Pelmeni, Okroschka und weitere Spezialitäten aus Russland | Im Südwesten kocht die Welt

Vladislav und Elena Natsik kennt in Weil der Stadt fast jeder. Denn im "Samowar" sind die Gäste von ihren handgemachten Blinis, gefüllt mit Hackfleisch oder Champignons, den russischen Eiern mit Mayo, Kaviar oder Olivjesalat und vielen weiteren russischen Spezialitäten seit Jahren begeistert.
Durch seine Frau mit deutschrussischen Wurzeln hat es Vladislav aus dem Altaigebirge im russischen Sibirien Anfang der 90er Jahre nach Deutschland verschlagen. Erst hatte sich der 45jährige als Autohändler probiert, dann aber hat der ehemalige Fremdsprachen-Lehrer eine kulinarische Marktlücke im Ländle entdeckt: Russische Restaurants waren zu Wendezeiten im Südwesten Mangelware.
Heute ist das "Samowar" auch als Musik- und Kulturstätte im Ort nicht wegzudenken.
Erinnerungsstücke und Devotionalien aus der ehemaligen UDSSR schmücken die Wände. Am Abend treten Vladislavs Söhne Nikita (26) und David (23) im Lokal auf. Beide haben schon renommierte Nachwuchs-Musikwettbewerbe für Klavier und Gitarre gewonnen. Die Familie ist sehr musikalisch, denn Musikerziehung ist fest in der russischen Kultur verankert.
Zwei Autostunden entfernt, in Neustadt an der Weinstraße musiziert auch Jaroslaw Sojnikov auf dem Klavier. Den Sohn eines berühmten russischen Klassik-Komponisten aus Sankt Petersburg hat es ebenfalls nach der Wende in den Südwesten verschlagen. Eine chronische Sehnenscheidenentzündung hat vor Jahren seine Karriere als Pianist viel zu früh beendet. Heute vertreibt Jaroslaw sehr erfolgreich eigens kreierte "russische Naturkost", oder besser gesagt, Bio-Produkte mit "russischer Seele". Viele Produkte mit Zedernüssen, die sibirische Antwort auf Pinienkerne, gibt es im Sortiment: Zedernüsse mit Schokolade, Tagliatelle mit roter Beete, Bärlauch-Zedernuss-Pesto oder Zedernussöl. Gekauft werden können die Produkte über den Internet Store oder in ausgewählten Supermärkten. In seinem Experimentier-Labor tüftelt Jaroslaw gerade neue Köstlichkeiten aus: Eine Zedernuss-Nutella kommt auf den Markt, und bald auch eine Zedernuss-Blini Backmischung und Zedernuss- Bratlinge...
Diese Folge von "Im Südwesten kocht die Welt" wird am 25.09.2021 im SR Fernsehen ausgestrahlt.
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[@clipmage]

Schmand, nicht Crème fraîche, Schmand!

[@saarlaendischerrundfunk]

Hallo @clipmage! Warum sollte man das Essen mit Schmand anstelle von Crème fraîche servieren?

[@kallebohm7941]

schöne Geschichte und vor allem mal nicht Anti Russisch kommentiert, belesen und gebildet zu sein das ist sehr gut gesagt und da ich mehr als zwanzig Jahre dienstlich in Russland unterwegs war und sechs Jahre in Kaluga gelebt und gearbeitet habe, kann ich das nur bestätigen, auch bin ich seit 1994 mit einer Russin verheiratet wodurch ich schnell die Russische Seele kennen u. lieben gelernt habe und mich regelmäßig in Russland aufhalte.

[@thomasschafer7540]

Sieht das gemütlich bei euch aus. Ahhhh die russische Küche habe ich mal vor 15 Jahren mit Arbeitskollegen in einem russischen Lokal genossen. War richtig lecker. Da gab es sogar russisches Bier sehr stark und lecker. Meine Kollegen kannten das noch von früher aus ihrer alten Heimat