Рет қаралды 260,987
📜المقادير:
-للخبز:
500 غ دقيق
350-300 مل ماء دافء
1 خميرة خبز(7غ)
ملعقة كبيرة سكر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
سينوج أسود وبسباس للتفويح
-للكمونية:
800غ كبدة دجاج
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
ملعقة كبيرة هريسة
ملعقة كبيرة ثوم
1 بصل
ملعقة كبيرة تابل وكروية
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
ملعقة كبيرة كمون
1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2ملعقة صغيرة كركم
1/2ملعقة صغيرة ملح
معدنوس وبصل للتزيين
-لعجينة التارت:
250غ دقيق
125غ زبدة باردة
ملعقة كبيرة زعتر وحبق
60-50مل ماء بارد
ملح
للحشو:
300غ سبناخ
1 بصل
5 فصوص ثوم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود،هروس،تابل وكروية،كركم،ملح
2 بيضات
200مل كريمة الطبخ أو كرام فراش
جبن مبشور
جبن ريغوتا
تن
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingrédients:
-Pour le pain :
500g de farine
300-350 ml d'eau tiède
1 levure (7g)
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
Graines noires et graines de fenouil
-Pour Kamounia :
800g de foie de poulet
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d'harissa
1 cuillère à soupe d'ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de coriandre et carvi
1 cuillère à soupe de piment rouge
1 cuillère à soupe de cumin
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de sel
Persil et oignons
-Pour la pâte à tarte :
250g de farine
125g de beurre froid
1 cuillère à soupe de thym et de basilic
50-60 ml d'eau froide
Le sel
Pour la farce :
300g d'épinards
1 oignon
5 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de poivre noir, flocons de piment, coriandre et carvi, curcuma, sel
2 oeufs
200 ml de crème à cuisiner ou de crème fraîche
Fromage râpé
Fromage ricotta
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
📜Ingredients:
For the bread:
500g of flour
300-350ml of lukewarm water
1 yeast (7g)
1 tablespoon of sugar
2 tablespoons of olive oil
1 teaspoon of salt
Black seeds and fennel seeds
-For Kamounia:
800g of chicken liver
1 tablespoon of concentrated tomato
1 tablespoon of harissa
1 tablespoon of garlic
1 onion
1 tablespoon of coriander and caraway
1 tablespoon of red pepper
1 tablespoon of cumin
1/2 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon turmeric
1/2 teaspoon of salt
Parslay and onions
-For the tart dough:
250g of flour
125g of cold butter
1 tablespoon of thyme and basil
50-60ml of cold water
Salt
For the stuffing:
300g of spinach
1 onion
5 garlic cloves
1/2 teaspoon of black pepper,chili flakes,coriander and caraway,turmeric,salt
2 eggs
200 ml of cooking cream or fresh cream
Grated cheese
Ricotta cheese
#تارت_سبناخ
#كيش_سبناخ
#تارت_مالحة
#كيش_مالح
#كمونية
#كمونية_تونسية
#خبز_فاوح
#tarte
#kamounia