"Salted Roll with Butter Whip" ขนมปังเกลือสอดไส้เนย กรอบนอกนุ่มใน หอมอร่อย

#ufmbakingandcookingschool
#เรียนจริงทำจริงกับยูเอฟเอ็ม #แจกสูตร #ขนมปัง #saltedbread #japanesebutterroll #saltedbutterroll #เมนูขนมปัง #ขนมปังสไตล์ญี่ปุ่น #สร้างอาชีพ
ส่วนผสมขนมปัง
แป้งข้าวสาลี ตราหงส์ขาว (ห่าน) 200 กรัม
แป้งข้าวสาลี ตราบัวแดง 50 กรัม
นมผง 15 กรัม
ยีสต์อีเกิ้ลสีทอง 3 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
เกลือ 5 กรัม
น้ำเย็น 165 กรัม
เนยสด 15 กรัม
เนยสด (แช่เย็น) สำหรับห่อไส้ ตามชอบ
วิธีทำ
ผสมแป้งข้าวสาลี ตราหงส์ขาว (ห่าน) แป้งข้าวสาลีตราบัวแดง นมผง
ยีสต์อีเกิ้ลสีทองเข้าด้วยกัน พักไว้
ละลายน้ำตาลทราย เกลือและน้ำเย็น จากนั้นเทผสมลงในส่วนของแป้ง
นวดพอเข้ากัน เติมเนยสด นวดต่อจนเนียนได้ที่
- พักไว้ 45-60 นาที หรือจนกระทั่งแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
- ตัดน้ำหนัก 50 กรัม คลึงกลม พักไว้ 10 นาที
ทำรูปร่าง ห่อไส้ วางลงถาด
- พักแป้งอีกครั้ง 45-60 นาที
นำเข้าอบอุณหภูมิ 350°ฟ (180°ซ) ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก
ส่วนผสมซอสดิป
Rich’s Toppin' Pride 60 กรัม
นมข้นหวาน 20 กรัม
เนยสดละลาย 30 กรัม
วิธีทำ
- ตี Rich’s Toppin' Pride กับนมข้นหวานให้ขึ้นฟูแล้วเติมเนยสดละลายพอเข้ากัน
แล้วนำไปทานคู่กับขนมปัง