Сацебели из томатов на зиму по рецепту Rusiko Bzikadze

Спелые томаты ошпарить и очистить от кожицы. Измельчить блендером и перетереть через сито для удаления семян. Варить до загустения 30-40 минут. Чеснок и острый перец измельчить блендером, добавить к томатам. Добавить соль и специи. Пробовать. Отрегулировать солёность. Кипящим разлить в стерилизованные банки и укупорить.
Ингредиенты:
- томаты - 3,6кг.,
- перец острый - 2шт.,
- чеснок - 200гр.,
- уцхо-сунели - 1ст.л.,
- хмели-сунели - 2ч.л.,
- кориандр молотый - 2ч.л.,
- перец острый молотый - 2ч.л.,
- перец черный молотый - 1ч.л.,
- базилик молотый - 2ч.л.,
- сахар - 1ст.л.,
- уксус яблочный 6% - 1ст.л.,
- соль.
Готовьте и будьте счастливы ✋!
Спасибо!
Нас вдохновляют Лес Сад Огород / @lessadogorod
#сацебели_на_зиму #супер_соус #томаты

[@LesSadOgorod]

С добрым утром! Какое разнообразие соусов на канале! Спасибо за рецепт!🙋

[@DmitryChidzhi]

С добрым утром! У вс тоже учимся)!

[@ЛизаОболенская-э9е]

@@DmitryChidzhi Хрень полная. Сацебели делают из сырых помидоров и хранят в холодильнике.

[@ИринаГончарова-ц9м]

Замечательный соус! Спасибо! 🍎🌶👍

[@DmitryChidzhi]

Спустя несколько дней, нареканий у меня к нему не осталось - одни восторги)! Здравствуйте, Ирина! Спасибо вам!

[@ЛЕЙКАМАКС]

Дмитрий, чтобы соус был красным, варю его на разведенной томатной пасте. Смотрю вас с удовольствием!! 👍

[@DmitryChidzhi]

Спасибо огромное! Удачи вам во всём!

[@elenarep1853]

Здравствуйте, Дмитрий, я варила соус наподобие Вашего, но добавляла сладкую паприку, которая несомненно даёт насыщенный красный цвет и зелень, кинзу, петрушку и сельдерей, но вариантов великое множество, поэтому можно варьировать как душе угодно, главное, что подобные соусы нельзя ничем испортить, чем больше экспериментировать, тем они вкуснее, это моё мнение, никого не призываю, всем удачи, успехов и новых вкусностей, привет огромный из Крыма....

[@DmitryChidzhi]

Вот я тормоз! У меня и паприка есть, и я об этом думал, но как-то вскользь...) В общем - ускользнула мысль)). Спасибо большое, Елена! Будьте здоровы!

[@КсенияВласова-щ6р]

Дмитрий, большое спасибо за рецепт и яркую презентацию! Также спасибо вашей подписчице! Все ингредиенты есть, завтра сделаю, а то от помидоров некуда деваться 😉

[@DmitryChidzhi]

О, много помидоров - это праздник)!

[@Vse_srazu-Natalochka_Makhaneva]

Здравствуйте, Дмитрий. Ну не успеваем все перепробовать. Такое разнообразие рецептов!

[@DmitryChidzhi]

Ну, у вас зато шикарный горлодёр👍! Спасибо!

[@МаринаМаркова-ц1у]

Не нужно уваривать,опускаем сито кастрюлю,собираем,жидкость---можно пить,можно в консервацию или борщ заправить.Остается только гуща!💝

[@DmitryChidzhi]

Испробуем! Спасибо, Марина! Будьте здоровы!

[@ЕленаАндреева-с9з]

Да.я тоже через сито жидкость сливаю.остается гуща

[@ЛЕЙКАМАКС]

Марина, тоже хотела написать, чтобы не уваривать соус, когда закипит помидорная масса, на неё опускаем мелкое сито, в нем сразу начнёт собираться жидкость, отчерпываем её, опять опускаем и отчерпываем. Через несколько минут у вас в кастрюле останется густой соус и будет осветленный томатный сок. 😊

[@DmitryChidzhi]

@@ЛЕЙКАМАКС премного вам благодарен, уже испытал - это очень удобно. Спасибо вам и всем добрым людям за советы! Счастья!

[@БельчёнокОлейник]

@@DmitryChidzhi А еще можно нарезаные помидоры сырые выложить в сито и подсолить, оставить на часик они пустят сок и он стечет,и да я писала выше это немного не тот сорт помидор на соус.

[@DMB-gj3du]

Я например добавляю во все томатные концервации 2ст л томат пасты и 1ст л паприкаш -- доя цвета . Может и неправельно , но так делаю.

[@DmitryChidzhi]

Никто не может сказать вам правильно или неправильно - вы художник в собственной мастерской. И я точно попробую ваш метод. Спасибо, Марина! Будьте здоровы!

[@ЛюбовьЛазор]

Я делала по рецепту Ирины Григорьевны- хороший рецепт! Желаю вам удачи 🍀!

[@DmitryChidzhi]

Спасибо большое! Обязательно посмотрю! Счастья вам, Любовь!

[@ainur_ketebaeva]

Отличный рецепт,спасибо вам👍

[@АлександраОстровская-т1и]

Какой канал у Вас замечательный !

[@НатальяКосякова-и7х]

Что бы соус был погуще,в процессе варки томатов я кладу в кастрюлю мелкое ситичко и половником отбираю с него жидкость. Потом перебиваю блендером. Рецепт хороший👍

[@DmitryChidzhi]

Супер способ! Как я сам не догадался? Спасибо! Будьте здоровы!

[@нина-ч6т8м]

Добрый день, подскажите, пожалуйста, а Вы блендером перебиваете вместе с семечками?

[@НатальяКосякова-и7х]

@@нина-ч6т8м да

[@нина-ч6т8м]

@@НатальяКосякова-и7х Спасибо, большое! Обязательно попробую как Вы! ❤️

[@mershida748]

Спасибо!

[@DmitryChidzhi]

Спасибо вам!

[@rusikobzikadze3074]

Добрый день! Очень приятно,что вспомнили!😁😁Помидоры должны быть красного цвета,мясистые,а вы готовили из розовых,они светлые,водянистыеНасчет перца,я Вам писала,что ДЛЯ меня чем острее,тем вкуснее,себе могли бы меньше набросать😂𑰟Класс👍👍

[@DmitryChidzhi]

Здравствуйте, Русико! С помидорами я облажался, хоть и искал "самые-самые". Нашёл, но не те). Но всё равно, спустя 4 дня , соус кажется мне роскошным! А следующий, благодаря советам, что пишут мне здесь добрые люди, будет безупречным! Спасибо большое за внимание! Будьте здоровы, живите долго!

[@markizanochi65]

Надо же я сейчас Варю сацебели , вот жду и смотрю мой ютюб. Бутылки стерилизуются . Класс.У меня завал помидорами с огорода .

[@Star-v3g]

Спасибо большое))

[@nanatchadashvili8230]

Super

[@11182746]

А вы ночами не спите, видео выкладыаете!) 2 часа ночи, - новое видео)))

[@DmitryChidzhi]

Снять легко, а вот выложить!?))

[@nataligonharenko3778]

Рецепт отличный,но лично я дала бы меньше острого перца,это дело вкуса.

[@DmitryChidzhi]

Спасибо, Натали 👍! Когда меньше перца, быстро съедается, ложками)).

[@lolitaovsepian3748]

Много сухих специй, они меняют цвет, и еще, добавляют красный болгарский перец , они дают более красивый цвет.

[@olgakrasiy9117]

Я вот никогда не перебиваю помидоры электрическими приборами, от этого меняется вкус и цвет. Немного провариваю так как Вы сделали потом откидываю на сито чтобы стекла лишняя вода а уж потом перетираю тогда сразу получается мякоть (спасибо Вашей подписчице за совет 💖) . В любом случае не беспокойтесь. Очень хороший рецепт! Мы Вас любим, мы с Вами. Не легко найти хорошего блогера с хорошей личностью, откровенного, обаятельного, скромного, и в тоже время с большими теоретическими и практическими навыками готовить и подать рецепт 👍👍👍

[@DmitryChidzhi]

Действительно, Ольга! Там и сок такой прозрачный, который легко было слить...) Спасибо вам! Здравствуйте!

[@vinni186]

Здравствуйте Дмитрий. Я такой соус никогда не делала. Не могу сказать что так, а что не так. Зайдите на канал на кухне у Мэри. Она грузинка и готовит грузинскую кухню. У неё прекрасные рецепты, есть и соус сацебели. Всего вам доброго, до новых встреч 🙌💑👏👍💖💮🌹💏🌟

[@DmitryChidzhi]

Спасибо большое, Виктория, обязательно посмотрю! Кстати, прошло несколько дней и соус мне кажется безупречным), простите мне мою нескромность). И, здравствуйте долго!

[@rusikobzikadze3074]

Дмитрий приготовил правильно,как положено, помидоры купил не те.А,у Мери отличный канал.

[@ОльгаКирпач-ъ5г]

зачем в соус уксус он и без уксуса отлично хранится

[@arparp9197]

Наверное все зависит от помидоров. И от качества приправ

[@DmitryChidzhi]

Помидоры были очень спелые и сладкие, но какие-то водянистые. И, знаете, спустя пару дней он мне стал очень нравиться этот соус)! Спасибо! Всего вам доброго!

[@oksanazemanova5218]

Добрый день ... С удовольствием смотрю и готовлю по Вашим рецептам ..... Хотела Вам порекомендовать один замечательный канал .... На кухне у Мэри .... Надеюсь Вам понравится и Вы многое подчерпнете для себя интересных рецептов Грузинской кухни ....

[@DmitryChidzhi]

Спасибо большое, Оксана! Обязательно посмотрю! Удачи вам!

[@НеллиЛукина-з7г]

Самые лучшие рецепты у Мери.🌷

[@БельчёнокОлейник]

Сдравствуйте Дмитрий ,я думаю в этом рецепте больше подойдут помидорки сливовидных сортов,они "мясистые"в отличие от микадо в них меньше жидкости.

[@DmitryChidzhi]

Вы совершенно правы 👍! Теперь, спустя время, и для меня это очевидно. Спасибо вам большое!

[@БельчёнокОлейник]

@@DmitryChidzhi И вам здоровья и еще раз здоровья, как говорят у нас в Одессе.Вы умничка,так готовите по одесски,все на вкус, все на пробу,как можно обьяснить сколько чего класть, у нас в Одессе говорят положить,кто бы чего на Нас не положил.Ну Вы очень вкусно обьясняете ипробуете как одессит. Позитив,как ваши родные канал"Лес сад огород".Спасибо,приятно смотреть,, и классно с Вами готовить, как говорят в Одессе плохому танцору …"Так вам ничего не мишает.Спасибо за новые и не обычные рецепты.Классные.

[@ТатьянаГоренко-з7е]

Вы взяли розовые томаты , а надо было взять сливку , она и мясистей и красная ❤

[@SubinSerezka]

Ох, остро.

[@DmitryChidzhi]

Хорошо 🤗👍!

[@olgas7666]

Мяса побольше надо...))

[@emmaastvacaturiani6834]

можно и нужно было добавить красный болгарский перец . На 5 кг помидор хотя бы 2кг красного сочного болгарского перца .

[@СергийУрал]

Переварил соус, вот потускнел он. Его стока не варят. Чеснока надо в 2-3 раза меньше. И если свежий острый перец кладешь зачем ещё и сушёный то? Вот у тебя и получилось и остро и чесночно и цвета нет.

[@ФоксМастер-н8в]

У вас волшебный голос просто завораживает но где рецепт сколько специй дозирвка

[@DmitryChidzhi]

Спасибо! Нужно пробовать. Все любят по-разному: острее, кислее, солёнее... Удачи вам!👍

[@КсенияВласова-щ6р]

Думаю цвет такой получился из-за помидор, это сорт с розовым цветом плодов и мякоть также розовая. Попробуйте найти на базаре красные помидоры и приготовить снова, хотя-бы половину порции.

[@г.к-ч6й]

Главное вкус,а не цвет

[@DmitryChidzhi]

Точно! Помидоры были розовые! Но я всё равно буду ещё делать и выберу их повнимательнее! Спасибо, Ксения!

[@DmitryChidzhi]

Вкус роскошный - спустя четыре дня)!! Всё так 👍! Спасибо вам большое! Удачи!

[@смехшутки-с9ц]

Все хорошо.но не хватает свежей кинзы и красного болгарского перца.

[@ИринаБелоконь-ч3г]

Сколько соли кладете

[@АлександраЛисовина-ю6т]

Сок подсолите, сок расслоится, мякотьопустится

[@ЛанаГубанова]

Красный соус становится, когда в него добавляют томатную пасту.

[@DmitryChidzhi]

Спасибо,Лана! В следующий раз обязательно так и сделаю! Счастья вам!

[@DmitryChidzhi]

Спасибо, Елена!))🤗

[@rusikobzikadze3074]

Сегодня приготовила "сацебели" из красных, мясистых помидор,получился очень красный соус,и так всегда, без всякой томат-пасты.У Дмитрия помидоры были розовые,соответственно и цвет бледненький Ну,и что,это не катастрофа,в его случае можно добавить пасту ,всё дело в помидорах.🤗🤗

[@ЛанаГубанова]

Есть такой канал -" на кухне у Мери", она родом из Грузии, сейчас всей семьей живут в Испании. Мери часто готовит грузинские блюда и сацебели одно из них. Если мне не доверяете - посмотрите у Мери - она детей несколько рецептов. Я же научилась у шефа в ресторане. Как то ужинали и заказали хинкали. Нам подали очень вкусный соус, я не выдержала и попросила пригласить шеф-повара. Он долго отказывался, а потом все-таки смилостился и поделился рецептом. Делала я соус из одних только помидоров, но не было того богатого вкуса, что придает этому соусу паста - ее нужно совсем немного, но вкус будет ярче.

[@rusikobzikadze3074]

@@ЛанаГубанова Я,знаю этот канал,подписана.Я,же написала,что отличный канал,и прекрасная Мери.А,я кто по-вашему не грузинка?😁 Об'ясняю,Дмитрий приготовил правильно,помидоры не для этого соуса.Конечно же Вам доверяю, всё о'кей💐

[@КужахметоваАлмагуль]

Венчиком еще быстрее

[@КсенияВласова-щ6р]

Дмитрий, попробуйте ещё приготовить соус Асызбал, kzbin.info/www/bejne/lZWlnZurar-pnac

[@DmitryChidzhi]

Попробую! Спасибо, Ксения!

[@DmitryChidzhi]

Ксения, а у меня есть похожий соус, просто из слив кисленьких т.к. алычи не было). Счастья вам!

[@АнютаМочалина]

Дмитрий, спасибо за рецепт. Подписалась на ваш канал. очень интересный. Я со своими инвалидами ( в обществе инвалидов работаю председателем) готовим заготовки на зиму и раздаём тем инвалидам, которые у нас не ходят.) В этом ролике я увидела у вас сушилку для фруктов. А она дорогая по цене? Вот бы нам такую приобрести. мы бы смогли сушить фрукты и овощи и так же раздавать лежачим инвалидам. Спасибо вам ещё раз за рецепт. Мы его обязательно приготовим. Наша электронная почта | [e-mail] Может кто пожелает нам написать или оказать помощь. Спасибо!

[@DmitryChidzhi]

Сушилка - это то, что надо! Купил самую недорогую и она очень хорошо себя проявила. Разброс цен: от 1500₽ до 40000₽. Но принцип действия везде одинаков и нет смысла переплачивать. А сушить/вялить можно практически всё. Спасибо вам большое за внимание!

[@АнютаМочалина]

@@DmitryChidzhi Спасибо. Дмитрий за ответ! Будем искать.

[@татьянагюмюшлю-ц4с]

ПОМОДОРЫ НАДО БРАТЬ СЛИВООБРАЗННЫЕ. ОНИ МЯСИСТЫЕ МАЛО СОКА И ЦВЕТ У СОУСА ОБАЛДЕННЫЙ

[@nadiakapanadze1817]

MOLODEZ

[@АлексейРябцев-ц7я]

Так себе; случайный пассажир…

[@noname-wq3ks]

А вы ночами не спите, видео выкладыаете!) 2 часа ночи, - новое видео)))

[@DmitryChidzhi]

Едва успеваем)))

[@Yusiya83]

Добрый вечер! Я вот в прошлом году делала по этому рецепту kzbin.info/www/bejne/jonTYouIgK6dia8 и осталась в восторге! В этом году уже две нормы сделала😂 но думаю будет мало, хочу еще одну приготовить😋😋😋 уж очень вкусно! Попробуйте не пожалеете 💖💖💖

[@DmitryChidzhi]

Спасибо! Попробую

[@DmitryChidzhi]

🙏💐🤗