✅ Самогон из пшеничной муки. Без сахара. Рецепт. Ставим Брагу.

[@vinodelbeer]

Продолжение kzbin.info/www/bejne/hYTLY42FgcqDobc

[@lev4971]

Добрый вечер! Первый раз делаю на муке,поторопился не меря температуру добавил кодзи где то 50 градусов! Не испортил ли я уже ? Что то 1.5 часа прошло но гидрозатор молчит! Что делать подскажи плиз!

[@vinodelbeer]

@@lev4971 по идее, кодзи могут выдержать 50... 43 точно выдерживают. Если брожение не видно, остудите до 35 и вновь добавьте кодзи.

[@lev4971]

@@vinodelbeer спасибо! Зря волновался,заиграла бурно! Что то надоело магазиную водку пить,решил тоже заняться самогоном,но бум бум в этом деле,так еще колонну русич лайт взял,надо было сперва попроще взять! Не обижайся ,замучу вопросами))

[@vinodelbeer]

@@lev4971 что получилось?

[@lev4971]

@@vinodelbeer да,нормально все ,спасибо! Но рис разачоравал или сорт такой попался! Выход как с муки,все пишут мягкий напиток,а у меня жесткий,пришлось три раза перегонять!

[@СергейЕвгеньевич-ш1г]

Познавательное видео! Всё подробно и просто!

[@romanl2847]

Я всегда запариваю кипятком и добавляю немного Амилолюкса чтоб каша не встала колом. Получившийся клейстер уже не пенится, а комки , так для этого миксер и преднозначен. Только мешать нужно мощьной дрелью а не шуруповертом.

[@vinodelbeer]

Это промышленный шуроповерт. Мощный. Сейчас уже перегоняю, в эту минуту. Получается волшебный напиток. Скоро выложу видео. Я как-то рис запарил, мне результат не понравился конечный. С тех пор не запариваю, только если солодом или ферментами осахариваю.

[@romanl2847]

Дрель нужна для больших оборотов, шуруповерт даже в режиме сверления таких не даст. А по качеству продукта, я перешел с Angel на Mellow как раз для горячего старта.В них грибок другой, наверное не такой ядреный раз требует разваривания. Зато не набраживает лишнего и меньше воняет (правда мне и Angel не был противен).

[@vinodelbeer]

@@romanl2847 оборотов там много не надо.. 1,5 тысячи достаточно... вы же не майонез взбиваете )))

[@samosvalik2982]

Почитал комменты, и сразу подписался на автора! Близок по мышлению, а что еще надо!

[@vinodelbeer]

На ютуб теперь мало выкладываю... в основном на Дзен... там 66 тысяч подписчиков... а ютуб, не сегодня - завтра совсем отключат.

[@Baturintsev]

То что ложечкой размешивал сверху - это клейковина, она разойдётся через 3 дня. Я беру на Wildberries ржаной ферментированный солод по 300 г И добавляю одну пачку на 10 кг.

[@vinodelbeer]

Дрожжи съели всё. Стало совсем жидкое как молоко. 300 гр, это норма на 1 кг. сырья.

[@Baturintsev]

@@binar5393 Именно для этого вкуса ржи и добавлял этот солод. Но этого дистиллята делал немного для употребления в Белую. Из муки делаю в основном спирт с максимальным укреплением 96 с копейками. И этот спирт используют для изготовления ротафей и мацератов.

[@Mongol21]

Подскажите пожалуйста! Надо перемешивать брагу, или закрыл и через неделю открыл и перегнал?

[@vinodelbeer]

не надо перемешивать. Закрыл и как гидрозатвор перестал булькать - перегнал. Пеногаситель не забудьте добавить...

[@nikkiselev415]

10кг муки,30 л.воды на 65 л бочку и не надо пеногаситель,проверено не один раз.

[@vinodelbeer]

и потом 3 недели будет бродить, плюс на стенках засохнет 3 кг... проверено... а это сбродило за 9 дней. Цена пеногасителя 130 рублей на 200 литров браги...

[@nikkiselev415]

@@vinodelbeer ну да если не походить к Браге то да,атак разок в день размешал и порядок и то первые три дня.

[@vinodelbeer]

@@nikkiselev415 а это - поставил и забыл. Спишь спокойно ночью ))) Так правильно.

[@nikkiselev415]

@@vinodelbeer пеногаситель на скорость сбраживания не влияет,а хочешь быстрее -держи температуру 35 градусов и увеличь дрожжи до 10 грамм на 1 кг. сырья.Проверено не один раз для дрожжей Кодзи ангел.

[@vinodelbeer]

@@nikkiselev415 вам виднее.

[@РаваТар-я1у]

Я козявкам помогаю амилосубтиллином, тогда и бражение проходит быстрее в 3 раза (максимум неделя), и тесто не образовывается. Без применения фермента амилосубтиллина, козявки работают 3 недели до полного сбражживания.

[@vinodelbeer]

кодзи которым больше года... сбродили значительно быстрее чем 3 недели.

[@berezikoff]

@@vinodelbeer тоже бросил А.

[@ATAMAH_ALEX]

Брехня это. Без всяких амилосубтилинов при горячем старте кодзи сбраживают муку за 4-5 дней.

[@klas4566]

я жидкий А добавляю ставлю по ГС, методом Deena

[@berezikoff]

@@ATAMAH_ALEX знаю, я при 38* замутил

[@user-hd1je2iu1q]

Лайк за труд а я неразмешиваю засыпаю 50кг муки плюс 100 литров воды сверху кодзи черз сутки доливаю воды и все без гидрозатвора и пеногасителя

[@vinodelbeer]

не пенится?

[@user-hd1je2iu1q]

@@vinodelbeer пенится но полезный объем я у бочки оставил227 литров а залил 100 литров через сутки остальную воду добавляю

[@vinodelbeer]

@@user-hd1je2iu1q 227 это серьёзно ))) Пеногаситель недорогой совсем )

[@user-hd1je2iu1q]

@@vinodelbeer Это факт 50кг муки +100литров воды+ Кодзи 500 г, бочка 227 л, через сутки долить воды большие комки Кодзи съездят за 3 - 4 суток

[@vinodelbeer]

@@user-hd1je2iu1q вот и мне не верят, что кодзи могут за неделю сбродить в ноль.

[@ТомСойер-т6ш]

Автору за труды БлагоДарю. ...было бы окончание была бы подписка .

[@vinodelbeer]

Благодарю. Окончание завтра досниму. Вчера половину уже снял. Потом в монтаж... Так что скоро будет. Длинные видео большинству не нравятся.

[@Cvetochka_kotoraya_Tanechka]

Добрый вечер ❤ Я к вам снова на учебу, пригодится, мало ли как жизнь повернется ❤

[@vinodelbeer]

это точно )

[@berezikoff]

он тебя научит)))))

[@Труклиторолог]

Из муки только спирт делать, т. к ароматики там особой нет. При вашем г. м у вас затор жидкий, можно софексил и не добавлять

[@vinodelbeer]

А вы видео досмотрели? Я про жидкий затор... аромат кстати между скотчем и бурбоном у СС, думаю после фракционного будет ещё интереснее. Так что аромат присутствует и довольно приятный.

[@Труклиторолог]

@@vinodelbeer после дробного перегона всё иначе будет

[@vinodelbeer]

@@Труклиторолог согласен, уйдет лишний запах и останется самое вкусное и ароматное... я же не первый год этим занимаюсь ) с 1995-го...

[@Труклиторолог]

@@vinodelbeer если это будет дистиллят , то это на большого любителя. (Кодзи)

[@vinodelbeer]

@@Труклиторолог а что не так с кодзи?

[@Cvetochka_kotoraya_Tanechka]

Спасибо большое, тоже надо знать,как правильно приготовить 👍🌹

[@vinodelbeer]

это да.

[@Anatolii19852]

Щетки шуруповерта резким стопом "убить" невозможно! Максимум за счет тяжелого венчика повредится механическая часть которая отвечает за стоп механизма.

[@vinodelbeer]

главное - смысл понятен.

[@volzhanin_v3973]

Думал поставить брагу на муке. Посмотрел видео почитал комментарии Нет как гнал сахарную брагу так и буду ну ее на хрен )

[@vinodelbeer]

что вам не понравилось?

[@АлексЁжиков-т9з]

Сам гнал на сахаре долго ..надоело.На муке заморочился.

[@volzhanin_v3973]

@@vinodelbeer История как тесто убежало по всей квартире )

[@Rustik-sps]

А я поставил на муке, чисто спортивный интерес

[@alexg3500]

Правильно, сахерный шмурдяк самый шмурдякистый в мире😅.

[@мидхатимангулов-ж9к]

Здравствуйте сколько дней бродит при такой постановке браги?

[@vinodelbeer]

10 дней максимум, если не холодное помещение.

[@АлександрВербенко-б7б]

Подскажите,пжста. Если сделать без гидрозатвора. Каков будет результат?

[@vinodelbeer]

Нужно будет сразу перегонять как отбродит.

[@Сергей-12345-и]

На масленицу надо такую бочку ставить ! Потом палатку на улице с печкой и пару сковородок !

[@vinodelbeer]

как вариант )

[@rozannlezzetbahcesi4459]

Like 83 bu güzel paylaşım için tesekkürler ❤

[@vinodelbeer]

thanks

[@gas8810]

Моментальная остановка осуществляется блокировкой вала в редукторе и ни как не влияет ни на что!

[@vinodelbeer]

Это не так.

[@Юрон-61]

А муку вы где покупали? В пятерочке или магните?😅😅😅

[@vinodelbeer]

на Озон.

[@arturmukha3479]

Сколько блинов можно приготовить 😮😅

[@vinodelbeer]

точно

[@Михаил-ч3к6ц]

Буквально вчера поставил брагу на кодзях мука бочка 65 л. Брага 50 л ни чего не убежало пена есть но печенька сделала своё дело

[@vinodelbeer]

😁

[@Абдул-у7к]

Печенье же тесто и сахар?

[@RopoT21]

а почему воду сначала крутить а уж потом в момент размешивания добовлять муку..?

[@vinodelbeer]

чтобы по поверхности равномерно рассыпалась.

[@arturmukha3479]

Зачем разбирать Шурика?

[@vinodelbeer]

такая у него судьба

[@ГлавныйВасечкин]

🤣🤣🤣 Помню весело было, 8кг муки белой и 2 ржаной+ кодзи=50литров, пеногасителя ну не нашёл по пьяне . В 2 часа ночи слышу про себя много интересного от жены в ванной,😆😆😆 но я был под хорошим градусом и мне было очень смешно. А только ремонт дорогой сделали и всё это тесто по полу ползало.😂😂😂 Его же хрен соберёшь оно тряпку в миг забивает.

[@vinodelbeer]

Точно! Я ложку потом еле отмыл! Как быстросохнущий пластик какой-то )))

[@Cvetochka_kotoraya_Tanechka]

И я кастрюли после теста только ёршиком металлическим мою❤

[@vinodelbeer]

@@Cvetochka_kotoraya_Tanechka тесто это как замазка с клеем - страшная вещь!

[@Cvetochka_kotoraya_Tanechka]

Вы, наверное, из всего самогон умеете готовить, в селе помню свекровь с сахарной свеклы варила, из зерна редко, добавляла варенье прошлогоднее. Вкуснющий был, почему-то виноградом пах❤

[@vinodelbeer]

Даже из деревянной стружки. Но нет смысла из неё готовить. Может быть у неё варенье было из винограда )

[@Cvetochka_kotoraya_Tanechka]

Очень приятно смотреть на процесс приготовления, сейчас тепло - наверное самое лучшее время для брожения, заготовок на весь год ❤❤❤

[@vinodelbeer]

у нас тут мороз был весной... все деревья цветы потеряли тогда...

[@Леха58]

Зема Здоров !! Полезное и Познавательно !!

[@vinodelbeer]

Благодарю.

[@СергейАлександрович-ъ8и]

Пену хорошо сбивает простое печенье. Одной штуки на бочку хватает

[@vinodelbeer]

тут не поможет это )

[@АндрейСемушин-о1г]

Кодзи не вкусно, когда сахарную перегоняю, кипяток в бочку лью муку на ферментах осахариваю, обычные дрожжи, вкуснее гораздо, на мой взгляд, и не убежит 100%

[@vinodelbeer]

Это просто ваш неудачный опыт с кодзи. У меня и бати моего, было такое же. Батя ни в какую больше не хочет о них слышать. Результат одного эксперимента. Делайте по моей инструкции и всё получится чётко. Бате почти 80 лет. Дай Бог ему пожить и здоровья. На днях, а может и завтра, выложу конечный результат. Там будет интересно. Видео смонтировано и в 6 утра завтра, выйдет на дзен канале. Тут попозже.

[@OdYsh]

Я тоже буду ставить!Жду продолжение

[@vinodelbeer]

В процессе.

[@ВалерийАрабин-д8о]

пеногасителя какая пропорция??

[@vinodelbeer]

по инструкции.

[@ВалерийАрабин-д8о]

в таком случае надо отвечать "не знаю@@vinodelbeer

[@vinodelbeer]

@@ВалерийАрабин-д8о вы считаете, что я должен помнить сколько полгода назад я добавлял пеногасителя? На нем есть инструкция... там указано.

[@ВалерийАрабин-д8о]

@@vinodelbeer В инструкции указанно, что перед применением надо взболтнуть, место и сроки хранения.

[@ВалерийАрабин-д8о]

@@vinodelbeer правильнее было ответить, извините не помню

[@alexg3500]

Делаю проще. В ПВК заливаю 30 л воды 50 градусов и засыпаю ферменты А и Г, перемешиваю 14 кг муки. Довожу до 50 л затор, нагреваю до 63-65 градусов. Выдерживаю 2 часа, охлаждаю до 20-22 градусов и вношу дрожжи и пеногаситель. Бродит 3 дня, перегоняю прямо в ПВК с медным конусом. Выход 5,6 л АС.

[@vinodelbeer]

ПВК, это хорошо... но дорого и громоздко. Я все скинул их. Плюс снимаю рецепты, для простых людей... без кучи железок. )

[@alexg3500]

@@vinodelbeer оно, конечно водку можно и носом пить, но ртом все же приятнее...

[@vinodelbeer]

@@alexg3500 странная аналогия.

[@samosvalik2982]

Нифига себе проще!! Я ставлю брагу в бочке! Скажите, на чем это все нагреть? А тут залил горячую воду, градусов 60, насыпал муку, зерно, рис или ячмень, засыпал кодзи и практически забыл.

[@alexg3500]

​@@samosvalik2982Проще если на ректификат, а если 94-95%, то органолептика не очень😢.

[@ATAMAH_ALEX]

А почему 7 граммов кодзи? Почему не 77 или 777? Красивое ведь число? Какой сакральный смысл в 7 граммах? Так-то производитель рекомендует от 2 до 6 граммов.

[@vinodelbeer]

вам виднее

[@samosvalik2982]

Чем больше добавите, тем быстрее они сбродят. Можете и два грамма кинуть. Но пока они размножаться, семь грамм уже в половину сбродят.

[@ATAMAH_ALEX]

@@samosvalik2982, у меня при "горячем старте" 4 гр. Кодзи на 1 кг. зерновых бродят 5 дней. Мне быстрей не надо, куда уж быстрее то.

[@grizzlyfpv2010]

Сколько бродило?

[@vinodelbeer]

во второй части всё подробно... смотрите...

[@oleqbarankin6681]

Всё хорошо, только долго и нудно, делайте покороче, а так лайк❤

[@vinodelbeer]

не нудно и долго, а подробно.

[@ДмитрийПр-ц7ф]

Одно не понял, зачем шуроповерт разобрал🙄

[@vinodelbeer]

Чтобы акт на списание составить.

[@aleksandrmanaenkov7785]

Про шуруповёрт чушь сказал)) это специальная функция для быстрой остановки и фиксации патрона. Ни щётки, ни якорь этим не убьëшь)))

[@vinodelbeer]

прежде чем написать - чушь. Надо думать! Шуруповерт не рассчитан на то, что на его конце будет резко тормозить ТРИ килограмма сверло в режиме дрели! Далее по тексту...

[@iridios6127]

​@@vinodelbeer Там редуктор стоит, балбес.

[@Gabrial73]

Почти заселил земной жизнью чужую планету.

[@vinodelbeer]

Хорошо что пеногаситель добавил )))

[@СержКомзаров]

Посного масла добавь и пеногаситель не надо будет играть.

[@vinodelbeer]

а почему не пеногаситель?

[@qqwwqq4565]

Дрожжи не едят крахмал, нужен процесс ферментации!

[@vinodelbeer]

смешно... тут и есть дрожжи с ферментами! Кодзи называются... в школу иди...

[@berezikoff]

видео о том, как не надо ставить брагу.

[@vinodelbeer]

с дивана, тебе виднее.

[@berezikoff]

@@vinodelbeer конечно

[@gotovimsmarinoy]

Подешевле муку бы купил . Даже не знала что из муки делают, прикольно. Без сахара 😊👍Пена гаситель рулит . Получилась опара, блинов напечь😁

[@vinodelbeer]

Брал по 37 рублей. А на следующий день увидел в магните по акции... по 22 )))

[@gotovimsmarinoy]

@@vinodelbeer ого👀 У нас Макфа самая дорогая, под 100 р

[@vinodelbeer]

@@gotovimsmarinoy дорого у вас.

[@dschlosser]

Можно было сначала в малом количестве воды замесить тесто и промыть его, извлекая белок (глютен, он же сейтан), применив его для других блюд. Он в процессе брожения участвовать не должен. Сбраживанию подвергать уже крахмальную часть (углеводы). Похоже, автор -- гуманитарий, не желающий подходить к своему хобби с научной точки зрения. Опыт старших поколений, зачастую не сильно образованных (ежели по чесноку, очень часто -- полных невежд) , не берите во внимание.

[@vinodelbeer]

извлекай... кто тебе не даёт. Коли делать нехер.

[@victorgalievski1140]

это рецепт делетанта нет не полженых пауз нет температурных параметров нет солода настоящии самогон из пшеницы так не делают

[@vinodelbeer]

Ну конечно, вам с дивана виднее. А я так... с 1995-года... дилетантством занимаюсь...

[@vinodelbeer]

@@ОлегБабиков-с8ж всё верно. Но ему с дивана виднее.

[@КонстантинТрегубец-ш2ф]

@@vinodelbeer В 95 году, про Кодзи никто слыхом не слыхивал, врунишка! А температурные паузы делают при осаховаривании крахмалосодержащего сырья с помощью солода или ферментов, для Кодзи это не нужно, тут ты прав, врунишка.

[@vinodelbeer]

@@КонстантинТрегубец-ш2ф причем здесь кодзи?

[@user-kasshei]

Зачем температурная пауза для муки? Вы же не зерно ставите в затор. В этом рецепте так, в Вашем, по-Вашему. Я так же делаю. Все хорошо.

[@RusM]

Мне мука на Кодзи не понравилась - блевотинкой попахивало, на ферментах практически нейтральный вкус, для спирта идеально. Сугубо личное.

[@vinodelbeer]

Странно, но запах получился очень приятный браги. Вчера делал первый перегон, завтра доделаю. Очень достойный напиток получается. Сначала тоже думал на спирт его, когда ставил. А теперь на дистиллят однозначно. Скоро будет видео как я перегонял и что получилось.

[@мидхатимангулов-ж9к]

​@@vinodelbeer на тене можно перегонять такую брагу?

[@vinodelbeer]

@@мидхатимангулов-ж9к на индукции ничего не пригорело совсем. На фракционный поставил уже ТЭН. Подписчик мне писал, что он перегонял на ТЭН и ничего не пригорело. Но на третий раз, когда он делал на муке - пригорело... потому что брага не до конца добродила и не вся мука переработалась.

[@Махамадтохир]

😂🤣🇰🇿🇰🇬

[@vinodelbeer]

hgfd

[@ANNA88P100]

Один раз использовал... Насторожило.

[@vinodelbeer]

можно конкретнее?

[@alekssid8843]

Где ты был раньше!!!!????Пошел я мыть полы!!!!!

[@vinodelbeer]

🤣🤣🤣

[@montero19741]

А если вместо кодзей использовать брагман для водки?

[@Lisfantom]

Нельзя. Только с сахаром

[@vinodelbeer]

нужны ферменты тогда.

[@ВладимирР-ф3ц]

Эт сколько же блинов бы получилось🤣

[@vinodelbeer]

Наверное на целую ярмарку )))

[@СержКомзаров]

Пос

[@vinodelbeer]

?

[@rinatbasharow777]

Сверху это клейковина

[@vinodelbeer]

так точно.

[@Aleksey_71]

Я из муки очень много перегнал спирта, только не пойму зачем 7гр.на 1кг., а не 9гр.на1кг...???

[@vinodelbeer]

И что мне до того что вы не пойметё? Читайте инструкцию к дрожжам.

[@izmajlovo]

а ты не боишься миксером бочку поцарапать, микротрещины же

[@vinodelbeer]

нет