@골드버그 그게 왜 당연한거임;; 솔직히 대충 가르치고 말지 연돈사장님은 성심껏 가르치는데 억지로 하는것같음?ㅋㅋㅋㅋ 당연하다는 말은 막하는게 아니에요
@user-qk8es3jy1c3 жыл бұрын
근데 뭔가 연돈 사장님 밑에서 아무리 배웠다 해도 이길 수 있을 거 같지가 않음 사장님도 어쩌면 같은 생각이실지도..? " 어차피 나 못 따라해 " 이런 느낌
@ll_l_ll Жыл бұрын
2:20 쯤에 돈가스 연습한다고 옆이랑 뒤에 산더미처럼 쌓여있는거봐... 저거 화면에만 나온게 저 정도지 연습한 양 다 합치면 적어도 4,50인분은 연습한다고 계속 썼겠네 진짜 돈가스가 좋은 사람같다
@jaypark63453 жыл бұрын
연돈 사장님 멋지다..노하우를 다 알려주는거 쉽지 않으셨을텐데. 반반돈까스 사장님도 열정이 너무 멋지십니다. 파이팅!!!
@yw22603 жыл бұрын
레시피 받은만큼 열심히하셨음 좋겠다. 초심변치않고
@user-wk1rg1us8u3 жыл бұрын
레시피를 받음?
@dde42583 жыл бұрын
@@user-wk1rg1us8u 드레싱
@user-wk1rg1us8u3 жыл бұрын
@@dde4258 백종원이 어디거냐고 물어봤는데.. 직접 만든거는 아닌거 같은데요 그리고 그걸 레시피라고 한걸까요
@judo13733 жыл бұрын
@@dde4258 드레싱은 대화만 들어봐도 시판인데요
@eueuyeeuruyy10183 жыл бұрын
레시피보단 노하우?랑 기본기 같은걸 위주로 가르쳐 주신거같아용
@user-kz2wk6ph3g3 жыл бұрын
골목식당 나왔던 사장님 중에서 제일 정이 가는 사장님이었음ㅎㅎ 진짜 가게 잘 되셨음 좋겠다!!
@user-iw5iz4bc8s3 жыл бұрын
예전 이연복 셰프가 레시피 알려줘도 되냐 했을때 알려줘도 상관없다고 한적있음 이유는 알려줘도 못한다고함 이유는 아실거임 연돈 사장님보면 ㅎㅎ
@sjs65553 жыл бұрын
알려줘도 안한댓어요 귀찮아서
@jangwonhan79033 жыл бұрын
레알...레시피를 알아도 얼마나 유지할수있는지가 관건인듯.
@gattacacarry3 жыл бұрын
난 이 댓글 반복하는애들이 제일 이해가 안감 ㅋㅋㅋㅋ 아니 그러면 동네 중국집 주방장들은 바보라서 이연복 쉐프 공개한 레시피 안쓰는거임? 이연복쉐프가 운영하는 목란맛급 맛있는 맛이 나야되는데 왜 안날까? 동네 중국집 주방장,사장들이 목란급 맛 나면 떼돈 벌고 사람들 줄서서 먹을텐데 하나같이 바보고 게을러서 안하는거임? 따라해도 되고 공개해도 되는 수준의 레시피 공개를 한거지 레시피 통째로 공개하는게 아니라 ㅋㅋ
@지방씨3 жыл бұрын
@@gattacacarry 님 같은 사람 때문에 “알려 줘도 괜찮다” 고 하는 거임…-_-;;; ㅉㅉㅉ
@user-iw5iz4bc8s3 жыл бұрын
@@gattacacarry ㅎㅎ 라드유가 뭔지 방송 봤으면 알거임 돼지비계로 기름내는거임 그거 알려줘도 못함 왜냐 당장 2만원이면 기름 한깡통 사는걸 24시간이상 기름을 만들어서 써야하는데 그게 말이쉽지 알려줘도 못한다는게 이런거임
@user-ny8qy9tq7g3 жыл бұрын
과정은 누구나 알수있지만 결과를 내긴쉽지않다. 는걸알기에 연돈사장님도 레시피를 알려주신게아닐까해요. 그렇게 결과를 내신 반반사장님 칭찬해~~
@user-un4ng1ct4x3 жыл бұрын
알려주는것도 알려주는건데 결론적으로는 자기가 해야되는거지... 아무리 좋은 비법을 받아도 자기가 안하면 아무짝에도 소용없는거
@cho72733 жыл бұрын
그렇습니다. 스스로 수많은 연습하고 깨우쳐야 합니다.
@j0kim513 жыл бұрын
다 아는 얘긴데 지만 아는 것처럼 웅엥거리누
@user-kg7rg4vh7x2 жыл бұрын
@@j0kim51 "인격은 그 사람의 운명이다"
@or76282 жыл бұрын
@@j0kim51 공감을 335명이나 했는데 다아는 얘기면 댓글 올리면안됨?ㅋ 아는 얘기라도 다시한번 상기시키고 공감 할수있는거지ㅋㅋ
@doc.40843 жыл бұрын
끝까지 포기하지 않고 노력한 결과이니 끝까지 변함없이 좋은 맛 이어갔으면 좋겠네요.
@anosaaaa3 жыл бұрын
연돈 사장님이 레시피 공개해도 안 망하는 이유가 알려줘도 못 따라해서인데 반반 사장님 성공하실 만하시네요:) 번창하세요!!
@user-le6th5ff3f20 күн бұрын
몇 년전 영상 이제야 보고 안그래도 집이랑 멀지 않아 어제 다녀와봤는데 초심 안 잃으시구 바삭한 돈까스 유지중이심 사장님 더 잘되셧으면 좋겠다 ㅠ
@carrbdc585120 күн бұрын
오 근데 사실 그정도 고급기술을 받았는데 낭비하는 다른 인간들이 오히려 비정상이죠 저게 정상임 ㅋㅋ
@user-jh2rw1kd6w3 жыл бұрын
점점 정이 드는 사장님이세요;) 임창정씨 노래처럼 희망을 가지고 사시길
@Mountainbluebird5003 жыл бұрын
결국은 기본기 문제였구나 연돈사장님이 괜히 내 몸이 피곤해야 좋은 음식이 나온다고 한게 아니었네 가장 기본이지만 대충하고 넘어가기 쉬운 망치질이 원인일줄 누가 알았겟음
@user-iy1nw1bs9s3 жыл бұрын
웅아니야
@user-qp9qc1sy9j3 жыл бұрын
또또 훈수질 ㅋㅋ
@SongTam07083 жыл бұрын
일부는 버드님 말씀이 맞고 나머지는 물돼지라서 그런것도 크긴하죠....
@user-wm8tm4kk2d3 жыл бұрын
깨달음충;
@sunkim27793 жыл бұрын
물돼지라 추가적인 노력이 더 필요했던것!
@김짬뽕3 жыл бұрын
돈까스에 진심인 남자... 정말 잘되셨으면 좋겠어요 ㅠㅠ 그동안 맘고생 많으셨을 텐데 백대표님이 깨끗이 비워주셨을때 얼마나 행복하셨을까요 그간 고생이 싹 씻겨나가는기분 ㅠㅠ
@BingzaeАй бұрын
엥? 이게 왜 진짜야 ㅋㅋㅋㅋ
@JM-yp5nk3 жыл бұрын
11:17 골목식당 많이본 사람은 알지 ㅋㅋㅋㅋㅋ 맛없는건 절대 안먹는 백대표님을 ㅋㅋ 맛있다는거지
@youneverknow72743 жыл бұрын
이분은 진짜 진짜 누구보다 더 잘됐으면 좋겠음 얼마나 좌절스럽고 답답할거야 그런데요 열심히 노력하고 연구하시니 잘 될거예요!!
@user-iy1nw1bs9s3 жыл бұрын
응아니야
@youneverknow72743 жыл бұрын
@@user-iy1nw1bs9s ㅋㅋ
@ribinyann3 жыл бұрын
@@user-iy1nw1bs9s 남 잘되는 꼴 못보는 인간 말종 쓰레기
@jh121202 жыл бұрын
@@user-iy1nw1bs9s 넌 뭘해도 안될거야~
@hdk09153 жыл бұрын
연돈집 사장님은 다녀왔던 후에도 계속 고민했었나보네. 전화하자마자 고기가 문제 있다는 걸 보면.
@HanaMaru_TUNA3 жыл бұрын
두 사장님 다 열심히하시는 모습이 너무 보기 좋음.. 꼭 초심 잃지말고 성공하셨으면 좋겠음
@user-ei5uk3pj9c3 жыл бұрын
솔직히 연돈 레시피전수 하나하나 재료 어디서 받는지 알려주시고 부처신가 암튼 개꿀인데 그만큼 레시피가 손가고 그렇지 돈방석은 이제 시작이니 축하드립니다
@user-pf1gl9kw9z3 жыл бұрын
너무 대놓고 베껴와서 좀 그럼ㅋㅋ
@HEEHEE9933 жыл бұрын
누군가 그러더라구요~ 알려줘도 안한다고~
@user-ns8nk1xk5z3 жыл бұрын
@@user-pf1gl9kw9z 배껴왔다는 표현은 잘못된거임 배워왔다고 해야지;;
@user-vz8gn5du6k3 жыл бұрын
뭔 돈방석이야 ㅋㅋㅋㅋ 쥐뿔도 못버는데
@Vbnm01123 жыл бұрын
@@user-ns8nk1xk5z 영상끝까지 다봤으면 베꼈다고 할만한데
@Sej0626 күн бұрын
이 분도 골목식당의 취지에 가장 잘 맞는 사람 중 하나인 분 같음
@user-vt3dw7cd9d3 жыл бұрын
노력하신거 너무 좋고 맛있는것도 좋지만 연돈의 대체가 되진 않을까하는 느낌! 뭔가 카레처럼 이곳만의 개성하나쯤 있어도 좋지 않을까 하는 생각도 들어요!
@user-ou1ck2rg6o3 жыл бұрын
연돈에 만족하는 사람에겐 제주도 가지 않아도 좋은 대안이 되죠 나쁘지 않다고 봅니다
@user-ky2pi6br3u3 жыл бұрын
진짜 멋져요 ㅠㅠ 끝까지 포기하지않고 고민에 고민을하시면서 성공하시는모습이 너무 멋지네요
@Bluepaint08682 жыл бұрын
뭔가 소년만화 주인공 같은 분이시네 처음엔 막 이상한건 아니지만 하나씩 문제가 걸렸고 최고의 스승을 만나서 세계를 뒤집는... 갬동 입니다 따흑 ㅠ
가르쳐준다고 뚝심있게 전부 배워서 시도하는 반반사장님도 보통사람이 아님. 가르쳐줘도 못하는 사람이 대부분임
@campagnolo823 жыл бұрын
저도 돈까스집 몇곳 일하면 느끼는건데 고기 수분량은 두께비례구요 핵심은 반죽입니다 수분이 빠져 나갈수 있게 배터믹스는 약간 묽게 빵가루는 빵빵하게 누르지말고 유분이 흐르는 길을 만들면 튀기면서 수분이 좌악 빠집니다 그리고 레스팅은 최대한 면보단 점 즉 세워서 빼면 대부분 해결 됩니다
@user-ld8xz4rm2h3 жыл бұрын
이런 꿀팁을 알려주셔서 감사합니다.
@user-qe7zh6vf3e3 жыл бұрын
베타믹스 말고 밀가루 계란해도 똑같은가여??
@user-bb4ug4rb2t3 жыл бұрын
@@user-qe7zh6vf3e 계란반죽은 폭신폭신 해질텐데여 설정온도도 바꿔야할거같은데
@campagnolo823 жыл бұрын
@@user-qe7zh6vf3e 포인트는 요즘 돈까스 트렌드는 빵가루와 고기 사이의 반죽층을 아주 얇고 없는듯이 처리 하는게 스킬 대우을 받습니다 그 작업의 편리함과 가격이 배터믹스가 효과적이라 씁니다 또 일종의 튀김옷을 2중으로 입히는 거라 더 안전하구요 일단 계란값이 비싸서 비효율이기도 하고 또 속반죽의 일관성이 좀 어려워서 요즘은 밀계빵을 왕돈까스 아닌이상 잘 안쓰는 추세이기도 합니다
@campagnolo823 жыл бұрын
@@user-qe7zh6vf3e 또 요즘은 배터믹스 구하는게 꼭 식재료상을 안가도 되는게 치킨파우더가 오뚜기나 이런브랜드에서 나오는데 대부분 배터믹스와 비율이 비슷합니다 그냥 튀김가루로 1차반죽 해도 되구요
@user-gx5hy1px3w3 жыл бұрын
구워먹을때는 육즙 풍부한게 좋은데 돈까스에선 그게 문제가 되기도 하는군요
@waterpoop113 жыл бұрын
기름에 튀긴건 눅눅하면 좀 그렇죠
@user-kl7sh7nw4m3 жыл бұрын
구워먹을 때도 익으면서 배출되는 수분이 맛을 해치기 때문에 수분을 충분히 제거하는 방법을 많이 씁니다.
@user-of1nu5jt1v2 ай бұрын
사장님 웃는 인상 오래오래 간직하시길 응원합니다 😊
@Crescent_Jay3 жыл бұрын
진짜 잘되셨으면 좋겠다..
@15teemo2 жыл бұрын
진짜 여기는 노력이 결과로 보여졌으면 좋겠다
@user-ui7lp2jm9d3 жыл бұрын
여기는 진짜 열심히 한다.. 힘내라고 좀 팔아줍시다!!
@user-if2pl3bb8j Жыл бұрын
여기 지역이 어디애요
@TV-vk9nm3 жыл бұрын
12:41
@jk-oppa2 жыл бұрын
돈가스가 젖는 이유가 슬픈 발라드를 들어서라는 이유를 생각해낸 사람은.... 진짜 방송쟁이다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 잘한다 방송 ㅋㅋㅋ
@coreamania3 жыл бұрын
시식이 아니라 식사를 하셨엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@son2637-v13 жыл бұрын
연돈사모님의 팩폭은 너무 아프다ㅋㅋ
@Stree88043 жыл бұрын
금새록 표정 졸귀다 ㅋㅋ
@shipduck1113 жыл бұрын
이분 롱런 하셨으면~ 제2의 김치찜집 보고 싶습니다~
@user-cs5gh5rs3c3 жыл бұрын
이거 글 볼지 모르겟는데 아래 축축해도 돼요.. 저희 동네에 돈까스집도 육즙이 너무 많아서 축축한데 맛잇게 잘만먹고 사람들 줄서요
@user-nb7ic9ih3r3 жыл бұрын
진심 축하 드립니다 대박나시길 기원 드립니다 백종원 대표님 제주대표님 감사합니다
@user-vj4fu8bz1l3 жыл бұрын
워.. 해냈다해냈어 멋있네요 소리부터가 너무 맛있어보입니다!
@Antonius_PJH3 жыл бұрын
진짜 축하해드리고 싶습니다
@7kayax2 жыл бұрын
배고프신거 같은데오...백대표님 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 귀엽 다 드셧잖아요 ... 스푸파 때도 맛잇는 음식 먹으면 좋아하는 표정 그대로 나오는데요 모 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@dalmuli-13 жыл бұрын
정말 최고의 응원을 마지막까지 해 주네!!!! 너무 멋지다 정말!!
@jinsub.kim.773 жыл бұрын
사장님 표정도 많이 밝아지고 열심히 연구하시는 모습 모기 좋아요. 가게가 우리 동네라 조만간 한번 가봐야겠네요.
@user-it8sv6qc2e3 жыл бұрын
3:12 4:25 7:50 솔직히 새록새록 금새록 님 보러왔다. 입 모양 귀염귀염
@user-cw7xs4lx1n2 жыл бұрын
3:30 진짜 고수들끼리는 통하는건가?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 같은 생각하네
@user-kt5zw4xg5r2 жыл бұрын
이집도 초심만 지켜 간다면..그리고 버텨낸다면 크게 성공 할듯
@lunker5173 жыл бұрын
금새록님 겁나 귀엽네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-jd5ck7rt5r3 жыл бұрын
비법을 알려줘도 성실함과 절실함 노력없이는 댓가가 없다를 보여주는 요식업세계 아무리 양념장 비법을 배워도 그것을 내것으로 만들기보다는 흉내만 내려하는 쉽게 장사 해서 돈 쉽게 벌려는 사람들이 많이보였는데 근데 여기사장님은 배움과 절실함이 간절함이 보여서 보기좋음 이프로 많이 보면서 느낀게 너무 쉽게장사하고 쉽게 벌려하고 많은 노력과 힘들이지않고 너도나도 장사하는 느낌을 많이 받았다 레시피 그때뿐 방송이후 배운대로 가아닌 다시 자기 고집 방식대로 그리고 폐업 진짜 돈따라가면 안된다를 느끼해주는 프로 배움도 성실치 못하면 못하지
@user-ud9ob3jl3i3 жыл бұрын
실패하는건 성공으로 가고있다는 증거들이죠
@user-tk9jh1vh4g3 жыл бұрын
🥺
@user-pu5rj1kc4r2 жыл бұрын
언젠간 되겠죠…..ㅠ
@user-bi4pf4cq8p3 жыл бұрын
요식업이 쉬운게 아니구나...
@강동식이3 жыл бұрын
어렵지않아요. 대다수는.프렌차이즈로 쉽게하죠...자기이름걸고 하는게 힘든거죠
@user-sr5ll7wt6s3 жыл бұрын
쉬운게아니죠 ㅎㅎㅎ
@user-zf3hw2kq9k3 жыл бұрын
시작하는건 진짜 아무나 다할수있지만 성공은 드럽게힘든거같음
@user-sr5ll7wt6s3 жыл бұрын
@@user-zf3hw2kq9k 맞아용 아무나하는게 아닌데 아무나해서 더 힘들고 망하는경우가 많죠
@user-hu9fo8jj8b3 жыл бұрын
@@강동식이 ㅇㅇ 맞음 요식업 자체의 시작은 어렵지 않음. 음식맛의 경쟁이 어렵고 경영이 어렵고 사람이 어려워서 문제임..
@ttazo3 жыл бұрын
앞으로의 숙제는 초심이다.
@Kikisuajwhhnmd123 жыл бұрын
햐 ..가격도 착하고 두께도 좋네 .. 먹고싶다
@DdungsTV3 жыл бұрын
보급형 연돈 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@in40374 ай бұрын
돈가스는 요리가 아니라 그냥 기름에 튀긴음식이고 패스트푸드임 돈가스 자체가 양산형이고 보급형이다 붕어빵기계에 찍어내는 음식이랑 진배없는걸 가지고 뭔 연돈부심이냐? 돈가스가 뭔 스테이큰줄아나
@swpark740Ай бұрын
임창정은 이때로 돌아가고싶겠지...
@user-jy5wi7uo9u3 жыл бұрын
앞으로 힘들더라도 연돈 사장님께 배운거 계속 유지하면서 장사하셨으면..
@user-wv9zh3yn6g3 жыл бұрын
안돼는 안 되는
@user-yv5sl2cc6c3 жыл бұрын
하...내가 다뿌듯하고 기특하네 ㅠㅠ
@Raindrop11263 жыл бұрын
연돈 사장님의 아낌없이 주는 마음 + 기대에 부응하기 위한 노력으로 이룬 결과
@user-xm3ep3kp8c3 жыл бұрын
0:56 저 주세요 맛있는 돈까스!
@jisukim1056 Жыл бұрын
여보세ㄹ 나야
@user-kk5xy8gl3s3 жыл бұрын
이런 근성있는 사람은 알려주는재미가 있죠.
@user-yq3sg6kf1d3 жыл бұрын
멋있어요 사장님 !!!
@user-np6hk1ut4l2 ай бұрын
백종원아즈시 진짜 개웃겨
@whiteskyworld29 күн бұрын
이거지 이게 내가 보고 싶었던 골목식당 의 모습
@lian_k2 жыл бұрын
7:36 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ다들 사회생활중 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ly2cq2hr6p3 жыл бұрын
게스트로 임창정씨 나오는것도 재밌을거 같아요!
@Pp-qe1gs3 жыл бұрын
와 진짜 너무기쁘다
@dillyvillestory71083 жыл бұрын
대박나세요!
@user-ne9qb6us8s3 жыл бұрын
연돈사장님 존경합니다.
@user-xw7cc6zf5f2 жыл бұрын
연돈사장님 별명 아낌없이 주는나무 진짜 대단하심
@han04313 жыл бұрын
사장님 꼭 성공하세요!!!
@user-tt9yn5nx6u3 жыл бұрын
돈까스 고기를 잘라서 단면이 보이게 조각조각 눞혀서 내오는건 어떨까요??? 플레이팅으로 단점을 커버하는거죠 촉촉한 육즙을 유지하며 바삭하게 먹을수 있도록 ...
@jaehanlee86773 жыл бұрын
쉽게 접할수 있는 음식인데도 저렇게 연구하고 실패해보고 해야 퀄리티 높은 돈까스가 나오는구나… 다른 의미로 연돈의 1호 체인점이라고 해도 될듯
@user-uu6wd5hs6sАй бұрын
이 집도 열심히 하는 모습이 좋네요....
@iyou24453 жыл бұрын
연돈 사장님의 레시피에는 이유 없는 과정이 없었던 거
@dgdrwweqwq3 жыл бұрын
내가 봤을때 저 돈가스집도 지금 아니면 가서 먹기 힘들 것 같다
@user-fv4bb9jy9e3 жыл бұрын
안녱하세요!! 백선생님, 도와주세요.😂😂
@user-nc6no6kc6v3 жыл бұрын
물이 많아 젖었는데 잡았네☺
@jjjj-cq3dv3 жыл бұрын
금새록양 골목식당 미모 빛나네요
@bluecamp2 Жыл бұрын
연돈 사장님은 망치질 엄청 하셨는데'..그걸 스스로 깨달았군요. 축하..
@treewhite70663 жыл бұрын
껍질을 깨었으니 이제는 마인드 변하지 마시고 좋은 음식과 서비스로 손님 맞으시길 ㅎ
@digimonrpg29413 жыл бұрын
진짜요즘돈까스 먹고싶어도 저렇게 축축하고 치돈은 치즈가 끊어지지않고 눈으로보고 즐기고 입으로 즐겨야하는데 치즈가 너무 물되서 잘끊어지고 탱탱 해야하는데 너무 치즈의유연성 이 없어서 요즘돈까스가 안끌림