طريقة تقديم البشاميل بشكل جديد
Рет қаралды 5,216
طريقة عمل مكرونه بشاميل وتقديمها باشكال مختلفه في المناسبات
المقادير
اولا طريقة سلق المكرونه
كيلو مكرونه قلم
ملعقة زيت
معلقتين ملح
الطريقة
في حله علي النار نضع المياه مقدار لترين الي ثلاثة لتر
نتركها حتي تغلي ثم نضع الملح والزيت ونضع المكرونه ونتركها
حتي تسوي ولكن دون التسويه الكامله
بعد ما تستوي نصفيها وتوضع في صاج كبير حتي تبرد بدون زيت
ثانيا
تعصيج اللحمه
نصف كيلو لحم مفروم
معلقتين سمن مع زيت
ثلاث بصلات مفرومين ناعم
ربع قرن فلفل اخضر حار مفروم
ملعقتين صغيره ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسمر
نصف ملعقة كزبرة جافه
رشه جوزه الطيب
شطه اختياري
ملعقة كبيرة سبع بهارات
الطريقة
في طاسه نضع السمن مع الزيت حتي يقدح بعد ذلك
ننزل باللحم المفروم ونقلب جيدا ثم بعد ذلك ننزل بالبصل المفروم
والتوابل بعد ذلك تترك حتي تستوي اللحم المفروم مع البصل والتوابل
ثالثا لتجهيز صلصة الطماطم
ملعقتين زيت
ست حبات طماطم تقشر جيدا ثم تقطع مكعبات صغيره
ثلاث فصوص ثوم مفروم
ملعقة زعتر
رشه كزبره جافه
ملعقة فلفل اسمر
ثلاث ملاعق كبيره صلصة
الطريقة
نضع الزيت في طاسه ثم نضع الثوم المفروم حتي يقدح ثم الزعتر ثم الطماطم المفرومه
وتترك حتي تسوي جيدا ثم نضع ثلاث ملاعق صلصة طماطم وتتبل بالبهارات ثم تترك حتي تسبك جيدا
رابعا
لتجهيز صلصة البشاميل
لترين حليب
ملعقتين كبار زبده
ملعقة كبيرة سمن بلدي
ملعقتين زيت ذره
كوب كريمه لباني طازجه
ملعقة كبيرة فلفل اسمر او ابيض
ملعقة جوزه الطيب مفرومه
عود قرفه
ورق لاورا
حبهان
ثلاث بيضات
خمس ملاعق دقيق
آلطريقة
نضع الزبده والزيت والسمن علي النار ثم نضيف الدقيق
ويترك حتي يستوي ويصير لونه ذهبي
ثم نضيف الحليب
ثم البهارات جميعا
ثم نضع الكريمة
ونقلب حتي يصير المزيج او الخليط ثقيل
نضيف بعدها الثلاث بيضات بعد مايبرد المزيج
ويقلب جيدا حتي لا يخرز البيض
الطريقة
نختار فورمه ونضع بيها بلاستيك ثم ندهن قعر الصينية سمن
ثم كميه من البشاميل ثم كميه من المكرونه المخلوطه مع جزء من خليط البشاميل
ثم كميه من اللحم المفروم ثم صلصة الطماطم ثم كميه المكرونه ثم البشاميل اخيرا
ثم تقلب الفورمه في صاج ونذوقها بفرشاه مدهونه بالسمن ثم بالبيض المخفوق
مع الفلفل الاسمر ثم بالصلصه ثم نضع فوق كل ذلك نضع كميه من الجبن المبشور المشكل
ثم تدخل الفرن لمده ساعه الا ربع وحتي يحمر الوجه
ثم تقدم ويوضع فوقها استربس الدجاج العادي مع استربس دجاج اللون الغذائي
وصوص البستو
وتقدم
@amanishalabi9799 7 ай бұрын
ما شاءالله..طريقه جميله كل سنه وحضرتك طيب يا شيف وليد.. دايما متالق
@Chefelmtaem 7 ай бұрын
شكرا جدا وحضرتك بالف خير يارب
@abdelrahmansanea1929 7 ай бұрын
تسلم ايدك. كل عام وانتم بخير وصحة وسلامة.
@Chefelmtaem 6 ай бұрын
شكرا جزيلا
@amelamell6378 7 ай бұрын
تحفة يا شيف روووعة ❤❤❤❤
@Chefelmtaem 7 ай бұрын
شكرا جزيلا
@sutansultan9083 6 ай бұрын
❤نفنعتويتغووثنتخ❤❤❤❤لقانغتةقوننتفتنننتغنغتف
@الحمدلله-ن3ك2ك 6 ай бұрын
تسلم ايدك يا شيف. كل عام وانتم بخير
@Chefelmtaem 6 ай бұрын
وحضرتك بآلف صحه وسلامه
@RanaRabah-ld2rw 5 ай бұрын
بروفيشنال 😍♥️
@Chefelmtaem 5 ай бұрын
شكرا يا رانا
@كلجديدهنا-س7ك 7 ай бұрын
تسلم ايدك
@Chefelmtaem 7 ай бұрын
شكرا جزيلا
@samayosef121 7 ай бұрын
شكرا يا شف
@Chefelmtaem 7 ай бұрын
العفو يا فندم
@ommonaser7619 7 ай бұрын
مبدع ياشيف
@Chefelmtaem 7 ай бұрын
شكرا جدا
@sachakhsalah3784 6 ай бұрын
لا قرفه ولا قرنفل ولا شطه ولا كسبره علشان الطعم ميتغيرش
@Chefelmtaem 6 ай бұрын
بالعكس بيظبط الطعم عن تجربه وخبره
Minec Music Short
Рет қаралды 25 МЛН