Салат из капусты как в столовой. Советский капустный салат с морковью и уксусом по ГОСТу. Секрет

Салат из капусты как в столовой часто путают с салатом Витаминным, но это разные вещи. Витаминный салат из капусты и моркови, перца и горошка вы найдете здесь: • Советский салат ВИТАМИ...
💁 Мой новый ТГ-канал с точными рецептами из столовых и не только t.me/eda_kak_t...
Подписывайтесь!
Если Вам нравятся мои видео, Вы можете поддержать меня материально.
✔️ Карта 5599 0020 1744 2148
Или по ссылке new.donatepay....
А в этом видео я показала как приготовить капустный салат с морковью и уксусом как в столовой, советский вариант по ГОСТу для общепита. Он был в каждой столовой СССР: в ВУЗах, на заводах, в санаториях и школе.
Салат из капусты как в столовой СССР по ГОСТу... Каждый, кто жил в советское время, да и после помнят капустный салат с кисло-сладкой заправкой. Хрустящая, но в то же время мягкая капуста - такой она была. Пора поностальгировать и воспроизвести на своей кухне самый популярный рецепт салата - капустный. Салаты из СССР всегда незамысловаты и просты в приготовлении. И этот капустный салат с морковью и уксусом не исключение.
Подпишитесь на этот канал, поставьте лайк или сохраните у себя в пдейлисте, чтобы не потерять пропорции. Я предупредила.
На 780 грамм свежей белокочанной капусты требуется:
Морковь 100 гр (либо же зеленый лук, или то, или то)
Уксус 3% 100 гр (обычно продается в магазинах уксус 9% (такого надо 33 гр), нужно развести водой 1 ст. ложку уксуса 9% развести двумя ложками воды)
Сахар 50 грамм
Соль 12 грамм
Масло подсолнечное, лучше нерафинированное и запахом - 50 грамм
Если добавляете клюкву, то ее потребуется 100 грамм, тогда берите 670 грамм капусты, в остальном граммовки такие же.
Основной секрет приготовления заключается в нагревании капусты. Именно это способствует ее размягчению, однако она остается хрустящей. Также очень важно сделать правильную заправку (чтобы получить салат из капусты как в столовой, сочетается капуста с уксусом, сахаром и ароматным подсолнечным маслом с запахом семечек). Также после приготовления необходимо обязательно охладить салат из капусты как в столовой СССР по ГОСТу до 8-10 градусов, а также дать немного настояться, чтобы капуста хорошенько пропиталась маринадом. Это действительно очень важно для вкуса! Такой капустный салат как в школе, как в столовой советской хранится сутки в холодильнике без проблем!
Многие ошибочно называют этот салат из капусты с уксусом витаминным. Еще раз обращаю внимание, это не он. Он здесь • Советский салат ВИТАМИ...
Салат из свежей капусты с уксусом и морковью - это идеальное дополнение к любому второму блюду. В сборнике указано, что он может выступать и самостоятельным блюдом, как перекус для вегетарианцев. Также капуста как в столовой является одним из ингредиентов других блюд - овощных салатов и винегретов.
Ваша еда как тогда. Перезалив со старого канала. Благодарю Ольгу за фото ne-dieta.ru