สะตอข้าว สะตอดาน สมาคมท่องเที่ยวชุมชนลานสกา จ. นครศรีธรรมราช (1/2) 17 ส.ค. 64 ครัวคุณต๋อย

ครัวคุณต๋อย ตามหาวัตถุดิบ ตอน “สะตอภูเขา”
วันนี้เราจะพาไปดู สะตอภูเขา หรือที่ชาวบ้านแถวนี้ เรียกว่า “สะตอดาน” ที่สมาคมท่องเที่ยวชุมชนลานสกา จ.นครศรีธรรมราช จะอร่อย แตกต่างยังไง ไปชมกันเลย
สะตอภูเขา ถือเป็นพืชท้องถิ่น ที่อยู่คู่กับชุมชนมาตั้งแต่อดีต จนถึงปัจจุบันเพราะปลูกครั้งเดียว จะเก็บกินได้ยาวนานเป็น 100 ปี ส่วนใหญ่มักจะปลูกแบบสวนผสมช่วง มิย.- สค.จะมีฝักเยอะที่สุด ผนวกกับที่ อ.ลานสกา เป็นพื้นที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์แร่ธาตุในดิน ในน้ำ ก็อุดมสมบูรณ์แถมยังมีพื้นที่ อยู่ระหว่าง ทะเลอ่าวไทยและทะเลอันดามัน ซึ่งถือว่ามีแร่ธาตุที่ดีสุดๆจึงทำให้ ได้สะตอที่เม็ดใหญ่ ฝักยาว เรียงเม็ด เนื้อแข็งสวย กลิ่นแรง รสชาติมัน มีรสหวานเบา ๆ และไม่ขมมาก เหมาะกับการ นำไปประกอบ อาหาร
ส่วนสะตอข้าว ซึ่งปลูกกันตามบ้าน ฝักจะเล็ก บิดงอ มีรสหวานกว่านิดหน่อย กลิ่นไม่แรง เนื้อจะหนึบ ๆ ไม่แข็ง เหมาะกับการใช้เป็นผักเคียง ผักจิ้ม ผักแกล้ม
ชาวสวน นิยม ปลูกกล้าสะตอ ในช่วงฤดูฝน ประมาณ 3-4 ปี ก็จะเริ่มให้ผลผลิต ออก ดอก ,ออกช่อฝักอ่อน,แล้วค่อย ๆ โตขึ้นประมาณเดือนครึ่ง ถึง 2 เดือน ก็จะพร้อมเก็บ ต้องเลือกฝักสวย ๆ เม็ดใหญ่ ๆ และแก่จัด การเก็บสะตอ ต้องอาศัยความชำนาญเพราะต้นสูงมาก ต้องปีนขึ้นไปตัดช่อสะตอ แล้วค่อย ๆ ปล่อยลงมา ส่งผ่านไม้สอย ก็จะได้ช่อฝักที่สวยงาม ไม่หักเสียหาย ซึ่งเป็นกรรมวิธีของชาวสวนที่นี่ ที่สืบทอดต่อกันมา อย่างยาวนาน เอาไปผัดกะปิสะตอก็อร่อยเอาไปดองก็ดี ใช้เป็นผักเคียงน้ำพริกก็ยังได้.
ขอบคุณ สมาคมท่องเที่ยวชุมชนลานสกา จ.นครศรีธรรมราช โทร. 06 4038 7997 ,08 1476 6629
#ครัวคุณต๋อย #สะตอภูเขา #สะตอข้าว #สะตอดาน #วัตถุดิบ
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZbin : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.co...
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZbin : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.co...

[@kay.1976]

ชอบกินสตอข้าวมากกว่าสตอดานคะ อร่อย กรอบ ไม่ฉุน

[@รักเธอตราบเท่าชีวิต]

สะตอดาน สายพันธุ์นี้ผมขอบายครับ สะตอข้าวเป็นสะตอที่มีรสชาดดีน่ากิน เมล็ดและฝักมีขนาดพอดีเมล็ดชิดผู้ซื้อก็ชอบซื้อสินค้าที่ได้คุณภาพ แล้วอีกสายพันธุ์คือพันธุ์ตรัง1 เมล็ดใหญ่ฝักไม่ยาวเท่าไหร่แต่รสชาดไม่เคยลอง ตอนนี้กำลังตัดสินใจปลูกสะตอข้าว และพันธุ์ตรัง1 ถือได้ว่าผมเป็นคนเดียวที่คิดแปลกกว่าคนอื่น คือไม่ชอบปลูกยางพาราและปาล์มน้ำ ซึ่งเป็นที่นิยมคนคนทั่วไป แต่ผมต้องการปลูกสะตอเพื่อให้กลายเป็นอาชีพหลัก ตอนนี้กำลังเตรียมที่ดินไว้ 8 ไร่เพื่อสร้างอาชีพใหม่ๆ

[@lamaiwongmaket1858]

สะตอข้าวอร่อยมากกว่าสะตอดานค่ะ

[@เทคโนฯบางกะปิ145]

ตอดานเปลือกฝาดหนัด ลานกาบ้านร่อนนิคับ

[@NayPol_Tonmai2517]

เพิ่งเห็นคลิปโปรดิวเซอร์ยุงรับซื้อสตอเมื่อตะกี้นี้เอง

[@AaAa-gc5ge]

จะสั่งซื้อได้ท่ีไหนค่ะ

[@พรรณียิ้มเจ้ย]

พิทีกรอีกสองคนหายไปไหน