O Segredo de como fazer UltraSmash Igual do PATTIES

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Apresentação: Eduardo Perrone
Direção e Edição:
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INGREDIENTES:

[@bialongobardi2796]

Fiz hj esse sanduba e arrasei aqui, todos amaram e repetiram 😋😋😋 obrigada pelas dicas sempre super bem vindas Perrone 😊

[@BrenoCarvalhoSoares]

Perrone, ensina a fazer o american cheese igual eles usam no patties.

[@ricardoborges2102]

Se descobrir , me avisa

[@fabiosouzamentor]

Porra iria pedir isso aí também!! Perrone faz pra nos!!

[@anahpires]

Seria bom se passassem a receita do blend de queijos kkkkk

[@garffieldjp]

Vão no canal do Bruno Salomão o "cansei de ser chef" ele ensinou certinho.

[@luismiguel-bp1ds]

Igual n tem como pq a receita eles n divulgam, mas ja tem canais aq no yt mostrando como fazer o american cheese

[@elizangelarodino8950]

Boa tarde !! Sou sua fã gosto muito de tudo q vc faz eu tenho um quiosq aq na Gávea amarelinho da Gávea e tô agora montando delivery em casa Méier amo tudo q vc faz nota 10000 obrigada por nós ajudar , agora eu queria saber qual e a melhor manteiga p colocar no pão p ir na chapa um beijo e muito sucesso

[@carlosnicolasdeoliveiramel735]

Cara do seu fã você transmite o conhecimento com autoridade e humildade!! Toma seu like!!!! Sucesso!!!!

[@caiopadilha1967]

Perrone eu digo e repito,tu e o melhor!!!!

[@alexandresellton9909]

Cada dia aprendo mais , tô em casa fazendo uma receita de brioche que aprendi neste canal , aproveitem o máximo e é de graça. Abraço Perrone .

[@Chefjustto]

Eu aprendi fazer Smash nesse vídeo... Tmj mestre..

[@rogeriopqd5929]

Perrone vc e top eternamente seu fã final de semana vou fazer aqui em casa !!!

[@caiosennadda5904]

Tava com saudades desse tipo de vídeo

[@claudineyalvestt4000]

É maravilhoso muito top!

[@leandrofelipe803]

Eu fiz esse hambúrguer com algumas modificações e também ficou muito bom. Usei um pão similar, porém, com gergelim. Usei peito bovino com 20% de gordura, cheddar nacional, mostarda num pão e billy jack no outro e picles. É a simplicidade que dá pra comer todo dia ahahaha.

[@carloseduardocostivelli2286]

Mestre bruxo PERRONE, meu gosto por hamburguer vem da infância quando via filmes e seriados americanos e era muito dificil achar, mas o tempo mudou muito e vieram os artesanais, clássicos, industriais, os Macs e toda parafernália engendrada por eles, portanto de preferência como todos mas de não tem aquele igual ao que você mesmo faz e com suas aulas (isso não é puxa saquismo) aprendi muito não só sobre burgueres mas na cozinha em geral, então fica ai, gosto de tudo que se pode comer, desde que bem feito e "Vida longa e próspera ao SANDUBA INSANO e EDUARDO PERRONE".

[@ericanaiara6065]

Perrone poderia disponibilizar o link de onde você adquiriu essa sua chapa? Muito boa e prática ela!!

[@Remosada]

Perrone, sou seu inscritos a MUITOS anos. E eu resolvi variar minhas fontes de renda, e queria começar um delivery pequeno, mas no estilo patties. Ultra Smash e queria saber dica de chapa e fritadeira (para batatas). Já falastes em um vídeo sobre chapa de um dedo, mas existe alguma marca que tenhas preferência? E adicionais que achas que combinam com o hamburguer? Grande abraço!

[@guilhermekorn6865]

Maaaaaaaaaaano, esse formato com o "É na pornografia", me deu muita saudade!!!! Já deixei meu like da nostalgia

[@rafaelserrano7155]

Verdade cara, nostalgia total, 2017 por aí conheci esse canal

[@VictorNascimentoo]

6 9

[@DjBrunoAg]

Oi, qual é o tipo de carne ou o blend ideal pra fazer smash?

[@henriquedossantos628]

Fraldinha. Manda moer ela 2 vezes com gordura e tudo.

[@omarneto1106]

Tem que ter bastante gordura mesmo pq a hora que for pro fogo ela vai derreter !

[@fernandoncabeludo3517]

@@henriquedossantos628 não viaja cara, fraldinha é complicado para fazer smash, passando ideia errada pro cara

[@jonathanjotah6618]

Mano . Na minha opinião se for pra vc vender .. usaria peito .

[@joseguilhermecury]

@@fernandoncabeludo3517 Vc manja um bom tipo pra esse ultrasmash? também estou atrás, ja fiz com fraldinha e não gostei do resultado

[@gezacf]

Show... Pode nos ensinar a fazer ou explicar o que é o american cheese?? E qual foi a carne que usou por favor! Mtu obg

[@gustavoalmeida6100]

Qualquer hambúrguer, desde que seja de carne de verdade e seja bem feito.

[@isaiasmendonca1450]

Vc é o melhor de todos parabéns

[@lucasmotareis]

Perrone, depois do corte vertical na cebola, tem que fazer um horizontal também (geralmente dois) pra realmente ficar em cubinho

[@ricardongodoy]

Gostei! Faço em meu trailer o Smash. Faço também hamburguer de 120 Gr, "smeshado" na hora. É uma delícia! Quero experimentar este do "Patties"

[@equipegeranio9165]

VCI é um verdadeiro show men

[@sergiomoreira8051]

Grande parceiro bruxo... Comecei com os clássicos, 180g, mas depois vc falou do smash fiz uma opção de 100g. Hj o mais vendido. Talvez pelo preço tbm rsrs. Abraços

[@werllengoncalves7650]

Sergio Moreira qual valor amigo ?

[@guilhermeconinck2297]

Mano, eu admiro muito seus vídeos e suas habilidades, eu gosto de cozinhar e fazer coisas no mesmo estilo que você faz, estou pensando em abrir algo aqui em casa também, sou de SC haha , é nois, tú é daora mano

[@AfonsoPJ1]

Gosto desse canal e recentemente experimentei o smash, ultra smash, sei lá, e achei excelente, muito mais gostoso do que o burger alto, não tem comparação. Dicas preciosas, meu irmão. Valeu demais! Sempre vale.

[@fabzon5944]

Os smashs são bem melhores que aquele "tolete de carne" do gourmet. Hambúrguer simples é o melhor.

[@overdozejogador1247]

Concordo.... O pessoal acha que hambúrguer é só por muita carne e pronto!!

[@matheusdech2187]

"Uma carne nessa espessura esconde todas as qualidades e defeitos" entendedores entenderão kkkkk

[@danilodutra5837]

A Carne maldita kkkkkkkkkkk

[@irineu5163]

Falta sangue....

[@cassioferreira8868]

Tá aí um boi que morreu atoa. 😂😂😂😂

[@andrefigueiredo9888]

O foco deles são o efeito maillard.. isso em dobro em cada hambúrguer.

[@jhonataborgedossantossilva4035]

Bonito ver como o sangue escorre

[@usdirectimportacoes6092]

Canal top de mais..👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@cavadorarpeiro4973]

Pô, ja dei like!!! Esse cara manja. Gostei da dica do pão Pulman, muito dificil achar esse tipo de pão, tipo do Mc, em supermercados. Sei q na internet vende o oficial da rede Mc Donalds , q é da Arizta, mas tem q encomendar, aí é dose.

[@Thonebon]

Vídeo ficou mto foda Perrone! Abraço

[@agskinner2009]

Eu ando bem fã dos smashs. Usualmente peço no Bullguer. Preciso conhecer mais lugares. Em Bragança tem uma hamburgueria chamada TH Burguer, que faz uns artesanais que eu tiro o chapéu tbm.

[@joaomaluf9612]

Valeu mano quem vai fazer smash na minha cidade vai ser eu gaças a todo conhecimento que você copartilha irmão moro no parana qual seria a sugestão pra se cobrar aqui irmão

[@Cassiano50]

Mano, achei muito bacana vc indicar o pão, ou ao mesmo mostrar!!! Eu prefiro usar esses tipos de pães! Pullman, Kim, Wickbold.... porque possuem uma característica suficiente para um lanche saboroso!

[@robertopacheconeto5937]

Eduardo, parabéns por mostrar marcas e quebrar paradigmas. Sempre prá cima que foguete não têm ré.

[@vivianemenezes2878]

Adorei. Eu amo smash burguer. Gosto muito da culinária norte-americana, acho que o fato de ter morado guria por lá ajudou. Adoro Apple sauce, pot roast, american barbecue, egg salad sandwich, hot dog, e bacon e picles de pepino, coisa que muitos brasileiros odeiam etc. Pra mim o burguer quanto mais simples melhor. Vou fazer esse smash. Próximo mês vou comer in loco no Patties, porque vou dar um rolê por Sp. Esse blend, teria possibilidade de um vídeo só pra destrinchar a carne do smash? Valeu, Perrone!

[@marcelonokia6202]

Mt bom o video !!! Perrone vc usou qual carne ???

[@erikadavila9751]

Qual foi o blend que você usou?? Qual foi a % de gordura? Qual é a ideal?

[@renank2p]

Obrigado por essa pergunta kkkkkkkkkkk

[@georgenascimento915]

80% carne 20% gordura se feito em frigideira na chapa 70%carne 30% gordura

[@A.F.GInjecaoeletronica3640]

Olá boa tarde Nossa Muito bom esse utra smash só que gostaria que vc falasse sobre o queijo deles porq na verdade não é fatia de cheddar e sim uma moção vc poderia nos revelar

[@newtoncabral5107]

Perrone!! Saudades dos burgers no canal, por mais simples que seja é show!!!! Eu sou dos de 180g mas gosto muito de aprender sobre smash!!

[@risaodiamond]

Adoro todos os formatos de hamburguer , mais o mais simples de todos acho q ganha de todos .

[@tosse8729]

Curti o boné da growroom.... tmj!

[@glima1]

Perrone, não tem um desconto pro teu curso não mano? Admiro muito o seu trabalho e gostaria muito de fazer o seu curso.

[@sandubainsano]

manda um e-mal para [e-mail] que arrumo isso pra vooce

[@glima1]

@@sandubainsano Humilde d+

[@carlosgalvao-caca3090]

Perrone, tenho um trailer de hambúrguer, mas ainda trabalhando com carne hambúrguer congelados, da uma dica p mim aí, q carnes eu compro.. e coloco p moer juntas.👍 Aguardo irmão ... Valeu , sucesso

[@khalleby115]

Eu gosto de todos os tipos de hambúrguer , mas esse ultrasmash e o meu preferido , pq o dobro de maillard pqp e muito bom

[@Jacktvdte]

Qual foi o Blend usado ai Perone?

[@Nicolas_santosgja]

Boa qual a melhor carne pra se usa Pra fazer hambúrguer

[@netochaves4407]

Qual o Blend que foi usado Bruxo Perroni ?

[@mamaomr]

Eu gosto de todos.. hambúrguer alto, clássico, Smashing, ultra.... Sendo bem feito todos são bons....

[@ddamatta]

Onde compra essa "smacheira"?

[@willnewmendes2691]

Fala Perrone! Blz? Eu só do hambúrguer de todos os modos e modelos, esse que fez hoje, pra mi. Tbm tem que ser no mínimo 4. Dos famosos o que eu mais curto e o Mega Staquer 5.0 do BK. Por que nele vem só o que precisa, pão, carne, queijo e vida ( bacon) kkkk. Vlw Tmj.

[@JarbasAquinoo1978]

Perrone, eu gosto é de hambúrguer... De qualquer tipo kkkkkk teu canal é top demais

[@danieltoledo6583]

Aqui em Sorocaba temos a Parkers, que é exclusiva de Ultra Smash e o Columbia, que agora também tem o ultra. Mas a moda ainda não pegou por aqui

[@wagnercruz-fockomarketingd5087]

Perrone, qual é esse seu fogareiro? Preciso comprar um e gostaria de indicação.

[@roandersonfitnes]

Perrone, ensina fazer aqueles lanches de lanchonete, (ex: x Burger, x Bacon X Egg, etc) trás esses lanches pro canal. Você é muito fera, parabéns pelos videos.

[@oinomed6721]

Precisar de vídeo pra fazer esse tipo de coisa ? Vai pentear macaco

[@oinomed6721]

Bom... X burguer ele acabou de ensinar nesse vídeo , se quer um x bacon é só fritar o bacon e jogar em cima dessa receita , ovo mesma merda.

[@jmdemocratizandoarquitetur194]

Acredito que ele esteja mais na onda do hamburguer tradicional. Do campo da arquitetura, os chefs adotaram o lema de Mies Van derho, menos é mais. O x-tudo ao qual nos acostumamos compulsoriamente, é uma reinvenção brasileirada.

[@williamsimoes3936]

Sendo bem feito, qualquer versão é bem-vinda. Só uma dúvida, essa cebola crua, com o calor do hambúrguer, chega a dar uma quebrada no céu, ou seja, ela dá uma leve cozida???

[@mocambicanonoyoutube]

Pai voltou 😋😋😋😋😋

[@francesantiago7505]

Olá bom dia!!Tem como deixar o link dessa chspa aqui,procurei no site e nao encontrei.

[@juliosantos5287]

Clássicos nunca morrem....sou fã do tradicional...coisa pessoal...esses lanches com muito trololó não me chamam atenção...top demais Manolo.....

[@PedroSoares-gn8xl]

Perrone Qual a melhor mostarda dijon Original, com mel ou ancienne ?

[@Maubedo28]

Ótimo video, show de bola. Perrone onde eu consigo comprar uma smashera dessa ai???

[@sandubainsano]

na burgerstore la com o mestre fabricio

[@vinipe]

@@sandubainsano caro pra caramba, 200 reais num metal

[@Millerskt]

eu acho tudo bom , não sendo industrializado, mas o melhor hambúrguer 🍔 é aquele que fazemos em casa , valeu as dicas mestre.

[@victorpacheco9711]

Aí Perrone, será que você descobre como eles fazem o queijo deles? Eu já fiz esse tipo de hambúrguer a muito tempo sem saber, os bifes industrializados são feitos com 56g, eu já fiz com 2 de 50g com carne fresca, sem saber que existia o smash burguer e sempre uso seu tempero gralic salt em meus hambúrgueres. Abraço.

[@newtoncabral5107]

Show Perrone!!! Sp

[@jonemago]

aqui em recife graças a deus chegaram as churrasqueiras pra burger

[@nildoferreira4805]

Bom dia como comprar esse fogão e essa Chapa, não estou conseguindo acessar o link de compra

[@rafaelbento338]

Mano que boné top Receita topppppp

[@1rastajah]

Mandou muito no boné do growroom hahaha

[@marianafagundes4159]

Cara vc e muito top

[@renatobianchini1064]

Perrone, onde encontro essa chapa com esse mini fogão ?

[@MrLordeorcus]

meu amigo, deu vontade de comer esse ultra ai, eu moro em Poços de Caldas, Minas Gerais, e por aqui a moda sempre foi lanche grande, em torno de 800 grs pra cima, tirando o do Mc Donalds, o menorzinho que a galera come por aqui deve ter uns 500 grs fácil... abração!!

[@suellennogueira8502]

800 gramas??

[@MrLordeorcus]

@@suellennogueira8502 sim, 800 grs, tem até alguns carrinhos que lançam desafios com lanches de mais de 1 quilo, tipo, se você comer em 30 minutos não paga...

[@fernandozaccaron7704]

@@MrLordeorcus kkkkkkkkkkk 800g pra comer em 4 pessoas

[@joaofranciscobranchercoelh5471]

Opa Eduardo, sou Chapeiro e trabalho no momento em uma casa de Smash Burguer, pelo que me foi ensinado o Smash precisa ter uma crosta para ser Smash, se eu decidir fazer mal passado, ele quase não cria crosta, e fica mais um mini hamburguer do que um real smash Burguer, bem passado e ao ponto é tranquilo... Mas o mal passado acho foda, o que tu me diz sobre isso? Sou teu fã a anos e tens grande parte do peso na minha escolha de carreira. Tenho 19 anos e faço hambuguers desde que sou moleque, hoje isso paga minhas contas e trabalho a dois anos como chapeiro. Aquele abraço, de Florianópolis SC.

[@OneRaxy]

Perrone, ensina como fazer Pão Australiano pra Hambúrguer ☺️

[@brunogebara8544]

Por gentileza, qual carne é a mais recomendada?

[@reflexiva_paulo]

Perrone, qual a diferença entre slider burguer e ultra smashed?

[@ThiagoLobato]

Perrone carai. Ensina o cheeseburguer do five guys!

[@zebrutalerr4399]

mano... to viciando nos hamburger... show

[@stonkz1322]

Smash! Como tu falou, da para ter ponto sim no smash e acho até mais fácil de controlar o ponto no smash de 90/100g do que no artesanal 160+g.

Cara eu precisaria acho que de uns 4 desses pra ficar legal 😂 muito bom esse video parabens 👏👏👏

[@thomyzinho]

Qual seria o Blend ideal para Smashburger?

[@cauavieira]

como sempre.... top!

[@Rafaelfvalerio]

gosto de todos os tipos!

[@Vellister]

e esse bonézão ai da growroom mestre?? ahhahahaha monstro demaissssssssss

[@thiegocastro3972]

Quanto poderia ser vendido? Aqui em Belém já tem faz um tempo

[@Corretorluck]

Ultrasmash é Top !!!!!!!!

[@rafafoodreceitas5853]

Qual carne usou Perrone? E as porcentagem

[@felipecagaoassinadodavi8341]

bom dia essa chapa e eletrica onde eu consigo compra uma assim

[@FUSCA1966]

Onde compro a smasheira?

[@MrRi7]

Perrone gostaria de saber qual carne vc usou nesse hambúrguer?

[@receitasfaceiserapidas3104]

kkkkk eu tinha inventado o ultrasmash faz muito tempo kkkk aqui em casa a gente economiza na carne e ohamburguersai assim kkk mas usamos somente uma camada de carne nois e pobre mais e feliz kkkk😉😉

[@andremachado1669]

Qual corte de carne vc usou?

[@Leestrade]

e esse boné do growroom aí perrone kakakakak tmj só os que curte o green aki

[@cesinhaso]

Esta vinheta ficou top, o bom e velho Sanduba Insano.

[@shirleyferreira210]

Muito bom 😄😄😄😄

[@mauroantonio5818]

Te amo cara

[@zero13tattoo42]

Perrone e qual a carne para fazer ?

[@railander69]

Sou fã do burguer artesanal.. 160g.. mas dou valor pra esse... Top

[@seujocas7955]

Sensacional, ganhou mais um inscrito!!! Faltou o molho especial!!!!

[@Filipe762]

Estou com um objetivo em abrir meu negócio, e com certeza será uma hamburgueria, eu estou indo para o lado do smash, por conta de baixo custos, e mais rapidez no preparo.

[@williamdouglas4271]

Perrone Show Cara, cheguei agora no canal e na boa tá do Cararalho!

[@AmandaNicolodi]

3..2..1.. indo no mercado comprar os ingredientes! Receita simples e deliciosa.. 👏🏻🍔

[@sandubainsano]

huhahahaha kd as fotos? vou querer ver isso viu