طريقة عمل مصنعات الجاردمانجيه. جمبرى . جزر . بطاطس . ازاى نعمل أطباق جاردمانجيه

Рет қаралды 1,759

لمسة شيف فنان

10 ай бұрын

طريقة عمل مصنعات الجاردمانجيه. جمبرى . جزر . بطاطس .
ازاى نعمل أطباق جاردمانجيه
طريقة عمل أطباق جاردمانجيه

Пікірлер: 40

@HassanNasr-qh4yz 2 ай бұрын

ممتاز جدا جدا جدا

@hamadaelbassel 2 ай бұрын

اشكرك

@user-cy4gc8pp4d 10 ай бұрын

في تقدم مستمر إن شاء الله

@hamadaelbassel 10 ай бұрын

تسلم ياغالى

@MohamadElSayed-ec7rx 3 ай бұрын

شغل جميل جدا

@hamadaelbassel 3 ай бұрын

اشكرك بارك الله فيك

@shafiekshaffo2221 3 ай бұрын

بصراحة الله اكبر عليك

@hamadaelbassel 3 ай бұрын

اشكرك بارك الله فى حضرتك

@emanabdelhakeem243 5 ай бұрын

جديد تحفه تسلم ايدك شيف

@hamadaelbassel 5 ай бұрын

اشكرك بارك الله فى حضرتك

@jgjhfg3838 10 ай бұрын

الله ينور

@hamadaelbassel 3 ай бұрын

تسلم

@Mohamed-kw1jc 3 ай бұрын

ممتاز جدااا ياشيف الله يعطيك العافيه

@hamadaelbassel 3 ай бұрын

أشكرك بارك الله فيك

@user-jo6pj6sb6x 2 ай бұрын

رائع

@hamadaelbassel 2 ай бұрын

اشكرك بارك الله فيك

@karimaddaou2573 2 ай бұрын

تسلم يا شيف عن جد تسلم ايدك

@hamadaelbassel 2 ай бұрын

اشكرك بارك الله فيك

@mequiz 7 ай бұрын

جميل ياشيف

@hamadaelbassel 2 ай бұрын

اشكرك بارك الله فيك

@user-cy4gc8pp4d 10 ай бұрын

الله ينور ي شيفناا

@hamadaelbassel 10 ай бұрын

اشكرك بارك الله فيك

@wesamzawaw4 10 ай бұрын

رائع يا شيف. بارك الله فيك. زدنا كمان يا شيف ايه الي بيطلع من قسم الجارد مانجيه

@Life-Action 5 ай бұрын

عاشو 👍👍👍👍👍

@hamadaelbassel 5 ай бұрын

اشكرك بارك الله فى حضرتك

@jamilazoaubi1535 2 ай бұрын

ابدعت يعطيك العافية إذا سمحت مقادير الطبقة الأخيرة يعني الجيلاتين واللبن وشكراا

@jgjhfg3838 10 ай бұрын

ممكن مقادير فك الجلاتين لو سمحت يا شيف

@user-nn5zy3ic3r 8 ай бұрын

درجة حرارة الفرن يا شيف ومدة التسوية لو سمحت

@hamadaelbassel 8 ай бұрын

بارك الله فى حضرتك درجة الحرارة ١٥٠ بالنسبه للمده ٣٠ دقيقه وتشوف لو محتاجين وقت تانى زاود

@nazarjamal2063 9 ай бұрын

شيفنا الله ينور كان عندي سؤال لو سمحت ترد عليه؟

@hamadaelbassel 9 ай бұрын

بارك الله فى حضرتك اتفضل

@nazarjamal2063 9 ай бұрын

@@hamadaelbassel زاد فضلك ياشيف الله يرضى عليك اريد مقادير المصنعات الي في الفيديو كتابة يعني مثلا على كمية الجزر الجبنة الكريمية يكون قد ايه؟ او البقسماط نحط بياض البيض قد ايه ؟ مع شكري وتقديري لحضرتك اخوك من العراق

@nazarjamal2063 9 ай бұрын

شيفنا الغالي لما السؤال يجي عالمكونات ينقطع الرد على الكومنتات طبعا حضرتك حر ترد ولا ماترد

@hamadaelbassel 9 ай бұрын

@@nazarjamal2063 حبيبى معلش اعذرنى صدقنى هارد عليك بس الشغل واخد الوقت

@hamadaelbassel 9 ай бұрын

@@nazarjamal2063 بص حضرتك شغل السخن والجاردمانجيه مش بيعتمد على نظام المقادير اوى زى الحلوانى بمعنى ان شغل السخن والجاردمانجيه نسبه وتناسب وعلى العموم كيلو البقسمات بياخد سبعه بياض بيض او خمسه بيض كامل وكيلو الجمبري سبعه بياض بيض وكذلك اللحمه والبسله والجزر بالنسبه للجبنه الأمر متاح لو زياده او اقل مافيش مشكله لكن لو حبيت فممكن كوب جبنه على الكيلو

@user-qt1xb4oq5c 3 ай бұрын

اهلا وسهلا شيف اولا حضرتك بتشتغل كدا بدون مقادير انت بتعلم طلبه مفيش اسمها عندنا شويه بطاطس وبسله وشوي بهار لازم تكون عندك مقادير وتكنيك غير كدا واما بالنسبة للشفرواه معروف عالميا نسبه وتناسب بين الاسبك والمادة المضافة طبعا معروف عالميا هو من الكريم او البشاميل او الديمجلاس ولازم يكون ايتمك محدد اسم ونوع التارين وعالميا معروف التارين لازم يكون البروتين مفروم موس ويضاف اليه ابيض البيض أو كريمة أثناء الفرم في الرحايه وطريقة التسويه لازم تكون في حمام ماء وفيه توقيت لصب الشفرواه إذا كان في الطبنجك ونسبه الاسبك والمعادلة مع السائل المضاف اليها وكم الوقت أثناء التسويه والوقت الذي يحتاجه الايتم لشد الشفرواه ومعلومة لحضرتك الشفرواه للتجليس عشان بتكون نسبه الجلاتين زيادة زي عمل الشفرواه في شوهات الديك الرومي او الروزبيف او أثناء تجليس الحمام فرسيه اجلاسيه والهول فيش الاجريجا وتارين الفراخ السابق الا عملتو مفيش تارين فراخ صدور سليمة ويتلف رول هو فقط يطلق عليه الشيكن جلاتين ومشتقاته ولاكن يوجد ايتم يطلق عليه شيكن ليفر تارين وشكرآ جزيلا لك

@hamadaelbassel 3 ай бұрын

اهلا بحضرتك الحاجات دى للناس تاخد منها فكره وبالنسبه للشيفروا هو للجلاس لكن فى تطور كتير فى المهنه فامفيش مشكله لو نستخدمه فى لمسات تانيه وبارك الله فى حضرتك