Сальтисон из свиной головы. Как начинить свиной желудок. Мясная холодная закуска.

Сальтисон из свиной головы. Узнайте на канале • Кормление и уход свине...
Как начинить свиной желудок. Мясная холодная закуска.
Сальтисон готовится из свиного желудка и свиной головы.
Желудок нужно вымочить 1 сутки, меняя несколько раз воду.
Свиную голову нужно разрубить на куски, замочить на 1-2 суток, меняя воду. Затем голову отварить, добавив специи и соль до готовности (мясо должно отходить от кости). Остудить, порезать, добавить соль (если необходимо), молотый перец и чеснок (специи добавляйте по вкусу)
Далее заполнить подготовленный желудок, зашить отверстия. Подготовленный желудок обматать марлей, сложенной в два слоя, полить водичкой и поставить в разогретую до 180-200 гр. духовку и выпекать 1 час.
Далее готовый желудок нужно положить под прес на 1 сутки.
Приятного аппетита!
Смотрите на нашем канале
Разное - • Разное
Готовим вкусно просто быстро и полезно - • Простые, вкусные рецепты
Заготовки впрок - • Рецепты из мяса
Строительство - • Строительство и ремонт
Дары леса - • Дары леса
Животноводство - • Сельское хозяйство
Овощеводство - • Огород
Цветы в нашем хозяйстве - • Цветы
Наше мастерство - • Скамейка из обрезков д...
Смотрите новые видео на канале: / @derevenskayajizn
Ссылка на ролик: • Сальтисон из свиной го...

[@helenedeutsch3372]

Мы тоже так делали дома, спасибо за рецепт. Теперь хочу в Германии сделать, но навыки потеряла за 30 лет. Привет всем от русских немцев из Германии 👋👋👋 Мира всем и добра

[@user-gf6gu3tj5q]

А вам привет от башкирской мордвы из России 😁😁😁

[@zukhro65]

Моя свекровь очень вкусно и красиво делает сальтисон,мясо режет кубиками,добавляет кусочки сала ,тоже порезанное кубиками,набивает желудок,зашивает и варит в большой ёмкости 4-5 часов,потом достаем и под пресс,до остывания. Тоже очень вкусно!

[@user-ig6pe6jz3n]

Зухро шарипова Скажите, обваренную голову ваша свекровь резала или сырое мясо?

[@user-ed2oq1yc7f]

Треск горящих дров из печи, как будто вернулся в детство к бабушке, в её старый тёплый, бревенчатый дом, как это было давно, тогда мы все были счастливы и вся жизнь впереди!

[@user-ec6ge1tq2i]

Давно,по не знанию,я этот желудок чистила до того,что через него уже было видно цветочки на клеенке,просто некому было подсказать.Теперь ,пока разделывают мои ребята тушу,я здесь же,беру желудок,промываю на несколько вод,5-10,сколько захочу,и на несколько часов в чистой воде просто оставляю.И,конечно же,во время полоскания руками стягиваю эту слизь,сколько могу.Ставлю варить,во время варки всё прекрасно уходит.Раньше я начиняла ,а последние годы,отвариваю,вытаскиваю из воды,режу на кусочки,на сковороде,на сливочном масле жарю.Вкуснятина.Можно поставить рядом кетчуп.Вкусно!!!😊

[@_phantom_4034]

Решено! Делаю по вашему рецепту. Самое разумное объяснение рецепта. За товарищей особый лайк.

[@user-ub1wl9gp9k]

Совести у Вас нету !Пока рецепт досмотрели до конца чуть слюной не захлебнулись !Готовлю иногда ,но я варю .В духовке не пробовали .Добавляю :приготовила в духовке (без марли ) .Это что- то!!! Соседи прибежали ,у нас частный дом .АРОМАТИЩЕ !!! Завтра куплю ещё голову ,нет -надо парочку .В готовом виде 1,750 грамм .Мне досталась полосочка , толщина около 1 см .И за то спасибо !

[@user-qc7zv4mz7e]

Да, это очень вкусно, наши бабушки и родители готовили сальтисон, я тоже готовлю, варю голову часа 2,затем мясо нарезаю тонко соломкой, набиваю желудок, зашиваю и отвариваю 40мин, а затем сразу под пресс, на вас приятно смотреть и слушать, молодцы, спасибо.

[@user-qd3bs6mh5c]

Да очень вкусное и сытное блюдо, труд стоящий , моя мамочка это часто готовила и нас угощала , маму звали Рима.

[@user-ek3yz7bs1z]

Мы крутим сырое потом наченяем и варим и под пресс.

[@user-tw2mu6rk5g]

Спасибо, наша мама тоже так же делала. Смотрела нескольких блогеров все не нравилось. Вас только начала смотреть, сразу вот оно наше. Спасибо еще раз, напомнили детство.

[@user-sh9qw9gn3b]

Огромное спасибо за такой подробный рецепт приготовления,

[@user-yy6zf5gx2l]

Через 2 дня привезут мге голову. Жтот рецепт,из тех,что смотрела- лучший. Спасибо!

[@Natalia-kd2dg]

Спасибо за рецепт. Делаю второй раз к Пасхе. Всем здоровья и с наступающей Пасхой!

[@user-ex2nc9gn8y]

классно!вы большие молодцы!здоровья вам и новых рецептов!!!

[@nadinnadin5089]

Спасибо большое. Очень вы аккуратно все делаете, чисто. Приятно смотреть. Спасибо ещё раз и удачи вам, здоиовья

[@user-iq5pk8hc1c]

Я родилась и выросла в деревне и мы никогда не опускали желудок в кипящую воду. Во первых он не будет эластичным, а во вторых будет пахнуть требухой

[@tetyanadermenzhy3416]

Как Вы его чистили?

[@user-iq5pk8hc1c]

@@tetyanadermenzhy3416 Хорошо промывали, натирали солью ( на говяжий рубец, гр.300 соли) убираем в холодильник на сутки. Потом промываем хорошо. На три литра воды столовую ложку уксусной эссенции, замачиваем там рубец часа на три, (он светлеет)потом тщательно промываем и в холодной воде снимаем всю эту хрень( не знаю как называется), а можно и не снимать

[@user-vk8kn8bq6b]

От души ...спасибо...храни вас господь...👍

[@kraskineim9009]

Спасибо,понравилось,доходчиво показали так,что захотелось сделать!

[@dmitrijdonckoj229]

Спасибо за вкусный зельц!

[@user-hn3fy4rq7e]

Нынче осенью попробую так сделать,аппетитно выглядит

[@alexanderschewchenko324]

Большое Вам спасибо, было поучительно и очень интересно.

[@user-vn9qx4sg4g]

Огромное спасибо!!! Все хорошо рассказано.молодцы!

[@user-lt6vd9lj2g]

Умнца!сколько терпения как приятно что вы так часто вспоминаете родителей истарые времена вот когда нам пригодился их опыт когда сами постарели

[@derevenskayajizn]

Да, Вы правы, с возрастом всё чаще вспоминаются родители и их жизненный опыт.

[@user-hh9hw2ox9p]

Настоящий сальтисон!!!!!!!!!!!

[@gurkenblaster5836]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ОЧЕНЬ ВКУСНА РЕЦЕПТ ОБЕЗАТЕЛНО СОХРАНЮ ЗДАРОВЬЯ ВАМ И ВСЕИ СЕМИ МОЛОДЦЫ ОБА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ МИРУ ВО ВСЕМ МИРЕ ПОКА ПОКА

[@milamiett742]

Спасибо большое за рецепт.

[@user-sh9ui1ef2v]

Очень хорошо и доступно . так делал на Украине так делал омской обл и так делаю в Якутии вчера купил голову разделял ее приготовил а вот желудок немного подождать придется соглашусь сами так делала бабушка с дедом так и я вкуснятина внук все сметает мы также в кладовку бегали отрезали кусочек спасибо вам дай бог вам здоровье это очень вкусно

[@derevenskayajizn]

Спасибо Вам и всех Вам БЛАГ!!!

[@user-kl2un5zg1g]

боже мой я захлебнулась ...как же это вкусно..лайк и подписка

[@_phantom_4034]

А, Вы, пробовали выпустить желудок после забоя? Амбре такое, что слюна не пойдёт.

[@user-hv4eg4cl7i]

Пятерка Вам -за все рецепты👍💕

[@user-rr6bu1lf4z]

Большое спас ибо.очень.вкусно

[@user-xl9wf5pb7w]

Какие вы молодцы!!!!!!

[@innaryabchenko4508]

Надежда Белякова ы

[@user-cm4dh8ce6r]

Благодарю, обязательно сделаю!!!

[@user-xn5mq5nl2e]

Все очень аппетитно ,здоровья вам!

[@user-yr1ot5wu4s]

Пока Ваши дети не приехали на этот желудок, то я быстро подписался! Хочется верить что не опоздал! Удачи Вам!

[@user-xh5yf4br8c]

Всё просто и доходчиво объясняют,спасибо большое за рецепт ,но для себя, я ещё бы ливер добавил

[@panther4542]

Наконец то нормальный рецеп, а то такого насмотрелась, как толтко не делают🙄

[@user-vj7wg8fm8w]

Спасибо большое. Вспомнил детство. А завтра буду резать свинью и сделаем с супругой так-же.

[@user-vj7wg8fm8w]

Сделал без марли тоже вкусно.

[@user-rw8gd8pw2d]

Да, это очень вкусно! Молодцы!

[@derevenskayajizn]

Благодарим!

[@user-mo3wp6gn5u]

сепер!делаю не первый раз по вашему рецету!

[@user-yx5mz3ht7t]

Этооченьвкусноспасибовам

[@choongachangachoongachanga556]

Желудок никогда на 2 минуты в кипчток не ложите, потеряет резинистость.

[@homemade_arm]

Спасибо

[@user-km1hu2cc8e]

девочки попробуйте чистить под проточной теплой водой чистится отлично и не нужно проваривать проверено опытом

[@user-is1vh7vu6w]

Желудок не кидают в кипяток. Чистим солью всегда

[@user-tr6dx5hq5t]

У меня бабушка была 1918 года . тоже держали свиней.. и все такие веусняшки готовила..Сейчас только помню что готовила сальтисон и божок.. Помню ещё что-то готовили с пшеном и кровбю. и сало мелькими кусочками было..Скорей всего это и было приготовленно в свином желудке. С головы холодец варили. Колбасу и мясную и кровяную делали.. Мясную колбасу даже я пыталась помочь делать.. Помню в начале с веточки колечко дедушка делал.. вставляли в кишку и прорезали её.. и через это колечко заталкивали мясо.. Потом металлические колечки стали применять. А сейчас всё намного проще и быстрей это делается. Только в памяти остались одни воспоминания. Но я чтобы и мои внуки помнили, хожу на рынок. покупаю кишки с мясом.. и тоже готовлю домашнюю колбасу мясную.. Раньше и кровяную делала.. когда дети кушали.. А внуки такое не едают.. им чипсы с анакомами по душе.. да магазиные соки вместо домашних компотов.

[@user-su9xm3ox2b]

С пшеном и кровью это и есть кровянка.колбаса кровяная

[@tetyanadermenzhy3416]

Я ела кровянку с рисом и гречкой. Вкусноооо.

[@alexandermesser9604]

Вкусняшка 😋

[@tanyamironova5146]

Отлично, неразу не пробовала но на вид вкусно.

[@elenasologub3631]

😋😋😋вкуснота

[@user-jj5oe2nx2b]

сырым удобнее снимать с желудка плёнку

[@user-nb9hf8ck2b]

Отличный получился сальтисон, но я думала, что его варят, а оказывается можно запечь, попробую!!Спасибо за подробное объяснение, очень доброжелательно !! И приятно было вас слушать!!Подписалась на ваш канал.

[@derevenskayajizn]

Нэлла, здравствуйте! Благодарим Вас! Да, у нас родители тоже отваривали, и мы так же делали, а потом увидели, что можно запекать, попробовали и теперь делаем таким способом. Всем нравиться, получается вкусно и ароматно. Удачи Вам!

[@user-nb9hf8ck2b]

Деревенская жизнь - Русское подворьеВчера сделала, удалось купить желудок, все в восторге, запекла по вашему рецепту, не оторваться, такая вкуснота!!!А вообще, какой полезный, позновательный, теплый, доброжелательный ваш канал, как жаль, что я так долго вас не не находила, спасибо вам, !!!

[@user-xk9fy9gz4w]

Молодец

[@user-cg6lz3il7k]

Да не морочь голову промыла желудок заложила все от головы плюссердце и кусок печени вcе порезать кусками как палец персик чесночек2-3зуб перемешать и начинить желудок залить и варите2-2'5час в воду соль лавр готовый под пресс потом можно и в духовку подрумянить вкуснее самой дорогой колбасы

[@Liudmila8360]

😍👍❤️🌹 spasibo vam 🌹👍

[@user-ov5nr8si6j]

Свинной желудок перед чисткой кипятком не обдают. Он от этого сжимается. Ия и мои мама и бабушки. Чистили посыпав крупной солью, отслаивали слизистую оболочку от подслизистой. Оболочка делаетс тонкой и вся свинная голова помещается в желудок!

[@user-sr4nt6tx1f]

И я так делаю!!, только с солью работаю и хорошо чистить

[@user-fi6xv3hk6n]

Для чого варити, усе виварюється.Я кришу голову сирою, сіль перець часник, лавровий лист.Напихаю в шлунок, зашиваю і в духовку.Дуже смачно.

[@_phantom_4034]

Сколько времени в духовке и какая температура?

[@user-ib1go1by6t]

Да из далека пришел рецепт! Тогда еще и товарищей не было!😄😄😄😉

[@leonidshwydenko4881]

не просто марлечка, а это защита от разрыва при выпекании

[@user-mq8qp6ji3u]

Люда. а ты попробуй не в марлю положить, а сделай тесто и все обмажь и в духовку, раньше в деревне мы делами с мамой и запекали в русской печи. Вкуснятина. А вы такие молодцы, в деревне со своим хозяйством хорошо, но и уход за ним. Как говорят, если не потопаешь, то и не полопаешь.

[@derevenskayajizn]

Да, Раиса, вы правы, чтобы полопать нужно хорошо потопать. За подсказку спасибо, обязательно попробуем.

[@belazistleha]

Я рулет из брюшины в тесте делаю.Очень вкусно! И тесто тоже съедаю.

[@user-px6vv2en7m]

@@belazistleha если несложно дайте пожалуйста рецепт теста

[@belazistleha]

@@user-px6vv2en7m тесто как на пельмени

[@JJ-eb7ty]

Смотрю вас и хочется

[@user-so9tc4tn6j]

у меня родители добавляли гречу .колечко отрежу ,на хлеб и целый день сыт.мне было лет 15

[@user-uh5uu2gk2p]

Спасибо за МК все понятно и аппетитно.А марлю ненадо мочить в течении часа ?и духовку включить на верх и низ или низ?у меня когда-то без марли видно и лопнул,вот боюсь что лопнет снова

[@derevenskayajizn]

Ирина, марлю я не мочу, но нужно завернуть в несколько слоёв, а духовка у меня газовая, а она горит только внизу.

[@user-lt5ul7jr6u]

А бульончик не добавляете для связки в мясо? Сочнее получается.

[@user-tf2zr5hm6m]

Я тоже бульона немного добавдяю

[@LUCY-0205]

Скажите пожалуйста а где купить желудок????

[@duikova]

А как и сколько такая вкуснятина хранится?

[@karinagukasyan1208]

🖒🖒🖒👏

[@user-di2qo6tq5i]

А марля не загорится. ?

[@user-di2qo6tq5i]

Ни в коем случае нельзя опускать в кипяток, будет вонять требухой это во первых, а во вторых эту слизистую нельзя будет использовать для приготовления сычужной закваски.

[@albina_cho]

Добрый день. Простите а как вы используете эту слизистую для сычужной закваски? Как вы это делаете. Если можно напишите. Спасибо

[@user-ir8oi6bg8m]

Это свиной желудок,а не телячий,какой тут будет сычуг?

[@LUCY-0205]

Языки и не накупишся, цены кусаются жёстко... А так вкусно смотрится..

[@user-hp7zf7wv1b]

вот каво слушать жилудок кипитком обдавать другие говорят сырым обдерать

[@user-ov5nr8si6j]

И мясо так мелко не режут!

[@user-kh4kw8wi9b]

Я варю...

[@Vitaliy_Utkin]

Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. В телах животных, растений и людей, - идёт Эволюция Творца. Мы должны придти к совершенству, но люди, выбирают путь деградации души, забыв об истинном Боге. Есть Бог - Изначальное Сознание вселенной, бескрайний по размерам вечно живущий вселенский Организм. Жизнь Бога - это Эволюция. Он поселяет в тела ничтожные частицы Своей энергии - чтобы эти частицы росли и в конечном итоге влились бы в Него, обогатив Его собою. Их рост начинается на кристаллических решетках. Каждый из нас в своей личной эволюции прошел уже множество воплощений - прежде, чем попасть в нынешнее человеческое тело. И теперь наша задача - за воплощёние успеть сделать как можно больше в совершенствовании себя. Мы, чтобы исполнить главное, что хочет от нас Творец, должны всего лишь научиться всегда быть в состоянии эмоции любви-заботы-сострадания и никогда не выходить из этого состояния, этому нам надо учиться. ...Сострадание к другим существам есть один из важнейших принципов той любви, которой Бог желает научить нас! Принятие концепции СОСТРАДАНИЯ является одним из первых шагов к освоению Любви. Человек, осознавший истинную любовь, уже не сможет причинить напрасно боль животному. Он не сможет питаться трупами убитых животных: ведь в их мёртвых телах - боль их смерти. Для того, чтобы реализовать принцип изменения себя, надо уметь вчувствоваться в чужие переживания, в частности, в чужую боль. Например, попробуем ощутить себя коровой, привезенной на скотобойню и в течение нескольких дней ожидающей там своей очереди?… Они ведь все понимают. И даже отказываются есть… Смогу ли я ощутить себя червяком, насаженным на рыболовный крючок? Или рыбкой-живцом? Или рыбой, у которой крючок вонзился в пищевод? И каждая попытка высвободиться причиняет еще большую боль… Или рыбой, выкинутой на дно лодки или на берег и долго и трудно умирающей от удушья? А за каждую такую причиненную другому боль (даже когда убивают животных для нас) мы должны будем ответить собственной болью. Так нас воспитывает Бог. ___ "Учение Иисуса Христа о нашем смысле жизни и как его реализовать" - для совершенствования

[@user-di2qo6tq5i]

Самое главное как поставить пресс не показали

[@user-di2qo6tq5i]

Я лук кладу в шёлухе, вкус и цвет лучше.

[@user-um7pl4mr7e]

В кипяток желудок нельзя

[@user-vm1ql5mg6b]

Нельзя в кипяток

[@JJ-eb7ty]

Кушать

[@user-ms9wt3ov8g]

Ваше слово папазит ВОТ, ВОТ, Вот, аж затошнило!!!

[@user-rs2hh6ib2g]

Шелуху еще надо

[@Svetlana...W]

Вот вы с кем-то разговариваете, и пусть он телефон ваш держит

[@choongachangachoongachanga556]

Ставим на печку, речь сбивчивая, теряется.

[@user-is1vh7vu6w]

Много лишнего. Меньше слов

[@user-en5xn8nv6w]

сколько времени варить голову,сколько времени запекать.Одни вопросы ,палец вниз

[@killer_Nana]

2 суток в воде оно протухнет с токой жарой что за ерунда еще месец вымачивай

[@user-zn2oe4vh5k]

ЗАПОМНИТЕ ОДНУ ИСТИНУ: КОГДА ДЕЛАЕТЕ САЛЬТИСОН ВСЕГДА ПОКУПАЙТЕ ЖЕЛУДОК И ГОЛОВУ ОТ ОДНОЙ СВИНЬИ И ПРОБЛЕМ ВЛЕЗЕТ - НЕ ВЛЕЗЕТ НЕ БУДЕТ.