Sörfőzés házilag - Amerikai IPA - DIY Brewing

[@istvanantal1]

Szia. A keverő az amivel az abalé is kevergetődik, vagy van külön sörhöz?

[@SnapGun]

Az a keverő csak sörhöz való, másra nem használom 🙂

[@istvanantal1]

@@SnapGun köszönöm. Sejtettem, de kellett a megerősítés.

[@SnapGun]

@@istvanantal1 azóta vettem egy 50 literes nagy lábost, az üstöt nem használom sörfőzésre mert nagyon sokat elpárologtat forraláskor. A lábosnak szűkebb a szája, nem olyan nagy a felület. A sörös eszközöket, vödröket, kanalakat, mérőpoharat, stb. másra nem használom.

[@dzsoki456]

Remek videó! Palackozást is megörökíted majd ?

[@SnapGun]

Mindenképpen, olyannyira, hogy épp ma akarom palackozni :) Bele is kóstoltam már, nagyon jól sikerült.

[@Norbert.Gardonyi]

Szia! Lehet hülye kérdés, - életemben nem főztem még sört, csak szemezgetek vele - a maláta, amit boltban lehet venni, az már roppantott? Vagy nekünk kell otthon roppantani? Azt írják, hogy 1-2 héten a roppantás után fel kell használni a malátát, de sehol az egész francos interneten nem láttam bárkit is otthon, házilag az őrlő mellett roppantgatni. Most akkor amit megveszek zacskós malátát a boltban, az már egyből mehet a forró vízbe? Vagy kell vele csinálni valamit? Köszi! Ja és tök jó lett a video, azt is köszi!:)

[@SnapGun]

Szia! A boltokban kimérve lehet venni mint a darálthúst. Alapból nem roppantva árulják, így tovább eláll, de ha roppantva kéred akkor ott helyben megcsinálják. Az otthoni roppantást csak akkor ajánlom, ha van hozzá céleszköz, mert nem mindegy, hogy hogyan van megcsinálva. Én webshopból szoktam rendelni és roppantva kérem (ugyan annyiba kerül), így nincs rá gond. Megjön bezacskózva a maláta és már mehet is a vízbe 😁

[@Norbert.Gardonyi]

@@SnapGun Nagyon köszönöm a választ! Lenne még egy(-két) kérdésem, ha nem gond... A "pihentetés" xy-percig azt jelenti, hogy folyamatosan annyi fokon tartjuk a sörlé hőmérsékletét? Vagy teljesen el is zárjuk a gázt, és úgy hagyjuk, még ha vissza is hűl a lé? Mennyire kell ezt mániákusan komolyan venni? Mennyi víz kell összesen ehhez a recepthez? Mennyivel kezdjünk eleve, és mennyi fizet forraljunk még a másláshoz? Illetve, ha én szeretnék egy kevés mézet rakni a sörbe, mikor érdemes hozzá adni? Mondjuk forralás közben? Kellene hozzá picivel több komló (pl. citra), hogy kompenzálja az ízt? Vagy a legvégén mondjuk 8g/liter cukor helyett csak 7,5g/literrel számoljak? Mi a legideálisabb? Köszönöm! :)

[@SnapGun]

@@Norbert.Gardonyi pihentetésnél amennyire lehet tartani kell a hőfokot. Én le szoktam zárni alatta, de ha nagyon lehül közben akkor aládurrantok kicsit és finoman átkevergetem, hogy újra elérje. 2-3 fokot engedem max lehülni, de van aki ezt nagyon komolyan veszi és nagyon pontosan tartja. Én ennyi vizet használtam: 15,8 literrel cefréztem és 21,8l-el csináltam a máslást. A forralást kb 30,5 literrel kezdtem el és 23 liter elrjeszteni való lé maradt a végére. De ez nagyban függ attól hogy milyen edényt akarsz használni! Amiben én csináltam annak nagyon széles a felső része ezért sok víz elpárolog a forraláskor. Egy szűkebb edényben meg kevesebb. Sajnos mézzel még nem próbálkoztam, ezért azt nem tudom hogyan lehet beleépíteni a receptbe.

[@hardbeerbrothers6342]

@@Norbert.Gardonyi szerintem ne más receptjét főzzed le, hanem a sajátodat. Ahány mester, annyiféle sör. Azt javaslom, hogy kezdésnek alapmalátából főz le pár sört. Szokjad a folyamatot. Amit az úri ember bemutat sörfőzés technologiát azt nem tudom ki találta ki, de agyon bonyolitott. Sokkal kevesebb szopással is lehez kiváló sört főzni. Vannak alap arányok amiket érdemes betartani, de semmi sincs kőbe vésve. Ezt kell kitapasztalni. Amugy én 80 literes üstben is főztem már, abból jó 55 liter sör lett. 14 kiló malátából.

[@silverhand-b]

Szia! Tök jó lett a videó, nagyon hasznos például nekem, aki először kezd sört főzni a következő hétvégén. A recept linkjét nem tudtam megnyitni. A kérdésem annyi lenne, hogy mennyi volt az induló vízmennyiség (maláta kg-ként 4 liter?), illetve a máslás hány liter vízzel történt.

[@SnapGun]

Köszi!! Az induló vizet, és a másló vizet elég sokat számolgattam, mivel az üst amiben készítettem sokkal jobban párologtat mint az egyenes falú. Végül arra jutottam, hogy megbecsültem az előző főzésem alapján, hogy mennyit párolog egy óra alatt forraláskor és egy netes kalkulátorban kiszámoltam mennyivel csináljam. 15,8 literrel cefréztem és 21,8-al a máslást. A forralást kb 30,5 literrel kezdtem el és 23 liter maradt meg. A félig kivágott "budiülőke" fedővel igyekeztem a túlzott párolgást csökkenteni. Sajnos a disznótoros üst nem a legjobb erre a célra, de kezdésnek bőven megteszi.

[@SnapGun]

Nálam jó a link 🙄

[@silverhand-b]

@@SnapGun Köszi a választ. ;)

[@jozsefkovacs9802]

Le sincs írva, hogy a másláshoz menyi vizet használtál, csak hogy menyi lett belőle!! Egy kezdő ebből honnan fogja tudni?

[@relcse]

Ne kritizáld!! Kérdezz és meg mondja!

[@jozsefkovacs9802]

@@relcse Te vagy a youtube postás? A fejnek írtam, és nem a lábnak!

[@MrKukker30]

Kíváncsi vagyok én is a folytatásra .

[@SnapGun]

Már levideózgattan, hamarosan összevagdosom és feltöltöm :)

[@tomsonus]

Ez egy szörnyen idegesítő zene, és 14 percig más sem szól. :/

[@tamasmasika5608]

Gagyi