Kartoffel mantı: perfekte Maultaschen für Ramadan!

hayırlı Ramazanlar ❤️ Gesegneter Ramadan
Heute zeige ich euch ein Rezept meiner tscherkessischen Freundin - leckere Kartoffel Maultaschen. Bei ihr zu Hause heißen sie: Haluj. Sie passen perfekt in die Fastenzeit und somit natürlich auch in den Ramadan. Das wirklich Tolle an dem Gericht ist, dass man es gut auf Vorrat vorbereiten kann und man kann die kleinen Teigtaschen auch abgepackt einzufrieren. Das ist doch genial, oder?
Bei der Zubereitung der Kartoffel Maultaschen habe ich immer wieder an meine Mama gedacht, wenn ich mit ihr früher für Ramadan gekocht habe. Jeder hatte seine feste Aufgabe und es hat mir immer viel Spaß gemacht. Der Nudelteig ist schnell hergestellt. Entweder rollt ihr ihn aus oder ihr lasst euch von einer Küchenmaschine mit Nudelwalze helfen. Mit einem runden Ausstechförmchen könnt ihr aus dem Teig Kreise ausstechen (vielleicht helfen euch ja eure Kinder dabei), auf die dann die würzige Füllung aus Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen kommt. Es gibt zwei Varianten, die Teigtaschen zu schließen. Die eine Variante sieht wirklich sehr schön aus und ich zeige euch ganz genau, wie ihr zu dem hübschen Ergebnis kommt. Die andere Faltvariante ist ganz einfach und erinnert ein bisschen daran, wie man den Rand von selbst gemachten Ravioli mit einer Gabel schließt. Jetzt müsst ihr die Maultaschen nur noch entweder in einem Dampfgarer garen oder in Salzwasser abkochen. Danach werden die fertigen Teigtaschen in Paprikabutter angebraten. Serviert werden sie mit einer einfach genialen Joghurtsauce, die dem Ganzen noch eine gewisse Frische geben. Klingt das nicht schon extrem lecker?
Ich bin so gespannt, wie euer Feedback zu meinem neuen Ramadan Rezept ist und welche Variante ihr zubereitet habt. Vielleicht fallen euch ja auch noch Alternativen für die Füllung ein. Welche Familientraditionen gibt es in eurer Familie? Fragen über Fragen - schreibt es mir gerne in die Kommentare. Ich freue mich sehr darauf!
Viel Spaß beim Zuschauen 🤗 und nicht vergessen: Kanal abonnieren.
Eure Sally ❤️
❤ Zum Rezept:
sallys.link/haluj
📝Zutaten für das Rezept:
Nudelteig
200 g Mehl
200 g Hartweizengrieß
4 Eier
4 EL Olivenöl
Kartoffelfüllung
600 g Kartoffeln (gekocht)
2 Zwiebeln
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
0,5 TL Chiliflocken
1 Prise Muskatnuss
1 TL getrocknete Minze
1 Bund Petersilie
Joghurtsoße
1 Knoblauchzehe
800 g Joghurt (10%)
0,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 TL Minze (getrocknet)
Zum Garen
3 Liter Wasser
1 EL Salz
2 EL Butter
Paprikasoße
2 EL Butter
1 EL edelsüßes Paprikapulver
00:00 Intro
00:11 Begrüßung und Erklärung Rezept
00:42 Zutaten für den Nudelteig
00:58 Zubereitung des Nudelteiges
02:38 Zutaten für die Füllung
02:52 Zubereitung der Füllung
05:04 Nudelteig mit der Nudelwalze vorbereiten
07:42 Kreise ausstechen
07:59 Kreise füllen und verschließen - "geflochtene" Variante
09:57 Maultaschen in den Dampfgarer
10:35 Kreise füllen und verschließen - Gabelvariante
11:22 Restteigverwertung; Blümchen ausstechen für Elas Suppe
11:43 Zubereitung Joghurtsauce und Paprikabutter
12:06 Anna probiert Füllung
13:02 Maultaschen in siedendes Salzwasser
14:20 Anrichten
14:43 Probieren
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[@sandrodellisanti1139]

Ciao, ich wünsche allen Muslime ein gutes und friedliches Ramadan, liebe Grüße aus Braunschweig und bleibt gesund 🙃

[@Luisa-12345]

Danke für deine tollen Rezept, deine große Mühe und deine gute Laune immer💗💗

[@silkekleinknecht6832]

Schön dass es wieder Ramadan Rezepte gibt. Ich bin Ur-Schwäbin aber trotzdem finde ich die Rezepte und Traditionen um Ramadan sehr interessant. Vielen Dank für deine Videos.

[@SallysWelt]

Das freut mich Silke ☺️❤️ die Traditionelle Küche möchte ich euch nicht vorenthalten 😊

[@Srh0711]

Leeeeeeeeeuteeee!! Gerichte gibt es in jeder Kultur unter den unterschiedlichsten namen🤌🏻🤣

[@grenzenloserezeptemitirina7125]

ich liebe diese Kartoffeltaschen. Meine Mama macht die uns immer auf Vorrat

[@naturfreak1582]

Schöne neue Küche 😍

[@Luisa-12345]

so toll💗💗

[@backmama5364]

Bekomme schon wieder Hunger.Tolles Rezept 👍.Muss ich auch mal machen.So süß,die Blümchen Nudeln für Elas Hühnchensuppe😍.Da werde Ihre großen Kulleraugen aber strahlen🥰

[@andi_hey]

Deine Rezeptvorlage zum Drucken ist ja mega geworden. Vielen Dank Sally ❤

[@SallysWelt]

Sehr gerne Andi ❤️

[@sonjapapst5563]

Ja, so machen wir das in Österreich auch, aber nur mit Nussbutter und grünem Salat. Schmeckt herrlich!

[@olafwustehoff2648]

Das sieht lecker aus klasse super von dir daumen hoch grüße 🍽💯✨️👍❤❤

[@SallysWelt]

Danke Olaf 🥰

[@gabrielestrobel1042]

Hallo Sally danke fürs neue Video und Rezept,ich wünsche dir und deinen lieben einen schönen Ramadan.Lg

[@SallysWelt]

Vielen lieben Dank 🥰

[@fatmabatur6181]

Coool 😍 bin auch Tscherkessin... Mein Lieblingsgericht.. *unbelievably*

[@SallysWelt]

☺️❤️

[@natascharachoner2551]

Die sehen lecker aus. 😋Muss ich unbedingt nachmachen .😊 Schönen Ramadan

[@SallysWelt]

Danke 🥰

[@annaigel7698]

Wow die schauen sehr lecker aus ❤

[@LiAnne333]

Oh Sally du bist mega🙏🏽💥Genausowas möchte ich machen. Ich hab au die Kitchenaid, aber irgendwie glaube ich, es wäre die Konkurrenz Kenwood besser gewesen😏🥴

[@its_a_Mel]

Die finde ich sooo gut 😍 Hat ne türkische Kollegin so ähnlich für uns auf der Arbeit gekocht. So lecker 🤤 Generell freuen wir uns immer wenn sie ihre türkischen Gerichte kocht. Immer mega gut 😋😍

[@SallysWelt]

Wie schön!! 😍🫶🏻

[@1xyz6992]

Schön aber dieses Gericht ist ja nicht türkisch. Das ist ein adygheisches bzw. tscherkessisches. Übrigens ist Tscherkessen die deutsche Bezeichnung für das adygheische Volk.

[@akilol85]

Ich mag Kartoffelfüllung sehr gern in Teigwaren aller Art. Gözleme, Naan, auf Pizza, als Kartoffelkäse auf Brot, in diesen kärntner Krapfen....❤

[@schmuckwerkstattchristinel545]

Vielen Dank, Sally. Die Idee ist klasse. Wahrscheinlich muss ich lange üben, bis ich die erste Variante so schön hinbekomme. Aber ich werde es versuchen.

[@SallysWelt]

Das schaffst du 😍🫶🏻

[@luzyf7045]

Danke für das Rezept. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren 👍. In der Alpen Region gibt es übrigens einige Rezepte die sehr ähnlich sind. Teigtaschen aus Nudelteig kombiniert mit einer Füllung aus Erdäpfeln (Kartoffeln). Kärntner Kasnocken z.B. oder auch Tiroler Schlutzkrapfen werden oft mit einer Erdäpfelfüllung gemacht. Allerdings ist bei uns meistens irgend eine Art von Käse mit in der Füllung und als "Topping" gibt es nur Nussbutter. ❤

[@SallysWelt]

Das hört sich super lecker an 😍

[@__g____3155]

Gesegneten Ramadan an Alle und eine gute Fastenzeit ❤

[@SallysWelt]

🥰❤️

[@samiratoufaili95]

Super liebe Sally🥰

[@SallysWelt]

❤️

[@sweetandmasala]

Amazing

[@marinajamagussiko4502]

So much talent, delicious Sallys 😋💯

[@SallysWelt]

❤️

[@heikedieckmann3100]

Sehr lecker 😋 ❤ Ich hatte ein bisschen Angst um deine Hände beim reiben der Kartoffeln 😂❤

[@SallysWelt]

Bitte immer vorsichtig sein 😬❤️

[@strandnixe1]

Hallo liebe Sally, deine Maultaschen sehen besonders schön aus und schmecken bestimmt mit dieser Füllung fantastisch. Vielen Dank und liebe Grüße Beate ❤

[@SallysWelt]

Vielen Dank, liebe Grüße zurück 🥰

[@sylviatodt3522]

Kartoffelfüllung in Nudelteig wird auch oft in der Osteuropäischen Küche gegessen z.B, in Polen (Piroggi), oder Russland ( Wareniki)

[@EsraMelis35]

Bin auch (50%) Tscherkessin und ich liebe "Haluj" ❤. Ellerine sağlık!

[@SallysWelt]

❤️😍

[@gabiherzog2315]

sehr leckeres Rezept, kenne ich auch aus Italien-Gardasee. Wird nachgekocht. Danke und LG Gabi

[@SallysWelt]

Viel Spaß beim Nachmachen 🥰

[@helgawinkler4207]

Super Selly , grüsse aus Südtirol.

[@SallysWelt]

❤️

[@melirauch2599]

Werde ich für unsere Nachbarn nach kochen. ❤

[@SallysWelt]

Viel Spaß!🥰 freue mich auf dein Feedback 😊

[@nurtenkushan20]

Sally schöne Abend keltische Gabel mit Kartoffeln mit Fleisch mit Käse Kosaken essen danke hast du gemacht

[@sibillebaumgart1722]

Lecker , glaub ich bekomme nicht so ein teures Teil geschenkt 😂

[@pihfzkbfetzj]

In den Ex- USSR Staaten bereiten wir so was auch sehr gern, man nennt dieses Gericht Vareniki. Wird auch mit sauere Sahne oder Schmand oder einfach Butter gegessen. Super lecker auf jeden Fall !!!!

[@sera-chan8194]

Hey Sally :D bei Kartoffeltaschen bin ich immer dabei! ❤ Ist das Rezept denn ein typisches Gericht was zur Ramadan Zeit gegessen wird, oder hast dus einfach nur wegen der ethnischen Herkunft des Rezeptes gewählt? :) (Bin kein Ramadan Experte, aber soweit ich 'weiß' ist die Regel beim Essen ja nur, dass nicht während der Sonnenstunden gegessen werden darf. Gibt es auch Regeln bezüglich was gegessen werden darf?) + Dummer Zusatzkommentar für alle Zwiebelfans: Hallo?? Wer will nicht, dass es in der ganzen Küche nach Zwiebeln riecht?? 😂😂 Zwiebeln riechen schmackofatz! :3

[@rositawelter1863]

Sehen super aus möchte noch wissen wie lange im dampfgarer 🤩🤩

[@eaglemexhicoault1677]

ausgezeichnetes Video schöne Frau aus Deutschland😍❤️😍❤️😍 Grüße aus Mexiko🇲🇽❤️🇩🇪^^

[@adrianagalan7129]

Sally das Video war sehr gut 👍 kannst du auch Nutella Bomben machen ❤😊 bitte ☺️ 🤗 👏

[@SallysWelt]

Das kann ich gerne machen 😊

[@Ceki20]

Als nächstes Rezept bitte Yanyana tavası 😍🤤

[@1xyz6992]

Hi Sally, danke für das Rezept. Als Tscherkessin bzw Adygherin freue ich mich natürlich. Muss aber auch anmetken,dass es eben auch ein tscherkessisches Gericht ist und nicht türkisch. Das Wort Haluj ist auch nicht türkisch. Tscherkessen sind ja ein Diaspora Volk und sind in den Ländern in denen sie leben eine Minderheit. Sie leben auch z. B. in Jordanien. Das macht Haluj ja auch nicht ein jordanischds Gericht. Bitte beim nächsten Mal besser informieren bzw. nicht falsche Informationen geben.

[@TheAdyghe]

Stimme dir als Tscherkessin voll und ganz zu. Das Gericht ist definitiv nicht türkisch und sollte dementsprechend auch so erwähnt werden.

[@egl5950]

Bei uns in Artvin ist es die "Flechtvariante", die wir immer nutzen und anschließend wird es in heißem Wasser gekocht. Ultra lecker! Wir nennen es Hingal. LG❤

[@SallysWelt]

Sehr cool!❤️❤️

[@serter2863]

Boah ich wollte sie schon immer essen. 😮

[@SallysWelt]

🥰

[@karinbiergans8123]

Danke fürs Rezept. Was für eine Minze ist das genau? Es gibt ja zig Sorten. Weiß da nie, was man nimmt.

[@julmrtn]

Ganz normale getrocknete Pfefferminze. Gibt’s im türkischen Laden aber auch in jedem gut sortierten Supermarkt. Man kann auch frische holen, paar Tage kopfüber trocknen lassen und vom Stiel abkrümeln, in ein Gewürzglas und sich drüber freuen 😅

[@JensHerrigel-dk4rp]

Sally, deine Maultaschen sind eine Attraktion. Gute Zeiten.

[@SallysWelt]

Dankeschön 🥰

[@lolalila7967]

😍😍😍

[@SallysWelt]

❤️

[@lukashassler-samberger5514]

In Österreich machen wir auch kartoffeln in Nudeln bei uns heißt das dann kasnudel und ist eig mit der gleichen füllung😂

[@benhaddachenadia]

Das sieht aber lecker aus Di Maultasche muss ausprobiert ❤😊

[@SallysWelt]

Unbedingt 🥰

[@oksik4756]

Das ist russische warenniki❤

[@1xyz6992]

Nein, das sind adyghesisch/tscherkessische metaz oder auch psihaluj genannt.

[@NiaLatea]

Muss ich austesten 🥰🥰 meine Nudelmaschine steht einfach schon viel zu lange im Schrank rum 😅

[@SallysWelt]

Sehr gut 😍😊

[@wenke1987]

Lecker 🤤

[@SallysWelt]

😋

[@isabellahinz7877]

Maultaschen super 👍🏻👍🏻 schönen Ramadan ❤️🙏🏻🤲🏻

[@SallysWelt]

Dankeschön 😊 viel Spaß beim Nachmachen

[@JustMe20395]

Bei uns heißen die Piroggen und haben Kartoffeln, Parmesan und Zwiebeln als Füllung 🤤

[@SallysWelt]

Lecker 😍

[@lenas8198]

Würde mich freuen wenn du dich mal der Sauerteig Herstellung und dem backen von richtig gutem Brot widmen würdest 😊

[@SallysWelt]

Wird gemacht❤️

[@freddywaffles8067]

Jetzt will ich aber schon wissen, warum der Salat immer versalzen ist. 😳

[@nurtenkushan20]

0 Sally Hansi tschechische Essen zeigt danke jedes Mal machen für uns

[@gabkae8067]

Great Movie Greetings

[@nurtenkushan20]

Hallo Sally Erdbeerkuchen mit Streuseln mit Pudding

[@elvispialilly2945]

Ganz tolles Rezept liebe Sally , aber du schaust sehr müde aus 😔 Alles alles Liebe für dich ❤️🙏 Dir und deiner Familie eine schöne Ramadan Zeit

[@SallysWelt]

Ich bin leider auch noch etwas erkältet, aber mir geht es schon etwas besser 🥰

[@Patri-ciaVB]

Clurgiones gibt es auf Sardinien. Werden mit Minze und Kartoffel evt. Pecorino gefüllt und in Zitronenbutter oder Tomatensauce serviert. Wie kann man denn die Teigtaschen gut vorbereiten und mitnehmen?

[@SallysWelt]

Du kannst sie gerne vorher vorbereiten und am besten mit etwas Mehl bestäuben, damit sie nicht aneinander kleben ☺️ und vor Ort dann kochen ❤️

[@biancahorle4372]

Die Kombi Nudeln und Kartoffeln kennt man aus der ungarischen Küche. Granatos Kocka. Im Krieg haben die alles in einen Topf geschmissen. Übersetzt "Grenadirmarsch" Viele Kohlenhydrate. Dazu ordentlich Paprika.

[@SallysWelt]

❤️

[@rina.1799]

Die Töpfe sind am sich so,gut. Wir haben den Ela Topf. Ich war so glücklich es zu haben, aber leider wurde unser neuer Herd gleich bei der ersten Nutzung zerkratzt :( ich war sehr vorsichtig, da das auch gesagt wurde, aber das ist echt doof:(

[@tugceelifgungor3473]

Heißen die nicht Hingel und kommen aus Sivas?

[@1xyz6992]

Nee, das ist metaz oder auch psihaluj genannt.

[@ilkadervries8278]

Sally deine essen 💕 ist richtig schöne Sally 🤩 und du bist richtig cool 🤩 Sally

[@SallysWelt]

Vielen Dank Ilka 🥰

[@ilkadervries8278]

@@SallysWelt bitte schöne Sally 💟

[@TheWamperl]

Schupfnudel mit Muster. 😅😂

[@SB-ti1di]

Schade, dass zu jedem Anlass dekoriert wird, aber zum Ramadan nicht mehr 😢 deine ramadanreihen waren immer sooo klasse

[@DeleteTwitchNow69420]

👍🏻🫶🏽🍀🍀👍🏻

[@SallysWelt]

❤️

[@olgavladimirovna7226]

Ich musste erst mal googeln wo das land liegt 😅 musste fest stellen aif russisch kannte ich es tatsächlich 😂

[@1xyz6992]

Das ist nicht russich. Das ist adygheisch (tscherkessisch), also aus dem Nordkaukasus, deshalb kanntest du das nicht.

[@olgavladimirovna7226]

@@1xyz6992 nein als ich das Land auf russisch übersetzt habe, wusste ich direkt um welches Land es geht. Aber auf deutsch habe ich das Land noch nie gehört. So war es gemeint. Weil in der google Übersetzung stand auch Kaukasus. Dann hat es klick gemacht.

[@danny-azizaschmitz8704]

Das gute daran ist, das man nicht unbedingt eine Nudelwalze braucht👌

[@nurtenkushan20]

Hallo Sally hallo Siri das ist Jack russische Essen Mantel das ist gewöhnen das ist Jack russische essen Sally schöne Abend ich mag dich immer gute lecker essen das ist Jack russische Verben

[@purpleshine4102]

Unangenhem zum zuschauen wie Sally immer wieder nachhackt ob es denn schmeckt, obwohl Daniela nicht begeistert wirkt, lässt Sally nicht nach.

[@anonymanonym2484]

Etwas Dill schadet nicht

[@SallysWelt]

Das kann man natürlich auch dazugeben 🥰

[@bl-gx4rp]

Das russische wareniki.

[@SallysWelt]

☺️

[@1xyz6992]

Nein sind die nicht. Das sind adyghesiche metaz bzw. Psihaluj.

[@inggrid246]

Das sind keine Maultaschen !!!!Maultaschen sind schwäbisch !!

[@fiona8525]

Oje, begeistert schaut sie nicht aus..

[@KimCh1ara]

das ist glaube ich einfach ihre Art. Nicht jeder kann vor der Kamera frei reden und Emotionen zeigen 😊

[@heptix5560]

Warum muss sie noch ein Salto machen oder um was geht es dir.

[@user-fc8ds5vj9b]

Sie wirkt nur etwas beschämt... 😅

[@sel7469]

😂

[@user-kp8dl8ko8n]

Meine Liebe, die Macht das schon seit Jahren, steht nicht das erste mal vor der Kamera😅 Sie hatte wohln schlechten Tag. @@KimCh1ara

[@hummel3385]

Dieses Jahr stört mich das mediale geramadane. Soll jeder machen wie er denkt. Aber stell man sich vor die Politiker in der Türkei würden ständig über Weihnachten reden.😅 Niemand hat die Absicht eine Mauer zu bauen und ich lasse mir die Taschen schmecken ❤

[@sera-chan8194]

Naja, ich bezweifle, dass es in der Türkei so viele deutschstämmige (christlicue) gibt, wie es in Deutschland türkischstämmige (muslimische) Menschen gibt 😂 + Hat Sally nicht selbst türkischen Hintergrund? Also weiß ja nicht was du so mitbekommen hast, aber ich hab nicht das Gefühl, dass Ramadan in den Medien mehr besprochenen wird, als auch sonst so. Natürlich mehr als die christliche Fastenzeit, aber das liegt daran, dass Ramadan im muslimischen Glauben einfach wichtiger ist als Fasten im christlichen Glauben

[@ersinlopez4838]

Freu dich doch einfach für deine Mitmenschen anstatt dich zu beschweren

[@hummel3385]

@@ersinlopez4838 im einer Demokratie darf man so was sagen

[@ersinlopez4838]

@@hummel3385dann kann man ja in der Demokratie auch soviel über ramadan reden wie man will 🤷‍♂️

[@FrederikeKohler-Schmitz-wp3hc]

Und in einer demokratie dürfen andere dann sagen und reden über was sie wollen!!!!

[@Luisa-12345]

Herzlichen Glückwunsch zu den 2 Millionen (omg Millionen und dann auch noch 2 mal!?!🥹) Herzlichen Glückwunsch ❤️🩷❤️🩷❤️

[@rina.1799]

Die hat sie schon voll lange 😂