ط1ب 2 жыл бұрын

استمر يانجم

@shafamrattallah 9 ай бұрын

ان شاء الله

@fateinbleik9246 4 ай бұрын

الدقيق الي استعملته دقيق مخبوزات او متعدد الاستعمالات شكرا

@shafamrattallah 4 ай бұрын

دقيق منخفض الجولتين او متعدد الاستعمالات عادى

@3assoma415 5 ай бұрын

حضرتك ليه البقسماط بيبرس في الفرن مش بيبقي منفوخ

@3assoma415 5 ай бұрын

قصدي بيفرش

@shafamrattallah 5 ай бұрын

المقادير اللى حضرتك شغاله بيها ايه

@yasminsalah5209 26 күн бұрын

حد عندو فكره ليه البقسماط مرطب مش مقرمش فيه جزء منه اتلسع من تحت في ال تسويه لكن طلع مقرمش

@shafamrattallah 26 күн бұрын

اكيد من درجة الحرارة الفرن كانت عاليه

@yasminsalah5209 25 күн бұрын

@@shafamrattallah يعني الرطوبه من كده

@user_s10000 6 ай бұрын

معلش المعلومة عن الدقيق غير واضحة. ايه هو الدقيق القاطع؟

@shafamrattallah 6 ай бұрын

الدقيق القاطع اللى هوا الدقيق المنخفض الجولتين للى مفهوش عرق

@user_s10000 6 ай бұрын

@@shafamrattallah أشكرك ألف شكر

@shafamrattallah 6 ай бұрын

@@user_s10000 العفو لاشكر على واجب

@ommohamed267 Жыл бұрын

يعني مقادير كيلو البقسماط قد ايه زبده وزيت

@shafamrattallah Жыл бұрын

على كل كيلو دقيق 200جرام مود دهنيه منهم الزبده بمعنا ان الزبده تكون نسبه 25فى الميه من المود الدهنيه

@omorali676 10 ай бұрын

ليه البقسماط بعد التسوية بيطلع معوج يعنى واخد شكل قوس وبيبقى منفوح ويرجع البقسماط يهبط وبيبقى فيه شكل ذى خطوط تحسه مشقق ايه الاسباب لو سمحت وتسلم ايدك

@shafamrattallah 10 ай бұрын

اكيد المشكله فى طريقه العجن العجين مش مخدوم كويس واكيد الطريقه اللى انتى شغاله بيها غير الطريقه اللى موجوده فى الفيديو

@SamieSoso-u9v 7 ай бұрын

هو حضرتك مش بتشرح ليه وانت بتوصف ياعنى عاوزه اعمل نصف كيلو دقيق المايه قد ايه والزيت فى النهايه قد ايه وشكرا لان المعلومه لو نقصه كله باظ

@shafamrattallah 7 ай бұрын

المفروض على كل كيلو دقيق 200جرام زيت بنسيب منهم 20 جرام نخدم بيهم فى اخر العجنه

@anawamatbakhyommody Жыл бұрын

‏‪هي درجة حرارة ٢٢٠ مش عاليه اوي انا بسويه علي درجة ١٧٠ في فرن البوتاجاز العادي بس ساعات بيقوس ممكن اعرف السبب والعجينه بتخمر للجنب بسيط مش بتعلي اوي ارجو الرد للافادة وشكرا مقدما 😊

@shafamrattallah Жыл бұрын

طب ممكن اعرف المقادير اللى انتى شغاله بيها بنسبا للفرن البوتجاز على درجة حرارة 170كويس اوى وبنولع من تحت بس اما الفيديو اللى حضرتك عمله تعليق عليه ده للمبتدئين فى المخابز الفرن الدوار بيكون ليه شفاط

@shafamrattallah Жыл бұрын

انا بعمل فيديوهات للمبتدئين فى المخابز وبرضه فيديوهات لست البيت الفرق مابين اللتنين بيكون فى التسويه بس وبقول ده داخل الفيديو

@anawamatbakhyommody Жыл бұрын

@@shafamrattallah انا بقا محتاجه اعرف الأسباب عشان ببدأ مشروعي

@shafamrattallah Жыл бұрын

انا تحت امرك فى اى حاجه تخص المخبوزات والحلويات

@nooramohammed8785 Жыл бұрын

عزيزتي...موجود السبب في صندوق الوصف ...هو حط نوع الطحين مع الشغل و اسباب النجاح و الفشل فيه