Schnelles Selbstgemachtes Brot Rezept von Steffen Henssler | Günstige Rezepte

[@Petraru68xl]

Na klar lohnt sich der Aufwand Steffen, super lecker, die Wohnung duftet nach...wie nach Hause kommen...😊

[@karinschillerac]

Hi ihr Beiden, es geht nix über ein selbst gebackenes Brot. Lauwarm mit Butter. Lecker! Übrigens hat man ausgerechnet, dass ein selbst gebackenes Brot mit allen Zutaten, der eigenen Arbeitskraft und Energiekosten ca.1/3 vom gekauften Brot kostet. Ich backe unser Brot schon seit ca. 5 Jahren selbst, z.T. auch mit Sauerteig. Meine Mehle kaufe ich in einer Bio-Mühle. Abgesehen von den Preisen weiß man - im Gegensatz zum gekauften Brot - was drin ist. Bäcker und auch die Fabriken müssen nur angeben, was nach dem Backen noch im Labor nachweisbar ist. Am besten gelingt das Brot im Gusseisentopf oder im Römertopf. Dann kann man sich das Wasser im Ofen sparen. Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall! Guten Appetit!

[@volkerfritzschulz8524]

Ja ich auch, nur BIO Mehl gefiltertes Wasser, seit 10 Jahren auch die Brötchen nur mit der Aufbewahrung habe ich all die Jahre nichts gefunden, entweder wird alles trocken oder es schimmelt. Vor allem sättigt das Brot und auch die Brötchen.

[@Erik-wd3nv]

Geil jetzt noch ein Video für die selbstgemachten Sonntags Brötchen

[@syl.vie_]

Saugeil. Ich liebe selbstgemachtes Brot, aber so ein geiles hab ich auch noch ned hinbekommen. DAS werd ich auch auf jeden Fall machen. Danke fürs Rezept.

[@Volker_Lehmann]

Heißer Tipp für tolle Brotrezepte: Marcel Paa

[@onkeladdialmann9705]

Frisches, lauwarmes Brot mit Butter ist schon ein Hammer! Mit einer Prise Salz noch besser!

[@rouvenw.1409]

Genau So!

[@hacki_the_mechanic]

Oder ne schöne Holsteiner Mettwurst 😋

[@SteiniHSV]

@@hacki_the_mechanicoder geilem Humus

[@powervik6873]

Die Kruste noch mit knoblauch einreiben

[@onkeladdialmann9705]

@@SteiniHSV Humus und HSV Fan da stimmt's doch zu Hause nicht! Hattest bestimmt ne schwere Kindheit.

[@frankgraumann6124]

Sieht sehr lecker aus. Vorher noch Röstzwiebel zum Teig zufügen und man hat ein schönes Zwiebelbrot 😊. Oder Oliven....

[@hannahlocken-rp5uy]

oder gehackte Walnüsse

[@claudialentner7653]

Oder Knoblauch und Rosmarin oder Getrocknete Tomaten und Oliven

[@katrinfrank3969]

und noch paar Saten rein, perfekt ich backe seit Jahren mein Brot selber

[@NoobHell]

Kürbiskerne: beste.

[@0815-Philosoph]

Ergebnis kann sich sehen lassen und schmecken wird es dank der langen Gare auch. Allerdings ist das Dehnen und Falten nach der Stockgare im Kühlschrank überflüssig. Das Klebergerüst müsste gleich nach dem Mischen (entweder durch Kneten oder Dehnen und Falten) aufgebaut werden. Dann ließe sich ein noch besseres Resultat erzielen. Zum Nachmachen für Anfänger aber ist es auch auf diese Weise machbar.

[@karl-heinzfuchs8133]

welche temperatur würdest du empfehlen? also 250° geht gar nicht. musste nach 20 min den ofen ausschalten. brot war gut durchgebacken aber fast verbrannt. also schon stellenweise schwarz

[@NoobHell]

Ich backe mein brot als hobby auch selber und werde dieses auf jeden fall ausprobieren!

[@Ready2barsch]

Ich habe es ausprobiert einfach super lecker

[@mariaemmajensen975]

Heute fertig gebacken, nach 24 stündiger Pause. Klasse Rezept. War soooo lecker. Vielen Dank für das Rezept.

[@stefansteiner1615]

Wenn das so weiter geht, hole ich meine leider nicht realisierte Kochlehre noch hier online nach ;-) Das wird unbedingt ausprobiert :-) Dankeschön!

[@volkerfritzschulz8524]

Also das Brot einfach Klasse, ich backe ja schon lange eigene Brötchen und Brot. Lieben Dank dass es solchen wundervollen Menschen gibt die so etwas teilen. Allerdings, vielleicht haben Sie ein wichtiger Tipp, wie lagere ich das Brot. Im Kühlschrank hörte ich keinesfalls, in Plastiktüten auch nicht. Ich habe so eine Art Römertopf mit Luftlöcher..da fing das Brot nach einer Woche an zu schimmeln...jetzt habe ich es in Backpapier gewickelt...Lieben Dank im Voraus. Volker aus Berlin

[@bruuuhuhhhuu676]

Sind Sie eigentlich Dumm ? HAHA

[@thomasstroh2845]

Hallo Steffen. Immer wieder toll, Deine Schnellen Nummern. Danke! Auch eine kleine Bitte: falls das ins Format paßt, mach doch mal 'nen schnellen Smash-Burger.

[@janenjoy362]

So muss ein Brot aussehen...mmmhh lecker

[@frankcharisse5489]

Kann man diese Rezept auch mit Roggenmehl auf diese Art und Weiße machen?

[@HannaSchaefer]

Danke für das tolle Rezept. Ich hab schon so viel ausprobiert und jetzt habe ich das Richtige gefunden.

[@sinistervideos7804]

Geiles Brot...hab ich jetzt Bock drauf...schön mit bisschen Oliven...Käse...Olivenöl...Antipasti

[@claudiam.3684]

Rezept für Dinkelvollkornbrot bitte😊

[@hankstarfire4100]

Kochen und Backen geht über probieren.. einfach Dinkelmehl nehmen, Korn an Korn ist eh nicht lecker

[@enricodresel392]

Respekt Herr Henssler Brot backen ist und Bleibt ein Meisterhandwerk 👍😊

[@suselakeit8701]

Geht übrigens auch sehr gut mit 630er Dinkelmehl 😊

[@NoobHell]

Dinkel 630 ist ein wahrer allrounder.❤

[@martins_welt]

Was empfiehlst du das das Brot innen dünkler wird. Meines sieht, mit den gleichen Zutaten, aus fast wie Weißbrot. Ein paar Gramm vom Mehl durch dunkles Backmalz ersetzen vielleicht?

[@meggie.aw6]

Roggenmalz, geröstet gibt eine tolle Farbe und gutes Aroma! Kommt in jedes meiner Brote dazu. Plus Saaten natürlich. Das Mehl mische ich übrigens, zu 3/4 Weizenmehl und 1/4 Roggenvollkornmehl.

[@guntherfalkensteiner4424]

Hallo liebe Grüße aus Österreich selbstgemachtes Brot schmeckt immer sehr sehr gut ich habe ein neues Rezept entwickelt Pfannkuchen Cordon bleu Pfannkuchen gefüllt mit Spinat Zwiebel Champignons Fetakäse und paniert und Pfannkuchen gefüllt mit Quark Himbeeren überbacken liebe Grüße😊

[@18Chriss88]

Kann man das Rezept auch 1:1 auf Roggenmehl oder andere Mehlsorten anwenden?

[@madschneider2638]

Das wäre auch meine Frage...

[@aze844]

Nein, Roggenmehl darf nicht so lange geknetet werden und nimmt verhältnismäßig viel Wasser auf und neigt zur Kleisterbildung. Sprich, nicht so lange bearbeiten, sondern dann aufhören, bis der Teig homogen ist. Wenn du dich in das Thema einlesen willst, einfach mal nach Brooot . de googlen. Leider kann ich hier keine Direktlinks bereitstellen, da sonst mein Kommentar gelöscht wird.

[@jackybro1886]

1:1 anderes Mehl verwenden ist schwierig. Roggen baut zum Beispiel viel weniger Teilspannung auf, wodurch das Brot bei gleichen Mengen viel mehr verlaufen würde. Ich gebe euch wenn ich das Video fertig angeschaut habe ein paar Tipps, wie man es ändern kann wenn man anderes Mehl verwendet.

[@jackybro1886]

Der einfachste Weg wäre definitiv bei Dinkel oder Roggen Mehl, in einer Form zu backen. Ist dann natürlich nicht mehr das gleiche aber ist dann immer noch gelingsicher

[@TheOldPossum]

@@jackybro1886 Danke dir, so probiere ich das auf jeden Fall mal aus.

[@peterjanacek9617]

Also Du warst und bist ohnehin mein Lieblings-Promi-ChefCuisine und ab sofort auch mein Lieblings-Promi-ChefBäcker❤️‍🔥"A herzlichs Daunkschee "

[@danielhuff6680]

Hi. Wir lieben dieses Brot. Habe 2 Fragen: Wenn man die doppelte Menge Teig vorbereitet hat und dann am nächsten Tag die 1. Hälfte backt. Ist es möglich die 2. Hälfte erst am übernächsten Tag zu backen oder ist das zu lange? Wenn ich es als großes Brot (also doppelter Teig) backe, wie verändert sich die Backzeit?

[@birgitbuschmann3793]

Kniffte mit Budder😂😂😂Steffen du bist super

[@tachanx]

Ich habe es nachgebacken und es war super lecker 😋. Zwar mit 450 Mehl , da ich das gerade im Haus hatte aber das war dennoch gut 😊 werde es dann mit 550er Mehl probieren .

[@Talagorian]

Super! Da lernt man noch was :-) Im backen bin ich nämlich anfänger. FRAGE: Im rezept steht das Ober- Unterhitze wichtig ist. Ich habe aber nur ein Kombigerät mit Heissluft. Wie stelle ich das denn ein ? Heisser? Länger ?

[@danielhee8262]

Im Optimalfall? Gar nicht. Heißluft trocknet das Brot aus. Am besten wäre es dann, du bäckst in einem gusseisernen Topf, oder in einem Römertopf.

[@dannymeyer5014]

Habt ihr einen Tipp wenn man es mit vollkorn Dinkelmehl machen würde. Zwecks der Hefe. Lg

[@sebastianpetzold4580]

Super Rezept meine Küche hat so geduftet

[@MrHxt]

Geiles Rezept mach’ ich öfters, aber wenn dann mit Thymian.

[@biancaw.0306]

Gerne noch mehr so tolle Brotrezepte 🤓

[@chrisla5462]

Vielen Dank für das coole Video. Ihr habt mir echt die Angst vorm Brot backen genommen. 😊 Werde es mal probieren. Lg 👋🏻😌

[@0sc4rZulu]

Super Cool. Vielen Dank dafür! Wird direkt morgen angegangen. Werden noch andere Brotsorten folgen? Z.B. ein Kartoffel oder Zwiebelbrot?

[@petrameier800]

Geiles Rezept Steffen mach weiter so mir gefällt

[@jelicamatic4403]

Bravo majsta

[@lellal5354]

finde super dass du mal nen brot machst

[@radikalhumanist5478]

Welche Auswirkungen hat es, wenn ich statt weizenmehl, Vollkornmehl nehme? Muss ich dann am Verhältnis/Heizen etwas ändern?

[@karimrenno3284]

das brot sieht richtig gut aus habe noch nie Brot selbst gebacken aber jetzt nachdem tollen video aufjedenfall

[@janaloebel741]

Ganz klasse, mal nen Brot , kann man nachmachen , danke .

[@saschapeischl4690]

Hey Steffen ich habe das Brot mit vollkornmehl gemacht hat auch gut geklappt kannst du ja auch mal zeigen hier

[@touchtm5534]

Vielen Dank! Dank dir backe ich jetzt Brot selber :). Weizen klappt super, aber Dinkel kriege ich einfach nicht hin. Wird immer viel zu klebrig. Hast du ein einfaches Rezept für selbstgemachtes Dinkelbrot?

[@_TBL_]

sehr gut und nächstes Mal genau so ein einfaches gutes Rezept für Beilagen Brötchen bitte ❤

[@chicleca]

Beilagenbrötchen mache ich aus dem gleichen Teig. Je nach Größe der Brötchen dann halt nur 17-20 Min. in den Ofen. Wenn die Farbe passt, sind sie fertig 😊.

[@t.k.4072]

Mega 😍 wird definitiv nachgemacht

[@jenskellner4220]

Machst du eh nicht, sonst müsstest du nich auf so ein 0815 „Rezept“ warten 😂😂😂

[@t.k.4072]

Dein Leben scheint sehr langweilig zu sein…🙄

[@jenskellner4220]

@@t.k.4072das stimmt überhaupt nicht, bereite gerade Sumatra vor 😂😂😂 Und du….😅

[@erichst.8117]

Funktioniert das Rezept auch mit Weizenvollkornmehl ?

[@rolandroler1065]

Ich würde sagen, echt perfekt 👍👍

[@petrateichmann5231]

Sehr gelungenes Brot. Dankeschön fürs zeigen LG Petra

[@Malik_Kush]

Bester Koch Kanal auf yt 🥇🤌

[@EreniorTV]

dann kennst du offensichtlich "kein stress kochen" nicht ;)

[@suggi1981]

Muss es Wasser mit Salz sein oder geht auch Meerwasser?

[@humilo3266]

Geil. Muss ich auch mal probieren. Schon weil es so ein tolles Brot beim Bäcker gar nicht gibt.

[@HannaSchaefer]

Kann ich nur empfehlen. Das Brot schmeckt toll.

[@markuswehinger]

Colles Brot 🥖 Das jetzt noch mit Sauerteig oder Lievito Madre dann bist du der King 👑 PS: Verhältnis statt 2 Gramm Hefe 15 Gramm Sauerteig

[@TheMalzpeter]

Kleiner Tipp von mir : das Backpapier könnte bei Ober- Unterhitze anfangen zu brennen also immer mal reinschauen - das könnte unter Umständen auch nach hinten gehen - das Brot ist aber dennoch Mega !!

[@SuperCoolleon]

Mehr davon 😍

[@duwirstgeowned]

sehr lecker, der teig wird heut Abend vorbereitet.

[@irisnoldner4314]

Geht das auch mit Dinkelmehl? Und wenn ja, welche Type? Verhältnis Mehl/ Wasser dann? Schon mal Danke für die Antwort 😊

[@danielhee8262]

Dinkel und Weizen kannst du fast 1:1 ersetzen. Ggf. etwas mehr Wasser. Dinkelbrote neigen aber dazu, schnell trocken zu werden. Also am besten ein Kochstück zugeben. Dazu 25g Mehl und 100g Wasser abnehmen, im Topf miteinander verrühren und einmal aufkochen, bis Pudding entsteht. Das dann abkühlen lassen und dann mit verkneten. Das Mehl und das Wasser natürlich von der Gesamtmenge abziehen ;)

[@danielhee8262]

Achso, als Type dann am besten 630. Wobei das auch relativ ist... Je höher die Type, desto mehr Wasser generell zugeben.

[@irisnoldner4314]

Danke für diese ausführliche Antwort 🤗

[@TinoHost-o7l]

Geht das auch so mit Roggenmischmehl 🤔?

[@gravimotion_Coding]

Steffen, kannst du bitte ein Video machen, wie man so ein richtig geiles Vollkorn Kastenbrot selbst macht? Ich esse das so viel lieber als diese Weißmehlbrote. Würde mich Mega freuen!!!

[@peterbladeck3523]

Hallo habe mal eine Frage. Kann man anstatt frischer Hefe auch Trockenhefe nehmen. Gruß Peter

[@Lloyd-pg7fj]

Finde es super, dass dem Teig die Zeit zum Reifen gegeben wird. Finde es furchtbar, wenn in Rezepten 2 Würfel Hefe verwendet werden, damit der Teig in kürzester Zeit aufgeht. Ein gutes und bekömmliches Brot braucht Zeit. Daher nochmals großes Lob 😊

[@monikaals8846]

👍🏽 wird natürlich nachgebacken.

[@bluemchen9249]

Ich liebe selbstgebackenes Brot.....boahhh mit Butter Und Mettwurst.....das ist der Hammer.....❤❤❤❤❤

[@bucksabsente9701]

Tolles Rezept, aber ich werde nicht nochmal Wasser in den heißen Ofen kippen. Durch den Schock hat sich der Boden meines Ofen mit einem lauten Schlag nach oben gewölbt. Nachdem der Ofen abgekühlt ist, ist der Boden wieder mit einem lauten Schlag "normal" gewesen. Ich hab mich auf jeden Fall total erschreckt. Vielleicht solltet ihr das noch im Video vermerken.

[@p-reitz]

Einfach einen Topf mit Wasser in den Ofen beistellen, so mach ich’s immer ✌🏻

[@dirkschmidt4786]

Geile Nummer.👍🏼Backe Brot seit ca. 1 Jahr auch selber. Oft im DutchOven. Verwende aber immer zusätzlich n bisschen Brotgewürz und Backmalz. Weiter so.🤌🏼

[@karstenbaum4734]

Dann im Grill oder in Ofen? Und warum?

[@ViccoGallo]

Gut gelungen! Originalrezept: Jim Lahey, NYC , "No Knead Bread".

[@andreasjett1474]

Colle Sache. Teste ich die nächsten tage👍

[@victoriafufafong3219]

Frisches, noch warmes Brot, mit Butter und Salz 😋, ........ einfach nur lecka 😉!!! Reich mal 'nen Kanten rüber 🤣!!!

[@Koschinski]

Sieht Mega aus aber mich würde interessieren ob es wirklich so schön knusprig wird. Ich backe bisher immer mit einem gusseisernen Topf

[@danielhee8262]

Wenn du ordentlich schwadest und auf Ober/Unterhitze achtest, hat das denselben Effekt wie der Topf.

[@clanhouse924]

Lecker, lecker, lecker

[@alinayossimouse]

Muss ich für Mehl Typ 405 die Wassermenge nach oben oder nach unten justieren?

[@bruuuhuhhhuu676]

nene

[@kristineraj7134]

Wie cool das werde ich heute ausprobieren. Eine Frage hättest du auch ein cooles Rezept für Brötchen?! Würdest du mir den Gefallen tun?! Liebe Grüße Kristin aus Hamburg

[@SL-4213]

Schau mal beim Brot Sommelier auf YT, da gibt es ein einfaches und sehr leckeres Rezept

[@silviawolter2145]

MACH DEN GLEICHEN TEIG UND FORME DARAUS BRÖTCHEN, BACKZEIT DANN VIEL KÜRZER,CA 15Minuten

[@davidb.ausl.374]

@@silviawolter2145 Manche können nicht so weit denken.🤷‍♂️

[@silviawolter2145]

@@davidb.ausl.374 Nun,ja...Anfänger? Soll es geben!

[@davidb.ausl.374]

@@silviawolter2145 Selber denken hat nix mit Anfänger zu tun!

[@michaelwitt3927]

Geiles Rezept, perfekt. Danke Steffen

[@Jacqueline-lo8ii]

Kann ich auch Trockenhefe benutzen und wenn ja wie viel?

[@a.j.990]

So ähnlich mache ich mein Brot auch immer. Ich back nur noch selbst.

[@otshokootshoko]

❤super Dankeschön

[@stefano1983]

Was genau bringt dieses Auseinanderziehen und Falten ? Ist das ein Muss oder kann man's auch weglassen ? Dankeschön auf jeden Fall schon Mal für das gute Erklärvideo. 👍🙏

[@danielhee8262]

Das stärkt das Glutengerüst. Gibt dem Teig mehr Stabilität.

[@marioi.6475]

💙...die "Kommentar-beantworte-Runde" war lustig zu lesen :) ich hoffe sowas gibts jetzt mind. einmal im Jahr...Gruß 💙

[@katrinschroeder7280]

Hallo Herr Henssler, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich werde es gleich ausprobieren. Wie verhält es sich, wenn ich statt Weizenmehl, lieber Roggenmehl verwenden möchte, da es für mich verträglicher ist? Vielen Dank

[@danielhee8262]

Schwierig... Roggen funktioniert nicht allein mit Hefe, sondern sollte/muss versäuert werden. Also Sauerteig, ggf. Essig, Zitronensaft, etc.

[@katrinschroeder7280]

Vielen Dank ich hatte schon so eine Ahnung...Danke

[@katrinschroeder7280]

Hallo Daniel, ist Dinkelmehl eine Alternative?

[@danielhee8262]

@@katrinschroeder7280 Immer. Dann ggf auch etwas mehr Wasser und am besten ein Kochstück beigeben. In einem anderen Kommentar habe ich das beschrieben 😃

[@MrHHase]

Ist grad im Ofen. Argh, kanns nicht mehr abwarten ^^

[@bruuuhuhhhuu676]

Toll Danke, ist es jetzt verbrannt?

[@BVB-borusse]

Wie lange bleibt ein solches Brot gut?

[@CCCCBelgrad]

Mega 👍😋

[@thomasschwickert9785]

Steffen kannst du ein Roggenmehl empfehlen Nette Grüße

[@SleepinK4rm4]

Der Henssler ist ein Everyday Normal Guy

[@lellal5354]

kann man auch trockenhefe machen?

[@danielhee8262]

Kann man, ja. 1g Trockenhefe entspricht ca. 3g Frischhefe. Also entsprechend nur einen Krümel dran, ja.

[@sina841922817028990]

Wie wäre es mit einem guten Sandwish rezept um die Lust auf selbstgemachtes Brot zu erhöhen!

[@TheOldPossum]

Hm, probieren werde ich es mal, aber ich mag Weizenbrot eher so Semi Gern. Wäre ein Roggenmischbrot eigentlich ähnlich einfach herzustellen?

[@0815-Philosoph]

Ddu könntest das Rezept verwenden und die Mehle tauschen. Normalerweise braucht Roggen aber die Versäuerung durch Sauerteig. Besser wäre es demnach, du würdest zusätzlich einen Sauerteig (keinen enzymatisch toten aus dem Supermarkt) ansetzen und das Brot dann mit diesem und der Hefe lockern.

[@sabineheck4689]

Nein, Roggen verhält sich anders, ist viel klebriger. Es gibt eine Menge Videos auf YT dazu. Ich backe Roggenbrot mit Sauerteig in der Form.

[@Hanswursto]

Wo bekommt man Backpapier her, welches bis 260°C hält? Die meisten sind nur bis 220°C

[@stephantrampler4323]

Stimmt, wird gerne übersehen. Es gibt Dauerbackfolien, die laut Hersteller bis 260 °C abkönnen oder das Backpapier nach 10-15 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen, dann hat das Brot schon eine leichte Kruste und kann nicht mehr ankleben.

[@spechti2045]

könntest du bitte die mengenangabe zeigen? nur kurz in der ecke.

[@irmgardferk5430]

Perfekt 👍 juhu

[@hhhhjj7398]

Sieht gut aus das Brot 😅😊❤VG aus Stuttgart

[@frankvonderpurd3570]

Geilomat! Muss ich bei nächster Gelegenheit nachbacken!

[@HannaSchaefer]

Hab es gleich nach gebacken und es schmeckt wirklich Klasse.

[@fleiwo797]

Als Tipp: Das Brot am Anfang ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und dabei schon 3x Dehnen und Falten und danach für 22 Stunden in den Kühlschrank. Statt Mehl auf dem Backblech kann auch Semola (Weizengrieß) verwendet werden. Ebenso auf der Oberseite des Brotes. Lecker... Beim ersten Drapieren auf dem Backblech sieht das Brot wie ein Backhändl aus... 🙂 Kunstbäckerei. Vielen Dank. Alle Liebe.

[@RosemariePachot]

Jaaaaaa, das schmeckt mit Butter !!!!!!!!!😊

[@bruuuhuhhhuu676]

Wen interessiert DAS?

[@mikehalle4194]

hallo steffen, wenn du das liest, hab mal ne frage: eine freundin war letztens in der region um honkong unterwegs und hat vom leichten essen geschwärmt. sehr viel gedämpftes und saucen die es dann würzen. hast du da schonmal was nachgekocht? dämpfen weis ich gut was man da kann. aber ich finde keine richtigen authentischen rezepte für die saucen. lg

[@katrinkutsche-lewinski8636]

Wie viel Wasser insgesamt?

[@wolfganglemke6312]

Steht im Rezept.

[@heidispeer1917]

Lecker ich mach einmal die woche brot 🥖

[@rainerkaufmann240]

Frisches Weizenbrot, mit Hefe hochgejagt, das schmeckt und ist passend als Beilage beim Grillen oder bei einem Eintopf. Vor allem sollte es schnell weggegessen werden, denn schon am nächsten Tag hat es erheblich an Qualität verloren. Da beginnt dann das Backen für Fortgeschrittene, mit Roggenmehl und Sauerteigbeigabe, Mischungen der verschiedenen Mehlsorten in unterschiedlichen Ausmahlungsgraden. Denn eines sollte man auch bedenken, Brot sollte auch satt machen. Beim gezeigten Weizenbrot in dieser Größe, naja, das putzt ein kräftiger Mann alleine komplett weg. Auch weil man einfach nicht aufhören kann, weil kein Sättigungseffekt auftritt.

[@axelplaidt]

Kann man auch Typ 1050 Mehl verwenden?

[@danielhee8262]

Kannst du, ja. Ggf. etwas mehr Wasser zugeben.

[@christianziegler1093]

Was muss ich ändern für Vollkornbrot?

[@danielhee8262]

Vollkorn statt Auszugsmehl und ggf. die Wassermenge erhöhen.

[@barkow86]

Super Geil :) Aber in dem Rezept ist glaube ich nen Fehler da steht backofen vorheizen und denn 1,5 Stunden gehen lassen da ist die Strom rechnung ja auf dem richtigen level :D Aber sonst meg geil