БУРБОН ПО КРАСНОЙ СХЕМЕ. Брага для бурбона. Осахаривание кукурузы.

[@PapaGriffin]

Спасибо за ролик! Сделал все по технологии. Осахарил молотую кукурузу из магазина комбикорма) Перегнал с дробиной на Л8М. Использовал фальшдно, мешком не пользовался. До 60 градусов грел на 1.5 квт. Затем подал 3 квт и отбирал до 5 в струе,пригара небыло. С 7 кг молотой кукурузы и 2 кг солода получил 5 литров 40°. Для первого раза отлично!

[@ІгорГрицей]

про фальш дно тоже думал может так зерновие гонять без пвк.. но на газу, тен не включать

[@PapaGriffin]

@@ІгорГрицей можно без фальшдна гнать, проверено. Только брага должна отбродить полностью. Не пригорает. На 2 квт до 60 градусов, потом 3.5. И помешивать до 60.

[@ЮрийБекренёв-п9ы]

Гнали на тэне?

[@PapaGriffin]

@@ЮрийБекренёв-п9ы Да, на тэне. Главное помешивать до 60° Однако сейчас на индукцию перешёл. Но из-за возможности термопауз. Но на ней тоже пригар словил 2 раза, больше по разгильдяйству. Брага, которая отбродила, что на солоде, что на ферментах (кроме ржи)не пригорает.

[@Pifpaf24]

вторую перегонку на Л8М как делали?

[@ЕвгенийЛЕВ-н8щ]

Подскажите пожалуйста а солода сколько на ваши 10 кг зерна ?

[@АндрейНиколаевич-р2с]

А как же температурные паузы? Какая была температура в баке когда вносили солод?

[@Samogonshikov]

Примерно 80

[@budem.prevozmogat]

@@Samogonshikov Любопытно! Но может сложиться впечатление, что Вы в своей практике вообще не пользуетесь термометрами! Эти все рекомендации "довести до кипения, засыпать кукурузу, а через три часа засыпать солод" для того, кто захочет повторить Ваш рецепт, будут сильно зависеть от конкретной кастрюли с ее объемом и теплопотерями. Надежнее ориентироваться на верную температуру процесса!

[@АлексейПрохоренков-т7б]

Метод обратного осахаривания, все зависит от удачи)

[@MrHocKu-il9ee]

@@Samogonshikov НИКАКОГО ОСАХАРИВАНИЯ ПРИ 80 БЫТЬ НЕ МОЖЕТ, 1000%, 100 ПУДОВ, ВЕК ВОЛИ НЕ ВИДАТЬ, ГАДОМ БУДУ, И Т.Д. ДЕРЖАТЬ НУЖНО СТРОГО В ДИАПАЗОНЕ 62-68 ГР. С. ПРИЧЁМ, ЕСЛИ БЛИЖЕ К 62 ТО ВЫХОД ПО СПИРТУ БОЛЬШЕ, АРОМАТИКА СЛАБЕЕ, ЕСЛИ БЛИЖЕ К 68 - НАОБОРОТ, КРАХМАЛ РАЗЛАГАЕТСЯ БОЛЬШЕ ОБРАЗУЯ ДЕКСРИНОВ И МЕНЬШЕ СПИРТОВ. СТОИТ 1 РАЗ ДОПУСТИТЬ ВЫХОД ИЗ ЭТОГО ДИАПАЗОНА И РАБОТА ФЕРМЕНТОВ БЕЗВОЗВРАТНО ПРЕКРАЩАЕТСЯ ( солод добавлять при повышенной температуре, с учётом падения до 68 ) ( гидромодуль изначально можно сделать 1 к 3-м. оставшиеся 20% воды в виде кипятка добавлять (размешивая) частями когда температура сусла упадёт с 68 до 62 )

[@СергейНетбубей]

​@@SamogonshikovПолучается солод осахаривает кукурузу?

[@РусланИв-о7ъ]

Спасибо за ролик👍 При перегоне на ПВК -С дробиной или отфильтровать?будет разница во вкусе?Дрожжи,оставшиеся в дробине,не навредят вкусу?

[@RaveN61rus]

Саныч, какого бондаря используешь бочки ?

[@ЕвгенийШевцов-м1з]

Добрый день! Очень хороший ролик, спасибо! Подскажите, что за ëмкость из нержавейки у Вас? Фирма, объем, может подскажете где можно приобрести... Спасибо!

[@Samogonshikov]

Здравствуйте. Спасибо. Я сам себе такой сделал, сейчас уже такие не делаю))

[@ЕвгенийШевцов-м1з]

Можете примерно описать, что он из себя представляет? Может закажу умельцам))

[@ЕвгенийШевцов-м1з]

Ещё, дайте совет пожалуйста... Можно ли делать затор, в ёмкости для затирания пивного сусла с чиллером? Мне кажется, будет удобно и паузы можно выдержать... Правда я ещё ни разу не делал зерновые, но очень хочется попробовать и интересно...

[@Samogonshikov]

@@ЕвгенийШевцов-м1з я не пробовал в пивоварне затирать, но думаю она для этого и создана, что бы в ней осахаривать солод))

[@ДенСтепанов-ы8ъ]

После просмотра видео долго искал информацию по внесению солода при температуре 80 гр как Вы пишите - нигде не нашёл. Везде пишут надо не более 65 гр для внесения солода.

[@Mazan161]

да молотый солод при 65

[@pngem1]

В спец магазине один продавец заявил что кукурузу нужно варить минимум 4 часа чтоб она отдала крахмал а вы я смотрю совсем не варите? Ну и как выход, соответствует?

[@ЖузефинФрансесович]

Можно ли до внесения дрожжей о фильтровать сусло

[@gorbunovhomedistillery4143]

Я на кодзях делаю))) но зерно запариваю. За Лето 9 бочек залил разные смеси, разные вкусы. 5 по 25 литров и 4 по 10литров))) Мне кажется красная схема вкуснее и выход больше)

[@СергейФедоров-ч2л]

Вам не кажется) Вкуснее) Больше)

[@vladimirkaydash5080]

Скажите много на кодзи гонят,что мол вредно,ерунда вкус, скажите по опыту вашему как вам на кодзи и обычных дрожжах есть разница?

[@gorbunovhomedistillery4143]

@@vladimirkaydash5080 небольшая разница есть, но против затрат времени и средств Кодзи решает. На Кодзи и нормальном зерне очень достойные напитки получаются. Пробуйте)

[@gorbunovhomedistillery4143]

@@vladimirkaydash5080 а на счёт вредно- полностью не согласен! На кодзях саке исторически делают, причём пьют без дистилляции! Вы же в данном случае дистиллируете.

[@dmitriyantonenkov8529]

Подскажи почему маленький выход что на кормовой кукурузе что из магазина 250 по ас больше не получается.

[@ВикторЧупин-ы3ш]

Видео зачётное! Кроме как Сан Саныч Вас называть не могу. Труд фундоментальный, что-бы получить достойный продукт для удовольствия. Спасибо.

[@Destroy_BB]

У тебя жидяк а не каша... А солод при какой температуре вносил??

[@artemkhaba2980]

Здравствуйте, подскажите, где приобрести солод в мешках 25 кг?

[@АлександрБутылин]

Александр привет! Видос на 5+++ ты только не уточнил сколько по времени бродит затор, я,, холодным,, у меня 30-42 дня бродит 15кг сырья , уточни пожалуйста сколько брожения по времени

[@bokadir]

До пяти дней

[@МаксимУстинов-и3щ]

Добрый день. Вопрос про вашу кастрюлю для затирания. У вас она на сайте представлена? Спасибо.

[@Samogonshikov]

А КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ СВОЙ БУРБОН?

[@gorbunovhomedistillery4143]

А какая крепость у бурбона для заливки в бочку? Я тоже 25ю бочку заливаю, но мне 3х заторов по 10кг за глаза хватает. Заливаю 47°-49°

[@ИванКоровин-х6к]

В бочку обычно 65-70 град заливают

[@Martyn_42.]

Я на ферментах делую вискарь и в бочку заливаю 45-50 %алк год стоит, 2 бочки 10 л и 20

[@ДмитрийМитяевич-в2щ]

@@ИванКоровин-х6к Заливал 60-65, сейчас три 20-ки по 42, бурбон по рецепту джим бим, на пробу менее двух месяцев выдержки в новой бочке (сил.обж.,вымоченной водой 2 мес) уже превосходный питейный сбалансированный и тонкий вкус и аромат, пока больше вискарный, цвет соломенный, прозрачный.То есть наливай и наслаждайся, а после разбавления с 60 до 40 совсем другое, резкое с преобладанием дуба и плюс помутнение дистилята, вообщем еще ждать как минимум два месяца, пока все процессы и реакции с разбовлением сформируют вкус и аромат, а муть поднимится к верху для последующей фильтрации.

[@АлексейПрохоренков-т7б]

Я так понял это метод обратного осахаривания))) и на удачу))) сколько ферменты смогли сахара надавить, столько и набродит))) т.е. без заморочек. В принципе данный способ довольно жизнеспособен, для тех кому не жалко времени и потраченных средств. Не камень в огород автора, личное мнение.

[@maxxvik2779]

Я бы посоветовал для кукурузной бражки делать гм 1:5 или больше, по возможности заменить треть заторной воды бардой (т.н sour mash) и сбродить ее за 3 дня. К слову на американских форумах бурбонщиков оптимальной крепостью браги считается 5-6% и гм 1,25фунта на галлон.

[@ЮрийСтаканов-е8у]

При такой кислотности (треть барды) не будет сложно работать дрожжам? Пока решаюсь на 10-15% добавить барды. Есть ли смысл барду добавлять в заторы из ячменя и пшеницы (несоложёнка)?

[@maxxvik2779]

@@ЮрийСтаканов-е8у у меня нормально бродило, делал до трех раз постановку браги с добавлением барды от предыдущей (в импортной терминологии каждая последующая называется generation). Если опасаешься перекислить - можно начать с трети, потом снизить до 20-25% С другим зерном не пробовал.

[@СергейТрунов-ы3и]

А вторую вносишь при какой температуре? Она успевает укутанная остынуть до 30 градусов за ночь?

[@Samogonshikov]

Вношу примерно при 80. С утра как проснусь, снимаю покрывало и она остывает до 30 еще часа за два. Проще конечно остудить чиллером, но мне лень))

[@ОлегМохов-о4й]

какие температуры засыпи?сделал так же))))125 литров браги .Выход 4 литра бурбона!!!!Почему?????

[@ДмитрийКолесник-у9р]

Здравствуйте, сделал по вашему рецепту, только бочки у меня нет разлил в три кеги (последние промыл с белизной и сполоснул тремя литрами голов). На пятый день бурного брожения в квартире стало вонять тухлятиной, по быстрому перегнал пока соседи не прибежали. Стухло сразу в трех кегах, взял с каждой по 1,5л по 30% примерно, засыпал углём надеюсь спасу. Повторил эксперимент, только перед брожением процедил через мешок для затирания, пятый день играет никакой вони на запах приятная кислинка. Наверно продолжу дальше как и раньше на кодзях, потомучто фильтровать и промывать дробину через мешок это жесть, а через базуку она не идет или солод надо молоть как на пиво или добавлять рисовой шелухи, но што то наэксперементировался. Всем хороших напитков.

[@Дмитрий-ц9п9е]

А ферменты на азоне не проще упить ?

[@valeriihodakov7311]

мешать можно в разные стороны 🤔🤔 гениальное высказывание

[@pngem1]

А бывало у вас такое что на поверхности браги образуется желтая маслянная пленка? Мне сказали что это кукурузное масло из оболочки. Так и есть?

[@iggorek12]

Здраствуйте. Правильно ли я понял, з 10 заторв по 40л, вы планируете получить 25л продукта, не маловато?

[@Samogonshikov]

Здравствуйте. С зерновых маленький выход. Что бы залить бочку 25 - 65% дистиллятом, нужно примерно 80 кг сырья

[@iggorek12]

@@Samogonshikov У меня при заваривании кукурудзы получилась такая густая каша, что тяжело было внести солод, и плохо осахарелось, пришлось использовать кодзи чтобы не пропало сыре

[@MrMitrii]

А солод при какой температуре вносил?

[@РусланИв-о7ъ]

Очень вовремя-после праздников буду бочку 70л заполнять

[@андрейдикарев-з2ш]

Добрый час!!! Где купить дрожжи????

[@АндрейХудяков-е7ж]

Могу ли я вместо пшеничного солода использовать пшеницу, а солод только ячменный?

[@Samogonshikov]

Тогда ячменного солда нужно чуть больше т.к. ему нужно осахарить и кукурузу и пшеницу.

[@АндрейХудяков-е7ж]

@@Samogonshikov, спасибо за ответ!

[@АндрейХудяков-е7ж]

@@Samogonshikov Вы пользовались ферментома, т.е. не солодом, а обычным не соложеным зерном.

[@Samogonshikov]

@@АндрейХудяков-е7ж только солод осахариваю. Ферментами не пользовался

[@АндрейХудяков-е7ж]

@@Samogonshikov , я понимаю, что натуральная рецептура выше всего, но есть тема. Будет всем интересно сделать с ними, а если провести сравнение одновременно, то ещё лучше. Тема для роликов на канале есть, как Вы скажете?

[@ДятловРома]

Добрый день! Подскажите пожалуйста, а можно ли осахарить и потом ставить брагу не на сухой дробленке или муке, а на свежей кукурузе только что из початка??? Смолов ее в пюре и осахарив солодом?

[@Samogonshikov]

Я не пробовал, но думаю можно попробовать.

[@АлександрВезьменов]

Пробовал американский бурбон, не знаю, в отличии от шотландского виски как то не зашел, резкий, может просто не распробовал?

[@ГенаСаш]

Здравствуйте! Не пробывали Вы сделать все по отдельности,а потом готовое все смиксовать по вкусу?

[@Samogonshikov]

Пробовал, на моем канале есть это видео

[@apocalipticas]

Не один раз читал на форуме и смотрел ролики о том что кормовую кукурузу с птичьего рынка самое последнее дело использовать. Посмотри из какого сырья делают бурбон на вискокурне Jack Daniel’s. На муке! У них даже своя мукомольня есть. Удачи!

[@kirillyuzhakov9751]

Сан Саныч,а за сколько эти дрожжи сбродят данный объем ?

[@Samogonshikov]

Покажу это в следующем видео.

[@александркараваев-л1э]

Саныч. подскажи делаю бурбон по крас.схеме кук.70% яч.20% рожь10% за парил кук.2часа набухала затем солод. осахар. и тут вопрос открыл бочку не успеваю остудить чилером (дезинфекцию сделал чилера) как на глозах наченает заражение.в чем причина так два затора вылел в унитаз. в чем дело не знаю. жду совета!

[@ВиталийЛавров-ц4с]

Можно поинтересоваться как у вас на глазах происходит заражение? Как вы определяете, как это протекает?

[@владкаравацкий-ю2ъ]

Интересно, а если кукурузу совместить с солодовым концентратом, скажем ячмень+рожь, добавить ферментов и сбродить? Ставил ли кто-нибудь такой затор?

[@Владимир-м9й8м]

Адрес пятерочки почему не сказал?и как воду добывают!

[@СергейЕлагин-в5ж]

Добрый день! А где именно покупали кукурузу? Дайте адресок пожалуйста

[@Samogonshikov]

Москва. Проспект Юных Ленинцев 81

[@СергейЕлагин-в5ж]

Спасибо.

[@Владимир-м9й8м]

Почему не рассказал как солод таможню проходит!

[@НовгородскийВинокур]

А по рецепту пшеница или пшеничный солод?

[@Samogonshikov]

Пшеничный солод

[@Александр123-и2и]

Бочка пластмасовая от кипятка не плавится уже не раз запариваю кукурузу и всё норм

[@ДаНуНа-ю8о]

До 110 можете спокойно лить.

[@РодионГончаров-к2э]

Так то евробочки полипропиленовые, и выдерживают кипяток на раз.

[@MrBullyDouzer585]

Да, я тоже кукурузу запариваю паром прямо в бочке, все нормально

[@Вячеслав-к9и6л]

​@@ДаНуНа-ю8о до 110 - это смешно😂 вода кипит при 100😂

[@ДаНуНа-ю8о]

@@Вячеслав-к9и6л Образующийся пар в моменте может достигать 130 градусов, неуч.

[@AlexShmaleks]

мешать можно в разные стороны??? серьезно???!!! охуеть, да это читерство какое-то!!! как ты до этого допер, бро?!

[@Samogonshikov]

Б.я, сам в ах.е)))

[@ФедорПроцепов]

Ну, кулибин, звиздец...! Еще кто то благодарит. Где температурные паузы, умник.

[@bogdanchyornyy5800]

Отлично! Скоро буду пробовать делать бурбон..

[@justbulldozing6694]

Солод не дробили??

[@Samogonshikov]

Конечно же дробленый.

[@_ALEX_888]

При внесении солода какая температура к этому времени?

[@staffr34rus42]

здравствуйте можно ли у вас заказать царгу на 2,5 дюйма с клампами на 2 дюйма если можно то сколько будет стоить метровая и полуметровая.

[@ВасилийАлибабаевич-з3г]

и как это все не скисло поражаюсь и где паузы и остывание затора

[@ИльнурЗайнуллин-б2щ]

А из родника можно воду?

[@gorbunovhomedistillery4143]

Конечно можно, я колодезную беру, раньше родниковую носил, однажды даже дождевую брал) Есть мнение чем жёстче вода, тем мягче виски)

[@ИльнурЗайнуллин-б2щ]

@@gorbunovhomedistillery4143 спасибо

[@VolodymirZverkovskiy]

@@ИльнурЗайнуллин-б2щ для браги хоть из лужи. Заморачиваться водой надо уже когда редуцируешь определенную крепость

[@bogdanchyornyy5800]

У нас родник, регулярно проверяют всякие там СЭС , вода средней жесткости, ненапиться, такая вкусная!

[@ИгМак-о6ы]

Чтобы кукуруза не комковалась, её предварительно нужно замочить холодной водой, не горячее 40 градусов.

[@Samogonshikov]

Потом после замачивания как ее нагреть?

[@ИгМак-о6ы]

@@Samogonshikov 40 градусной водой. Уже не так сильно понижает температуру затора

[@Sweetsfromthehare]

Надо попробовать.

[@izmajlovo]

а ничего если за ночь там бяки набродит без охлаждения?

[@Ammadus2]

Чтоб со стенок не обтирать, я из чайничка тонкой струйкой смываю просто водой прохладной кипячёной

[@Samogonshikov]

Как вариант, спасибо.

[@eugengorst4525]

Развёл 75% бурбон той же магазинной водой, как всегда, он помутнел. Подскажите, что не так и что теперь делать?

[@НовгородскийВинокур]

Нужно перегонять на меди не ниже 55% в струе.

[@arturkamalov1944]

Не изики?

[@319pilot]

где можно купить такой куб на 80 л с теном?

[@HAOS..]

Не знаю правильно или нет . Но я первый раз делал вчера кукурузу на кофемолке перемолоть и в бак залил тёплой водой и на огонь до 70 . час на 65 засыпал солод и на два часа потом охладил до 35 и кодзи завелась за 20 минут и на второй день брожение стало тише . Что я не так делаю ?

[@user-kuv_56]

асё так

[@HAOS..]

@@user-kuv_56 примерно сколько брожение будет идти

[@ДмитрийДмитрий-р3б7н]

Спасибо, всё доходчиво и просто

[@MsrDITZLER]

О, то есть можно спокойно довносить затор в бродильную ёмкость?

[@pepelac128]

А перегонять как потом чтоб не пригарело?

[@Samogonshikov]

Покажу в следующем видео.

[@ЮрийЩеблыкин-с8п]

Фальшдно спасет.

[@АлексейСухин-м5ш]

Я просто отцеживаю через фальш дно . И никакой дробины в перегон не попадает .

[@pepelac128]

@@АлексейСухин-м5ш а мука от кукурузы типа вся осахарилась и ее нет?

[@pepelac128]

Я вот пока только виски делал по красной схеме. Но перед перегоном я все под прессом отжимаю почти досуха. Мука протекает и чтоб точно не пригарало я перед включением плитки размешиваю ее. Хотя пару раз забивал на размешивание и все равно ничего не пригарало.

[@serge1390]

Так! Всё.

[@Samogonshikov]

??? 🤔

[@acilius_m7870]

Сделал как в видео(солод только другой), дрожжи не заводятся, возможно солод староват. Можно ли как то исправить? Нагреть и добавить другой солод?

[@Samogonshikov]

Дрожжи заводятся обычно спустя 6-8часов. Что у вас за дрожжи?

[@acilius_m7870]

@@Samogonshikov брагман виски турбо. Пачка 72 гр.

[@Samogonshikov]

@@acilius_m7870 6- 8 часов прошло? Тепло в помещении?

[@acilius_m7870]

@@Samogonshikov вчера в обед засыпал дрожжи. В комнате + 20

[@acilius_m7870]

@@Samogonshikov грешу на солод. Весной покупал.

[@ixide]

Интересно, почему у того же Maker's Mark-а брага в открытых огромных деревянных чанах не скисает...

[@сельхозСаня]

Она как раз таки и скисает там. Такой вот процесс заражения молочнокислыми для аромата.

[@ixide]

@@сельхозСаня ну это понятно, но ведь нужно чтоб МКБ приступили к работе после дрожжевого брожения, иначе спирта не будет... Как они этого добиваются, пока не понятно... Собираюсь по подобной технологии приготовить сусло, только брагу буду заводить в стерильной ёмкости потом в активной фазе брожения переливать в сосновый чан)

[@vss94vss94]

Не досмотрел ибо сказочный

[@СргейВикулов]

Кукурузу лучше поджарить слегка. Вкус улучшает

[@MrKentavr]

В попкорн не превратится?

[@СргейВикулов]

@@MrKentavr всё в ваших руках!

[@Samogonshikov]

Пропорции в видео перепутал. 70% кукурузы 16% пшеничный солод 14% ячменный солод

[@DraGon-cg6ge]

2:52 kzbin.info/www/bejne/m6nHhJumbpJ-r80 какие пропорции?

[@DraGon-cg6ge]

? 2:04 что ты перепутал ?

[@павелпавелов-е2з]

Карамельный солод ферментативно не активен. Как им можно осолодить кукурузу?

[@Сергей-д7г6д]

Совершенно верно

[@Andrey-xz3un]

где такую ложку найти?

[@Владимир-м9й8м]

Ты бы рассказал ещё как садят и уберают кукурузу!

[@-off5839]

Эх маладис👍

[@Alexander-rm1dg]

Если честно ни о чем. Все одно и тоже, просто идёт погоня за количеством роликов. Этих способов в ютюбе показано до ху...... А!

[@RODGER13091976]

прям капитан очевидность . у человека свой магазин и свой канал , он делает ролики для того что бы продвигать и то и то . всем это понятно . кто хочет - смотрит , кто нет - нет .

[@segalive3236]

«Достаточно-неплохая» вода это какая????

[@bogdanchyornyy5800]

Думаю бутилированная или родниковая

[@dmitriyantonenkov8529]

Сан Саныч подскажи почему маленький выход пробовал кормовую кукурузу и из магазина выход одинаковый 250 по ас в чем ошибка.

[@Samogonshikov]

Ну у меня получается примерно 350-330мл 74-75% с одного кг засыпи.

[@ПростоИгорь-у9л]

@@Samogonshikov это примерно и есть 250-260 АС:)

[@Труклиторолог]

@@ПростоИгорь-у9л максимальный выход будет при условии идеального осахаривания и перегонка с дробиной

[@ПростоИгорь-у9л]

@@Труклиторолог зачем вы мне это рассказали?

[@Труклиторолог]

@@ПростоИгорь-у9л я писал Дмитрию Антоненко

[@MrSympler]

Крана не хватает

[@stalingradcity]

Делаем бурбон ! Идем в магазин и покупаем который нравится, всё...))!

[@Алёшенька-т1о]

Откуда этот рецепт ? Так производители и сказали его)))

[@pawlowish]

Ну ты в натуре Алёша.

[@Алёшенька-т1о]

@@pawlowish Кто уж есть

[@TrueVisionYea]

Неплохая, это не самая хорошая, но и плохой не назвать.

[@НатальяИващенко-т2с]

Хелп,нет йода,ни капли 🤧,как можно ещё понять,что осахаривание прошло нормально!?

[@Samogonshikov]

По вкусу. Должно быть сладким.

[@НатальяИващенко-т2с]

@@Samogonshikov спасибо большое

[@Samogonshikov]

@@НатальяИващенко-т2с еще на ладонь чайную ложку сусла и растереть, дать высохнуть, должно быть липким.

[@ivanppokatov2673]

Вообще ничего не объяснил --))Какая была температура в баке когда вносили солод?А температурные паузы?Как не скисло

[@Samogonshikov]

Я все объяснил. Кипятим воду вносим кукурузу, ждем 3 часа, вносим солод. Все. Я температурные режимы не соблюдаю.

[@ЮрийДаниловский-е4и]

@@Samogonshikov Зачем вы так. Порой стараетесь пояснить ньюансы, а тут... малоли у кого какой куб и какое одеяло, а температура (или диапазон) внесения солода ОДНА!

[@DmitriySteel]

не расплавится 100% 2 года и все даже ютуб глянь не у кого не расплавилась еще если конечно не китай китай

[@covaletcovalet3744]

Я не слышался... 10 таких заторов на бочку 25 л?

[@23gen74]

зачем "разбраживать" дрожжи не разбродив? Лабудой занимаешься

[@Chelovek1100]

Самый вкусный бурбон ММ

[@алексейколаников]

а,15%пшеничный и15%ячменный нельзя)),один процент сильно изменит вкус ))))

[@АртемСулиманов-х5в]

Жесть ... Если бы я снимал как управлять космической станцией полезности было бы столько же сколько в этом видео ...бедный новичек который повторит это...

[@РоманГавриленко-э1ы]

Бочка не плавится, всё нормально..

[@АлександрРемизов-ц1ч]

А почему без термометров?

[@Samogonshikov]

Потому, что все по времени.

[@АлександрРемизов-ц1ч]

@@Samogonshikov согласен но если в температуру не попадёшь ферменты могут погибнуть

[@Destroy_BB]

А что даëт длбавление ячменя с пшеницой?? После второго перегона никаких ароматов я не ощущаю... Как по мне можно из кукурузы только делать. Солод сам делал из пшеницы...

[@СергейБарышев-д6э]

Привет, ждём пока кукуруза остынет до 70градусов?

[@Oficcial_Kanik]

Я тоже не понял кукуруза чтоли осахаривает солод и на температуру пофиг?

[@Samogonshikov]

В видео же это проговорил 2 раза. Кипятим воду, кидаем дробно кукурузу, запариваем 3 часа, дальше вносим солод и солод уже осахаривает кукурузу.

[@СергейБарышев-д6э]

Температура не важна?

[@Samogonshikov]

@@СергейБарышев-д6э желательно не выше 80 градусов

[@ВладимирИванов-с3ы5ю]

@@СергейБарышев-д6э

[@VolodymirZverkovskiy]

Для браги пофиг какая вода, даже наоборот нужна пожестче

[@ixide]

Да, чем жестче вода тем мягче напиток.

[@Samogonshikov]

Согласен и так тоже пробовал на вискаре👍

[@bogdanchyornyy5800]

Использую только родниковую воду и все отлично!

[@ixide]

@@bogdanchyornyy5800 У меня вода из скважины, очень жесткая. Если стоит несколько дней в ёмкости, то на дне образуется осадок из кальция. PH для браги думаю оптимальный, отпадает необходимость добавлять в сусло мел или соду.

[@bogdanchyornyy5800]

@@ixide этот родник хотели приватизировать с десяток раз, народ не даёт, вода средней жёсткости, очень чистая и течёт уже лет 70-80,может и дольше, старожилы сами точно не помнят.. Напиться невозможно, очень вкусная.. Вот её стал использовать, напиток получается замечательный, брага виноградная, ароматная, Аля коньяки и очень даже хорошие получаются, вот тут то и эксперентирую.

[@СергейРыбалка-б9с]

Никакого контроля температуры.. по дилетански

[@ВалентинДейнега-ф9б]

Вода + барда от предыдущего погона.кукурузу заливаю горячей водой на 5 -6 часов. Потом варю.

[@Алёшенька-т1о]

Сначало сказал что не было ни когда скисания, затем сказал что уже бывало но типа из за перемешивания.

[@Samogonshikov]

Да, так и есть. Бочку не стерилизую и при перемешивании один раз за брожение ничего не киснет. Если перемешивать каждый день, точно скиснет.

[@dmitriyantonenkov8529]

Делаю бурбон на кодзи пробовал кормовую кукурузу и из магазина выход одинаковый 250 по ас не пойму в чем ошибка маленького выхода.

[@5ajiamyt]

Почему вы решили что выход должен быть больше?)) Крахмала в зерне процентов 70, то есть в килограмме содержится грамм семьсот и эффективность сбраживания тоже примерно процентов 70 (700 умножаем на 0,7), итого кило зерна равняется ~500 граммам сахара, вот вам и выход 250 мл АС, всё нормально.

[@openair5129]

@@5ajiamyt почему тогда с риса выход как с сахара?

[@5ajiamyt]

@@openair5129 срочно патентуйте технологию и подавайте заявку на какую нибудь премию, может даже Нобелевскую!!!))) А если серьезно, то но знаю как такое может быть, хотя бы потому что это противоречит законам физики и логики))) как из сахара выход может быть только с чистого крахмала ибо крахмал это по сути и есть сахар, рис же содержит процентов 80 крахмала, что уже не 100%

[@dmitriyantonenkov8529]

Спасибо успокоил.

[@dmitriyantonenkov8529]

@@5ajiamyt в рисе много крахмала у меня из семи килограмм риса получилось 6 литров дистиллята 43 градусов.

[@alexd9895]

А охлаждать не надо сусло?

[@z_dymkom]

Сколько вышло у вас литров, и выход интересует. У меня бочки дубовые 20 л вот и думаю сколько же мне нужно браги

[@АлексейПрохоренков-т7б]

Выход примерный можно посчитать по количеству крахмала содержащегося в сырье. А по факту зависит от того на сколько успешно прошло осахаривание (на этом этапе можно прикинуть по плотности) и процесс брожения)))

[@icloudkirilldorofeev]

Привет; делал бурбон 75% кукуруза (80 кг) и 25% (20 кг) пшеница, в конце получилось 28 литров 63,5% А.С. гнал на шлеме, дожимал на колоне.

[@АлександрПашнин-007]

@@icloudkirilldorofeev это как у тебя 75 превратились в 80, а 25 в 20?

[@ОлегКорпусов-в7л]

@@АлександрПашнин-007 Все как у Мюнхгаузена

[@НовгородскийВинокур]

У вас ошибка, кукурудза 70%, пшеница 16%, ячмень 14%.

[@DraGon-cg6ge]

А как правильно?

[@НовгородскийВинокур]

@@DraGon-cg6ge в сети гуляет фото с рецептами виски. В нем Майкерс Марк 70% кукуруза, 16 пшеница, 14 ячмень... Но теперь я думаю что у вас правильный рецепт, т.к. Во первых: 1кг солода осахаривает около 6кг зерновых... Во вторых у всех рецептах солод больше ржи...вчера перегонял СС на НБК, делал по вашему рецепту... Но пенообразование бешеное, помог пеногаситель.

[@DraGon-cg6ge]

@@НовгородскийВинокур так и не понятно что у него получилось 🤷‍♂️

[@sergeylexx6470]

Даешь перегон!!!

[@Samogonshikov]

Конечно, в следующем видео.

[@apocalipticas]

Потому что на корм скотине кукурузу поскают самого низкого сорта. Брать надо муку из сладких сортов высшего класса. Тогда и органолептика будет совершенно другая.

[@car2448]

Дилетант🙂

[@vitekrrgg1279]

Что такое ПВК?

[@gorbunovhomedistillery4143]

Пароводяной котёл. Перегонный куб с пароводяной рубашкой, заторы густые не пригарают

[@АлександрПахарь-д4ь]

Всем привет у меня есть табличка с процентами Makers mark и там 80 кукуруза 14 ячмень и 16 пшеница. ibb.co/VvH3LXZ

[@RomaShiloff]

110% ?

[@Samogonshikov]

Очень странно, но в вашей таблице именно 70-14-16 собственно как я и сделал в видео

[@Samogonshikov]

Аааа там яч. 14% и пшеница 16% Ну мне брендамбосадор сказал что наоборот.

[@ConstantlnK]

А как же антибиотик?? Со всем согласен, но без антибиотика - сомнительно...

[@Samogonshikov]

А зачем он?

[@ConstantlnK]

@@Samogonshikov Что бы брага не заразилась, больше не за чем.

[@РоманИльин-т5о]

@@ConstantlnK , это совершенно бессмысленно.