Salmone marinato a secco perfetto per antipasti e sushi @INKBRID

Spesso mi sono ritrovata ad acquistare il salmone affumicato e a non essere soddisfatta del sapore anche acquistando il migliore lo trovo sempre troppo salato, perdendo il vero gusto del pesce. Con questa marinatura a secco, spesso usata anche per carni, diversa dalla marinatura del Salmone marinato all’arancia , trovo il risultato finale perfetto per diversi usi la prima come antipasto quindi tagliato molto sottile come un carpaccio e servito con olio limone pepe e gradito degli aromi che possono essere l’aneto, la scorza di limone o del semplice prezzemolo.
Ma per chi vuole azzardare anche qualcosa in più è perfetto per preparare il sushi e non usare il pesce totalmente crudo come la vera ricetta prevede, questa marinatura a secco da un tocco in più perché la scorza degli agrumi rilascia sul pesce un profumo e un sapore che intensificano ancora di più il sapore che il pesce possiede.
Inoltre è possibile invertire il processo, marinare il salmone fresco, per poi dividere il salmone in sacchetti e quindi abbattere per 96 ore il salmone. In questo modo abbiamo la possibilità di avere un salmone marinato porzionato e sicuro su ogni punto.
E’ importante sottolineare che anche con il classico processo, possiamo conservare il salmone per diverso tempo, quindi dopo : abbattitura - marinatura, riusciamo a tenere il salmone perfetto ed integro per tre mesi, ovviamente per questo sarà necessario mettere il pesce sottovuoto, dopo la marinatura ovviamente porzionato, noi per questo ci siamo affidati a INKBIRD e alla sua sigillatrice.
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Ricetta completa sul blog
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[@incucinasoleamore]

Davvero un fantastico metodo di conservazione

[@unmalamuteperamico]

Marinatura a secco perfetta! Devo assolutamente provare il tuo metodo

[@ispettorecatiponda1039]

Sono un amante del salmone e questo tipo di marinatura mi sembra veramente ottima. Da provare subito

[@incucinaconrosaria9531]

Wow mi piace veramente tanto questo metodo soprattutto per il sushi

[@salviorosso]

ricetta super! da provare quanto prima

[@acucinadazamariettaekatia]

Ottimo👍😉

[@teresatropiano3735]

Ottima idea per marinare il salmone. Brava ❤

[@peak8848]

Complimenti grazie per i consigli

[@1g985]

Adoro questo tipo di salmone... ❤❤❤Buonissimo

[@GiannaPolino]

Eccezionale

[@saidulbepari9562]

Pincza dove

[@carmelavolturno3777]

Ciao... è possibile sapere di preciso per un salmone di circa un kilo e mezzo, quanto sale e zucchero devo usare ? Grazie di cuore

[@Mille1Ricette]

Ciao, non so dirti con precisione, ma devi creare un letto di sale, poi spolverare con zucchero, sul mio trancio avrò messo circa 4 cucchiai di zucchero, Scorzè e poi ricoprire ogni sua parte con abbondante sale, come una panatura, quindi saremo sui 50 g di zucchero e sui 300 di sale, ma sono misure approssimative

[@carmelavolturno3777]

@@Mille1Ricette grazie di cuore

[@luigivivarelli2855]

Abbattuto per 96ore??????forse congelato 96 ore

[@iviaggidicolumbus]

Buoni mia moglie ne va matta

[@OurKitchenAJ]

Davvero un ottimo metodo, grazie per i consigli!

[@cookingwithmimmo]

Deve essere molto buono

[@silvanamonti4289]

Amo il salmone... proverò questa marinatura

[@Filly987]

Ottima soluzione per preparare il salmone. Mi piace molto questo video. Complimenti 😊

[@cosabuonaegiusta805]

Io amo alla follia il salmone!! Potrei mangiare solo quello! Con l'arancia è la morte sua!! Che delizia!! Grazie per averci mostrato questa tipologia di marinatura!

[@gioacchinopanepinto2847]

Salmone fresco ,ho abbattuto in congelatore per i batteri grazie

[@idolcidiconcy]

Ottimo tutorial Grazie per aver condiviso con noi 😊

[@ilariamolinetti3405]

Una tecnica che non conoscevo e proverò sicuramente

[@paologargiulo2228]

Davvero un ottimo antipasto, uno dei miei preferiti!