salame del contadino

[@vittoriademichele5165]

Grazie per questo video, semplice e chiaro. Io vivo in Germania, vicino Duisburg e da alcuni anni, nostalgica dei salumi che mangiavo a Salerno e che qui ci sognamo, ho imparato a fare i salami. Due mesi fa mi sono cimentata a fare due capicolli e sembra che stanno venendo bene. Volevo ringraziarla perché io nelle salsicce metto sale, pepe, un pizzico di peperoncino, i semi di finocchietto e il vino e non avevo mai pensato di mettere l'aglio, ora guardando il suo video le rubo la ricetta. Grazie mille, anche per i consigli che da' a chi le scrive e che sto leggendo volentieri ! Un abbraccio dalla Germania

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie vittoria, fa sempre piacere vedere persone come te soddisfatte del lavoro che faccio con passione mi aiuta ad andare avanti, grazie anche a voi 🤗 forse non tutti sanno che dietro tutto ciò c'è un lavoro di tanta pazienza e passione da condividere con tutto il mondo 😊 t'invito a scriverti al canale per sostenerci e condividere anche in Germania le nostre ricette con i tuoi amici e parenti. Questo ci serve per andare avanti con le vostre iscrizioni è totalmente gratuito e non si paga nulla, il capocollo è delizioso come vedi senza conservanti ne coloranti, solo sale😊grazie per tua disponibilità spero di risentirci ancora e ti auguro un felice anno nuovo pieno di salute e pace👍💯

[@RobySolero]

Proverò a farlo Video molto preciso Complimenti

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver guardato il video 👍

[@petruciot8064]

Arata spectaculos!! 👌

[@Fatto-tutto-in-casa]

😘🇨🇮

[@giorgiobordoni2844]

bel video fatto bene e salamini buoni.

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie Giorgio di aver guardato il video ti auguro una buona giornata 👍

[@ismailkarakartal5401]

​@@Fatto-tutto-in-casa yeni bahar pıment söylesene bencıl olmayın

[@danieldjerdjerian9169]

Ciao Grazie per la bella ricetta Piero io vedo che dovresti aggiungere il nitrito di sodio al sale per assicurare sia la fermentazione e anche la fermentazione - Grazie

[@danieldjerdjerian9169]

Stagionatura

[@juarezburda1528]

Faço salame e linguiça, mas utilizo sal de cura, e muitas outras especiarias. Adorei seus vídeos, pois são a raiz dos salames e linguiças, que os antigos faziam aqui no Brasil. Apenas sal e pimenta, temperos básicos para conservação de alimentos. Parabéns!

[@Fatto-tutto-in-casa]

até na Itália há muitos anos era feito só com sal e pimenta, o importante é saber a origem da carne, obrigado novamente por seguir meu canal 😘🇨🇮🇨🇮😘

[@eduardogarcia2480]

@@Fatto-tutto-in-casa Empezaste con tripa pero lo que cortaste estaba embutido en microporoso? el ajo es aplastado, macerado en vino y luego colado?

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@eduardogarcia2480 Si claro

[@elenagiacinto8255]

Bravissimo! Complimenti!

[@Fatto-tutto-in-casa]

grazie

[@salvatorei9611]

Sarò molto breve......BRAVO ......ciao

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie Salvatore per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere, buona giornata 😊

[@MrAstygmatyk]

Ah, che meraviglia! Che sogno d'Italia!

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere

[@rubenscarrelli4267]

Olá, gostei muito da sua receita tradicional, sou filho de Italiano e via meu Avô fazer , mas era muito criança , agora eu estou começando a aprender com voces , Gratidão !

[@Fatto-tutto-in-casa]

muito obrigado esperando ser o mais claro possível. 😘🇨🇮

[@yuyovargas5485]

MUCHÍSIMAS GRACIAS POR SUBIR ESTA RECETA CON SUBTÍTULOS EN ESPAÑOL

[@Fatto-tutto-in-casa]

Box informazioni è scritta

[@luisamettini]

Tantti grazie maestro, ci cossa meteno dopo il pepe, scuzzami per mi bruto italiano, io sono nipote di italino e scribo de Argentina. Un forte abraccio.

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver guardato il video e complimenti per il tuo italiano 😘

[@antoniettadipaolo7645]

Aglio messo nel vino, dopo il pepe

[@vojtechnovak3540]

Gracias por el video. Quería preguntar que temperatura debería tener en el sótano (o frigo)?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Si dispone de una bodega fresca y ventilada lo ideal es 7-8°, en el frigorífico la misma temperatura

[@giuseppeamerigobarillaro8129]

Olá.Posso colocar um pouco de Páprica para dar cor.Obrigado.gosto de suas receitas ficam boas.

[@Fatto-tutto-in-casa]

si claro que puedes poner todas las especias y aromas que mas te gusten🙂

[@gratianmesterul3033]

Buon pomeriggio. Bel video. Con tritacarne che nr deve essere la trafila di Bucchi. Grazie mille.

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie per aver guardato il video, la trifila con buchi più grandi possibile, attiva la campanella per vedere altri video grazie vedi questo video se interessa kzbin.info/www/bejne/fWrLoH14eNF0l68

[@gratianmesterul3033]

@@Fatto-tutto-in-casa Ho trafile per tritacarne reber nr12 da nr 3 a nr 16.

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@gratianmesterul3033 ti basta mettere la trifila più grande 👍 di quale nazonalita scrivi

[@gratianmesterul3033]

@@Fatto-tutto-in-casa io sono rumeno. Pero vivo a Firenze.

[@gratianmesterul3033]

E mi piace fare le cose in casa.

[@alfredososa6248]

Se ven deliciosos. Gracias por su receta!

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazias😘

[@cmsense8193]

Muy bueno, lo voy a hacer!!!

[@Fatto-tutto-in-casa]

😘

[@MiguelTorres-nh5uz]

@@Fatto-tutto-in-casa mmuu bieno

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@MiguelTorres-nh5uz grazie

[@simonabradascio2602]

Naturale e genuino altroché supermercati

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver guardato il video, infatti sai quello che mangi👍

[@nazzarenoceretti8025]

Adoro il salame 😋👍👏🙋‍♂️🌈

[@Fatto-tutto-in-casa]

Non ti resta che provare anche tu😊

[@antonellamanca9193]

Che bravo!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie Antonella prova a farlo anche tu🙂

[@simonabradascio2602]

Non rimane tanto grasso vero? Grazie bravissimo

[@Fatto-tutto-in-casa]

No Simona.... pur troppo la percentuale di grasso ci vuole per la morbidezza, senza grasso avresti un prodotto molto duro e immagiabile👍

[@simonabradascio2602]

@@Fatto-tutto-in-casa sì ma non lo vedo eccessivamente grasso è fatto Bene

[@micheledapolito6963]

Ottimo salame del condatino grazie

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie Michele 👍

[@gianluigimarino8264]

Spettacolo!!!!!!

[@fabrigasan2150]

Musulmaniiii, non sapete cosa vi perdete!!!🧏

[@adan9138]

Hola. Estoy empezando con esto de los embutidos.que bueno encontrar una receta sin salitre. Saludos desde Uruguay maestro . grazie

[@Fatto-tutto-in-casa]

😘 🇨🇮

[@TommasoGiacobbe-e1t]

Molto buono

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie del commento fa sempre piacere leggere i vostri commenti 😊

[@sasapantic2239]

Perfetto, mi piace sempre vedere fare una ricetta perché la faccio io. Mostra il più possibile, dalla pancetta affumicata al kulen e alle salsicce

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie del commento

[@jacqueslocas3824]

Il desafile son couteau comme ça !!!! Haaaaa les itayens !!!!!!!!!! Hihi franchement 😂

[@mariobianchetto7779]

Spettacolo 👍

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie Mario, buon week end 🙂

[@goranstoimilov4107]

Perfetto ho messo per stagionatura

[@Fatto-tutto-in-casa]

👌 fammi sapere il risultato 🙏

[@simoneloganathan613]

che spettacolo!

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver guardato il video 😘

[@zbigniewdabrowski9190]

Grazie mille!

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver guardato il video 👍

[@casareccio_]

Complimenti ma dopo quanto tempo sono pronte x mangiarle

[@Fatto-tutto-in-casa]

Dipende da dove le metti a stagionare, questo è soggettivo anche il fatto della pezzatura se è da 100 grammi non è uguale ad una di mezzo kilo, ci vuole occhi 😊

[@mino1101]

Bel video, molto esplicativo. Una domanda: la carne si può`passare anche nel tritacarne invece di tagliarla e batterla ? Grazie e saluti

[@Fatto-tutto-in-casa]

Si certo se hai il tritacarne con i fori grandi va benissimo, grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci ad andare avanti grazie 🙂

[@julianogonzales762]

Você vende quanto fica pra mandar pra Maringá no Paraná

[@Fatto-tutto-in-casa]

escreva bem o que você quer dizer sua tradução italiana não é boa

[@zbigniewdabrowski9190]

Grazzie 😊.

[@Fatto-tutto-in-casa]

😊❤

[@Fernandafgcps]

Maravilhosa receita, Brasil aprendendo aqui

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie Fernandando sei molto gentile ti mando un abbraccio🇨🇮

[@nicolaetubi5814]

Gratie

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver guardato il video 😊

[@urielomarhurtadomorales8369]

Excelente 💪🏻 🪗 🎶 🎶 🎶 🌶️

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie 🥰🇮🇹

[@lucianaavocat834]

Giovanni bom dia, como vai? Eu estou com uma dúvida, você saberia me dizer se esta receita seria o que chamamos aqui de salame italiano? Você sabe a diferença? Experimentei um de uma grande fabricante do país, que se chama "italiano gourmet" e menciona que sua maturação é feita em vinho. Essa parte maturação em vinho, é como aquele que você faz com a coppa stagionata? Deixaria a carne no vinho antes de "moê-la" na ponta da faca? Espero que tenha tido um bom Natal e que 2022 seja muito próspero!

[@Fatto-tutto-in-casa]

Nunca tinha ouvido falar desse tipo de tempero, desculpe não poder te ajudar, você só tem que experimentar, esse vídeo é um típico salame italiano, deveria simplesmente ser temperado na geladeira, espero que tenha passado um Merry Natal desejando um bom final de ano com serenidade e saúde

[@timazrrr7169]

Bonjour quel calibre le boyau merci cordialement

[@Fatto-tutto-in-casa]

Trois centimètres, mais, ce n’est pas inintéressant, vous pouvez utiliser la taille que vous voulez, n’oubliez pas, plus il est grand, plus il y a de temps pour vieillir dans le réfrigérateur ou dans la cave si vous en avez un

[@vincenzoiovine9749]

HA UN ASPETTO BELLISSIMO,PROVERO'A FARLO,COMPLIMENTI,MA LA MUSICA MI HA ANNOIATO TANTO🫣

[@Fatto-tutto-in-casa]

Mi dispiace molto, bastava abbassare l'audio se la musica infastidita, buona serata

[@ilpirataisback301]

ma la musica di chi è ? Meravigliosa

[@Supergasolina]

Reifezei? Anreifezeit?Temperatur?

[@Fatto-tutto-in-casa]

3 Wochen, dann hängt es von Ihrem Kühlschrank ab, die ideale Temperatur beträgt 8° bei einer Luftfeuchtigkeit von 75%. Es tut mir leid, aber das andere Wort wurde von meinem Übersetzer falsch übersetzt, schönen Tag noch

[@giuseppeamerigobarillaro8129]

Ola.Se eu deixar o salame sem por na geladeira ele vai ficar mais duro ou estragar gratos

[@madeleineburi5556]

O salame não tem sal de cura então tem que ficar na geladeira. Fica fora só os primeiros dois dias. Depois para madurar ou coloca em uma cantina de 12-14 graus ou na geladeira.

[@vittorioarnoldi6228]

Questa è arte

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😘

[@ilcasalingodisperato438]

Il salame fatto a punta di coltello 🔪😜

[@simonemaugeri6586]

Ricetta ben spiegata con pochi e semplici ingredienti,che mi fa venir voglia di provare a farlo a casa,il salame a fine stagionatura e uno spettalo fa venire l'acquolina in bocca, complimenti, l'unica pecca del video se me lo concedi,e mi scuso se mi permetto di dirlo,la musica,la macellazione del maiale e la sua relativa trasformazione in genuini prodotti da consumare durante l'anno in pranzi conviviali dovrebbe essere una festa(tranne per il diretto interessato 🐷)ma sta musica ti fa passar la voglia di vedere un bel video come questo. Basterebbe un qualcosa di più allegro,un po di liscio per esempio. Ciao un saluto e ancora complimenti

[@Fatto-tutto-in-casa]

Ti ringrazio del prezioso consiglio , sbagliando s'impara 🙂

[@marselatenko8153]

Bravo

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie 😊

[@rosaannaatzeni6065]

Sapresti dirmi per fare il salame tipo felino che ingredienti ci vogliono? Grazie

[@Fatto-tutto-in-casa]

sottospalla di maiale, all'incirca composta da un 70% di magro e un 30% di parti grasse scelte. Dopodiché si passa alla salatura del composto; all’aggiunta di aglio e pepe schiacciati insieme con l’aiuto di un mortaio. Essi, prima di essere aggiunti, vengono sciolti in un vino bianco secco.

[@ritaesposito5781]

Buono

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie ancora 👍

[@rosaannaatzeni6065]

Siccome sono del Piemonte potersi dirmi come si fanno in casa i tomini piemontesi tipo quelli che fanno a Rivarolo Canavese? Grazie

[@Fatto-tutto-in-casa]

Mi dispiace☹ io non lo faccio per mestiere non sono un macellaio la mia è solo passione 🙂 buona giornata

[@elmono_loko]

Porq a mi los salamines caceros se me achucharran. No me quedan asi bien redonditos??

[@sidneialmeidaflor8707]

Fiquei impressionado com a habilidade de afiar a faca kkkkkkkkk

[@Fatto-tutto-in-casa]

🙂

[@pepemiktv]

ciao e grazie per il video, una sola domanda: perchè la carne cruda non marcisce?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Il sale è un conservante impedisce di andare a male, anche se le industrie ci mettono tanti conservanti, ma un tempo che non c'era nulla di chimico si conservava benissimo sotto sale.

[@basmael-gaouni9257]

Hi, I have a question? I did the same thing as you did, but the color of my meat is dark not red like yours why?

[@Fatto-tutto-in-casa]

this depends on the type of meat you use, I also happen to not have the same result

[@fabriziolondon4226]

Ciao molto bravo,ma per quanto riguarda la pancia di maiale è inteso anche come pancetta?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Si pancetta 🙂

[@rivajunior1907]

buonasera, una domanda un spicchio aglio? GRAZIE MILLE

[@Fatto-tutto-in-casa]

Si uno

[@rivajunior1907]

grazie

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@rivajunior1907 👍

[@luigibaldassarre9843]

Buona sera..posso metterla a essiccare in una cantina fresca qualunque Tipo quelle da condomino? ..e si possono aggiungere dei gherigli di noci ?grazie

[@Fatto-tutto-in-casa]

Hai bisogno di una cantina fresca ma con umidità del 70% e deve essere ventilata , non ti saprei dire, puoi metterci benissimo le noci se piace a te, buona serata 😘

[@etsa1960]

How much garlic and wine do you add ?

[@Fatto-tutto-in-casa]

a clove of garlic in 30 grams of white wine🙂

[@etsa1960]

@@Fatto-tutto-in-casa .....Grazie

[@rayanovikov2369]

For how long you put them to the fridge?

[@Fatto-tutto-in-casa]

3/4 weeks👍

[@Shelby-48]

🤩🤩🤩👏👏👏

[@Fatto-tutto-in-casa]

🙏😊

[@vittoria5525]

Así picaba la carne mi abuela en Sicilia

[@Fatto-tutto-in-casa]

😘🇨🇮

[@MrOsvaldomustang]

Excelente

[@Fatto-tutto-in-casa]

😘

[@eliodarold2136]

Ciao dal Belgio, ho realizzato la ricetta che mi ricorda il sapore della soppressa che mio padre ha comprato quando è tornato nel suo splendido paesino in Italia (Belluno)! ma la salsiccia dopo 15 giorni in cantina diventa dura fuori e rimane tenera dentro!! problema budelo ? perchè il mio viene dalla macelleria e non è uguale a quello del video , quello del video non colla sulla salsiccia ma il mio si ? grazie ancora e bravo per questa ricetta, ciao

[@Fatto-tutto-in-casa]

Buongiorno Elio, grazie per aver guardato il video. Io come vedi dal video non uso la cantina ma metto a, stagionare in frigo no frost, penso che sia importante il luogo di stagionatura bisogna avere una cantina ben arieggiata con giusta umidità e con una buona temperatura, pur troppo non ho la cantina e non posso sapere il tuo errore, mi dispiace e ti auguro una buona giornata, se hai ancora dubbi contattami 👍

[@MrSharck83]

Ciao il tuo problema è sicuramente perché non hai bucato il budello con gli spilli per far uscire l'aria e umidità , poi un altro errore può essere che nella cantina gira troppo aria e non tiene il grado di umidità giusta che deve essere compresa tra 60-80% e la temperatura non deve superare i 15 gradi! Causando una crosta dura esterna e il cuore sembra carne cruda rosa!

[@eliodarold2136]

@@MrSharck83 grazie mille per l’intervento , e le informatione , facio uno secondo tentativo e usero il frigo per stagionare ( avevo bucato il budelo ) scusami per il mio italiano ! Ancora grazie tanto ! Buongiorno .

[@MrSharck83]

@@eliodarold2136 quando vuoi qualche consiglio chiedi pure son felice di aiutarti!

[@MrSharck83]

@@eliodarold2136 ricordati che dopo averla insaccata e bucato il budello la devi lasciare 2 giorni gocciolare a temperatura ambiente a circa 20gradi , poi la metti in frigo tra i 10 e 15 gradi cercando di tenere l'umidità tra 60-80%, attento perché se apri il frigo più volte al giorno non tieni costante l'umidità che è importante ! Il tempo di stagionatura e di circa 15- 20 giorni, non prima perché devi dare tempo ai batteri di morire durante la stagionatura nei primi 13 giorni, se fa la muffa bianca non preoccuparti è muffa nobile è buon segno, se fa una patina arancione lavala con aceto e asciugala e mettila a stagionare, se fa muffa nera e rossa butta via tutto!

[@dragomirmiric7210]

Ciao.Sai che ti puoi tagliare se il tagliere scivola sul tavolo?Per evitare che si suceda,usa un canovaccio bagniato sotto.

[@Fatto-tutto-in-casa]

Sei molto gentile è attento , ti ringrazio del tuo consiglio ne farò tesoro🙏

[@fabrigasan2150]

Compera un tagliere in olivo, spazioso dura tutta la vita😜

[@giuseppeamerigobarillaro8129]

Esses que tem no mercado eles são bem firmes.por isso estou perguntando Grazie .

[@Fatto-tutto-in-casa]

😘

[@giancarlocataldo2402]

Frigorifero no frost oppure va bene anche uno normale?la temperatura deve rimanere controllata?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Buongiorno Giancarlo, io ho un frigo nofrost che asciuga e non fa gocce di condensa che potrebbe creare muffe come un frigo normale , la temperatura è preimpostata sui 7°👍 per il frigo normale non saprei dirti ☹

[@giancarlocataldo2402]

@@Fatto-tutto-in-casa perfetto quindi posso procedere!grazie per la dritta!

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@giancarlocataldo2402 certo basta avere materiale di prima scelta e provenienza 👍 prova e dammi notizie del risultato ottenuto, grazie.

[@giancarlocataldo2402]

@@Fatto-tutto-in-casa certamente

[@ipadburo3867]

Bravo ! Maestro! 👏👏👏 I got a question, at Italy most Salami recipes without cured salt (sodium nitrite, and sodium nitrate) why?

[@Fatto-tutto-in-casa]

I put simple only natural sea salt without additives or preservatives🙂

[@danielar8420]

In cantina quanto gradi deve este?

[@Fatto-tutto-in-casa]

In cantina ventilata 7°,8° 70% di umidità

[@mirko4867]

Ma.posso prendere delle salamelle e lasciarle maturare ?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Si certo che puoi già è stato testato vengono ottime le salsicce fresche e poi fatte maturare nel frigo, almeno nel mio frigo che secco anche prezzemolo e basilico😆

[@erasmosemeraro7659]

Non ho capito il procedimento dell' aglio,va sano,? O a pezzettini?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Basta che lo schiacci semplicemente lo puoi lasciare anche un giorno intero per farlo assaporare bene👍

[@erasmosemeraro7659]

@@Fatto-tutto-in-casa grazie mille

[@ecozzi4]

é già la terza volta che provo a fare il salame come descritto. Il sapore è molto buono ma la carne non è bella rossa ma si scurisce. Dove sbaglio?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Non sbagli nulla è questione della qualità della carne, anche a me capita di non avere lo stesso risultato, se vedi nei miei video ci sono due coppe, una è più scura un'altra è più rossa, stai tranquillo e questione di carne, buona giornata 😊

[@thebabies8985]

Questão é um salame vero!

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie per aver guardato il video se hai bisogno di informazioni non esitare saremo felici di rispondere 😘🇨🇮

[@neymaia2090]

Perfeito 😋!!!

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie😘

[@roberlansilvadossantos611]

Poderia ter legenda em português

[@Fatto-tutto-in-casa]

me dê alguns dias e eu farei a tradução no seu idioma, um pouco de paciência obrigado

[@AlessioDan]

Per il botulino come fai?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Carne fresca e macellaio di fiducia Non ho mai avuto di questi problemi ,quello che vedi quello è

[@juaniperez7107]

Lo puedes poner en español que no lo entiendo. Gracias

[@cmsense8193]

Juani Perez también está en inglés

[@Fatto-tutto-in-casa]

mira abajo en el cuadro de información que hice la traducción para ti

[@enzogueli6481]

E' molto rosa per solo sale. Quali conservanti hai usato??

[@Fatto-tutto-in-casa]

Ne conservanti ne coloranti solo quello che vedi nel video🙂

[@Tortoc]

Thnx. very good cooking recipe! May I ask one question? Do you use usual salt, sea salt or another special kind of the salt? Greeting from Russia.

[@Fatto-tutto-in-casa]

I simply use fine sea salt. salt is a good preservative no additives or preservatives are needed only natural salt, greetings from Italy

[@antoniettasciarra4241]

Dove comperare il pudello

[@Alberto-nu8ou]

Amazon

[@fabrigasan2150]

Che tagliere del ciuff, per giocare?

[@Fatto-tutto-in-casa]

😁

[@vincenzogiuffre199]

Da bambino quando si macellavano i maiali era una festa e tutti insieme intorno ad un banco si faceva a gara per tagliare la carne

[@Fatto-tutto-in-casa]

Erano bei tempi che non verranno più , almeno ci restano bei ricordi🙂

[@roberlansilvadossantos611]

Queria tanto meescrever no canal mas a legenda só da indisponível

[@Fatto-tutto-in-casa]

me dê alguns dias e eu farei a tradução no seu idioma, um pouco de paciência obrigado😘🇮🇪

[@oraziomarangi434]

Quanto gli fai perdere 20/30% del peso? O calcoli solo i giorni?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Sinceramente vedo quando è ben sodo poi vedo ad occhio quando è bello asciutto di solito in frigo 3 a 4 settimane è ben secco

[@simonabradascio2602]

@@Fatto-tutto-in-casa quindi deve essere asciutto io più o meno intendevo quello.Volevo chiedere sale e pepe fanno da disinfettante?

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@simonabradascio2602 più si stagiona più diventa asciutto, dipende dai gusti, il sale è un ottimo conservante 👍

[@francescopalladino3942]

Dall"aspetto è eccellente , peccato per il sapore che non posso gustare. Comunque, bravo💯

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie di aver commentato 🙂

[@aurorarosolia3375]

Quando rimetterai la ricetta dei taralli napoletani ? Grazie

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie del consiglio faremo anche quella🙂

[@oraziomarangi434]

Un altra cosa...che budello hai usato? Sei molto bravo!

[@Fatto-tutto-in-casa]

Ti ringrazio del commento è un budello sintetico ma puoi usare anche quello naturale🙂

[@agnesursaciuc4758]

Buon giorno, ho visto il video, spettacolo, ho mangiato anch'io, con gli occhi, però... è statto buonissimo, complimenti! Una domanda: i budelli sintetici, dove si trovano? Grazie!

[@RobySolero]

Se non trovo il budello come il tuo posso usare quello in fogli e arrotolare il tutto all’interno ? Visto che non ho la macchina per riempirlo oltre tutto

[@Fatto-tutto-in-casa]

Si certo l'importante è che li buchi. Ti mando questo video che potrebbe risolvere il tuo problema 🤗kzbin.info/www/bejne/gYjWfqaZmdCdrZI

[@RobySolero]

@@Fatto-tutto-in-casa Gentilissimo

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@RobySolero grazie a te di aver guardato il video se hai bisogno di qualche informazione non esitare a commentare saremo felice di risponderti se non ti sei iscritto al nostro canale iscriviti per sostenerci grazie 😊

[@RobySolero]

@@Fatto-tutto-in-casa già fatto

[@michalhorkavy8146]

Kazdy musi ovladat taliansky?

[@Fatto-tutto-in-casa]

👍

[@ChefAlessandroMarasco]

Ho interrotto dopo 39 secondi.... come rovinare il filo a 2 coltelli e come essere impacciato su un tagliere

[@Fatto-tutto-in-casa]

La ringrazio del suo commento🙂 chiedo scusa se non possiedo la sua abilità da vero maestro, io infatti guardo tutti i suoi video per aumentargli le visualizzazioni😉

[@calzoleriaripepi]

24 gr di sale no sono pochi per 1 kg di carne, non c'è pericolo che si perda?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Io ne ho messo 24 grammi se ne vuoi mettere trenta nessuno te lo impedisce 🙂 buona giornata

[@lucioamadei3346]

Ho sempre usato 23 gr e ti assicuro che sono perfetti.

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@lucioamadei3346 ancora meglio arriverò anch'io a 23 gr👍

[@Kevin-xl2yj]

faccio sempre tutti gli anni con i miei figli, ma tutti gli anni ci trovo le larve delle mosche, e butto tutto! ci sono soluzioni?

[@Fatto-tutto-in-casa]

immagino li metti in cantina a stagionare, io uso il frigo ed ho sempre un ottimo risultato anche non essendo del mestiere, mi dispiace non saprei dirti , posso solo dirti di provare in frigo, fammi sapere

[@Kevin-xl2yj]

@@Fatto-tutto-in-casa assolutamente cantina, temperatura che non supera i 12°/15°. Proverò il frigo, anche se il problema del frigo, è lo spazio.... per il normale uso quotidiano. Grazie per aver risposto.

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@Kevin-xl2yj ho domandato ad un mio conoscente Mi permetto di consigliare come prevenzione futura l'uso di una gabbia in retina sottile dove appendere i salumi o, nel caso sia impossibile, almeno l'uso di zanzariere ad ogni apertura della cantina. Lascia una bottiglia di vino aperta con due dita di vino sul fondo in modo che eventuali mosconi ne siano attratti. Questo va bene per disinfestare nel caso ci si ritrovi la cantina invasa da una nidiata di mosconi, cosa che non ti accadrà perché stai seguendo attentamente la situazione, oppure come ulteriore prevenzione insieme all'utilizzo di una gabbia ci sono anche apposite calze da mettere ai salumi per evitare la deposizione delle uova da parte dei mosconi. sono calze apposta, di color bianco e le vendono coloro che trattano articoli di macelleria e trasformazione delle carni. Spero ti sia utile👍

[@rosaannaatzeni6065]

Grazie del consiglio anch'io avevo pensato a questa soluzione per la cantina mi cimenterò nella tua ricetta anche perché sono stufa di mangiare porcherie

[@stefanoribezzi88]

Basta usare le zanzariere nei luoghi di stagionatura

[@valdineisantos2134]

Boa tarde!

[@Fatto-tutto-in-casa]

😘

[@PEANUTS-PC-EUR]

on ne met jamais de fin blanc.......

[@Fatto-tutto-in-casa]

😊

[@andreadestino7370]

Ma non capisco come mai,e rimasta la stessa forma,di solito "le salsicce" quando le metti a stagionare si rimpiccioliscono seccandosi.Questa è rimasta del suo volume e non si è rinsecchita

[@Fatto-tutto-in-casa]

Doveva asciugarsi di più, come vedi non è molta secca , ma se piace più secca basta lasciarla di più 👍

[@andreadestino7370]

@@Fatto-tutto-in-casa ma visto che sono senza conservanti se ne dovresti fare un po'come fai a conservarli visto che sono anche grossi non so se il sottovuoto è l'ideale perché una volta aperto lo devi consumare in fretta

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@andreadestino7370 io metto tutto in sottovuoto 🙂 a volte le ho tenuti anche un mese in frigo addirittura la pancetta tagliata a pezzi la congelai, ma io preferisco farne poco per volta non ho mai fatto grande quantità anche perché non ho una cantina e lo spazio in frigo è quello che è, ma non temere il sale è un buon conservante, l'importante è la provenienza della carne che sia freschissima di ottima qualità, buona serata 👍

[@Fatto-tutto-in-casa]

Doveva asciugare di più

[@danielescribonia5980]

Ma manco l'hai assaggiato. Il tuo l'hai buttato o cosa?

[@gianlucatermini]

Salame il Sant'Olcese eccellenza mondiale kzbin.infoB-yw-AeKzdc?feature=share

[@francob1309]

Allinizio il budello sembrava vero,dopo quando tagliava sembrava sintetico.questo perche' se fosse di provenienza animale si sarebbe essiccato come il resto del salame e attaccato alla carne.la ricetta e' piu'adatta per una salciccia fresca, perfetta per la griglia.

[@Fatto-tutto-in-casa]

Grazie del commento

[@wolfkid13011992]

24 gr of salt is to much,i tried and is very salty

[@Fatto-tutto-in-casa]

👍

[@wildness1737]

I think It Is the correct amount. Maybe you can try with a couple gr less....

[@Fatto-tutto-in-casa]

@@wildness1737 👌

[@madeleineburi5556]

Dovresti correggere il peso del pepe(0,5 gr) compattare di più la pasta del salame nel budello, che al momento del taglio era staccato dalla carne. Il mio è solo un consiglio ok?

[@Fatto-tutto-in-casa]

Io ti ringrazio🙂 ho aggiornato il video, ancora🙏

[@madeleineburi5556]

@@Fatto-tutto-in-casa niente ci mancherebbe👍👍