SALSAS DE TOMATE Tipo Italiana, según Pascual Ibáñez

[@mariajosemontiel5562]

Es tan satisfactorio ver sus videos tanto como se expresa y como le pone de su toque personal me gustaria que isiera mas videos recuerdo una cata de aceitunas que fue buenisima🎉

[@pascualibanez]

Gracias María José

[@constanzalarenas9022]

Espectacular! Muy buena cata

[@pascualibanez]

Gracias

[@1mati21]

Tremendo video como siempre! Muy educativo sin dejar de ser interesante en ningún momento

[@pascualibanez]

Gracias!

[@PatricioCifuentesIthal]

Excelente canal ! Muy buen video, en este tipo de cata sería espectacular que nos puedas compartir la receta de tus elaboración como el de tu salsa de tomates que muestras al final , saludos!

[@pascualibanez]

Va la receta. 1 kg, tomates maduro de temporada 60 ml, aceite de oliva AOVE 1 sal, toque de azúcar y especias al gusto Cortar los tomates transversalmente y sacar buena parte de las semillas con una cucharilla. cortarlos en daditos muy finos. Añadir el aceite de oliva a una sartén y cuando esté tibio agregas el tomate junto a la sal. Muy importante dejarlo a fuego muy lento entre 90 a 100° de temperatura. Remover de vez en cuando. En la medida que se va cocinando picar suavemente el tomate con la punta de una espátula de madera. La salsa estará lista cuando veas que se espesa y pierde humedad. Apagar el fuego, probar el punto de sazón y rectificar añadiendo una pizca de azúcar hasta matizar la acidez y darle un suave punto agridulce. Incorporar las especias deseadas, aunque para mi no es necesario.

[@1mati21]

@@pascualibanez muchas gracias!