Сардельки домашние. Свиные

[@ИринаВащиленко]

Сделала всё по рецепту, пошагово, как у Вас. Шприца нет, использовала мясорубку. Переживала что мясорубка не справится, но она смогла, все получилось!!! Главное мясо не перегревать! Сардельки обалденные, магазинские нервно курят в сторонке))) Вся семья в таком восторге, что решили купить колбасный шприц, хорошего качества, чтоб на долго и самим готовить вкуснатищу колбасно-сосисочно-сарделечную! Прощайте магазинские рога, копыта, птичьи перья и химоза, да здравствует здоровый продукт!!!!! Спасибо, шефф!

[@MrFisher]

Я очень рад что у вас все получилось!

[@ОльгаРадькова-д8у]

Молодец! Все конкретно , понятно и без лишних философий. Зашла на канал и увидела,что он очень позитивный:природа,рыбалка,кулинария, работа по дому. Мы такие же. С меня лайк,подписка. и всех благ тебе,хороший человек.

[@MrFisher]

спасибо ))))

[@АнжелаМороз-ы2ш]

Сделала по вашему рецепту сардельки!!! Ооооочень вкусно, спасибо большое за рецепт

[@MrFisher]

Спасибо что посмотрели и выбрали мой рецепт! Будут вопросы пишите

[@gurkenblaster5836]

О СПАСИБО ОЧЕНЬ ХАРОШЫЙ РЕЦЕПТ САРДЕЛЬКИ МОЛОДЕЦ ДАИ БОГ ВАМ ЗДАРОВЬЯ И ДОЛГИХ ЛЕТ ЖИЗНИ ПОКА ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИЕ

[@TanjaShpek]

Супер !!!! Спасибо за рецепт.

[@ЕвгенийИванов-о8г]

Спасибо за рецепт. Обожаю сардельки. Теперь буду готовить. Браво!!!

[@АлимоваРозалия]

Умница,всё четко ,ясно и понятно без примудростей.Спасибо огромное за рецеп,всё искала более простой и доступный.Так держать здоровья вам, успеха .Ждём от вас видио еще ,что можно в дом.усл. приготовить из мясо.всё 👍Хрони вас господь.🙏🙏🙏

[@MrFisher]

Спасибо большое за отзыв, на канале есть ещё рецепты. Вообще с мясом все просто, но есть свои правила которые нельзя нарушать.

[@Sanocka]

спасибо за рецепт. приготовлю по вашему рецепту сардельки домашние.

[@ДмитрийПугачев-н7я]

Рецепт Супер надо попробовать лайк и подписка

[@ИгорьЖелезнов-э7л]

Вот молодец! Без лишнего базара и вытрепываний - просто и доходчиво. Только ни слова про температуру фарша при приготовлении. Или это не важно?

[@user-Alesya.]

Посмотрела что за посылка пришла к Гале, офигела и подписалась. Хоть посмотрю вкусняшки

[@MrFisher]

Спасибо, попробуйте их приготовить. Все просто

[@boi-baba]

Вот это настоящий продукт! Вкусно и полезно!

[@АльмаТибилова]

Супер, подписалась после посылки Галиной кухне!!!!!!

[@user-Alesya.]

Альма Тибилова и я))) хотя уже редко Галю смотрю

[@АльмаТибилова]

@@user-Alesya. честно, я тоже стала редко смотреть!

[@user-Alesya.]

Альма Тибилова потому что звёздная болезнь началась.

[@ЕленаШипилова-е2я]

Да тут большенство таких.)))

[@AllaAlla777]

Лайк) Спасибо за рецепт. Попробую приготовить. Надеюсь получится)

[@MrFisher]

Конечно получится, главное вымесить фарш и не перегреть

[@AllaAlla777]

@@MrFisher Спасибо.

[@lenauvanova6195]

Спасибо вам большое за такой хороший канал. Удачи вам во всех ваших делах.

[@РоссияРоссия-н2ч]

Спасибо за Рецепт ,Лайк однозначно👍👍👍👍👍👍👍

[@Юра71]

Спасибо за рецепт 👍 буду пробовать готовить 😋

[@galina_kuhnya]

Вкусно👍

[@АлинаАндрейчук-и6г]

Здравствуйте!С 23 февраля!Подписалась сразу же,увидев посылку для Гали со всякими вкусняшками.ВЫ СУПЕР!

[@MrFisher]

Спасибо

[@ЛюдмилаКовешникова-ш6н]

Молодец, очень хочется приготовить, спасибо.

[@MrFisher]

Пробуйте, и у вас обязательно получиться😃

[@BONAPPETITLIFE]

Отличные сордельки дружище. 👍

[@MrFisher]

Плохих рецептов не держим 😀😀😀😀

[@BONAPPETITLIFE]

@@MrFisher 😉👍

[@Анатолийиванов-п9л]

Да дружище , с грамотой у.тебя не лады - сардельки !

[@romantik777]

Классные сардельки👍👍👍

[@santa.ozolina5670]

Looks delicious 😋

[@ЛилияСвистунова-п1м]

Очень вкусно

[@barkasbarkas4926]

Галина кухня помогла познакомиться с таким замечательным каналом

[@MrFisher]

Спасибо

[@ЖизньнаДальнемВостоке-э7п]

Привет Александр 👋Ну домашние сардельки никогда не готовила.Супер,молодец👍

[@ЕвгенийВиктория2026]

целый тазик слюней натекло желудок убежал к вам )))

[@AleksaKapucin]

Саша привет! Очень аппетитно, аж кушать захотелось 😍🐵👍

[@ЕленаКамкова-щ5ь]

Все поблагодарили, это хорошо. Мне тоже понравилось приготовление. Но кто нибудь приготовил их по этому рецепту? Очень интересно какие получились. Напишите

[@j.g8654]

Всё класно, и понятно без замарочек, но мне кажется для шпигачек немного суховат.))

[@j.g8654]

Ооооо Фишер, а я думаю что-то голос знакомый, потом понял что у Георга видел.!👍👍👍👍😁😁😁

[@ВолодяСизьоненко]

Спасибо

[@МаринаКинчарова]

Я тоже подписалась после посылки Галиной кухни!

[@MrFisher]

Спасибо

[@ЛюбовьКопылова-б2ь]

Вы молодец, но нужно еще фарш пробить блендером, тогда не будет крупинок и воды или молока добавлять гр. 250 - 300, тогда получаются сочнее.

[@MrFisher]

Задача была сделать без блендера

[@zemazemin3685]

ЗДРАВСТВУЙТЕ.. спасибо за видео и ваш труд. Есть вопрос..... всё таки крупинки это от того что кутера не было и ли за плохого перемешивания??? у меня получаются вот такие крупинки и ощущение ватности какой то , не понимаю от чего? толи плохой перемес,-фарша толи перемолка фарша недостаточная.??? температура в духовке и при приготовлении фарша всё 100 % нормально- щупы электронные. Спасибо.

[@MrFisher]

У меня тоже были крупинки, причину не знаю к сожалению, поэтому делаю просто ветчину из более крупных кусочков мяса.

[@ЛюдмилаБорисовна-ж4ю]

Привет, Саша! И это всё? Спасибо, обязательно попробую сделать 😉

[@MrFisher]

Да, ничего сложного

[@ОксанаХомякова-с2ю]

Здравствуйте! С праздником вас! Скажите, пожалуйста, можно использовать только обычную соль? Без нитритной, получится? Хочу попробовать ваш рецепт.

[@MrFisher]

Здравствуйте, можно, но срок хранения с обычной солью 48 часов, не более.

[@ГалинаСолтан-н7м]

Александр, добрый день. Скажите пожалуйста, вы не прокалываете сырые сардельки?

[@MrFisher]

Здравствуйте, прокалываю если надо воздух выгнать.

[@ИгорьОрлов-ц4й]

Здравствуйте фосфат не используйте почему?У многих кто делает добавляют

[@MrFisher]

Здравствуйте, фосфат нужен для удержания влаги в мясе, помогает получить большую прибыль с продажи. А я делаю для себя и мне достаточно той влаги которую мясо само по себе держит без проблемм

[@tamara1460]

PRIVET FISHER...@@@@@HHHHHMMMMMM NOSTOYASHIE SARDELKI....

[@ЕвгенийДзюба-я9й]

В продаже есть нитритная соль от 0,4% до 6,5% содержания нитрита натрия так что нужно оговаривать в рецепте % ность нитр. соли, чтобы народ не травонулся!!!

[@MrFisher]

Чтоб почувствовать себя плохо после нитритки надо больше 2х кг её съесть за раз. Сам порой солю чистой нитритной солью. И ничего

[@romantik777]

Привет 👋☕🍬

[@User-y4c7v]

Здравствуйте. З делал сардельки по вашему рецепту, все хорошо, но нет такой упругости как у вас. Что не так?

[@MrFisher]

@@User-y4c7v здравствуйте, если делали все по рецепту то упругость должна быть. Мясо перемешивали долго? Сколько воды?

[@User-y4c7v]

Пробовал много раз, с разным количеством воды. И руками и на блендере ( с одной свинины) соблюдая т.режим. ну ни как, вроде как белка не хватает, не достаточно эластичная, рыхловатая

[@User-y4c7v]

Отеков нет

[@MrFisher]

@@User-y4c7v это хорошо.

[@User-y4c7v]

Чего хорошего? Колбаса рыхлая

[@МихаилГенец-ы2д]

20 грамм соли на один кг мяса(10 грамм соли+10 грамм нитритной соли)

[@MrFisher]

Да, если нет нитритритной то обычной 20гр

[@ninatankevich2099]

Всё супер!!! А как называется мясорубка??

[@MrFisher]

филлипс

[@ЕвгенийДзюба-я9й]

Может я непонял, поясните! Когда только вставили щуп откуда взялась температура 70градусов, ведь еще кипяток не заливали?

[@MrFisher]

Это установленная темпиратура при которой сработает сигнал

[@valentyna5701]

Оставлять фарш на сутки нет никакой необходимости, есть риск закисания. Приготовить фарш, набить, отеплить и варить. Всё в один день. Если вы учились у Павла Агапкина, то он именно так и делает. Успехов!

[@MrFisher]

Ничего не закисает, и кстати Павел говорил в первых видео о том что надо постоять фаршу пару дней

[@valentyna5701]

@@MrFisher за пару дней совсем скиснет.

[@valentyna5701]

Ничего подобного у Павла не видела.

[@СветланаГорбач-ф1щ]

Ни чего подобного. Пять дней можно настаивать. В самом низу холодоса. Нитритка для этого и кладется, что б бактерии не веселились. Говорю потому что так делала

[@valentyna5701]

Ну, если вам нравятся продукты из прокисшего фарша, кто ж вам запретит. О вкусах не спорят

[@АлексейКолчин-г8е]

Здравствуйте, можно ли вместо воды, добавить молоко и сколько. Спасибо.

[@MrFisher]

Можно, но не много. Експериментальным путем, сначала попробуйте 50% заменить. А там увидите по структуре. Я вообще по этому поводу не заморачивался.

[@ВалентинаПричепа-н5и]

Какой фирмы мясорубка?

[@СадовыйцентрИвановскийИванСамо]

👍👍👍👍🔥🔥🔥

[@НатальяАнисимова-с6ц]

Какая часть мяса лучше для Сарделек?

[@MrFisher]

я использовал задок, а вообще без разницы. карбонат просто суше будет, стараюсь его в не использовать, хорошо пойдет и передняя часть

[@AllaAlla777]

Привет ) С 23 февраля !

[@MrFisher]

Спасибо большое

[@innay.3400]

А что даёт нитритная соль? Она меняет вкус? Где её можно купить?

[@MrFisher]

Нитритная соль даёт цвет и выступает в роли консерванта, она не даёт размножаться ненужным бактериям, в том числе тем которые вызывают бутулизм

[@ЕленаКамша-р5ц]

Покупаю для колбасы на валдберриз,там и оболочки беру

[@vitalytvgermany5027]

привет я с вами жду на чай

[@mirinai2860]

Где найти рецепт без нитритов?

[@MrFisher]

Имеете ввиду без нитритной соли?

[@Мукитворчества-р9ю]

Всё отлично, но рецепт в описании не корректен ! Исправте или количество воды или мяса!!!

[@ЕленаШипилова-е2я]

Что за мясорубка у Вас?

[@MrFisher]

филипс

[@АнатолійВолошенюк]

Может я ошибаюсь, но невозможно измерить температуру, внутри сарделек, если термометр, на половину в горячей воде. Ты сам посмотри ролик, и подумай? Для кого эти сказки? Как за 15 минут, сардельки, в воде 90°,набрали 65°, внутри продукта? Обоснуй логично?

[@MrFisher]

Термопара в градуснике в самом кончике, если смотреть внимательно то во время замешивания фарша я добавил воды, плюс вода в самом мясе. Вода отличный проводник тепла поэтому и прогрелись так быстро