Salteña Boliviana hecha en casa | Cómo evitar que reviente? | Recetas de cuarentena | Dale Ale

[@wissen2001]

NO HAY NADA COMO LA COMIDA BOLIVIA LES AMO MI GENTE BOLIVIANA UN SALUDO DESDE SUECIA Y VIVA BOLIVIA CARAJO ❤❤❤💛💛💛💚💚💚

[@melissaaraujo4242]

Mi mamá es boliviana, vivimos en Brasil, ella me enseño a hacer la salteña, gracias a ella puedo me mantener estable en esa cuarentena, hago mis ventas y sigo adelate, a todos le encantan la salteña

[@DaleAle]

Que hermosa historia Melissa ☺️ me encanta el hecho de que no sólo mantengas viva tu herencia, si no también que le estés sacando provecho 🇧🇴 Ánimo y mucha fortaleza 💪🏻 bendecida semana 😊

[@onurflores7957]

Pasame tu receta para también hacer negocio

[@Claudingass]

Me muerooo quiero salteña!!!!!😭😭😭😭tengo que aprender a hacer URGENTE!!! Donde vivo no hayyyyyy, la salteña lo mejor del mundo!!!

[@neco1470]

Se ve deliciosa la Salteña, mañana me organizo para hacer una Salteñada Familiar, Gracias Ale!!

[@DaleAle]

Disfruten a salteñada familiar 😊 Saludos y bendecida semana 👋🏻

[@iber65]

Gracias por el vídeo, este ha sido mi gran reto cuando he hecho salteñas, que no reventaran, probaré hacerlas como dices

[@Martin.Fierro]

Cuando estuve en La Paz me enamoré de las salteñas

[@DaleAle]

Siiii son una delicia 😋 varios conocidos que visitaron el país quedaron fascinados con la versión boliviana de las exquisitas salteñas 🤤 Saludos y bendecida semana ✌🏻😎

[@aaronrasguidoacebey4169]

lo publicaste el dia de mi cumple

[@Paulo37580]

Gracias por el video. Las haré lo antes posible. Saludos desde Brasil.

[@nataliaferreira1207]

Primera vez que veo un vídeo tan bien explicado, gracias por la receta. Saludos desde España 🇪🇦😘

[@DaleAle]

Gracias 😊 bendecido fin de semana 😘

[@wladimirramazotti4680]

Parabéns, gostei muito, vou fazer aqui em Londrina PR. Brasil. Grato...

[@richardflores7989]

Biennnnn hechaaa.

[@albertoflores2432]

Gracias por compartir tus conocimientos Dios t vendiga

[@anacarolaparadadeettelt7752]

Buenísimos tus trucos! Gracias también por la receta.

[@DaleAle]

Gracias a ti hermosa 😊 bendecido fin de semana 👋🏻

[@jptennisace]

aloo la verdad excelente video lo disfrute deseo el nuevo éxito los dejo les mando kisses muchas gracias

[@DaleAle]

Muchas gracias ☺️ saludos 😊

[@RicardoBarros1000]

Obrigado pelo vídeo. Excelente. Muito bom. Gostaria de fazer saltenha de frango. Saltena de Pollo. Você já fez vídeo?

[@DaleAle]

Recién lo haré... En cuanto la haga te pego el enlace aquí 👍🏻

[@ELNACHINXD23-6_xd]

gracias comadre, lo haré xd

[@armandobarrios9701]

MUY BUENA RECETA Y NO DESANIMES, QUE HACER SALTENHAS ES ENTRETENERSE MUCHO PORQUE EN ESTADOS UNIDOS ES MUY DIFICIL CONSEGUIRLAS. ERES MUY BONITA, CUIDATE.

[@raulriveros3358]

"Dale Ale" tus recetas son para antojarse, espero que las salteñas que hagan en casa sean tan deliciosas como las elaboras tú. Felicitaciones 👍😋

[@DaleAle]

Gracias 😊 y seguro que saldrán exquisitas 👌🏻 Un enorme abrazo y bendecido fin de semana 😊

[@enika1000]

Maravilhosa, adorei, vou fazer, obrigada

[@DaleAle]

Gracias a ti 😊 seguro te quedarán deliciosas 👌🏻 Saludos 😊

[@mirianpaco5935]

Bien jugoso

[@DaleAle]

Así es 😊 jugosas y sabrosas 😋

[@victoriatenorio7737]

Me gusta deben muy buenas

[@DaleAle]

Gracias 😊 y siii están muy buenas... lo mejor de todo es que se pueden congelar y así cuando hay antojo solamente se saca un par de salteñas y se las mete al horno bien caliente para poder disfrutarlas en cualquier momento 😋 Saludos y bendecida semana 👋🏻

[@juanvictorvillalobos3114]

Muy lindo tu video, pero una consulta: ¿cuántas salteñas te salió de 900 g de harina?. Gracias y saludos 😃

[@puramaydavacasuarez6376]

Buenas noches una pregunta se puede hacer la masa con mantequilla y manteca

[@AmYisrael-Chai]

Parabéns pela explicação! Posso congelar para assar depois!? Como congelar? Obrigada!❤️🌻🎶

[@DaleAle]

Iara Bacellar claro que si, solamente pone las salteñas ya rellenas en cualquier recipiente con tapa o cubiertas con film y las puede congelar hasta por unos 2 meses. Después, para asarlas debe meterlas directo al horno bien caliente, no necesita descongelar

[@reclasico1]

Eres lo máximo lo haces fácilmente,dime no usaste Roya?

[@DaleAle]

Gracias 😊 y nop, no se usa royal ni levadura, ningún tipo de polvo de hornear ya que la masa de las salteñas no debe ser esponjosa 😉 Saludos y bendecida semana ✌🏻😎

[@rosavargas5581]

Muy buenas

[@andresterrazas7300]

Chalinga donde consigo esa manteca y esa grenatina y ese aji rojo sibarita?

[@DaleAle]

Andres Terrazas la manteca vegetal la puedes conseguir en cualquier Mercado o supermercado (Si estás en Bolivia la marca “Karina” es la más conocida, sin embargo también la puedes conseguir a granel en cualquier Mercado) La grenetina es gelatina sin sabor, también la consigues en cualquier Mercado o tienda de abarrotes y en cuanto al ají rojo si puedes usar sibarita, solo ten cuidado con la sal por qué en ocasiones el ají sibarita ya viene medio salado. Pero en realidad puedes usar cualquier ají rojo molido 😉 Saludos y ten una estupenda semana 😊

[@andresterrazas7300]

@@DaleAle gracias hermosa

[@pablochavez8207]

Ale será que yo puedo hacer mi salteña en horno microondas? Buen vídeo gracias

[@DaleAle]

Hola 😊 Pues yo creo que lo único que no se puede es lo que no intentas... Personalmente nunca lo hice, pero me imagino que una vez listas tendrías que congelarlas un poco y luego probar de una en una en la máxima potencia de tu microondas (al final de cuentas la idea es que la masa se cocine sin que el líquido del interior llegué a hervir, por que al hervir genera vapor y ese vapor es el que revienta la salteña) Entonces creo que tendrías que ir probando... Intenta ponerla a la máxima potencia por unos 5 minutos aprox, abres y verificas si la masa está cocida y si no, entonces le pones más tiempo.... Y asi, hasta que descubras cuál es el tiempo ideal para cada salteña en tu microondas... Y por otro lado si fuera mucho y se te revienta en los 5 min. Entonces puedes ir poniendo de a poco el tiempo, como en el chocolate, para evitar que se queme se lo derrite en intervalos de 15 a 30 segundos por unos 2 minutos.... Aquí la cosa es probar y experimentar y sobretodo tener paciencia para estar al lado de tu microondas hasta que le pilles el punto, por que de que se puede yo creo que sí se puede 👍🏻 y ya una vez que veas a que potencia y en que tiempo tienes las salteñas como a ti te gustan será mucho más sencillo 👌🏻 Recuerda que todo lo del relleno ya está cocido, lo único que falta es que la masa se cocine y adquiera cierto doradito, así que por más que alguna reviente en el proceso, no será un desperdicio, igual te la puedes comer, medio diferente, estéticamente hablando, pero igual de sabrosa 😊👍🏻

[@rosmeryalvarezalvarez4966]

Hola que manteca vegetal usas

[@DaleAle]

Hola 👋🏻 yo uso la manteca “Karina” es de la línea de aceite “Fino” viene en una bolsa blanca con letras verdes, es Manteca Vegetal Hidrogenada Comestible elaborada por Industrias de Aceite S.A. Si estás en Bolivia seguramente la conoces, sin embargo existen otras marcas que la venden a granel también. Saludos y bendecida semana ☺️

[@memesdepana5809]

Se ven deliciosas una pregunta si las horno directamente q pasa con las sistemas. Yo quiero hacer para negocio..gracias

[@DaleAle]

Hola Sandrita, te comento que si quieres vender lo ideal es congelarlas... así solo preparas una vez y luego vas horneando las que necesites. Como en casa somos 2 lo que yo hago es preparar varias y congelarlas ya listas, así cuando nos antojamos simplemente es sacar del congelador y meter al horno bien caliente... no hay que descongelarlas y quedan súper bien. En caso de querer hacerlas de inmediato té recomiendo que las refrigeres por lo menos un ratito, la idea es que las salteñas frías entren al horno caliente para que no revienten.

[@edgarsalazar4110]

Dale Ale! B

[@americalipa8436]

Hola como estas , espero puedas responde mi comentario prepare las salteñas hize exactamente el mismo.proceso pero pasa que el.precalentado de mi horno semi industrial para que llegue a los 300° tengo que esperar 1 hora y media es normal ? O mi horno esta fallando ya que me compre hace 2 dias, y por ejemplo meto la salteña al horno a 300° o 280° por 10 min congelada y la salteña falta dorar no esta cocida por completo, entonces lo dejo mas tiempo por 15 min aprox, y ya el caldo hierve y mis salteñas empiezan a rebentar ... que puedo hacer ??

[@americalipa8436]

Cuando compre el horno me dijeron que el gratinador que es la parte de arriba y la.otra es la parte de abajo no tienen que estar encendidas al mismo tiempo entonces yo solo cuando hago las salteñas horneo con la parte de abajo me puedes ayudar por favor lo e intentado miles de veces

[@DaleAle]

Hola 😊 yo las hago en el horno convencional y honestamente jamás intenté hacerlas en horno semi industrial, al final vez vi hacerlas y el termómetro marcaba apenas 100º pero las dejaban por más tiempo... quizá esa sea una opción, ponerle menos temperatura pero dejarlas más tiempo o derrepente podrías probar dándoles calor por arriba y por abajo... de todos modos averiguaré y si descubro cómo se deben hacer en ese tipo de hornos te dejaré otro comentario por aquí.... saludos y bendecida semana 😊

[@americalipa8436]

@@DaleAle gracias.

[@claribelmaranon5555]

La mezcla de manteca con urucu se debe dejar enfriar o poner caliente sobre la harina, esa es mi duda, Gracias 😘

[@DaleAle]

Claribel Maranon buen día hermosa ☺️ te comento que no es necesario dejar enfriar... solamente ten cuidado que no esté demasiado caliente al momento de meter las manos 😉

[@angelapaz7520]

GRACIAS LAS ESTOY PREPARANDO , SOLO TENGO UNA DUDA LA MASA LLEVA ROYAL O POLVO DE HORNEAR ? ESPERO ME CONTESTE RAPIDO PORQUE YA ESTOY PREPARANDO

[@DaleAle]

Mil disculpas por la demora... tal cómo está en el video y en la descripción... la masa no lleva ningún leudante, ni royal ni levadura ya que no es una masa que deba quedar esponjosa. Saludos y espero haber respondido a tiempo 👋🏻

[@gildaapazaquispe1663]

El jigote cuanto tiempo tiene q estar en el refrigerador?

[@DaleAle]

Buen día Gilda 👋🏻 solamente hasta que el jugo se solidifique, tiene que volverse gelatinoso para que sea fácil de manipular. Normalmente no le toma ni una hora enfriar y tomar esa textura de gelatina. Ten un estupendo día 😊

[@Lin-uf6gn]

Se puede hacer sin gelatina sin sabor?

[@DaleAle]

Lin la gelatina hace que sea fácil de rellenar y repulgar... derrepente podrías intentar hacerla sin la gelatina pero no tendrías una salteña tan jugosa ya que sería muy difícil repulgar una masa con el contenido jugosito

[@magdaterrazas970]

Siempre lleva gelatina... Si no sería muy seca y la salteñita tiene q ser muy jugosa

[@jadenca6120]

Se ve muy buena la receta! soy de argentina y tengo algunas preguntas que espero me puedas responder por favor para poder hacerlas 1) La manteca vegetal es lo que conocemos aca en argentina como margarina? 2) Dificil conseguir achiote aca,es necesario para un sabor en particular o es solo por la estetica del color? 3) El aji rojo molido qu emenciona ahi para el relleno es picante? es algun aji rojo en especial,que nombre tiene? para poder buscarlo Graciasss

[@DaleAle]

Claro que si, con todo gusto... 1ro Si, efectivamente en Argentina se conoce a la manteca vegetal como margarina, así que puede usarla sin problemas 👌🏻 2do Quizá lo conozcan con algún otro nombre como Annatto o Urucú, sin embargo no es indispensable... podría usar cualquier ají sin picante que consiga para darle un toque de color o incluso un poco de paprika que también le da un gusto espectacular 😋 y 3ro Para el ají del relleno usualmente se usa el mismo achiote ya que no es picante, sin embargo hay miles de variedades de salteñas entre ellas las picantes que lógicamente llevan cualquier ají rojo picante (aqui normalmente te ofrecen diferentes grados de picante) también las hay dulces que llevan paprika, canela, un poco más de azúcar y pasitas... en fin las opciones son muchas. Yo te recomiendo ponerle un poquito del aji que tengas e ir probando... lo bueno es que puedes ir probando y mejorando el sabor de a poquito antes de rellenar tus salteñas y siempre es mejor ponerle de menos e ir agregando que ponerle mucho y luego querer solucionarlo 😉 para cualquier duda aquí siempre estoy al pendiente 😊 Saludos y bendecida semana ✌🏻😎

[@jadenca6120]

@@DaleAle muchas gracias por la respuesta! fui 3 veces a bolivia por trabajo y me quede encantado con las salteñas y aca en buenos aires imposible conseguirlas.Estuve en cochabamba y probe unas riquisimas de carne que se llamaban Los Castores me acuerdo iba siempre jajaaj y en santa cruz una casa que se llamaba Gloriamar o algo asi riquisimas tmb! las conoces? espero que con esta receta salgan algo parecidas! jeje.saludos

[@DaleAle]

javier den siii también amo las castores 😍 Particularmente me encantan las dulces que llevan un poco más de azúcar (1 cucharada, alguna vez intente hacerlas con azúcar morena también y salieron espectaculares) y una pizca de canela y pasas 😋 deliciosas jejeje

[@jadenca6120]

@@DaleAle sii muy ricas bueno voy a hacer tu receta y despues te comento si me salieron asi de ricas! ajjaja.graciasss

[@lidiaespinoza2984]

Yo uso azafran o curcuma

[@marleneariasquiroz5946]

Muy buena la receta muy bien explicada pero no dice si el agua es tibia o fría si podrías responder te lo agradeceré.

[@DaleAle]

Hola querida Marlene, el agua es a temperatura ambiente (yo vivo en Cochabamba, clima templado)... sin embargo si vives en un lugar demasiaaaaado frío podrías entibiarla ligeramente (no demasiado ya que podría cocinar al huevo antes de tiempo) 😉 Saludos y ten un estupendo día

[@rosmeryalvarezalvarez4966]

Cuanto es de manteca el kilos por fa

[@DaleAle]

Claro que si, serían 230 gramos o 0.23 kilos 😉

[@rosaneguimaraes7581]

As saltenhas bolivianas são com recheio de frango,mas com carne deve ser uma delícia tbm!!

[@anacarolcruz8364]

Olá, eu gostaria de aprender fazer de frango. Marcou minha infância nos Estados de Rondônia e amazônia. Também tive o prazer de comer na Bolívia vendidas nas ruas.

[@DaleAle]

Claro que si, son una delicia y en realidad existen múltiples rellenos... de pollo, carne e incluso fricasé 😋

[@DaleAle]

Anacarol Cruz claro que si, en aproximadamente dos semanas subiré las de pollo ☺️ espero las disfrutes

[@willysorellana3629]

Hay que dejar el ahogado en la heladera o No????

[@DaleAle]

Willy Orellana de preferencia si, la masa también debe reposar en el refrigerador

[@juan.saavedra6535]

Excelente...solo una ayuda porfavor... tendrías la receta en gramos.. te lo agradecería muchísimo

[@anacarolcruz8364]

Por favor, passe a receita de frango 😋

[@karencallejas957]

Lo hice así pero al estar en el horno se abrieron las salteñas y se salió el jugo porque sucede eso?

[@DaleAle]

Karen Callejas puede ser por diferentes motivos. El horno no estaba lo suficientemente caliente, las salteñas no estaban frías, no se quitó todo el aire, fallas en el repulgado, etc... como les expliqué casi al final del video, lo ideal es que las salteñas estén muy frías (incluso congeladas), el horno súper caliente y se les debe quitar todo el aire y repulgar muy apretado. Lo que usualmente sucede es que al no cumplir todo esto, el jugo de la salteña empieza a hervir y por lo tanto genera vapor que infla la salteña y la revienta

[@francicruz3655]

Para 50 salteñas me puedes pasar en kilos la reseta porfabor

[@magdaterrazas970]

No se hace con carne molida sino con picada...

[@lilianaveronicaleconacalle7968]

La receta es para 30 salteñas

[@FranklinFlores-jd7zk]

Dios siempre la manteca, el peso lo dan en libra?...... 🤣

[@soniac5603]

La salteña auténtica no lleva huevo en masa y orégano por favor está no es.La auténtica salteña boliviana

[@DaleAle]

Sonia C gracias ☺️ y pues... este video lo hice hace mucho, pero no recuerdo haber dicho que estaba preparando la verdadera, única y auténtica salteña 😒 Saludos y ten una estupenda vida ✌🏻😎

[@a.a.flores8893]

Si se agrega el orégano al jigote en la salteña

[@mirtaujachi8096]

O es salteña o es boliviana ...la salteña es con grasa...no lleva aceituna .....aguante la salteña la mas rica de argentina ...no hay comparacion ....

[@pam5206]

No es igual que la salteña argentina,por eso dice "salteña boliviana". Hay una historia detrás de esas Empanadas...en sabor nd tienen a ver. Son riquísimas ambas,pero distintas.

[@ricardobejarano1560]

Es salteña por una señora de Salta que vivía en Potosí que hizo su particular empanada adecuada al clima frío de Potosí y se volvieron muy populares en todo Bolivia con el nombre de salteñas

[@maritza9387]

Nadie las compara señor jajaja sólo usted, son dos empanadas totalmente distintas jajaja Por el siglo 19 una señora de salta se fue de Arg por la dictadura de Rosas a Potosí y empezó a hacer estas empanadas y se las conocía como las empadadas de la salteña, y quedó el nombre, salu2

[@DaleAle]

Exactamente, todo tiene su historia Y ambas empanadas son exquisitas 👌🏻

[@juan17piedra85]

@@maritza9387 jajaja...en el tiempo de Rosas???... ustedes, siempre quieren embaucar con la historia nuestra,no existió ninguna señora salteña exiliada en Bolivia, eso es puro grupo... Rosas, no fue gobernador de Salta por lo tanto,nada tenía que mandar en Salta, en el tiempo que gobernaba en BS AS. Así que los salteños, nunca tuvieron que irse de Argentina, por el Gran restaurador.