Домашнее вино от А до Я / из винограда изабелла + молдова / Рецепт вина

[@samogonshiktimofei]

Ленинградский Винодел Евгений Богачёв: Instagram instagram.com/reddish_brenner1/ Telegram Группа - Квартирное вино t.me/wwwwinee Бесплатные консультации по оборудованию самогонщика - [e-mail] Или в ВК - vk.me/prostosamogon Или на сайте Самогон Клуб samogonclub.ru/ Поддержи канал подпиской на наши соцсети! Дзен: dzen.ru/samogonshiktimofei Телеграм: tele.click/samogonclub группа ВК для общения: vk.com/samogonshiktimofei группа ВК для ваших видео: vk.com/samogonvideo группа ОК: ok.ru/group53291962138864 Самогонщик Тимофей Вконтакте vk.com/ru.samogonshiktimofei Тайминг: 0:00 Вступление 2:00 Начало 2:46 Часть 1 - Выбираем виноград 9:53 Выбираем дрожжи 11:44 Отжим винограда 16:45 Высчитываем предполагаемую крепость 17:13 Дрожжи 18:38 Сера 19:59 Вносим дрожжи (первое внесение) 21:16 Перемешивать (топить шапку) 22:04 Главные правила 22:53 Часть 2 23:40 Прошло 7 дней мацерации 24:07 Проверяем сахаристость 29:10 Отжим жмыха 34:21 Две схемы брожения (добавляем вторую часть дрожжей) 36:12 Дубовая щепа (яблочно-молочное брожение) 38:40 Часть 3 40:03 Снимаем с осадка 48:36 Осадок для чачи 53:25 Можно добавить воду 55:43 Сколько хранить 58:20 Давайте повторим 59:11 Часть 4 1:01:06 Розлив 1:14:47 Как пить вино

[@АлександрГромов-д9ф]

Лучшего ролика про изготовления вина, я не видел! Спасибо вам за ваши советы.

[@ActiveLife_007]

Класс. Очень полезное видео, смотрел до этого все части а сейчас удобно собрано так что легко поделиться им

[@RiSlava230673]

Евгений, дай бог тебе здоровья... Ещё раз спасибо за видео, где хоть и поверхностно рассказал про разные мелочи. Для новичков, таких как я, это видео очень нужно.

[@ЕвгенийЧеревко-й2о]

Большое спасибо за ролик, очень полезно. Чача тоже очень интересно.

[@SUSANIN52]

да про чачу не помешало бы узнать

[@Kurmanov696]

Про чачу есть видео на канале,это видео 2019 года,сейчас просто соединили ролики.

[@XXX_vek]

Как раз на прошлой неделе пересматривал все ролики :))) Огромное спасибо, что делитесь своей мудростью с нами!!!!!!!!!!!!! И ещё я помню, что Вы обещали поделиться технологией вина из более благородных сортов, например, Каберне ;-) Я вот сейчас не понимаю, какая разница в технологии виноделия между благородными сортами и лабрусками :( Кстати, а ведь есть ещё различия технологий для домашнего/гаражного вина и для вина для выставок, некоторые так и говорят, что для выставки/соревнования их технология виноделия не подойдёт, а для дома будет нормально (хотя и ЧКД используют, и пиросульфит...) Если собираете темы для винных выпусков, то, например, мне интересно, есть ли разница между разными ЧКД, например, Lalvine??? В этом году я закупился разными дрожжами, поэтому буду сравнивать сам, потому что материала по ЧКД даже на форумах мало - то есть какие-то намёки, что на некоторых дрожжах, без азотистой подпитки появляется серный запах, есть, но никто не озвучивает, какие дрожжи проблемные, как они влияют на вкус, какой максимальный градус на них можно получить (я за градусом не гонюсь, но многим, думаю, будет интересно).

[@nalex5112]

Лучшая инструкция для начинающего винодела, спасибо. Чача тоже интересна, тем более получится безотходное пр-во))

[@vladimirrogozhkin3846]

Ждём новых видео с Евгением. Было бы интересно узнать про белые вина. Молодцы

[@МихайлоКирчей]

спасибо.

[@REMaspid]

Очень полезный ролик !!! Хотелось бы узнать про чачу тоже!!!

[@andreyservetnyk6143]

Чача приготовить

[@АлексейБезручкин-ъ8п]

Лучший ролик на просторах инета.имхо,очень хочется узнать хитрости ароматной чачи.

[@АндрейДемидчик-х3э]

Просто и понятно, Ленинградский винодел молодчина, спасибо

[@ВикторПетрушин]

Большое спасибо Тимофей и Евгений за ролик объединивший отдельные ролики с прошлого года. Теперь это единое целое от А до Я. Я с братом, по вашим роликам прошлого сезона делал квартирное вино. 220 кг Дагестанской Молдовы придерживаясь ваших рекомендаций. Получилось просто КЛАСС! Всем кто пробовал понравилось. В этом году попробуем повторить , но объем увеличим. Всем советую этот рецепт. Всем здоровья и успехов! Лайк за старания.

[@samogonshiktimofei]

Спасибо. Удачного виноделия.

[@argun2132]

Класс!!! Про чачу обязательно надо

[@igordzhuga2309]

Спасибо!!!! Очень подробно, все по полочкам! Буду использовать как инструкцию. Тема про Чачу очень интересна. Если будет видео, буду благодарен.

[@АлександрСамара-г1и]

Увидел Богачёва, лайк не глядя

[@dmitriyponomarev4210]

Самый лучший рецепт:виноград,дрожжи и немного серы..👍Видео супер.Евгений знает технологию глубоко.А для нас ,простых смертных,все очень доходчиво!

[@ЛЕНИНГРАДСКИЙ]

Очень рад помочь 😉

[@sanchesberiya1386]

@@ЛЕНИНГРАДСКИЙ добрый вечер! Спасибо большое за видео, но не могу у себя в глубинке найти серу, чем можно заменить?

[@Роман-я7г2к]

Вот спасибо, это правильный и нужный сборник. Отдельное спасибо за тайминг.

[@deniskuzmin9980]

Спасибо за видео! Про чачу очень интересно!

[@АлександрЛобко-ж8щ]

отсутствие пафоса и демогогии и присутствие профессионализма и мастерства....даже опытным виноделам не лишнее просмотреть этот ролик...Огромное спасибо...УДАЧИ!!...

[@ЮрийБилко]

За чачу авансом лайк уже поставлен)

[@saimun109]

*Вы такие молодцы, большое вам человеческое спасибо!*

[@ВалерийМахтин]

Очень поучительно, и доступно

[@Бабайбабайкин-ы1п]

Очень интересно и доступно.Большое, человеческое спасибо!

[@МаюшиныПоделки]

Два года занимаюсь вино самогоно делием. Впервые нашел этот канал. Спасибо за ваш труд по созданию роликов для нас.

[@kuhilava]

очень четко информация подается!! лучший гайд из всех русскоязычных на ютубе

[@MrLapka123]

Просто супер смотрится с упоением. Автору большое спасибо!!!!!!

[@konstantins5947]

Про чачу очень интересно будет! Отличный ролик спасибо 👍

[@alexandrpakhomov9266]

Посмотрел видео. Съездил купил 100кг винограда и тут же поставил на мацерацию 👍👍 спасибо Евгений за информацию

[@АстаховДмитрий-х7ю]

Спасибо за опыт и труд. Про чачу очень интересно!!!

[@apr174]

Ура сезон открыт!Жду чачу,много что узнал нового для себя ,буду применять только мацерация +12 не получится у нас сейчас +30 ,да в подвале +15 все лето.Спасибо за роллик.

[@Rabindranat]

5 января на календаре, вино готово и оно просто шикарное! Получилось всего 30 литров... Огромное спасибо за рецепт, в этом году сделаю в 2 раза больше!

[@КонстантинКалашников-п8ц]

Про чачу очень интересно.

[@ЕвгенийХлебодаров-ю5с]

После вашего ролика больше никого не смотрю, и не слушаю! Спасибо, было очень интересно и поучительно!

[@alten_pitt7781]

Супер! Спасибо за работу и информацию.

[@АлександрСумовский-б2б]

Спс, посмотрел с удовольствием.

[@ArkadiAdler]

Благодарю за душевно и открыто подаренный рецепт!

[@ЮрийЕвгеньевичСтахович]

Хорошо бы посмотреть такой же подробный ролик о приготовлении виноградного бренди в домашних условиях.

[@АлексейСергеев-ж5б]

Вино за почти бесплатно это так заманчиво. Я за

[@АхмадХабибов-х8ч]

ОЧЕНЬ ВНЯТНО И ПОДРОБНО. ПРОШЕ ПРОСТОГОЮ. СПАСИБО. УДАЧИ ВАМ!

[@МаркГлазунов-щ1н]

Здравствуйте. Спасибо за знания. Очень интересно.

[@СергейБаранов-ъ3н]

Чача ароматная и малобюджетное вино ждём этих сюжетов.

[@ДжамшедСангинов]

Супер ,очен красиво интересно и смотриш без перерива.

[@ИгорьДьяконов-х4с]

Парни красавчики посмотрел очень иформотивно и понятно и самое главное вовремя перед сезоном. Про чачу обязательно снимайте!!! Тимофей так держать Привет из Ставрополя.

[@samogonshiktimofei]

Спасибо, друг.

[@АлексейОльгамец]

@@samogonshiktimofei Серу обязательно добавлять,или если дрожжи с киллер-фактором,то не обязательно?Если всёже добавляем Калия метабисульфит,то сколько по времени должно пройти перед внесением ЧКД?

[@АлександраСавина-е5т]

Слушаю вас и понимаю почему у меня получилось в прошлом году терпкое ,тяжёлое и крепкое вино.Вы для меня открыли знания в приготовлении вина в наших более прохладных условиях. Самарская область.Спасибо вам большое.

[@никольльвова-р7ч]

Здравствуйте! Евгений, я живу в квартире и так сказать начинающий винодел, осенью до нового года сделала вино из изабеллы немного и оно закончилось и решила поэкспериментировать и купила в магазине Молдову в январе , но ни дрожжи ни серы я в начале не добавляла. Я просто об этом и не догадывалась пока на вас не нарвалась. в общем все было нормально, я ставила и вторичное вино, но одна из всех банок не стала в третий раз бродить и что я только не делала. Добавляла сахар и пробовала . и дрожжи не один раз ,и изюм пару раз и даже мешала сок из другой банки и грела хотя у меня в квартире не прохладно и все равно одна банка та же не хочет последний раз побродить. Я даже второй раз дрожжи купила, после вскрытия по рекомендации производителя ( Беларусь) хранить нужно в холодильнике, а до вскрытие при комнатной температуре, я после вскрытие не положила первые в холодильник и по этому купила еще, но и они не заработали. Других дрожжей не было. Не знаю что делать, похоже надо снимать с осадка, но там присутствует лишний сахар, я не люблю сладкое вино. Приборов у меня пока нет никаких, еще не купила, у меня один прибор это язык. Что вы можете мне посоветовать, а то банка уже неделю стоит без движений и я ее уже закормила всем?

[@АндрейКозлов-я2п]

Очень интересно и актуально про чачу

[@Rabindranat]

Спасибо Андрею за видео, спасибо Евгению за раскрытие секретов. Сегодня купил 40 кг изабеллы, надеюсь все получится!

[@samogonshiktimofei]

Всё получится.

[@GamerTV-mh4zt]

Про чачу тоже интересно было бы посмотреть.

[@АлексейПамагимне]

Спасибо что склеили все выпуски, так гораздо удобнее. Для тех, кто не знает, это тема прошлогодняя, если я не ошибаюсь, и выпуски пол чачу уже тоже были, поищите.

[@Vnekiy]

Отличный ролик ! Хотелось бы про чачу ,и коньяк или бренди !

[@ЕвгенийКазаков-с2у]

супер видос!спасибо большое!все четко,ясно и понятно!ждем про ароматную чачу и вино эконом класса!))

[@samogonshiktimofei]

Про чачу уже вышел ролик.

[@ПавелЛащенков]

@@samogonshiktimofei Добрый день. Можно ссылку?

[@samogonshiktimofei]

@@ПавелЛащенков в поиске ютуба наберите - чача самогонщик тимофей

[@Миша-с8ъ7е]

Не совсем понял про одновременное внесение серы и дрожжей. Если я правильно понимаю, серу вносят для обеззараживания и уничтожения диких дрожжей. Еще ее вносят для остановки брожения. Зачем же сразу добавлять культурные дрожжи. Разве не надо выдержать мезгу какое то время после внесения серы?

[@bee-wax]

Культурные дрожжи устойчивы к воздействию серы, а дикие погибнут.

[@seregavoron2872]

Очень хорошая информация. Узнал много полезного. Буду ждать ещё информации

[@GIW74]

Доброго всем. Интересный ролик. А технологию приготовления Кагора покажете?

[@valeriy57]

Отличное и познавательное видео, однозначно лайк!!!

[@МаксимСтепанов-ф2м]

Спасибо вам большое! За ваши труды и инфой которой поделились. Очень крутое виде!!!

[@prince_of_darkness.]

Как всегда лучший контент по данной тематике!!!👍👍👍👍

[@dundelll]

Много полезной информации, единственное не понял, в сок с мезгой дрожжи вносятся сразу после внесения серы или через определенное время? Подскажите пожалуйста.

[@домашниенапитки-р3р]

Единственный ролик в катором реально все понятно, Андрец спасибо тебе.

[@user-vz6kp4px3j]

Однозначно 👍 Спасибо за инфу , давайте ещё. !!!

[@НиколайСкрипкин-ь8ш]

Ребята сбольшим уважением отношусь к Вашему делу и спасибо за Ваш труд

[@koks11rus]

Очень полезно. Ждём ролик про чачу)

[@АлександрСумовский-б2б]

Очень интересная информация про домашнее вино из изабеллы, приятно слушать и видеть про вкус и запах вина, удачного виноделия в будущем.

[@DelaOnline]

Добрый день. Я правильно понимаю что первым внесением серы в сусло вы убили дрожжи которые были на винограде? Если да то как культурные дрожжи не погибли или сера нейтрализовалась за то время пока сусло нагревалось до 20 градусов?

[@foxrf2888]

Убить дрожжи винограда и бахнуть покупные. Зачем так изголяться? И как дрова правацируют яблочно-молочное брожение вина?

[@matveitv6998]

Здравствуйте! пересматриваю второй раз !!!))) видео 👍👍👍🔥🔥🔥 спасибо Вам за такое чудесное видео ! Для себя все записал , буду делать в первый раз . Но есть небольшой вопрос. после того как мы сняли с осадка в 1 раз , через солько снимать 2 и 3 раз . Наверное прослушал ?

[@ЮрийНедух]

Спасибо очень познавательно, много тонкостей

[@сергейкорпусов-ш7т]

Советский декандер - огонь!!! За чачу поставил бы отдельный лайк, спасибо огромное за информацию.

[@АлександрЛеденев-ю9щ]

Благодарю за очень интересное видео. Прям затягивает.

[@viktorbader2617]

Тимофей ты молодец. Все очень доступно и понятно

[@Алексей-о9к6й]

Очень качественно подана информация

[@ГеоргийМазуров-к6я]

Да, ждём про чачу, главное не опаздать 👍🤭

[@АлександрМироненко-р4п]

Очередной плюс . Респектище !

[@ДмитрийВладимирович-у7ы]

Есть вопрос: обязательно ли добавлять культурные дрожжи? Диких дрожжей будет не достаточно что ли?

[@ANDREI-pr1vz]

Дикие дрожжи - это не 100% гарантия хорошего брожения. А культурные дрожжи, дают стабильный результат.

[@ВасилийКолесников-я1п]

Вкус будит чище вырозительней

[@alekskulkov9593]

собрал урожай, пора пересмотреть ролик) Спасибо за знания.

[@ЮрийМереуца-в4з]

Eвгений очень благодарен за вашего видео про вино из винограда Молдова. Ждем от вас видео про второе вино из мезги.

[@andreyfedotov4405]

Вам ребята большой респект за проделанную работу. В том году учился на ваших видео и ждал каждого выхода новой части. Сейчас же новичкам очень повезло и можно увидеть весь процесс за 1.2 часа. Спасибо!!!

[@samogonshiktimofei]

Спасибо вам.

[@igormaximov6095]

Вы просто лучшие! Подписка

[@ЕвгенийРемесков]

Евгений, не понятно, как реализовывать доливку в общую емкость сусла, чтобы емкость была под завязку, после снятия шапки и в дальнейшем с грубого осадка? В ролике появилась 5л баклажка с вином, откуда она взялась и как получилась?

[@АнастасияЖ-ц4т]

Скептически относился к сере и другим добавкам , теперь буду пользоватся))

[@анатолийголовкин]

Мне нравится вино сладкое и полусладкое приятно пьётся как сок,с лёгким опьянением.

[@nikolylobanov3087]

Уважаемыйе коллеги вы нечего не сказали про винный камень ,по моему это не маловажным вопрос. Хороших напитков и долгих лет жизни.

[@dyadya_sam7467]

Отличное видео!!! Ждём видео с приготовлением белого вина!!!

[@ОлегМартемьянов-з4э]

Обязательно нужно рассказать про чачу

[@ПетрИванов-с5б]

Спасибо за полезную информацию!

[@Деонисий-л7т]

Оказывается я делаю правильно вино потому такое ароматное и насыщенное всё классно ролик очень интересный.

[@Олег-х2д2е]

Лично мне больше нравится название виноградная водка,а не чача.Подписываюсь авансом.

[@АртурГолубев-й7ш]

Отличный познавательный ролик. Узнал очень много нового и интересного.

[@Олег-н4с3у]

Супер, про чачу тоже снимите, класс 👍👍👍

[@ВладимирМалахов-ъ6в]

Спасибо за дельный ролик💪

[@nikolaygridin7120]

Доступно умно просто класс буду пытаться делать

[@zilvisuzis9403]

Respect za vidos! Vino ekonom klasa interesyjet ))

[@ЮраКалашник-у3э]

Ну подскажите, после серы сразу дрожжи добавлять?

[@АлександрАкимов-с1я]

Очень познавательное видео я требую продолжения банкета ребята работайте дальше. Люблю вас

[@ВладимирЕрмак-е9с]

для Питера очень хорошо и полезно всем аромата и градуса и радости ...

[@СергейНовик-у4ш]

Спасибо за богатую информацию.С меня подписка 🤝

[@ВиталийСверчок]

Ваше видео очень полезно всё понятно хотелось бы увидеть ролик про чачу удачи вам и вашему каналу

[@Yurich16]

Спасибо! Очень подробно! Пока, кажется, всё понятно! Сохраню себе это видео как инструкцию. Первый этап я уже выполнил - купил в "Перекрёстке" 25 кг винограда Тайфи.

[@АлексейСуворов-ь9к]

Тайфи отстой.

[@коньякивиски]

Спасибо за интересные обзоры с меня подписка, привет от канала Коньяк и Виски, Здоровья и всех благ.

[@МусяМаринина]

Спасибо за знания. Хотелось бы еще один вариант вина посмотреть. Слушаю Вас с удовольствием каждый сентябрь. В прошлом году у меня вино получилось. Раньше свои вина терпеть не могла, присутствовали посторонние запахи и вкусы.

[@SaintBasqu]

Все очень доступно, ничего лишнего, спасибо! Хотелось бы узнать как закупорить бутылку без специального укупорщика и про пастеризацию вина?! Чачу в студию, ждем!