Сахарный самогон и особая очистка углем. Самогон без запаха

[@LipetskiyPivovar]

А по сколько браги вы ставите за раз? Пишите в комментариях))

[@semensemenov4214]

Я последние несколько раз использовал турбо-дрожжи. Пачка 250 гр. Рассчёт 20 гр. на 1 кг. сахара. Гидромодуль 1:4. Т.е. 12 кг. сахара и 48 л. воды. Бродит 48-60 часов. Получается примерно 6,5 л. СС (96,2%), и "голов" примерно 400 мл. После финального ректа остаётся примерно 5,5 л. спирта 96,6%.

[@LipetskiyPivovar]

@@semensemenov4214 👍

[@Человекреки-Дон]

Приветствую тебя Земеля! Пивовар ты конечно от Бога, надо отдать в тебе в этом должное, а вот ректификатор честно сказать не очень.... Только без обид, ОК?! Сейчас обосную. Углевание продукта, получаемого путём ректификации, это всё равно что фильтровать пиво через потную портянку! Смысла никакого, а вкусо-ароматика добавляется сомнительная. Я не буду сейчас лечить про всякие альдегиды и химические процессы, возникающие в случае углевания, но могу сказать одно, вкус этой водки становится более жёстким и не питким. Да, посторонние привкусы и запахи оно перебивает, но не очищает продукт от них. Углевание возможно подойдёт для владельцев барботёро-сухопарниковых аппаратов на молочной алюминиевой фляге, доставшееся от дедушки по наследству. Хоть ты десять раз перегоняй на этом аппарате, а потом столько же раз проуглюешь, ничего это не даст. Углевание, это сомнительное мероприятие для прямого перегона! У тебя же хорошая ректификационная колонна, которая выдаёт на выходе чистый спирт! А если в этом спирте присутствуют посторонние запахи, то с ними надо бороться прямо в зачатке. А именно или в браге, это не качественные дрожжи, в скорости погона, либо головы быстро отбираешь, или хвостиков ловишь. По дрожжам! Дрожжи должны быть хорошие спиртовые! Я на такую бочку использую или Брагман на 200 литров, либо Змеи. Змеи конечно дороже. Если ты ставишь брагу на вонючих прессованных дрожжах, то причина именно в этом и другую не ищи. Если дрожжи нормальные, то обрати внимание на скорость отбора голов, при таком объёме надо отбирать эту банку 12 часов, не меньше. Колонна должна быть стабильна и работать на предзахлебной мощности. Скорость отбора тела не более 2 литров, и в конце погона за хвостиками следи по термометру. А лучше старт-стоп на неё собери, отличная тема! Полученный спирт разводи не крепче 42 процентов, иначе жёстко будет питься! Ну и в довершении декстрозы! Куда же без неё?! 3-5 грамм на литр, и напиток у тебя будет просто божественным! А этот фильтр забрось ты куда подальше! И будет счастье!

[@LipetskiyPivovar]

Большое спасибо) кстати тоже брагман 200 использую

[@gorivadu6336]

Уголь это рудимент пришедший со времён плохого спирта для производства водки. В итоге в продукте имеем альдегиды, которые дают лишнюю головную боль. Ещё одну царгу можно взять, что бы 3л в час отбор был, поставить старт/стоп и работать на качество, а не скорость, потом дорабатывая это сомнительными костылями:/

[@LipetskiyPivovar]

Да ладно вам)) при производстве водки уголь используют, разве нет?

[@gorivadu6336]

@@LipetskiyPivovar используют для фильтрации сортировки, но смысл там не отчистке, а именно получении так называемого "водочного" вкуса и запаха. ГХ анализы показывают, что уголь в умеренных количествах убирает сложные эфиры в небольших количествах, добавляя при этом альдегдов(тоже не сильно много, но именно они в основном способствуют отравлению организма). Если при этом погонять продукт через угольную колонну насосом, то можно даже из дедовского самогона на прямотоке получить продукт без сивушных примесей, но с содержанием ацетальдегидов превышающим начальные показатели в несколько десятков раз( Чистый спирт свыше 96 градусов полученный на колонне в смеси с дистиллированной(или приближенной к этому) водой будет пить мягче чем, тот же самый спирт пропущенный через уголь) Но люди, которые привыкли к водке при этом предпочтут именно вариант. В целом, если углевать, то только сортировку и без лишнего усердия. Самогонщик Тимофей эту тему разжевывал с лабораторными анализами. Кстати, а нахуа вам в целом этот сахарный НДРФ, или даже спирт, если такой большой опыт работы с зерновыми заторами?) Напитки на них и благороднее, и вкуснее;)

[@SebastianPereiroSPB]

@@LipetskiyPivovar Его используют, только не для очистки, а для того чтобы у сортировки появился водочный вкус который даёт окисленный до уксусного альдегида спирт. Грубо говоря, углевание сейчас это вкусовая добавка. Причём на производстве количество и время углевания расписано очень строго и например при даже небольшом простое углевалки колонну долго промывают сортировкой, а саму эту сортировку отправляют на повторный перегон как невосполнимые потери. Попробуйте прочитать эту главу в книге "Производство спиртных напитков" Лысенко

[@LipetskiyPivovar]

@@gorivadu6336 спасибо за разъяснение, незнал. Я настойки делаю на сахарном семе.

[@ДжейсонВургис-з7ц]

Привет земляк! Владею л8 ,брага на дрожжах змеи дробная перегонка ,получаю 96.6 ,разбовляю до 43 44,пьём ,настаиваем голова не болит,аппарат клаас

[@TEPLIKon]

Спасибо за подсказку про углевание, а то я как только не пробовал время занимает кучу, теперь так-же сделаю объёмы у меня тоже большие, родственников и друзей много все просят.

[@LipetskiyPivovar]

Рад помочь)

[@diy_handmade]

Три кеги по 29-28 литров 6 кг сахара, потом перегон в спирт сырец, а после отбора голов в 96.6 спирт на люкссталь 8м на скорости 2.2-2.4 литра в час 3 кВт . После разведение до42-43 и углевание

[@LipetskiyPivovar]

Профессионально)

[@diy_handmade]

@@LipetskiyPivovar Учимся у профессионалов)

[@ВасяПупкин-з1о6ь]

вы вообще что щас людям рассказываете, вы спирт углюете!!!!!!!!!! вы выгнали 96.6 а потом его углюете, для чего, от чего, от сивухи, которой там нет, что я щас прочитал!!! ...............................

[@Martyn_42.]

Лично я ставлю брагу 120-240 л ,гоню на втором перегоне спирт 96.6 и потом фильтрую через кокосовый уголь палучается водочка домашняя

[@leviybashmak6855]

Недобродила слегка, ас-3 на воду откалиброван, а в браге ещё спирты, они легче воды - в полностью отбродившей браге АС-3 тонет в минус.

[@LipetskiyPivovar]

Да, я в курсе) он тонет почти . Ну по выходу все норм получилось

[@АлексейБаламут-м6и]

Перегонять сразу после окончания брожения-терять выход . Пусть постоит пару недель.

[@MrBigbrotherlip]

@@АлексейБаламут-м6и в чем смысл? Спиртуозность теряется

[@ВасилийАлександрович-м1т]

Масштабы конечно производственные! перегоняю похожим методом, но углюю между перегонами, что бы в готовый продукт не проходил древесный аромат

[@dgh185]

раньше думал " вот дураки ну куда им столько " в том году как то еше успевал на 30л самоделке , а в этом отдохнуть не даю пьем чуть не после погона

[@OdYsh]

советуют третью перегонку без колонны ) попробую

[@LipetskiyPivovar]

А зачем третья?

[@АндрейГордеев-з6э]

Здравствуйте!Спасибо за видео.А вы в частном доме живете?Если да то куда отводите воду с аппарата и с мойки?

[@LipetskiyPivovar]

С погона на землю просто . А с мойки в септик

[@АндрейГордеев-з6э]

@@LipetskiyPivovar Спасибо

[@семёниванов-г6ш]

Отличное видео!!!!

[@LipetskiyPivovar]

Спасибо

[@ВасяПупкин-з1о6ь]

расскажите откуда взялась формула с 1 кг сахара 50 мл голов, просто интересно, щас все начнут так делать, кто то кинет гавно дрожжи к примеру на 1 кг сахара, которые отбродят ему 12 гр брашку, а кто то кинет на такое же количество сахара хорошие дрожжи и будет брага у него 17-20 градусов, следовательно содержание спирта будет больше, следовательтно и голов там будет больше!!! можите подробнее рассказать о данных цифрах!???

[@LipetskiyPivovar]

А причём тут спиртуозность бражки? Головы отбираются из расчёта 50мл с 1 кг сахара. Так как 1 кг сахара в итоге нам даст 1л самогона 40%. (Всё расчёты в среднем округленны) и не важно какие дрожжи и сколько воды в браге и какая крепость браги. Важно сколько сахара .

[@ВасяПупкин-з1о6ь]

@@LipetskiyPivovar головы высчитываются не из кг сахара , а из спиртуозности!!! по вашей логике в 1 л спитра сырца спиртуозностью 15 градусов, столько же голов сколько и в 1 л спирта сырца градусностью 40, я округлил для примера, чем крепче сырец тем больше там спирта, следовательно увеличивается количество тела, голов и хвостов так как все это составляющее спирта и чем его больше тем больше его составляющих!....

[@LipetskiyPivovar]

@@ВасяПупкин-з1о6ь нет мы не поняли друг друга. Вы из спирта сырца хотите посчитать. А я привёл пример расчёта из количества сахара. Это 2 разных расчёта. Из спирта сырца считают если не известно сколько сахара было в браге , а известно лишь крепость спирта сырца, такое бывает при перегоне фруктов, ягод. А если брага из сахара и его количество известно сразу. То проще всего отобрать 50мл голов с 1 кг сахара. На втором перегоне естественно.

[@ВасяПупкин-з1о6ь]

@@LipetskiyPivovar ну я и говорил об этом в первом коменте)))))) ставим две разные браги, в две бочки, в одну и вторую кидаем по 10 кг сахара, количество сахара нам известно, одну бродим на дешевых дрожжах, штам которых невыдерживает сильной спиртуозности и заглохнет на 12 градусах, в другую сыпим хорошие спиртовые дрожжи, они поднимут брагу до 17-19 градусов, следовательно, следовательно во второй будет спирта немного больше, за чсет более хороших дрожжей и более хорошего выхода , значит и голов будет больше! Разве не так?))

[@LipetskiyPivovar]

@@ВасяПупкин-з1о6ь спирта будет столько сколько сбродит сахара. Сами дрожжи спирт не добавляют какими бы хорошими они не были. Если 6 кг сбродить плохими дрожжами и супер хорошими, то в конечном итоге спирта будет одинаково. Изменится только концентрация спирта в браге. Если все они добродят до 0%. Только в первом случае гибромодуль надо делать 1к4 чтобы до конца сбросили и не захлохли, а во втором 1к 3 так как они выдержат. В итоге мы получим на плохих дрожжах например 27л браги крепостью 12. Из кторотой выйдет теже 6л самогона. А ао втором случае будет 21л браги более крепкой но с таким же выходом в 6 л самогона 40%. И там и там мы отбирает 50мл голов с 1 кг сахара. Кароче крутые дрожжи позволяют сбродить сахар в меньшем количестве воды, а выход такой же. Ну а если дешёвые дрожжи не добродят , то это уже другая история. Там считать по крепости спирта сырца. В этом видео же все добродило , поэтому и упрощённый расчёт.

[@vityakarhaladze]

А сколько нужно кипятить брагу?

[@LipetskiyPivovar]

Всмысле кипятить? Когда гонишь что-ли?

[@Berkut229CNClaser]

Ректификат делаю и ни какого угля не надо))

[@ВасяПупкин-з1о6ь]

я тоже так делаю, но тут в коментах есть знатоки которые спирт углюют)))))))))))), от чего они его чистят хз!!!))))

[@aleksanderded6256]

Какие дрожжи использовали на сколько на 60кг сахара?

[@LipetskiyPivovar]

Брагман индустриал 1 пачка 520гр.

[@nikitasha9006]

Приветствую , а с какой скоростью идёт отбор голов ?

[@LipetskiyPivovar]

Пол литра в час оптимальная скорость. Но лично я считаю, что на этом аппарате , можно увеличить отбор . Так как за счёт колонны идёт отличное разделение на фракции. Поэтому в начале даю скорость побольше. Практически до 800гр в час. Если у вас сухопарник то спешить не стоит. 1-2 капли в секунду будет хорошо.

[@алексейсахно-б8й]

Да купите вторую царгу и спн в обе....и никакого угля...96.6

[@LipetskiyPivovar]

Вторая по высоте не помещается, скоро решу этот вопрос

[@алексейсахно-б8й]

Ну я в принципе и сам это уже понял...а то уголь..уголь...

[@алексейсахно-б8й]

Удачи, мне нравится ваш канал

[@Egor_Antonov]

Приветствую. рекомендую к приобретению НБК, сразу на 3 дюйма. за один раз перегонять всю брагу

[@LipetskiyPivovar]

Да я не против)) тоже видел в работе нбк. Вещь!

[@gremlinnnkobelev6604]

Мальчик мечтает о пивоварне, мужчина делает )))))

[@LipetskiyPivovar]

😁🔥👍

[@Martyn_42.]

А какая крепость на втором перегоне 96.6 ?

[@LipetskiyPivovar]

96.6 не делаю. Где то 92-94 . Так быстрее намного отбор идёт.

[@81offroad]

@@LipetskiyPivovar при быстром отборе в продукт всякая шляпа летит. типа изиков. если хочешь градус ниже лучше с насадкой поиграться. я тарельчатую колонну ставлю, отбираю сколько надо спирта 92%, примерно пол тела беру, потом на ходу меняю на колонну ее и выжимаю весь спирт. кому-то нравится сэм кому рект. все рады )

[@masterskaia_23]

Я 150л ставлю,и одну столовую ложку угля 1л готового продукта.

[@ИгорьАбросимов-ю4ь]

Игорь, а уголь сам делаешь?

[@LipetskiyPivovar]

Не, продается он. БАУ-ЛВ Называется

[@Квартирныйсамогончик]

муравьи))) я думал тмин какой то)))))

[@VitalsonVolgograd]

Пивовар ты может и неплохой, но как самогонщик тебе еще расти и расти...

[@LipetskiyPivovar]

👍

[@rodik7556]

Зачем уголь?

[@LipetskiyPivovar]

Для очистки дополнительной.

[@rodik7556]

@@LipetskiyPivovar оборудование должно делать хороший напиток... Уголь альдегиды...

[@LipetskiyPivovar]

@@rodik7556 а мне нравится вкус после угля, без угля тоже можно на такой колонне сделать вкусно . Просто с углем люблю

[@Старыйпень-е3б]

не жадничай они много не выпьют

[@MrBloomerr]

Ставлю от 30 до 150. Стоит безостановочно. Одно заменяю другим. Самое интересное сколько ни ставлю, а готового продукта нет. Он как испаряется. Хотя я не продаю. Только в кругу друзей. Подозреваю у меня много друзей.

[@LipetskiyPivovar]

😆👍

[@semera111]

Муравьиный спирт

[@LipetskiyPivovar]

?

[@semera111]

Муравьи в браге плавают, муравьиный спирт

[@LipetskiyPivovar]

@@semera111 ))

[@АлексейБаламут-м6и]

@@semera111 а если дрожжи в браге плавают. Дрожжащий спирт?

[@semera111]

@@АлексейБаламут-м6и не звучит название