¡CROISSANTS! te enseño a hacerlos paso a paso y súper fáciles - Sandra Jarufe Pasteleria

Hola chicos!! en esta clase les enseño a preparar Croissants Caseros, paso a paso y en modo fácil.
Hay varios que me piden que les deje las recetas también por aquí, intentare cambiarlo en todas mis recetas poco a poco para que las tengan mas ordenadas.
Para esta clase van a necesitar:
250gr Harina
5gr Sal
9gr Levadura fresca
38gr Azucar
15gr Leche en polvo
1 huevo
100gr Agua
125gr Mantequilla Hojaldre
Cualquier duda me la dejan en comentarios, recuerden darle like y compartir este video para llegar a mas personas interesadas en aprender o emprender :)
y ya saben si quieren croissants rellenos, avisen!!
un abrazote y nos vemos en la proxima clase!!!
Sigueme también en IG: @vacheria_sandrajaru :) aquí comparto mi dia a dia y comparto más recetas y tips.

[@isabelibaceta7773]

Maravilloso...explicas muy bien,por eso sigo tus vídeos ❤

[@ernahernandez4931]

Sandra estoy absolutamente adicta a tus recetas, te descubrí ayer y no puedo parar de ver las maravillas que haces, transmites tanta seguridad al cocinar y claramente tienes un don en la cocina. Muchas gracias por compartir tus conocimientos😍

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!! 👩‍🍳🤍

[@henrietteguerra]

Hola me encanta como explicas todo te sigo y haga tus recetas 😉 gracias 🎉🎉🎉

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!!!

[@olgasalvador6582]

Delicioso 😋 lo tengo que hacer si o si.

[@suncionaorderiquerodriguez7392]

Gracias chef muy práctica la clase bendiciones

[@isacris34]

Eres la mejor chef. Eres la única que sigo que me gusta intentar sus recetas

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃👩‍🍳🤍

[@catyushaswidin8481]

Hola Sandrita hice la selva negra. Éxito total gracias. Se te quiere mucho besos gordos para ti desde San Diego California ❤❤❤ te amo Peru❤❤❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

😘😘😘 Es deliciosa esa receta!!! Besos también!!

[@alondritaalca7300]

Gracias Sandrita. Que buena receta. Bendiciones.

[@jessicareategui3924]

Muchas gracias por compartir vuestros conocimientos.

[@sandrajarufe-pasteleria]

😃👩‍🍳

[@pamegallardo-dg3sk]

Gracias por la receta ❤

[@robertolookungelguera7097]

Excelente todos sus videos

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!

[@CristinaTomaUnten]

Gracias, chef. Usaste harina pastelera y margarina para hojaldre ? O dónde venden mantequilla hojaldre?? Gracias!!

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii Puedes usar harina panadera también Y margarina hojaldre venden en mercados donde hayan tienda de pasteleria

[@sandrajarufe-pasteleria]

En Makro también venden

[@AnthuaneVaL]

miss e visto varios videos de croissants pero puedo decir que este es perfecto desde la explicación ahora lo hare ver que tal me sale , gracias por sus enseñanzas 💗

[@sandrajarufe-pasteleria]

Gracias!!! Me cuentas si los haces!

[@patubella]

Excelente !!! Gracias.

[@mariabarrerallaque9973]

Relleno de queso con jamón queda deli

[@evaarmidaespinozacolan5649]

😂😂😂 Claro que si se entiende, ( la levadura...) q delicia. Sandra prepara una rosca de reyes por favor. Gracias por la receta

[@sandrajarufe-pasteleria]

Uy buena idea, la haré por mi instagram!!

[@juliadelfin988]

Rellenos de chocolate 😂 y quisiera nos dieras por favor, si la tienes,receta de pañuelos de hojaldre de manzana❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

Apuntado!!!

[@juliadelfin988]

@@sandrajarufe-pasteleria 💞💞💞🙏🏻

[@teresawong7513]

Hola Sandra, se ve buenazo. Cual es la mantequilla hojaldre aca en USA? Nunca la he esuchado. Un favor, puedes poner la receta de Pan Frances, hace siglos que no lo como, aca no se consigue en ninguna parte. Eso solo es de Peru. Saludos y mucho exito para el 2024.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Puedes usar en USA la mantequilla normal también sin sal. Okii pan francés buena idea!

[@jessicareategui3924]

Hola Sandra, gracias por la receta y los consejos. Tengo una pregunta: ¿Cuál es la características o las características de la mantequilla hojaldre?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Su punto de fusión es más alto.eso ayuda a q trabajar la masa sea más fácil, no se derrita en el horno y forme capas bonitas

[@jessicareategui3924]

@@sandrajarufe-pasteleria gracias por la repuesta. Pregunté porque no vivo en Perú y quería saber cómo encontrar esa mantequilla o qué buscar. Puedo usar la mantequilla convencional? Gracias nuevamente.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si, mantequilla normal sin sal

[@jessicareategui3924]

@@sandrajarufe-pasteleria muchas gracias.

[@dianazapata1521]

Holaaa cheeef, taambien puede ser margarina hojaldre?? Y masomenos cuanto tiempo demora en doblar su volumen jejej

[@sandrajarufe-pasteleria]

Siii claro. Máso 1 hora depende de la temperatura que haya

[@dianazapata1521]

Muchas gracias por respondeeeer cheff, mañana mismo la hago ya tengo todo wuuu

[@greistiradosalinas606]

Miss ,esta masitas me sirve para Empanadas

[@ofeliaquinones798]

Buenas noches maestra Sandra esa masa hojaldre cuanto tiempo dura? Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Cocida o cruda?

[@maurohuamani8278]

Hola Sandra si no tengo la mantequilla ojaldre puedo sustituir por otra mantequilla. Dónde vivo no venden.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Mantequilla normal

[@maurohuamani8278]

Muchas gracias. Sigo todas tus recetas. Me gustaría saber si dictas talleres online por favor .

[@greistiradosalinas606]

Miss esta receta me sirve para Empanadas....gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Para empanadas la masa del Milhojas también te sirve

[@charocastrillon8192]

Sandra buenas noches, qué harina usaste? Y qué marca de mantequilla?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Mantequilla hojaldre marca primavera Harina sin preparar multiuso

[@paolakobata5565]

Hola Sandra a que le llaman mantequilla ojaldre es una mantequilla especial 😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si, es especial para hojaldre

[@petraocampo397]

Q delicia exelente muchas gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

👩‍🍳🤍

[@axelarroyo926]

BUENASOOOO

[@elizabethalvarado6674]

Puede utilizar masa madre

[@alfredojuniorleontorrejon9828]

Se hace con arina si preparar o preparada??

[@sandrajarufe-pasteleria]

Sin preparar

[@daisymayeracevedo1131]

Sandra en tu video dices levadura seca y en la receta abajo dice levadura fresca cual de las dos es la correcta. gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Lo q dice la receta!

[@ElsaDeRosa]

Haz otra receta de croasantts rellenos de jamon y queso

[@heidyreategui3105]

❤❤❤

[@fannyclavijo2543]

Una pregunta si no tengo leche en polvo puedo obviar o reemplazar por otro ingrediente?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Para cual receta?

[@mariellafonsecaguzman2702]

Hola! A qué te refieres con mantequilla hojaldre y como la consigo en Lima-Perú. De antemano gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

La consigues como mantequilla para hojaldre, hay marca primavera puedes conseguirla en cualquier mercado donde haya tienda de insumos de pastelería

[@jcmetalero1]

👏🤤

[@AnthuaneVaL]

25 mini y el horno a que temperatura , gracias .. cuanto maso la fermentación .. 🙈

[@sandrajarufe-pasteleria]

Fermentación hasta doblar volumen Horno 170-180 hasta que doren

[@joseamaya1325]

CUANTO TIEMO DE AMASAR EN MÁQUINA

[@sandrajarufe-pasteleria]

Hasta unir

[@sofiagaravito6667]

Mi esposo muere por los croissants rellenos con crema de almendras. Esta podría ser una idea para un nuevo video! Gracias!

[@sandrajarufe-pasteleria]

Buenasooo

[@pamegallardo-dg3sk]

Receta de pan para venta xfavor ❤

[@sandrajarufe-pasteleria]

Okii

[@mariacristinaecheverryrest1038]

Sandra a que temperatura. Gracias.

[@sandrajarufe-pasteleria]

180 grados

[@teresawong7513]

Sandra una pregunta, en la descripcion dice 9 gramos de levadura fresca, pero en el video dices 5 gramos de levadura seca, segun los calculos serian 3 gramos de seca. Podrias aclararme por favor? Gracias.

[@sandrajarufe-pasteleria]

Haz lo que dice la descripción, 9 gr

[@juanarrarte9321]

Ok

[@lorenaestefanicordovamalca6716]

Harina panadera?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si

[@ofeliaquinones798]

Que harina se usa? Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Multiuso

[@DéboraMartínez-c6d]

Harina sin preparar? gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Si

[@littlealesita]

Mantequilla hojaldre es mantequilla sin sal?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Son distintas

[@littlealesita]

@@sandrajarufe-pasteleria la busco asi, como mantequilla “de hojaldre” entonces? Tampoco es mantequilla con sal normal?

[@sandrajarufe-pasteleria]

Sii la buscas como mantequilla hojaldre o también como hojaldrina

[@aliciayabiku9327]

Aquí no se donde encontrar mantequilla para hojaldre, puedo usar cualquier otra mantequilla?

[@jcmetalero1]

Yo creo q si , la mantequilla q más te guste 👌

[@aliciayabiku9327]

Ok. Gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

Mantequilla normal sin sal

[@gloriatejadaaranda2029]

​@@sandrajarufe-pasteleria hola yo quiero aprender hacer roscones para llevar al colegio cuando hay convivencias

[@gabrielaaranaromero6478]

Con mantequilla sin sal normal sale buenazo.

[@karinacastro8172]

Chef cuantos croissant salen de una receta?

[@sandrajarufe-pasteleria]

12 a 15 me parece

[@ElviraMontero-pu9uy]

a cuantos grados. gracias

[@sandrajarufe-pasteleria]

180

[@ElviraMontero-pu9uy]

Gracias muy amable eres maravillosa!!!! no me pierdo ninguna clase. 😌

[@yolandamontestito6091]

Buenas,porfavor mas o menos cuanto es el tiempo de reposo...

[@sandrajarufe-pasteleria]

Hasta q doble su volumen.

[@patriciarodriguez5903]

Hola Sandra buenas tardes se te olvidó decir la temperatura del horno 😂😂

[@sandrajarufe-pasteleria]

170 😃

[@catyushaswidin8481]

El problema a qui es q no se que harina usar Por q aquí USA las harinas son muy diferentes 😭😭😭 tienen una textura muy a lasacota Quiero mi Blanca Flor

[@sandrajarufe-pasteleria]

Jajajaj pero busca la que es Baker flour

[@zulemarojasguzman2297]

👌👏❤😘

[@loidithfustamanteguevara8471]

Tengo entendido que gramos con mililitros son diferentes 😊😊

[@sandrajarufe-pasteleria]

En agua por ejemplo son lo mismo

[@sandrajarufe-pasteleria]

En leche fresca también. 🙊

[@stephanielandasalazar1190]

La mantequilla tiene que estar bien fría congelada casi

[@sandrajarufe-pasteleria]

Prefiero que este a temperatura ambiente