سبله برتون_ خمیر مناسب برای انواع کوکی و انواع تارت_کوکی مغزدار درست کن

سبله برتون_ خمیر مناسب برای انواع کوکی و انواع تارت_کوکی مغزدار
سبله برتون SABLÉ BRETON
در فرانس SABLÉ یعنی شن یا ماسه معمولا به کوکی ها و بیسکوئیت ها به خاطر بافت شن مانندشون سبله گفته میشه
مواد لازم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۷۵ گرم
کره ۹۰ گرم
آرد ۱۲۰ گرم
عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق جایی خوری
نمک ۱ گرم یا نوک قاشق چاییخوری

[@زهراهادیزاده-ح9ي]

عالی

[@rosanasayad2567]

عالی عالی عزیزم دست گلت درد نکنه

[@radman4058]

Very nice

[@radman4058]

Very good

[@wjdl7931]

سپاسگزارم واقعاً عالی بود

[@frajaee7850]

موفق باشی عزیزم 🎋🎋💕💕

[@zento57]

Like

[@radman4058]

واقعاااا شما حرفه ای توضیح میدید بالاترین قناد هستید رو دست ندارید تارا دختر گل 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@taraparsamehr]

خیلی ممنونم از لطف و مهروبونی همیشگی شما به من🥰🥰

[@radman4058]

Nice

[@radman4058]

Good

[@فهیمهدرودی-م8ذ]

بسیار عالی

[@mozhgannemati6844]

همیشه عالی مهربون دوست داشتنی🫶🏼🫶🏼🫶🏼

[@ramo4620]

مثل همیشه عالی با توضیحات کامل . مرسی 😍

[@azadehzahrodi2735]

فوقاالعاده شما یک استاد هستید

[@radman4058]

چه قدر شیکه ممنون عزیز

[@zahramehreganfar2386]

دستتون درد نكنه سپاسگزارم

[@zahragh3307]

تارا خانم سلام عالی عالی ممنون🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹💚💚💚💚😘

[@الههع-ه7ض]

عالی ممنون🌹

[@radman4058]

سلام تارا جان

[@mehdiarab6189]

سلام خانم پارسا مهر عزیز، چقدر من خوش شانسم این چند وقت من یک عالمه وقت گذاشت برای سبله برتون، متاسفانه یکی دو رسپی داشتم که ظاهرا" درست نبود و الان فهمیدم که سبله کوکی بود به نام سبله برتون. ولی بالاخره موفق شدم درست کنم. الان هم ویدیو شما رو دیدم خیلی حال کردم که اگر مشکلی باشه با دیدن ویدیو شما حتما رفع میشه. یک نکته ای که من بهش بر خورده بودم سرد بودن و سرد نگه داشتن خمیر بود که من هر ماده ای رو مخلوط کردم بردم توی یخچال و یک استراحت 8 تا 10 دقیقه دادم و بعد ماده بعدی رو اضافه کردم که خدا رو شکر نتیجه خیلی خوب شد.

[@taraparsamehr]

سلام ممنون از لطفتون .بله همینطوره سرد نگه داشتن خمیر و استراحتش تو یخچال بعد فریزر رو کیفیت نهایی سبله خیلی تاثیر داره .

[@mehdiarab6189]

@@taraparsamehr ممنونم این روش شما رو خوب دقت کردم مخصوصا" اون تایم زیاد زدن تخم مرغ که به نظرم نتیجه خیلی بهتری میده. باید برم تست کنم. خیلی ممنونم

[@taraparsamehr]

من یه توضیحی بدم حس میکنم شما دارید اشتباه میکنید ما انواع سبله داریم که قبلا سوکره رو گفتم هم به روش کریمینگ هم به روش سندیگ که دمای کره و مواد اولیه تو هردو متفاوت بود . ولی این سبله برتون کلا با اون دوتای قبلی فرق داره چون هوادهی میخواد اون سبله ها چه سوکره چه بریزه (که به زودی میگم) اصلا نباید تخم مرغ رو زیاد بزنید ،حتی نباید آرد و الک کنید چون اصلا نباید پف بکنه. لطفا به اسم سبله و نوع سبله ای که میپزید توجه کنید کلا سبله برتون هم زدن زیاد میخواد و مواد اولیه ش باید به دمای محیط باشه و سرد نیست فقط خود خمیر رو سرد میکنیم

[@mehdiarab6189]

@@taraparsamehr بله قطعا حق با شماست احتمالا" یک جای کار قبلی من اشتباه بوده و الان با روش شما درست میکنم و بازم ممنون

[@Setii-qx1gn]

⁠

[@sepantanikpendar9181]

با درود به شما بانوی گرامی و سپاس از آموزشهای عالی شما . با آرزوی سلامتی و موفقیت روز افزون برای شما

[@frajaee7850]

بسیار عالی و کاربردی .دست گلت درد نکنه عزیزم💕💕😚😚

[@taraparsamehr]

مرسی ممنونم❤

[@Milvicake]

من تازه شما رو پیدا کردم اموزش تون بینظیر خسته نباشید 👏👏👏👏

[@nargesfathi1243]

مرسی برای وجود نازنیتون تارا جان

[@mparvizi4539]

عزیزم تارا جان خیلی خوب یاد میدین . متشکرم

[@hakimebahri2067]

بسیار عالی👌🌷

[@گیتیلواسانیفر]

عالییی و خوشمزه .مرسی از آموزشهای صادقانه تون❤

[@آشپزخانهمادر]

دستت طلا خواهر گلم بسیار عالی بود موفق باشی 👍👍❤⚘

[@sadighehkhazaii7623]

عالی عالی شیک و بی نظیر تارا بانو دست شما درد نکنه 👌👌👌🌹🌹

[@taraparsamehr]

ممنون عزیزم ❤❤

[@فریباذاکری-ض3د]

عالیه عزیزم مرسی ازت

[@marjanpourasad2688]

عالی بود عزیزم😘😘😘

[@حنانهکفراش]

لطفا آموزش خمیرهزارلا برای کروسان رو بذارید

[@Ashpazi.geshniz]

فوق العاده بود ممنون 🌹

[@mahinsharafi628]

ممنون عزیزم از توضیحات خوبتون خسته نباشید 👌❤💐

[@soheylashahraki]

خیلی کامل و عالی بود ممنون ازتون❤️

[@saharkhosravirad1453]

عالیه ممنونم از آموزش بی نظیرتون 😍

[@rahelehsafari2973]

عالیه💚🌹

[@taraparsamehr]

ممنونم عزیزم❤🥰

[@rahelehsafari2973]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@shahnazamiri6237]

😍😍❤️

[@shimahooshmand1670]

سلام تارا جون میشه شیرینی ناپلئونی مخصوص رو آموزش بدی با تشکر😍

[@marjan5482]

ممنون از آموزشای حرفه ای و عالیتون🌹

[@shahnazemadi7394]

نمیدونم من چرا این ویدئو رو ندیده بودم. خودم هم تعجب کردم 😅 خیلی عالی مثل همیشه با توضیحات کامل ... هرچقدر تشکر کنم کمه 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️❤️

[@taraparsamehr]

❤🥰ممنونم عزیزم

[@azamafrooz4361]

عاااالیه عزیزم سپاس از شما💚💚💎💎

[@سعیدهرزاقمرندی]

👏👏👏👏❤️

[@sanabajelan3016]

سپااااس استاد👌👌👌 میشه بجای کارامل ازنوتلا هم استفاده کرد؟

[@taraparsamehr]

بله میشه میتونین از هرنوع کرمی که دوست دارید استفاده کنید هیچ قانونی نداره

[@haniehtafarojifar411]

خیلی عالی. در فاصله ای که باقیمانده خمیر رو باز میکنیم و داخل فریزر میزاریم اونهایی که قالب خوردن و آماده ی فر رفتن هستند رو داخل یخچال بزاریم یا در دمای محیط (برای اینکه یک جا داخل فر بفرستیم میپرسم)

[@taraparsamehr]

بهتره بذارید داخل یخچال تا باقی رو کاتر بزنید

[@nadiarastgoo7544]

سلام تاراجون ممنون از آموزشتون عالی بود، فقط یک سوال من تو رسپی های خارجی دیدم مخمر زدن احتیاجی نیست بزنیم؟

[@taraparsamehr]

سلام عزیزم رسپی های متنوعی ازش وجود داره هر منطقه ایی قطعا مدل خودش رو داره هر شفی ورژن خودش رو درست میکنه این مدل نیازی نداره و برای پفش بیکینگ پودر میخواد فقط

[@Sanamhndst]

بی نظیرین استاد 🥹👌🏼👌🏼جسارتا برای شکلاتی کردنش چقدر پودرکاکائو جایگزین آرد کنم ؟

[@نیلوفرآبی-ش5ت]

سلام تارا جان مثل همیشه عالی بود ومن سوال دارم قسمت اول دوباره گوش دادم که اگر گفته باشید سوال نپرسم چرا اسم این کوکی سابله برتون هست واین شیرینی هم فرانسوی هست ومدت نگهداریش چه مدت هست ؟از پاسخگوی شما متشکرم👌👌🌹🌹❤❤🙏

[@taraparsamehr]

سلام عزیزم . Brittany شبه جزیره ای هست در شمال فرانسه این شیرینی از اون منطقه اومده و بخاطر همین بهش سبله برتون میگن

[@setarehb8254]

Bretagne* سه تا شیرینی رو مدعی هستن که اونجا بهترینه (و واقعا خیلی خوشمزه است). سابله، گالِت، کِرِپ.

[@taraparsamehr]

@@setarehb8254تلفظ فرانسشه Bretagne و Brittany تلفظ اینگلیسی❤

[@skyblue4829]

Hi Tara Jan can you please tell me how to make shiny almonds top of the Cookie thanks 😊

[@taraparsamehr]

Hi🥰I brushed a little simple syrup on the almonds

[@skyblue4829]

Thanks a lot 🥰🥰

[@royatavana4354]

حالا که خوب فکر میکنم ،هر خیری از دل شری در آمده ،،، اگه کرونای لعنتی نبود ،کجا ما با شما آشنا می‌شدیم 😂🤩😂🍰 سپاس مثله همیشه

[@taraparsamehr]

لطف دارید شما🥰🥰

[@setarehb8254]

تارا جون سلام، می‌دونستی سدریک گروله یه بار سن رو موقع مسابقه آتیش زده؟ دو سال تمام وقت گذاشت تا طرز تهیه یه کیک کوچولوی شکلات-شکری تازه رو معرفی کنه. وقتی توی سالن ورسای شرکت کرد کیکش فرو ریخت و خودش هول شد و مشعلی که ازش استفاده می‌کرد موقع کار برای آب کردن شکلات افتاد و صحنه رو آتیش زد. همه گفتن چقدر ناشی و دست و پا چلفتیه. تو تلویزیون تعریف می‌کرد هربار به مشکلی می‌خورم یاد اون روز میوفتم و خرابکاریم جلوی اون همه شف بزرگ و معروف، فکر می‌کردم دیگه حرفه‌ام رو نمی‌تونم دنبال کنم ولی اون اشتباه بزرگ نه تنها متوقفش نکرد بلکه یه شروع حرفه‌ای شد براش علی‌رغم اون همه نقد منفی...

[@taraparsamehr]

سلام عزیزم بله ایشون بسیار آدم با پشتکار و با اراده ای هستن و من بسیار به سبک کاری ایشون علاقه دارم 🥰❤

[@maedehabbaszadeh9655]

میشه جای بادوم درختی چیز دیگه ریخت؟🤔

[@taraparsamehr]

ویدئو رو کامل ببینید عزیزم

[@radman4058]

ببخشید تارا جان مارسیپان رو هم آموزش میدید لطفا فکر میکنم خمیری که برای شکلات استفاده میشه یه کم بوی بادام تلخ میده فکر میکنم البته من خیلی سال پیش استفاده کردم درست یادم نمیاد

[@taraparsamehr]

سلام من مارزیپان رو معمولا آماده میخرم مارک doctor oetker بسیار هم راضیم

[@radman4058]

@@taraparsamehr اوه ممنون ببخشید اسمشم بلد نبودم من😁چه خوب که اسم مارکشو گفتید من عاشق مارزیپانم

[@taraparsamehr]

@@radman4058 نه شما درست گفتید جفتش رو میگن هم مارسیپان هم مارزیپان❤

[@radman4058]

@@taraparsamehr ممنونم تارا خانم لطف دارید🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤❤

[@maedehabbaszadeh6396]

[@rezvanshirazi7899]

سلام خانم پارسا مهر عزیزبا علم قنادی ببخشید برای استفاده تو تارت هم ۶میل باز بشه و بکینگ پودر بریزیم؟

[@taraparsamehr]

این خمیر رو کلا شکل دیسک باز میکنن اگر در قالب تارت هم میخواهید بذارید بله همین طور باز کنید و این خمیر کلا مدلشه که پف میکنه

[@radman4058]

خیلی خوشگله ولی سخته کمی 😁

[@taraparsamehr]

نه اتفاقا از ساده ترین کوکیاس نه قلق خاصی داره نه زدنش زمان داره با یه همزن دستی معمولی درست میکنید . اون کرم ها و کارامل ها هم سلیقه ی شخصی منه بهش زدم میتونین حذفش کنید

[@radman4058]

@@taraparsamehr بله درست میفرمایید حتما درستش میکنم خیلی به خودت افتخار کن تارا جان بهترینی ممنونم🙏🏻

[@taraparsamehr]

@@radman4058 لطف دارید🥰

[@FATIMA-xt8gd]

ممنون تاراجان خیلی عالی بود😘😍 یه سوال شماازچه کره ای استفاده میکنید؟؟منظورم کره ی قنادی هست یانه؟؟

[@taraparsamehr]

خواهش میکنم🥰 ویدئو رو ببنید راجبش توضیح دادم 6:22

[@FATIMA-xt8gd]

@@taraparsamehr بله من ویدئوروکامل دیدم که میگیدکاله واونیکی اسمش یادم رفت ولی منظورم متوجه نشدیداین کره که میگیدکره که توسوپریاهست یاکره قنادی یعنی مخصوص شیرینی؟؟

[@taraparsamehr]

@@FATIMA-xt8gd عزیزم گفتم که کره ی حیوانی که همه جا هست حالا مارکش میتونه شکلّی باشه کاله باشه یا هر چیز دیگه ای من فکر نمی‌کنم شکلّی یا کاله کره حیوانی مخصوص قنادی داشته باشن اگر دارنم من ندیدم تا الان.

[@taraparsamehr]

@@FATIMA-xt8gd اگر منظور شما روغن صاف هست من ازش استفاده نمیکنم توی قنادی هیچ وقت ولی میتونین استفاده کنین

[@FATIMA-xt8gd]

@@taraparsamehr ممنون ازشما که پاسخ دادیدلطف کردید 🙏😘چون یه سری توکلاس انلاین شیرینی شرکت کردم وازاستادپرسیدم کره ای که میگیدهمون کره که توسوپریا توبسته بندی زردمنظورتون ولی گفتن نه این فرق میکنه مخصوص قنادی

[@radman4058]

Very good

[@radman4058]

Very nice

[@maedehabbaszadeh9655]

Like

[@taraparsamehr]

مرسی عزیزم

[@radman4058]

Nice

[@radman4058]

Good

[@shahnazamiri6237]

😍😍❤️

[@Sanamhndst]

بی نظیرین استاد 🥹👌🏼👌🏼جسارتا برای شکلاتی کردنش چقدر پودرکاکائو جایگزین آرد کنم ؟

[@taraparsamehr]

لطف دارید. ۱۰ درصد از مقدار آرد کم کنید همونقدر پودر کاکائو بزنید

[@maedehabbaszadeh9655]

Nice

[@taraparsamehr]

❤❤

[@kmayali4549]

سلام تارا جان بسیار عالی خانم هنر مند سوال روی بادام ها خیلی براقه لطفا راهنمایی کنید ممنون🙏🌹

[@taraparsamehr]

@@kmayali4549 برای عکس یکمی روش شربت ساده زدم با براش.