Schleswig-Holstein: Grillprofis aus dem Norden | Die Nordreportage | NDR Doku

#ndr #ndrdoku #grillen
Sie sind Griller aus Leidenschaft und mit großen Ambitionen: die BBQ Freunde aus Schleswig-Holstein. Das Grillteam rund um die Captains Tim Gerlach und Alex Bensch hat sich vor sieben Jahren gegründet und gewann 2019 die Big BBQ Challenge.
Eigentlich wollten sie dieses Jahr auf der NordGrill in Neumünster den Titel Landesgrillmeister Schleswig-Holstein 2021 gewinnen. Wegen der Corona-Pandemie wurde diese Veranstaltung zwar abgesagt, aber die BBQ Freunde trainieren auf ihren Grilltreffen trotzdem wie unter Wettkampfbedingungen. Dabei geht es nicht nur um minutiöses Timing, sondern auch um tolle Präsentation und kreative Umsetzung der Gerichte. Einfach nur ein perfektes Steak zu grillen, ist zu wenig. Hier kommen gefüllte Flanksteak-Rouladen, Schollenfilets im Speckmantel oder gegrilltes Eis in Orangenschale aufs Feuer.
Um ihre Grill Skills noch weiter zu verbessern, lassen sich die BBQ Freunde von Profikoch Oliver Markmann beraten und tauschen Ideen mit Foodblogger Marco Plundrich aus.
"Die Nordreportage" gibt einen Einblick in die Welt von Grillprofis aus dem Norden sowie viele praktische Tipps und Tricks für den eigenen Grill zu Hause.

[@jakobeng1303]

hää? die können grillen, ohne die Zange 2 mal schnell zusammen zu zwicken!?!!? Man muss doch den Grillgöttern huldigen :O

[@benct4569]

Ich v

[@frankleimcke7452]

Männer im Thüringer Land drehen die bratwurscht scheulos mit doar Hand

[@jakobeng1303]

@@frankleimcke7452 klatschen die vorher? :D

[@Felix-ot7js]

Jochen hätte sich seinen neuen Grill doch auch einfach selber aus'm Hochregal ziehen können😅

[@zdodo4285]

Grillen, der gute alte Extremsport😂

[@andreaslojen8616]

Jochens Stimme ist einfach der Hammer! 😅👍👍👍 mega Typ!

[@wernator4412]

Da kriegt man Lust auf ein Steak zum Frühstück!

[@GlobiXD]

Extremsportler

[@grokur9714]

🤣🤣

[@lllllDoinkOnelllll]

Wohl eher 🤡's

[@maggi769]

Was für eine leckere DOKU vom NDR......!!!!!

[@bienenboss]

"einer der erfolgreichsten bbq-blogger schleswig-holsteins" da musste ich mal kurz laut los lachen :D

[@freddiemercury8494]

Seine Follower auf FACEBOOK...what Year is it? :D

[@Rextonification]

Fand mich gut unterhalten! Danke

[@lennardbensch]

Geile Doku! Machen nen sehr sympathischen Eindruck, die Jungs 👍

[@ridondax2922]

Grillen ist, wenn man vom Brot und Salat satt ist, bis das Essen fertig ist. Und der Kasten Bier steht im Fluss zum kühlen.

[@d.g.9474]

Salat???

[@ridondax2922]

@@d.g.9474 Nudelsalat...;-)

[@user-xw7im3dg3k]

Wenn man nicht grillen kann ist das so🤣

[@ridondax2922]

@@user-xw7im3dg3k Doch, das ist grillen - alles andere ist BBQ....

[@headofmyself5663]

Beeindruckende Athleten! 😂

[@Uncle__Pete]

jede station dieser folge hat super aussagen. sehr gelungen

[@dzangouj.5679]

Bloß nicht hungrig gucken, ich höre garnichts mehr weil der Bauch schreit 😀

[@maximilianjauck2082]

Macht richtig Spaß zum zusehen Hab jetzt selbst Lust darauf ne Gruppe zu gründen

[@MiRi-qg5rs]

Da kriegt man ja richtig Hunger! 😋

[@danielb.7786]

Sehr geil 👍

[@Time2RockUrLive]

Was für sympathische Jungs. Da würde ich mich direkt wohl fühlen!

[@Errozor112110]

Hammer Reportage, da bekommt man direkt Hunger und auch Anregungen zum selber Grillen!

[@Kuckipower]

Genial Jungs 👌 dann mache ich doch heute mal meinen Baron an und Zauber der Familie ein Paar Burger 😊

[@mikemitchell1079]

Coole Doku!!

[@hansmeier819]

Ralf Moeller ist natürlich auch dabei… 😅

[@MS-hr2zh]

Es gibt nicht viel Typen die nen Kopf größer sind als ein VW Bus 😜

[@timoaltenberg1084]

Muss man aber sagen Muss Mal weiter gehen mit dem Grillen !!!

[@xmine08]

Das gegrillte Eis sieht aber echt Mörder aus! 🤤

[@Johannes.Muessen]

Ich hoffe, die Film-Crew durfte auch großzügig probieren

[@alexanderbensch8826]

Bis nichts mehr reingepasst hat. 😊

[@Herr..Y]

Alles unter 500 Gramm, ist eh nur Aufschnitt.

[@markusgross521]

Bobby

[@stephannordmann5346]

Na toll 01:35 und jetzt habe ich Hunger 😳

[@leepakim]

also wäre ich eine Frau, dann würde ich mich sofort in die BBQ Freunde aus Schleswig-Holstein einklagen, damit ich da mitmachen kann.

[@derpflanzenfachberater8120]

Richtig schönes Männerhobby. Die Jungs machen das richtig! Mir persönlich wäre es allerdings viel zu Fleischlastig.

[@zambie5031]

Es lässt sich auch viel auf den Grill machen ohne Fleisch. Es gibt bestimmt Meisterschaften wo es nicht nur ein 5 Gänge Fleisch Menü gibt.

[@jan5805]

Was ist dann ein Frauenhobby?

[@alexanderbensch8826]

@@zambie5031 isso. Bei jeder Meisterschaft ist i.d.R. 1x vegetarischer Gang, 1x Fisch mit Beilage, 2x Fleisch mit Beilage und 1x Dessert. Alles alles dabei. Wir haben halt nur nicht alles trainiert. ;-)

[@madelenixe]

frau grillt auch und 2 von unseren grills hab ich ganz alleine selbst gebaut :) der 3. ist im bau mit 2qm grillfläche :D

[@derpflanzenfachberater8120]

@@madelenixe Sehr cool!

[@jensmehrens9022]

Eine echt lustige Truppe! Nur der Jochen macht mir ein wenig Angst! Ein 2 1/2m großer Kerl mit fischig, tiefer Stimme. 😁

[@AldoDieAxt]

Genial der Typ.

[@nokah8941]

:D

[@eccentricflamingo1634]

marco plundrich ist einer der erfolgreichsten barbecue blogger schleswig holsteins? und wieso hat man dann noch nie von ihm gehört?

[@Liam6tc]

Jetzt habe ich Hunger:(

[@KINGKONG-uz5kw]

super Doku

[@ahmetista619]

1:02 Darth Vader als Griller, was fur eine Stimme aldaaaaa

[@lepgrego7588]

...wie kann sowas bei KZbin hochgeladen werden?! Das ist doch Porno von Anfang bis Ende :0

[@ikofiyo3412]

Weshalb bereits mariniertes und selbst leckere Zwiebel-Mettbrötchen, immer mit Sauce "verfeinert" werden müssen, erschließt sich mir nicht. Gescheites Fleisch grillen, grobes Salz drauf, mehr braucht es nicht.

[@ChaosquuuenLiiisla]

Das ist das Deutscheste was ich je gesehen habe.

[@hyenalaughingmatter8103]

;-)

[@cxxx54]

Ist eure Antenne abgebrochen oder was macht ihr hier auf KZbin?

[@TheI3lacky]

Huuuunger🤤🤤🤤🤤🤤

[@alleks5253]

8:30!!!! Danke! So schauts aus

[@marceldur8155]

Also von mir aus können mich die grillfreunde mal besuchen kommen da hätte ich nichts dagegen

[@andynissen225]

Wird ein teurer Tag für Dich ;)

[@sergeyaltukh]

Guten morgen. Danke

[@andreaswiesener9004]

Wer noch viel Sahne hat kann froh sein!

[@yilmazserkan1234]

Wenn ich per App Grillen Muss dann bin ich bestimmt ein Profi

[@nevernotnuttin]

Seit wann gibt Jack Black Grillseminare?

[@Maggibeste]

Boah jetz hab ich aber hungee

[@christiansandmann1682]

Wir sind ein Grill Team aus dem Emsland Und haben seit 2 Jahren sogar ein Verein gegründet Hümmling Griller e.V. Wir können uns ja mal zum BBQ treffen

[@Hammond1707]

27:08 Wie groß ist er bitte :D

[@andynissen225]

Antwort: Groß! ;)

[@MrRootkey]

Ja

[@alexanderbensch8826]

2,16m

[@bronkonrdbar3974]

Warum zu Hölle trinken die denn Veltins

[@hskmw]

17:41 ist wahrscheinlich sein Firmenwagen, der arbeitet wahrscheinlich da

[@cheeseburgereddy6179]

Klingt als hätte der Große öfter mal Kohle statt Grillgut genascht. Was für eine Stimme 😂

[@rajiibengkeng5855]

Wie Kermit, der Frosch. Applaus, Applaus, Applaus

[@karo9553]

Diese Kerle wissen, wie man Kinder dazu bringt, ihr Gemüse zu essen.

[@nilsrademaker8377]

Nur der GSV 🤘

[@successstorey]

Ob dir schwarzen Handschuhe auf der Toilette auch getragen werden? ;) Schöne Doku

[@berndbockelmann7449]

Schöne Dokumentation - auch wenn die Zubereitung auf dem Gasgrill viel mehr mit Kochen, als mit klassischen Grillen zu tun hat. Wenn es schnell gehen soll, oder man auch als Anfängern schnelle (Geschmacks-) Erfolge erzielen möchte, aber ganz sicher eine gute Alternative.

[@ddog99]

Oh, einer von der Kohlefraktion ...

[@chrisgear]

Also erstens sehe ich da diverse Grills und nicht nur Gas und zweitens ist Gas der wahre Profigrill. Habe schon längst wegen der Vielseitigkeit umgestellt.

[@mircozapp9343]

"Extremsportler"

[@aggrohohli3593]

Alles richtig gemacht…. Bis auf das Veltins

[@lennardbensch]

*vor allem

[@luckyhourse]

3... 🤣🤣🤣 Ich hab 9.....

[@danilocecere966]

Chicky micky 😊😍

[@levitikus1059]

Sowas entgeht Veganern. Grillen ist einfach geil. 👍🏻🤘🏻

[@madx3937]

Guten Hunger... ;-)

[@lukaspatzig2371]

1:46 im hintergrund.. Halts Maul😂😂😂

[@stevenobsfeld4565]

Was ist das für ne stimme 😂😂😂

[@plumicorn]

wenn man schon keine drei Frauen haben darf, dann zumindest drei Grills

[@badministrator5]

Bin vielleicht kein "Profi" Griller...aber fuer mich gibt es einen unterschied zwischen Holzkohle und Gas Grill geschmack!

[@ddog99]

Wo soll der Unterschied herkommen? Die Holzkohle selbst bringt kein Aroma mit. Wenn mit einem Gaser mit ordentlichen Hitzeblechen gegrillt wird, dann trofft vom Grillgut auch nichts an den Brennern vorbei, sonder verdampft instant und bringt das Aroma in das Grillgut zurück.

[@tonylevan9375]

Nennen sich "Profis" geben aber zu das sie im 1mm Smoker nichts hinbekommen :D So hab ich auch gestartet und es hat alles geschmeckt und wird im Pelletsmoker, oder 5mm Offset auch nicht besser.

[@alexanderbensch8826]

Das war unser Beginn. 2014. Seit dem haben wir eine Menge dazugelernt. Und natürlich fällt es mit besserem Material leichter, Materialstärke (Hitzespeicherung), Billigsmoker vs. vernünftigere Variante (bessere Zirkulation) etc. Abgesehen davon, bezeichnen wir uns selbst nicht als Profis, nur als engagierte und begeisterte Hobbygriller, die auch gerne an Wettkämpfen teilnehmen.

[@KoolDudeHaMeR]

7:25 Das sind ja eindeutig schon mal KEINE jalapenos.

[@alexanderbensch8826]

Hast Du recht, ist falsch eingesprochen. War ein griechischer Burger und deshalb waren da auch Peperonis drauf.

[@0743pm]

das essen ist halt leider alles viel zu grob, diese leute haben kein gefühl für essen, allerdings für den grill, sieht gut aus

[@damaxx4233]

Naja da kann ich mit meinen 6 Grills mithalten.

[@markusgross521]

Erzähl, weil ich meinen Grillpark auch bald erweitern möchte. Was hast denn so?

[@damaxx4233]

@@markusgross521Weber Kugelgrill,Thüros Schaschlikgrill, El Fuego Gassmoker, Napoleon Gasgrill , Ooni Koda 16 Pizzaofen und einen Elektro Hähnchengrill für 3 große Hähnchen. 3 Dutch Oven habe wir auch noch. Hätte noch mehr Wünsche aber der Platz wird knapp.

[@markusgross521]

@@damaxx4233 Respekt, schaue ich mir an in Bildern. Kannst mich ja mal zum Grillen einladen 😂. Wirst bestimmt auch was draufhaben. Aus welchem Bundesland kommst Du?

[@markusgross521]

Habe 2 Kamingrill, einen Kugelgrill, einen Kohlegrill mit Klappe und einen grossen offenen Kohlegrill.

[@damaxx4233]

@@markusgross521 danke. Komme aus Bayern

[@stephanschmitz9037]

Habe nach 2 min abgeschaltet. Da wird ein top Grill ( broil King) und ein Keramik Ei ausgepackt und die Reporterin redet von Profi Equipment 😂😂😂

[@saschamayer4050]

🍗🥩🍖😋👍

[@mariotopp1583]

ja ja der Tec scheiss kanste ja gleich die microwelle an machen! die brauen auch ein telefon für das WC

[@saschahame827]

Der liebe Hotte sollte sich mit Aussagen wie "das ist einzig am Markt" (13:50) besser zurückhalten, denn gegossene Edelstahl-Roste gibt von Broil King schon seit Jahren.

[@ddog99]

Typische Verkäuferphrasen halt ...

[@xxxFreddy94xxx]

Muss man mal sagen, Frauen kaufen immer hungrig ein und Männer nicht 🙃

[@jackskysegel6838]

Naja der Burger war aber nix.

[@alexanderbensch8826]

Doch, ein Test.

[@davidhering4651]

Sport??? Was zählt man heute zu Tage alles zum Sport?

[@xmine08]

Wenn Schach als Sport gilt dann ist der Begriff so lose, dass von mir aus auch Wettkampf Grillen ein Sport ist 🤷🏼‍♂️

[@davidhering4651]

@@xmine08 Schach kann man noch etwas verstehen (auch wenn es hart an der Grenze ist) da man ja ein wenig seine Birne anstrengt, aber beim Grillen??? Das strengt man den da an? Den Bizeps zum drehen der Wurst?

[@xmine08]

@@davidhering4651 Naja, Kochen wird sehr schnell sehr technisch. Es gehört einiges an Geschick und Kreativität dazu ein erstklassiges "neues" Gericht zu entwerfen und dann unter Druck zu kochen. Oder zu grillen, natürlich. Es gibt ja auch Koch-Wettbewerbe. Auf solchen Wettbewerben gilt ja auch sportlichkeit, etc. Also die Kochkunst einfach als Plumb in den Wind zu schlagen wird der Sache nicht gerecht. Damit meine ich explizit nicht en 08/15 Koch in einem einfachen Restaurant. Sondern die, die nicht Kochen aus Beruf sondern aus Berufung.

[@Dotesch]

Leider wart ihr beim Wort Gasgrill komplett raus

[@alexanderbensch8826]

🤷🏻‍♂️ Weil? Wir grillen wettkampftechnisch nach dem Reglement der GBA e.V. und nicht nach KCBS. Außerdem hatten wir eine auch eine Feuertonne und einen Pelletsmoker am Start.

[@Klamev]

Gleich auf dem Grill legen, 2 m umdrehen und sich Profi nennen lel

[@DUKEisALIVE]

Wer mit Gas grillt hat die Kontrolle über sein Leben verloren

[@maxmountain3169]

Toxisch

[@madelenixe]

nichts gegen eine feuerplatte: aber nach wie vor: auch bei denen ist der unterbau nicht durchdacht. ich will nicht übers essen holz nachlegen. sowas muss seitlich befeuert werden können.

[@Herr..Y]

Normalerweise nicht nötig. Bei einer guten Feuertonne ist der Rost so groß, dass über eine Stunde und länger, ohne Nachlegen genug Hitze produziert wird.

[@madelenixe]

@@Herr..Y ich halte da nichts davon und bei uns wird viel länger gegrillt wenn unser sommerfest ist. wenn wir uns eine feuerplatte zulegen dann bekommt sie stationär einen gemauerten fuß mit seitlicher befeuerung. von den standard-tonnen halte ich auch nicht viel. zu dünnes blech das schnell wegrostet.

[@markusgross521]

Min 08:20 bis 45 da werde ich dem "Profi"nicht recht geben, niemals. Ich erkenne auch den Unterschied zwischen einem Schweinebraten im Holzofenrohr und im Elektroherd.

[@alexanderbensch8826]

Die ewige Diskussion, die mittlerweile aber immer leiser wird. Wonach schmeckt denn Kohle?

[@markusgross521]

@@alexanderbensch8826 blöde Frage, nach Kohle halt. 😂

[@alexanderbensch8826]

@@markusgross521 ach komm, lass…

[@markusgross521]

@@alexanderbensch8826 Für mich halt ein ganz anderer Geschmack,eine andere Herausforderung. Ich grille nicht oft, ich mach es für Freunde 4 mal im Jahr. Es geht mir ums grillen, um die Herausforderung, das Beste ohne Temperaturregelung herauszuholen. Mache trotzdem direkte und indirekte Zonen. Für mich hat es nix mit grillen zu tun, Wenn du Temperatur regelst, Thermometer rein und dann brauchst nix mehr tun bis App sich meldet. Bei Kohle hast immer was zu tun, dabei gehts mir nicht ums Essen, sondern um die Zubereitung. Bin Angler, es geht mir ums drumherum, das Entspannen. Billiger wäre es natürlich wenn ich mir die Fische kaufen würde. Trotzdem schmecke ich den Unterschied heraus, wenn ein Steak perGas oder Kohle zubereitet wurde. Mir persönlich schmeckt alles besser auf Kohle gegrillt, akzeptiere auch andere Meinungen. Aber ein Experte kennt den Unterschied, kann mir. Keiner sagen, das Steak schmeckt gleich vom Kohlegrill und Gasgrill, denn dann hat er keine Ahnung.

[@alexanderbensch8826]

@@markusgross521 Wir grillen auf so vielen Geräten bzw. frönen dem BBQ-Hobby. Da wird auch gedopft, gebeeft, Sous-vide, an Spiessen über dem Feuer gegrillt, Flammlachs usw. Warum denkst Du so in Schubladen? Warum gibt es nur (D)eine richtige Grillmethode?

[@TheObelix77]

Ich mag Eure Dokus ja echt gern, aber ganz ehrlich - man schmeckt den Unterschied zwischen Kohle und Gas. Kohle hat ein schönes Rauch - Aroma, Gas schmeckt nach garnix. Bei Würstchen ist das ja egal, wer Steaks grillen will, braucht Holzkohle. Lg Dirk

[@zambie5031]

Die haben ja gesagt das man ein paar Räucherchips mit dazu packen soll. Ich habe lange mit Kohle gegrillt und inzwischen nur mit Gas da ich kein Unterschied merke. Das tolle am Gas ist das man es so regulieren kann wie man es passt. Würde inzwischen Gas immer bevorzugen.

[@tamron6014]

Also in mehreren Studien konnte wissenschaftlich das von dir erwähnte Holzkohle Phänomen nicht nachgewiesen werden. Das ist leider nur Einbildung oder verbranntes Grillgut :)

[@andynissen225]

Leider ein Irrglaube... Wenn man den Gasgrill richtig benutzt ist kein Unterschied im Geschmack festzustellen ;)

[@Oswald915]

Die Aussagen der Grillprofis und auch des (Grill-)Verkäufers in diesem Beitrag decken sich mit den Erkenntnissen aus anderen Tests aus dem TV, an dem Profis teilgenommen haben. Einfach mal konkret danach suchen. Ist eben nur ein Placebo-Effekt, dass man da einen Unterschied schmeckt, aber auch ein Placebo ist ja ein Effekt. ;-)

[@TheObelix77]

@@andynissen225 Nö, Das stimmt so nicht. Mrr war es lange jahre scheißegal wo drauf gegrillt wurde. Ich habe mich da nie drum gekümmert, das haben andere getsn. Irgendwann habe ich mich mal dafür interessiert, und meine eigene Marinade entwickelt. Auf einem Bastlertreffen wollte ich das präsentieren, ab auf den Gasgrill, und null Geschmack. Okay, ich war als einziger enttäuscht, die anderen hatten ja keinen Vergleich. Am nächsten Tag den Rest auf Kohle gegrillt, 100& besser.

[@meisterx5285]

Jaja Sport Diese Bierbauch Athleten sind doch keine Sportler

[@s.g.319]

Es geht auch ohne diese Unmengen von Fleisch! ✨

[@wilsonslade2048]

Ohne Fleisch geht garnix !

[@s.g.319]

@@wilsonslade2048 Oh doch - sehr gut sogar! 🤗

[@jimrrussell8250]

Darauf erstmal ein Mettbrötchen

[@andynissen225]

Wie möchtest Du trainieren ohne Material? Und ja, hier ist Fleisch das Material. Das wäre das gleiche, wenn Du zu nen E-Sportler sagst, dass es auch ohne PC geht..... Find Dich leider damit ab :P

[@xmine08]

Geht aber auch mit ✨ und das ist alles kein billig Kram, das sind die Leute, denen es sehr wichtig ist, dass das Tier artgerecht und so weiter leben durfte. Allein schon für den Geschmack.

[@lllllDoinkOnelllll]

Was für Bauern. Grillen sollte als Geruchsbelästigung durchgehen... Und zwar überall... 🐖