Salame di Varzi - Melaverde

Melaverde ci presenta il Salame di Varzi, la sua storia e il processo di produzione. Un prodotto che nasce da tradizioni antiche usando le parti più nobili del maiale.

[@LuizAlves-o4h]

Muito bom parabéns.viva a Itália.

[@we3oe]

Premesso che adoro Raspelli , è da quando non è più nel programma , non seguo più mela verde 🍏. Riguardo al salame Varzi vi racconto la mia personale esperienza : lo mangiavo da una vita per il suo particolare sapore , un giorno ne compro uno nel solito supermercato e alla seconda fetta mi accorgo che sa di ammoniaca e il salame era mollissimo , torno al noto supermercato e faccio presente la cosa , il direttore mi accompagna in reparto per farmelo cambiare , ATTENZIONE ; tutto il lotto era molliccio e maldeodorante , lo hanno ritirato nell’immediato, si son scusati e mi han motivato la cosa a causa di un eccesso di ammoniaca , appunto utilizzata per conservarlo , assurdo !!!! Mi documento e scopro da me che quel forte odore di ammoniaca non era ammoniaca ma la decomposizione delle varie carni , era praticamente marcio , adesso uno può capitare ma li c’è n’era un quintale , magari è la prova che non usano conservati non so , fatto sta che quel salame non doveva essere in commercio, serietà dell’azienda discutibile

[@LuizAlves-o4h]

Aqui e do Brasil.luiz Alves. Gostei muito. Meus parabéns pela a reportagem.

[@AngrierGorilla]

Per quanto mi riguarda fa parte del trittico dei salami sublimi, assieme al piacentino e al felino.

[@maxxiss1971]

il numero uno.dei salami

[@antoniofaravelli9540]

Se lo trovi il numero uno Auguri!! Neanche chi trova buono il vino confezionato come il latte ciao ciao il salame buono nn lo hai mai assaggiato

[@antoniofaravelli9540]

Tu trovi buono anche il vino confezionato come il latte complimenti vai vai sei il solo

[@antoniofaravelli9540]

Mi dici chi è il numero uno

[@maxxiss1971]

Il salame di varzi

[@fabioferri4805]

@@antoniofaravelli9540 eccolo il super esperto

[@antoniofaravelli9540]

Buon giorno Chiesa !! Ho trovato un buon salame nel cremonese veramente buono con la giusta stagionatura come dice Lei il salame di varzi va bene x i milanesi saluti

[@cmsense8193]

Starter culture? Wine boiled? Nonfat dried milk? Erythorbates, nitrates?

[@simonabradascio2602]

Io dico bisogna fidarsi ,ma sarà davvero così? O davanti alle telecamere dite tutto perfetto,spero di no . Abbiamo bisogno di prodotti genuini ,senza conservanti ma è utopia

[@we3oe]

Bravo , non è così , te lo assicuro!!!

[@63ppaolo]

bella galli

[@i3ultragamers594]

Comunque Varzi fa confine con l’Emilia è il Piemonte non con la Liguria!!!!!!!!

[@antoniofaravelli9540]

In emilia i salumi sono nella loro tradizione a varzi!!!!

[@antoniofaravelli9540]

Certo !! Hai centrato perfettamente l'obiettivo chiamate tutti gli insaccati Salami io personalmente nn ho mai mai mai trovato un salame mangiabile x tanto preferisco il negronetto lo trovo molto molto più buono dei salami di varzi trovati in commercio se volete smentirmi ditemi dove trovo il salame di varzi buono a quel punto ve ne darò atto saluti

[@renzochiesa8798]

Il problema è che ormai in Oltrepò non c'è più nessuno che alleva i suini. Questi vengono acquistati negli allevamenti del lodigiano E del cremonese con chissà quali mangimi e poi macellati e insaccati a Varzi. Purtroppo non è più la stessa cosa rispetto al passato. Ormai il salame di Varzi è "decente", non è più eccellente com'era un tempo. Se uno si accontenta va benissimo però che lo facciano pagare il prezzo giusto e cioè 20/22 euro/kg, non di più.

[@simonabradascio2602]

Dottore con tutto il rispetto, chi fa i salami privi di conservanti? Magari fosse, ovunque così , qualità,pulizia ecc ecc

[@luciocavanna547]

Io, in casa per me e i miei familiari. Li faccio di selvaggina, di pecora o misti, a seconda della carne che mi procuro. Uso solo vino rosso, aglio e talvolta peperoncino. Una volta stagionati adeguatamente li metto sottovuoto e inserisco in frgo nello scomparto delle verdure

[@antoniofaravelli9540]

Nn devi fare il salto indietro devi dire a questi signori dove di trova il salame buono io nn ne ho mai trovato solo voi lo trovste

[@simonabradascio2602]

Basta nn in comprarli , ovviamente parlo per me ,non c'è più nulla di genuino dai salumi,al vino ,alle farine non ne parliamo. Che tristezza 😓

[@antoniofaravelli9540]

Se Vi volete confrontare con salami meritevoli di tale nome contattatemi sono disponibile noterete la differenza

[@antoniofaravelli9540]

Nn mi ha contattato nessuno io ho il salame degno di questo nome chiamatemi nn fate chiacchiere inutili con salami eeeeeeeee mangiatelo voi

[@maxxiss1971]

il salame di

[@antoniofaravelli9540]

@@maxxiss1971 certo ti accontenti x te e buono

[@antoniofaravelli9540]

@@maxxiss1971 mangialo tu il salame di varzi ionn voglio intossicarmi

[@antoniofaravelli9540]

@@maxxiss1971 mangialo tuuuuu

[@antoniofaravelli9540]

Nn continuiate insistere con le cazzate il salame di Varzi che trovo in commercio e un prodotto che lo mangia uno sprovveduto io nn lo mangerò mai e come me la pensa tanta altra gente

[@renzochiesa8798]

Ormai in commercio nella mia zona (che credo sia anche la tua dal cognome che hai, e cioè la valle staffora) si trova solo della porcheria che va bene per i milanesi di passaggio. Purtroppo il salame degno di questo nome non si trova quasi più.

[@antoniofaravelli9540]

@@renzochiesa8798 Chiesa!! Hai perfettamente ragione ti voglio raccontare un fatto capitato a me una domenica pomeriggio io e mia moglie siamo andati a Varzi con l'intento di prendere un salame sperando buono sono entrato in una salumeria del centro storico ho comperato a dire del commerciante un salame eccezionale logicamente senza assaggiarlo alla sera ho tagliato il salame !! Nn ti dico credi me ne sono guardato bene di farlo al cane x che nn lo volevo intossicare comunque ti dico che sfido chiunque se sa indirizzarmi dove posso trovate questo tanto blasonato salame di Varzi grazie la pensiamo allo stesso modo x che nn abbiamo motivo di pensarla in altro modo ciaooo!!

[@antoniofaravelli9540]

@@renzochiesa8798 ciao!! Ho chiesto più volte l'indirizzo dove trovo questi tanto cantati salami buoni nessuno mi ha dato un indirizzo credo fermamente quello che sostieni ciao buona giornata

[@antoniofaravelli9540]

I salami che fate vedere sono salami da vetrina quelli in commercio fanno schifo

[@maxxiss1971]

a me piacciono..

[@antoniofaravelli9540]

Mangiali tu io nn ne mangio di questi salami .