สามชั้นทอดน้ำปลา หอมๆกรอบๆ เคล็ดลับ วิธีทอดให้กรอบและสีสวย

Рет қаралды 163

11 ай бұрын

กินทิ้งกินขว้าง EP-20 สามชั้นทอดน้ำปลา
สามชั้นทอดน้ำปลา ทานคู่น้ำจิ้่มแจ่วรสเด็ด....กรอบฟันแตก อร่อยลืม
การเตรียมหมูสามชั้น
ใช้หมูสามชั้นประมาณ 1 กิโลกรัม
หั่้นหมูสามชั้นทให้มีความหนาประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นทำการล้าง และซับน้ำออกจากผิวของหมูสามชั้น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ขนาดประมาณ 2- 3 เซนติเมตร เพื่อให้ทานง่าย และสุกทั่วถึงเวลาทอด
การหมักหมูสามชั้น
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไท 1 ช้อนชา
ซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เคลือบไปบนผิวหมูสามชั้น แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ระหว่างนี้ไปทำน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผสมให้เข้ากัน และปรุงรสตามชอย สุดท้ายใส่ผักชีตกแต่งเพิ่มความหอม
การทอดหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ใช้การทอด 2 ครั้ง
ก่อนทอดให้นำแป้งกรอบมาคลุกสามชั้นที่หมักไว้บาง ๆ แค่พอให้เคลือบผิว
เพราะแป้งกรอบจะทำให้หมูสามชั้นมีความกรอบเวลาทอด
ใช้ไฟแรงสุด น้ำมันท่วมหมู เมื่อน้ำมันเดือดได้ที่แล้วให้ลดเป็นไฟกลาง
เพราะถ้าทอดด้วยไฟแรงหมูจะไหม้ โดยระหว่างทอดให้กลับหมูเรื่อย ๆ
ทอดให้หมูออกสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที แล้วนำขึ้นมาพัก 1 นาทีให้หมูคลายความร้อย จากนั้นทอดครั้งที่ 2 อีกครั้งประมาณ 30-40 วินาที เพื่อให้หมูมีความกรอบมากยิ่งขึ้น
รายการทดลองทำอาหาร
มือใหม่หัดทำอาหาร
ทดลองทำไปด้วยกัน
EP นี้ไม่มีแขกรับเชิญ
ทำง่ายอร่อยด้วย
ทำเองได้ที่บ้านเลย
#กินทิ้งกินขว้าง
#ep20
#สามชั้นทอดน้ำปลา
#สามชั้น
#น้ำปลา
#แจ่ว
#กรอบ
#น้ำจิ้ม
#ทำง่ายอร่อยด้วย
#ทำเองที่บ้านได้
#homemade
#อาหารไทย