Sardellen in Essig 🐟

Ein perfekter Aperitif mit einem einzigartigen Geschmack🌟​​​
Zutaten:
- 1 Kilo große Sardellen
- Wasser
- Eis
- Weißweinessig
- Salz
- Olivenöl
Zubereitung (30 Minuten und 24 Stunden marinieren):
1. Entfernen Sie den Kopf und die Eingeweide, und folgen Sie mit dem Finger der Wirbelsäule. Am Ende brechen Sie sie und ziehen Sie sie heraus.
2. Legen Sie die Sardellen in Wasser und Eis, damit sie das ganze Blut abgeben, und lassen Sie sie eine Stunde ruhen.
3. Nach einer Stunde nehmen Sie sie heraus, waschen sie gründlich unter dem Wasserhahn einzeln und legen sie in eine tiefe, abgedeckte Schale.
4. Schichten Sie sie, und zwischen jede Schicht geben Sie Salz und Essig. Am Ende bedecken Sie sie gut mit Essig.
5. Decken Sie sie ab und lassen Sie sie 24 Stunden im Kühlschrank.
6. Nach diesen 24 Stunden nehmen Sie sie aus dem Essig, entfernen die Schwänze und eventuell einige Fäden an den Seiten.
7. Legen Sie sie in eine Schale und bedecken Sie sie mit Olivenöl.
Jetzt sind sie fertig zum Servieren!
Tipp: Sie können beim Servieren gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Ich persönlich mag sie nur mit Olivenöl.
Guten Appetit! 🤩
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