さぬき麺機本部5日間研修総集編

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8 жыл бұрын

全日本麺総合技術研修センター（さぬき麺機㈱内）が本部で毎月開催している5日間うどん研修会の紹介ムービーです。
うどん作りの基礎からダシ取り、返し作り、天ぷら、炊き込みご飯、自慢の一品メニュー、本場讃岐の手打ち体験、うどん店経営に関してなど、非常に充実した内容で5日間開催しています。
ご希望される方はこちらからお申込み下さい。お待ちしております。
■ホームページ：www.menki.co.jp　　　
■english：sanukimenki.com/
【動画でご説明しているコメントは以下の通りです！】
【100年続く麺学校！】
★★★ うどん･そば･ラーメン基礎から学び成功を！★★★
【第二日目】　讃岐うどん製法・調理技術指導
　≪午前・午後とも基本製法を徹底指導します≫
１．伝統の讃岐うどん製法を基礎から正しく学びます。
２．小麦粉、塩、水等についてもしっかりと学んで頂きます。
３．ネリ、鍛え、熟成、団子(菊もみ)、麺打ち、包丁、全ての工程を徹底指導。
４．たったの一口で驚くほどの感動！　この本物の讃岐うどんを目指します。
５．天麩羅の大切さを知り、その技術をマスターします。
６．最高に美味しい天麩羅は確実に利益を生みます。
７．全く素人の方でも安心！やさしく、丁寧にご指導。
８．ここで習得した天麩羅は、強力な武器となります！
【第三日目】　経営講義と徹底トレーニング
１．成功・繁盛の秘訣！　失敗例の紹介など驚く事実の紹介。
２．うどん屋はうどんで勝負！　やれない事はやらない！
３．正しく認識し、自分の能力にあった経営方法を学んで頂きます。
４．自分独自のこだわり経営による個性を発揮。
５．地産地消、ヘルシー、原材料、器などで個性を重視。
６．讃岐うどん製法、ダシの取り方、天麩羅など徹底トレーニングします。
７．大人気メニュー、自慢の一品、独自のメニューを作ります。
８．調理から盛り付けまで徹底トレーニング。
９．見た目に美しく、ご馳走感あふれるメニューを作ります。
１０．和食の原理から正しく学んで頂きます。
１１．栄養価、カロリー、減塩などにも取り組み、魅力を発揮します。
【第四日目】　≪午前中≫本格『手打ち』体験
１．手ごね、足踏み、団子(菊もみ)、手打ち、包丁切り。
２．本場讃岐に伝承された伝統製法を全て体験頂きます。
３．讃岐うどん独自の「すかし打ち」の極意を教えます。
４．麺棒による本格手打ちは簡単ではありませんがしっかりトレーニングします。
５．自分の手作りのうどんを試食して頂きます。
≪午後≫本場讃岐の繁盛店巡り
本場讃岐の3タイプのうどん店を順次食べ歩きします
製麺所タイプ・セルフ・フルサービス店
それぞれ違った経営体質の原点を実体験して学びます
本場讃岐の現実を知る貴重な体験です
夢と希望がふくらみます
【第五日目】　≪午前中≫総仕上げ(徹底トレーニング)
讃岐うどん製法、ダシの取り方、天麩羅などを再点検します
絶対の自信につながる製法を確立します。
あなた独自の最高品質の讃岐うどんを実現する≪個人レシピ≫を作ります
≪午後≫経営相談
本物の讃岐うどんを知る事で進む方向が見えてきます
多くの成功例や失敗例の中から確実な差別化を提案します
どのような事でもご相談に応じ解決します
必ず経営に自信がつきます！
讃岐うどん5日間研修の「修了証書」を授与します
この貴重な体験が成功確率をグンと高める事となります。