شاورما الدجاج مع المثومة

#شاورما #شاورما_الدجاج #شاورما_الجاج #داناأبوشنب #danaabushanab
جميع المقادير باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية:
مقادير المثومة / الثومية :
كوب ونصف ماء بحرارة الغرفة (٣٦٠مل)
نصف كوب نشا (٦٠غ)
كوب لبن زبادي (٢٣٠غ)
نصف كوب زيت نباتي (١٢٠مل)
٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون
٣-٤ سنان تومة متوسطة الحجم مهروسين
ملعقة صغيرة ملح
#داناأبوشنب
مقادير شاورما الدجاج:
كيلو صدور دجاج بدون عظم منظفة ومنشفة (٧-٨ صدور دجاج متوسطة الحجم)
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
٢ سن توم مهروس ناعم
ملعقة صغيرة برش برتقال
ملعقة صغيرة برش ليمون
نصف كوب عصير برتقال طازج (١٢٠مل)
ثلث كوب عصير ليمون (٨٠مل)
ربع كوب زيت نباتي (٦٠مل)
٣ ملعقة كبيرة لبن زبادي
ملعقة كبيرة كاتشاب
ملعقة كبيرة خردل (ماسترد)
#داناأبوشنب
البهارات:
ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ربع ملعقة صغيرة زعتر أخضر
#danaabushanab
للبطاطا :
كيس كبير بطاطا مفرزة أو حسب الرغبة
رشة بابريكا
رشة ملح
للساندوتش :
٤ أرغفة خبز شراك كبير مقسم لنصفين
مخلل خيار مقطع بشكل طولي رفيع
زيت نباتي لتحميص السندويشات
للتقديم :
مخلل مشكل إضافي
كاتشاب
الكمية :
تكفي لعمل ٧-٨ ساندويشات
طول نصف الرغيف الواحد بعد ثني جوانبه ٢٠ سم
حتى يكون طول السندويشة معتدل بعد اللف والتقطيع
#داناأبوشنب
ملاحظات :
١- يمكن إعداد الثومية مسبقاً ووضعها في الثلاجة
٢- يمكن قلي البطاطا منزلياً ولكن أحببت استخدام المفرزة لأن شكلها مثل شكل المطاعم
٣- طريقة تقليب الجاج كاملاً ومن ثم تقطيعه تساعد في شكل أجمل عند الحشي والتقديم بدلاً من أن يكون شرائح من البداية ويختفي شكل الدجاج بالبهارات ويصبح طعمها أكثف
٤- لا تستغربوا وجود البرتقال وبشره فهو يعطي طعم لذيذ جداً للشاورما
٥- يمكن الدمج بين صدور الدجاج وأفخاد الدجاج في حال توفرهم لأنها تعطي طعم ألذ لمن يحبوها
#داناأبوشنب
٦- يمكن استخدام خبز التورتيلا (التورتيا) بدلاً من خبز الشراك في حال عدم توفره
٧- يمكن تحميص السندويشة في نفس مقلاة الدجاج بعد نضجه مع القليل من الزيت أو على الجريل كما فعلت ويمكن الاستغناء عن الزيت أيضاً ولكنه يعطي قرمشة ولون جميل
#داناأبوشنب #danaabushanab #شاورما_الجاج #شاورما_الدجاج #شاورما #شاورما_جاهزة