ส่วนผสมเบเกอรี่มีผลต่อขนมอย่างไร??? โดย ผศ.ดร.นภัสรพี เหลืองสกุล part 2 : เชฟนุ่น ChefNuN Tips

[@sollyhearttwinny1119]

ส่วนตัวเรียนแลปมาก่อนทำขนมเป็น เข้าใจที่อาจารย์และเชฟนุ่นบอกเลยค่ะ ว่าขนมทุกอย่างถ้าเราอยากแปลงสูตรต้องทดลองแล้วจดบันทึก การเรียนเป็นพื้นฐานสร้างเบสิคแน่นๆให้เราไปต่อยอด ขอบคุณเชฟนุ่นที่ทำคลิปดีๆมีประโยชน์ให้กับชาว baker ทั้งหลายย คลิปแบบนี้ควรมีต่อไป สนับสนุนค่ะ 😗😗

[@puengmim5029]

เชฟนุ่นทำให้คนที่ชอบทำเบอเกอร์รี่แต่ไม่มีโอกาสได้เรียนได้รู้จักเบอเกอร์รี่มากขึ้นมีความรู้มากขึ้นทั้งเทคนิคและวัตถุดิบคือมันดีมากสำหรับคนที่ใช้ทำมาหากินแต่ไม่มีความรู้ขอบคุณเชฟนุ่นและอาจารย์มากมาย🙏🙏😍😍

[@PeteLimR]

ขอบคุณอาจารย์กับเชฟนุ่นมากครับ มีประโยชน์มาก อธิบายดี เข้าใจง่าย ขนาดคนไม่เคยทำยังรู้เรื่องเลยครับ ฟังแล้วอยากทำขนมกินเอง 😁

[@alldearbyKS]

ขอบคุณเชฟนุ่นมากนะคะ เชฟคือผู้ให้จริงๆค่ะ มันคือความรู้ของแม่ค้าเบเกอรี่ที่ไม่มีโอกาสได้เข้าเรียนในคลาสแบบนี้เลยค่ะ ได้ความรู้เยอะมากๆ

[@unavailable4802]

ดูคลิปแล้วอยากเรียนเพิ่มเติมมากเลยค่ะ ทำให้อยากรู้ในอีกหลายๆเรื่องเลยค่ะ..ขอบคุณมากค่ะสำหรับคลิปดีๆ

[@saranpornwanichakulpitak2057]

ขอบคุณเชฟนุ่น กับอาจารย์ค่ะ มีมุมมองในการทำเบเกอรี่กว้างขึ้นเยอะเลยค่ะ

[@suzychimtub9524]

ทั้งเชฟ ทั้งอาจารย์ น่ารักมากค่ะ ให้ความรู้สำคัญ และเข้าใจได้ง่าย

[@penpailinudomratana7619]

ขอบคุณเชฟนุ่นมากเลยค่ะ ได้ลองทำบราวนี่ที่ใช้แป้งโฮลวีท โดยใส่น้ำตาลทรายขาวกับน้ำตาลทรายแดงได้เนื้อฉ่ำและชิววี่แบบที่อยากทานเลยค่ะ

[@วีด้าวีด้า-ฌ6ญ]

ความรู้สุดๆเลยค่ะเชฟนุ่น ขอบคุณนะค่ะที่ทำคลิปดีๆออกมา

[@nathataimanadee3191]

เพิ่งได้ดูเป็นประโยชน์มาก อยากไปเรียนเลยค่ะ

[@marpley225]

ที่บ้านขายส่งน้ำตาล ก็แก้ปัญหาไม่สับสนระหว่างคนซื้อคนขาย บริษัทและ ยี่ปั๊ว ด้วยการเรียกชื่อจะแยกตามหน้ากระสอบน้ำตาล น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง(ก็คือที่เชฟนุ่นเรียกน้ำตาลทรายสีทอง สีอำพัน) ส่วนน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลเฉาก๊วย แบบที่เชฟเรียกจะเรียกว่า น้ำตาลแดง(ไม่มีคำว่าทราย) พอเรียกแบบนี้ก็จะไม่งงกันค่ะ ไม่แน่ใจว่าคนอื่นเรียกกันยังไงแต่แยกแบบนี้ตั้งแต่จำได้

[@sosweetbychefnun]

ได้ความรู้เพิ่มขึ้นเลย ขอบคุณค่าาา^^

[@wanladathonjhan9849]

แถวๆบ้านเรียกน้ำตาลอ้อยคะ (หน้าถุงจะรูปต้นอ้อย) 🙏🙏🙏

[@marpley225]

@@wanladathonjhan9849 ใช่ๆค่ะ หลายคนก็เรียกน้ำตาลแดงว่าน้ำตาลอ้อย จากซองของไร่ทิพย์

[@wanladathonjhan9849]

@@sosweetbychefnun ♥️

[@k.samart9308]

ทีบ้านเราเรียกน้ำอ้อยจร้าทีเอาไส่กับเฉาก๊วย

[@patcharathabkham5719]

ได้ความรู้มากเลยค่ะ เพิ่งเข้ามาฟังครั้งแรกค่ะ

[@อจิรวดีอินจีน]

เป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรีมีปัญหาแต่ไม่รู้จะแก้หรือปรับอะไรดี

[@sosweetbychefnun]

อย่าลืมดูpart1น้าาาา

[@chaiwatpiriyakrawee9077]

ขอรายละเอียด คอร์สการเรียน รอบต่อไป เปิดช่วงไหนบ้างคับผม

[@kaewmunkong1167]

ชอบค่ะ ดีจังเลย ให้ความรู้👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@taojaew]

ได้ความรู้มากเลยค่ะ ชอบคุณมากนะคะ ทั้งอาจารย์​และเชฟนุ่น

[@apmommyandkids416]

รอpart3อยู่นะค่ะเชฟ มีประโยชน์มากค่ะ

[@nitnoueteo739]

ขอบคุณอาจารย์และเชฟนุ่นมากค่ะ เป็นความรู้ในเรื่องเบเกอรี่ ที่ไม่เคยรู้มาก่อน

[@วินัยดวงสุวรรณ์]

ขอบคุณอาจารย์ และเซฟนุ่นมากครับที่นำความรู้ดีๆในเรื่องของเบเกอรี่ มาให้เพิ่มความรู้ดีมากๆครับ

[@สุคนธ์ทิพย์ลํามะสิน]

ขอบคุณความรู้ดีๆนะคะ

[@pammmm671]

ขอบคุณอาจารย์และเชฟนุ่นมากๆ ค่ะ

[@suwankhamduang9747]

ขอบคุณ​ทั้งสองท่านที่ออกมาบอกและให้ความรู้กับคนไม่รู้แต่อยากทำให้เข้าใจมากขึ้น

[@stories1445]

น้ำตาลคือตัวสร้างโมเลกุลในอาหาร ความหวามคือผลพลอยได้👍

[@chewytwin2447]

ชอบคลิปแบบนี้จังค่า

[@ขนมตาลรุจิเรศ]

โมลาส ที่ต่างประเทศนิยมใส่ใน Gingerbread house ใช่ไหมค่ะกลิ่นหอมมากเลยค่ะ

[@sosweetbychefnun]

ใช่จ้า

[@earncom]

ชอบมากเลยค่ะ ได้ความรู้มาก:)

[@darinchai4832]

Part 3 อัพเมื่อไหร่คะ

[@GIS.B.T.]

น่าสนใจมากๆครับ ขอ เพจ อาจารย์ ด้วยครับเชฟ

[@sosweetbychefnun]

อยู่ในpart1ค่ะ

[@กมลวรรณเรืองวัฒนกิจ]

ขอบคุณมากคะเชฟนุ่น

[@meechaisiri6112]

ขอความรู้หน่อยครับ มีบางสูตรใช้น้ำมันพืชแทนเนยหรือมาการีน​ ในการทำแป้งโดขนมปัง​ อยากทราบว่าขนมปังที่อบแล้วจะมีรสชาติยังไง​ ความนุ่ม​ความเหนียว​จะเป็นยังไงครับ

[@sosweetbychefnun]

อย่างที่อ.บอกค่ะว่าบางเมนูไม่ได้เน้นการจับอาการ ตัวหลักไม่ใช่ไขมัน เพราะฉะนั้นไขมันจะทำหน้าที่แค่ความนุ่มค่ะ

[@jena6446]

โมลาส หรือ บ้านเราเรียกว่า กากน้ำตาล ค่ะ

[@jena6446]

น้ำตาลทรายแดง ของเชฟนุ่น บ้านเราเรียก น้ำอ้อย ค่ะ

[@jariyaancheun5624]

♥️♥️♥️♥️♥️👍👍👍

[@boonsri1pleumpanupart798]

ทดลองมาแล้วค่ะในเค้กกล้วยหอมน้ำมันคาโนล่าแทรกเข่าไปในโครงสร้างเค้กได้ดีกว่าน้ำมันรำข้าวเวลาใช้น้ำมันรำข้าวเก็บเค้กข้ามคืนจะมันขึ้นตัวเนื้อเค้กแต่คาโนล่าจะแห้งกว่าไม่มันเยิ้ม

[@hatai.chs99]

ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะเชฟ

[@bunyarasphuprasertsong9094]

ขอบคุณสำหรับความรู้มากๆ ค่ะ

[@pipatsuksathid9442]

ใช้น้ำมันมะกอกเอกตร้าไลท์ได้มั้ยคะ

[@siriwantribanyatkul6766]

ขอบคุณนะคะที่เชฟนุ่นนำความรู้ในแนววิทยาศาสตร์มีประโยชน์มากๆค่ะอาจารย์พูดได้เข้าใจชัดเจนดีมากๆค่ะ

[@malineesamratdee9148]

ขอบคุณค่ะเชฟนุ่นได้ความรู้มากเลยค่ะ