Schweinenacken im Bräter - der vergessene Schweinebraten

Dies ist der einfachste und vielleicht leckerste Schweinebraten der Welt. Mit nur zwei Gewürzen gelingt Schweinenacken im Bräter - egal ob ihr den Bräter auf den Grill oder in den Backofen packt. Was die Geheimnisse der Zubereitung vom Schweinenacken im Bräter sind, erfährst du in diesem Video.
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#schweinenacken #schweinehals #schweinebraten #rezept #braten #outdoor #outdoorcooking #rezepte #bbq #kochen #diefrauamgrill #anjaauer

[@bine9297]

Also liebe Anja.. Ich hab den Braten heut gemacht. Schweinehals 2,4 kg für meine ganze Familie. 4 Stunden im Ofen... Es war der.. Mit Abstand aller aller beste Braten, den ich jemals auf den Tisch gebracht habe es war definitiv pulled pork 😂😂. Vielen Dank für dieses wahnsinnig leckere Rezept 😍❤️

[@DieFrauamGrill]

Liebe Bine, Du hast ihn doch wohl nicht vergessen? 😁das freut mich sehr! Vielen lieben Dank fürs Feedback und ganz liebe Grüße, Anja

[@bine9297]

@@DieFrauamGrill ja habe ich 😂😂 es hätt nicht besser sein können! LG

[@DieFrauamGrill]

@@bine9297 😂😂 sehr gut! 👍🏻 Ach ja! Wie war eigentlich das Büffelfleisch? LG

[@bine9297]

@@DieFrauamGrill ich hatte ein vorzügliches Büffelfilet 👌 davor noch nie damit Kontakt gehabt, aber es war richtig lecker 💞

[@belphigor11]

Danke Anja ich finde es immer wieder toll wie du das rüber bringst.Sogar dein Kameramann hat von dir gelernt.Bitte weiter so ihr beiden.

[@DieFrauamGrill]

Vielen Dank, lieber Siegfried! LG Anja

[@schmiedepeter3881]

Liebe Anja, DANKE für das tolle Rezept!

[@DieFrauamGrill]

Lieber Peter, sehr gerne, Danke Dir! LG Anja

[@svenp.8728]

Hallo Anja, ein Dankeschön an Deine Mama, für tolles Essen und eine tolle Tochter. Wir bevorzugen auch den Nacken, weil schön durchwachsen😉👍. VG von einem bekennenden Fan Haushalt für Euch beide 👍👍👍

[@DieFrauamGrill]

Hallo Sven, mei ist da lieb, ich danke Euch! 🙏🏻🤗 Ein schönes Wochenende und ganz liebe Grüße, Anja

[@81zacki]

Bei uns im Innviertel nennen wir den Schweinsbraten "Bradl"! Schweinebauch Salzen Pfeffern bissl Kümmel in die Reine a poa Erapfe (Kartoffeln) Knoblauch Zwiebeln dazu mit Wasser- Bier aufgiessen und Braten bis die Schwarte kracht. Mit Semmelknödeln (Innviertler Semmelknödel : Knödelbrot-Eier-milch-Mehl-Petersilie-Salz -Pfeffer) und Stöckelkraut (Krautkopf halbieren in Essigwasser kochen und zum Schluss noch in da Reine mitbraten bis es oben braun ist! Und natürlich ganz wichtig beim Essen gibt's a Bier dazu! Zefix ist's griag i an Hunger!😂👍 Super Rezept!! Grüsse aus Oberösterreich!

[@DieFrauamGrill]

Servus Wolfi! Dein Innviertler Semmelknödel hört sich sehr fein an. Aber mit Knödelbrot macht man ja Semmelknödel. Und die darf ich dem Kameramann nur zum Sauren Lüngerl und zur Schwammerlsuppe servieren....sonst bekomme ich Ärger....der will sonst nur Kartoffelknödel....LG Anja

[@81zacki]

@@DieFrauamGrill 😂. Jaja nur machen wir keine Zwiebeln in den Semmelknödelteig! Kartoffelknödel gibt's bei uns eher weniger. Sind aber nicht schlecht. 👍🏻

[@udokorbanka8228]

Hi Anja, natürlich aus Schweinenacken😋😋 ein super Rezept. Eines meiner Lieblingsessen, muss ich unbedingt mal wieder machen. LG, Udo

[@DieFrauamGrill]

Hau rein Udo, und lass' es Dir schmecken! LG Anja

[@stefanieliro6495]

Liebe Ania also es steht fest am Sonntag wird das gemacht dazu klösse und Rotkohl wow da schmelzt mir jetzt schon das Wasser im Mund LG an dich schönes Wochenende Stefanie DANKESCHÖN

[@DieFrauamGrill]

DANKE Dir, liebe Stefanie, Deine Beilagen passen optimal! Lasst es euch schmecken! LG Anja

[@gelischutte7631]

Wieder mal ein tolles Video👍 Jetzt bekomme ich Hunger 🤣 Schönes Wochenende Euch beiden, liebe Grüße aus Berlin 🍻🥂

[@DieFrauamGrill]

Danke Geli, dann schnell ab einen Schweinhals und Suppengemüse kaufen:) LG Anja

[@gelischutte7631]

@@DieFrauamGrill Suppengemüse immer auf vorad im Tiefkühler😉👍

[@holgersgrillenunderlebnis-2958]

Mit Schweinenacken hab ich den Schweinebraten schon ausprobiert = ist wirklich super lecker 🏆👍 Schönes Wochenende Anja und Kameramann 🍺😉

[@DieFrauamGrill]

Danke Holger, dir auch ein schönes Wochenende! LG Anja

[@DaWolfe]

Servus Anja, einfach nur genial!! Und ja, ich binde meine Soßen auch immer. LG Da Wolfe

[@DieFrauamGrill]

Servus Wolfe, freu mich und danke Dir! :) LG D‘Anja

[@berndirouschek7036]

Super, so ein Schweinsbratl in der Rein, wie wir Innviertler/Oberösterreicher sagen. Die Top-Kulinarik-Luxus-Version wäre jetzt noch: ein Stück Schweinsbauch und ein paar Schweineripperl samt den Knochen mit in den Bräter geben von Anfang an. Viele Knoblauchzehen und zwei geviertelte Zwiebeln. Zum Kümmel auch ein paar zerstossene Koriandersamen geben. Kein Wasser dazugeben, sondern ein dunkles Bier. Viel Erfolg. Und ihr werdet den Braten nie mehr anders machen. Schopf (Nacken), Schulter und Bauch sind die besten Stücke, weil zarter durch den Fettananteil. Karree wird immer ein wenig trockener sein. Geschmackssache!

[@DieFrauamGrill]

Hallo Bernd absolut einfach ein feines Essen, das immer wieder gerne auf den Tisch kommt ;) Logo, wie du schon sagst alles eine reine Geschmacksache, aber da darf man sich ruhig ein bisschen ausprobieren! LG Anja

[@marion1966]

Hallo liebe Anja, ich habe heute deinen vergessenen Schweinebraten gemacht. Er sah genauso aus wie in deinem Video und er war fantastisch. Definitiv sehr zu empfehlen.

[@DieFrauamGrill]

Hallo liebe Marion, das freut mich so sehr! :) Dankeschön, dass Du mir das schreibst! Ein schönes Osterfest und ganz liebe Grüße, Anja

[@martinakeller9419]

Liebe Anja, ich habe heute den Braten gemacht, allerdings mit einem Krustenbraten 5 Std. Zuletzt 220 Grad zum knuspern. Die sosse war der Hammer. Mega Braten. Danke dafür. Macht Spaß mit Dir. 👌Liebe Grüße Martina

[@DieFrauamGrill]

Liebe Martina, das freut mich so! 😊😊😊 Dankeschön fürs tolle Feedback! Liebe Grüße, Anja

[@MeatExperts]

Hallo ihr beiden 👋 Dass nenn ich Schweinebraten 😀😀 Der sieht klasse aus 👍👍👍 Wünsch euch noch ein schönes Wochenende und bleibt gesund LG Oswald

[@DieFrauamGrill]

Hallo Oswald, danke für Deine Worte. Dir auch noch einen schönen Sonntag! LG Anja

[@walli6531]

Ich hab den Braten inzwischen ausprobiert, wahnsinnig lecker und einfach. Bestens. Mach ihn morgen gleich nochmal 🙈😁🤤

[@DieFrauamGrill]

Poah, das ist Lob auf höchster Ebene, danke dir! LG Anja

[@gelischutte7631]

Hallo Anja, mein Mann hat mir heute deinen vergessen Schweinebraten als Überraschung gemacht. Als ich heute von der Arbeit kam, war ich echt überrascht ein richtiges Menü zu bekommen🤣 Er sagte nur ,, Grüße an Anja ,ein Schweinebraten an den er sich auch mal rantraute" 👍 War echt super lecker , danke. Wünsche Dir eine erfolgreiche neue Woche 🍀🍀🍀

[@DieFrauamGrill]

Hallo liebe Geli, das ist ja toll und es freut mich sehr. 😄 Dankeschön und liebe Grüße zurück, wünsche Euch ebenfalls eine schöne Woche. Bis bald 👋🏻😊

[@veraullrich645]

Ja liebe Anja, der der Schweinenacken ist dir absolut perfekt gelungen, wenn wir es im Bräter machen kommt es deinem Braten sehr nahe, wir nehmen meistens den Nacken, vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👏🔥🔥🍁🍂

[@DieFrauamGrill]

Hallo liebe Gründauer, vielen Dank fürs Lob und euer Feedback dazu. Schönen Abend und liebe Grüße nach Hessen, Anja 🤗

[@scania223]

Ja danke ,etz hab ich hunger .Super idee. Super Kanal.

[@DieFrauamGrill]

😁 Mission erfüllt! Dankeschön und liebe Grüße, Anja

[@karinlehmann2501]

Gleich ein Abo dagelassen und Daumen hoch. Suuuuper Rezept. Neid Neid ...trief trief.....😂🤣 Wird unbedingt nach gemacht. Danke.

[@DieFrauamGrill]

Danke Dir, Karin! 😊 Freut mich! Lass es Dir schmecken wenn’s soweit ist! Liebe Grüße, Anja

[@karlheinzstefan7786]

Nacken auf jeden Fall und Ripchen. Mein Vater hat noch ein Stück Gselchtes aus Niederbayern dazugemacht. Wieder ein Top Video von euch !!!!!!

[@DieFrauamGrill]

Sehr schön! Danke Karlheinz. Lieben Gruß Anja

[@SoulfoodbySilke]

Cool😉👍 werde ich ausprobieren

[@DieFrauamGrill]

Lass' es Dir schmecken, Silke! LG Anja

[@ekirsch81]

Hmmm sieht wieder super lecker aus😉👍 Eine Augenweide und Gaumenfreude🌟🌟🌟🌟🌟

[@DieFrauamGrill]

Das freut mich Erhard, wenn's dir gefällt! LG Anja

[@stefanallgauer7276]

Unheimlich gut liebe Anja , beneide Euch Beide ....lach. Ich hätte zuerst das Gemüse dann den Braten danach das Wasser! So liegt der Braten quasi auf einem Gemüserost, so brennt er nicht an . Vielen Dank Euch Beiden und ein schönes Wochenende ;0)) Grüßle

[@DieFrauamGrill]

Danke Dir, lieber Stefan! :))) Ja, so könnte mans vorsichtiger machen. War aber auch so nicht verbrannt. Trotzdem gute Idee! Danke, ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Anja

[@alexanderengel3806]

Huhu ihr zwei Ihr übertrefft euch doch von Woche zu Woche einfach Klasse Gruss Alex

[@DieFrauamGrill]

Merci Alex, das freut uns, dieses Lob! LG Anja

[@dieterullrich8230]

Servus liebe Anja, der Braten sieht unglaublich lecker aus, das haste wieder sehr fein gemacht, ach ja der Schweinenacken ist bei uns an erster Stelle weil Schäufele bei uns nicht zu sehr verbreitet ist. Danke euch und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👍🔥🔥💪💪💪

[@DieFrauamGrill]

Servus lieber Dieter, das ist interessant! Dankeschön fürs Feedback und das Lob.🤗 Freu mich, ein schönes Wochenende und ganz liebe Grüße nach Gründau, Anja

[@josefpetermichl2930]

Stark ! ich warte noch auf dieBrätknödelsuppe ! Danke !

[@DieFrauamGrill]

Danke lieber Josef ;) Mal sehen, was noch alles kommt :) Liebe Grüße Anja

[@feierworker]

Tolles Rezept, bewahre Dir diese Erinnerungen an Deine Mama in Deinem Herzen

[@DieFrauamGrill]

Das mache ich sehr wohl lieber Dietmar. Schönes WE und LG Anja

[@salukocht]

Waw waw sehr gut gemacht vielen dank für zeigen Lg bleib gesund

[@DieFrauamGrill]

Vielen Dank und bleib ebenfalls gesund! LG Anja

[@flaemingbbq]

Eine schöne Anekdote und ein klasse Ergebnis !!!👍Immer einen Schweinenacken. Vg Roland von Fläming BBQ

[@DieFrauamGrill]

Danke Roland, ja, eine Geschichte aus dem Leben steckt hinter dem Rezept....LG Anja

[@nenningeralexander5752]

Super 👍 wird heute gleich ausprobiert danke dafür

[@DieFrauamGrill]

Dann lass dir schmecken :) LG Anja

[@helmutbamberg1135]

Wir nehmen am liebsten auch den Schweinehals,aber mit Knochen.Das Fleisch direkt am Knochen hat einen tollen Geschmack. Du hast immer ganz tolle Ideen,da kann man noch einiges lernen.Gruss von der Saar.

[@DieFrauamGrill]

Ja ja ja ja, logo mit Knochen. Normal! Aber ich habe nur deshalb ohne Knochen genommen, damit ich zeigen kann, wie schön man ihn schneiden kann. Mit Knochen natürlich noch besser für die Soße! LG Anja

[@Ickebenedetto]

Ha ha, cool. So mach ich meine Nackenbraten auch. Anja, ich glaub wir sind vor vielen Generationen vom selben Gschlecht. Mein erzeuger wor a ähhhmmm Schweizer. I bin also koi reinrassger Schweinspreiss, oder tät i Saupreiss sogn missen ? Wenn i do wos falsch grschieben ho, sogs mer. Das friesisches Platt geht leichter, aber ich find das alle Dialekte unserer schönen Heimat erhalten bleim sollten. Liebe Grüß (auch an den Männe) und danke für das Rezept.

[@DieFrauamGrill]

Huhu Benedetto, ja, da ticken wir anscheinende gleich:) LG Anja

[@realcanecorso]

Lustig, ich habe gerade auch einen Schweinebraten vom Hals im Backofen und bekomme dein Video vorgeschlagen. 😁Ich mache ihn etwas anders, aber deiner schaut auch verdammt gut aus 👍

[@DieFrauamGrill]

Logo, es gibt unzählige Möglichkeiten... Aber Vielen Dank für dein Feedback und ich wünsch Dir Guten Appetit ;) Lass Dir schmecken! LG Anja

[@dorissumm1504]

Gute Morge Anja. Für den Schweinebraten nehme ich grundsätzlich Schweinehals, schmeckt mir am Besten. Werde es mal auf deine Art probieren. LG Doris 👍👌

[@DieFrauamGrill]

Guten Morgen Doris, super, lass wissen, wie es dir geschmeckt hat! LG Anja

[@Wx-148]

Wow, absolut genial. Das gibts heute bei mir in der Küche. Dankeschön 🙏.

[@DieFrauamGrill]

Da wünsche ich dir viel Spaß und Guten Appetit, der Geruch (bis es fertig ist) wird die fertig machen...so lecker! LG Anja

[@Wx-148]

@@DieFrauamGrill er ist nun im Ofen. Habe mir erlaubt ihn noch zusätzlich mit körnigen aber nicht Süßen Senf einzureiben. Mit frischer Gemüsebrühe aufgegossen, Muskat, Kümmel und Piment hinzu und nun kann er garen. Bin so sehr gespannt. Das Wasser läuft jetzt bereits in meine Mundhöhle und sammelt sich 😱. Beste Grüße und habt eine schöne Weihnachtszeit.

[@udo331]

Hallo liebe Anja, Schweinenacken ist mein Favorit, bleibt halt einfach schön zart und saftig! Ich geb immer noch 2-3 Markknochen und eiin Stück Speckschwarte mit in den Topf 😋 Natürlich ein guter alter Gußeisentopf! Je länger um so besser... und natürlich alles Gemüse was im Topf bleibt wird aufgegossen und wird einfach so gelassen wie es ist oder kurz durch gemixt, LECKER LECKER Schönes Video mei Gute 👍👍 Schönes Wochenende Euch 🤗🤗😘 LG

[@DieFrauamGrill]

Hi Udo, ich liebe ja Markknochen. Aber ich wollte nur die ganz grundlegende Variante im Video vorstellen. Dir auch ein tolles WE. LG Anja

[@udo331]

@@DieFrauamGrill ich weiss 😉 Alles Gut 👍 Mach einfach weiter Dein Ding, weil des is GUT SO👍 ich mag Dich 🤗 Gruß auch an Kameramann 🍻 👍

[@hartmutlippert4773]

Sieht super aus. Das werde ich zu Weihnachten ausprobieren. LG Hartmut Lippert aus Schwefe

[@DieFrauamGrill]

Mach' das Hartmut, mit so einem Braten liegt man immer richtig. LG Anja

[@thomasmoser7835]

Hallo Anja das sieht toll aus. Werd ich auf jedenfall probieren wie so viele Sachen von euch. Ich werde wohl auch Nacken bevorzugen. Darf ich dich fragen welchen Bräter du da nutzt? LG Mosi

[@DieFrauamGrill]

Servus Mosi, danke für Deine Worte! Also der Bräter ist von der Firma Silit. LG Anja

[@JollyRoger2408]

Hi Anja, schöne Grüße an die Frau Mama; ich verwende immer Schweinenacken bzw. Schopfbraten, wie dieses Fleischstück bei uns in Österreich genannt wird, für einen Schweinebraten. Ich mache den Schweinebraten auch quasi genau so, wie du es gezeigt hast, nur kommt bei uns auch noch Knoblauch direkt ans Fleisch dazu. 😀 Der Kümmel muss bei uns gemahlen sein, da meine Lady zwar den Kümmelgeschmack mag, die Kümmelkörner jedoch nicht.

[@DieFrauamGrill]

Hi Jolly, ja, kenne ich. Viele wollen die Kümmelkörner nicht, da ist der gemahlene natürlich dann bestens dafür geeignet. LG Anja

[@hanskanns121]

Hallo Anja, war eben auf der suche nach einem Rezept für Schweinackenkamm . Morgen kommen die Schwiegereltern. Bin gespannt. LG👍

[@DieFrauamGrill]

Danke Hans, das wird schon ;) Viel Spaß beim nachmachen und lasst es Euch schmecken ;) Lieben Gruß Anja

[@tinee.13]

Liebe Anja, vielen Dank für das Rezept. Ich weiß nicht was ich falsch mache, aber selbst mit Kochlöffel zwischen Deckel und Raine habe ich immer noch viel Wasser drin. Ich hoffe du hast eine Idee woran das liegt. Viele Grüße Christine

[@DieFrauamGrill]

Hey Christine, aber doch hoffentlich nicht wenn du nach den Mengen und der Zeit aus dem Rezept vorgehst...da müsste nach der Langen Garzeit schon wirklich viel verdampft sein....Gutes Neues übrigens! LG Anja

[@marcusmullers3393]

Lustig, ich nutze das gleiche Stück Fleisch und mach fasst alles so wie ihr. Nur statt Wasser nehme ich ein Helles und zu Pfeffer und Salz ne Prise Zucker. 👍🏼

[@DieFrauamGrill]

Hallo Marcus, klar, da kann man jederzeit Helles oder Dunkelbier verwenden. Das mit dem Zucker muss ich mal ausprobieren! LG Anja

[@diegamingkatze4903]

Mensch Anja, mir läuft das Wasser im Mund zamm. Danke fürs Rezept. LG

[@DieFrauamGrill]

Hi Sylvia, das freut mich, dann ist mein Plan aufgegangen:) LG Anja

[@heidialtmutter2804]

@@DieFrauamGrill Liebe Anja, die Sauce binden ist bei uns in Bayern eine TOTSÜNDE !

[@DaWolfe]

@@heidialtmutter2804 stimmt nicht 😋

[@nicolemetzner1621]

Sieht super aus 😂. Nachdem wir aus Franken sind, gibts sehr oft Schäuferle (welches natürlich auch ca. 3 std. braucht. Der Knochen muss sich sehr leicht entfernen lassen). Aber ja, hab schon lange keinen Nackenbraten gemacht. Dankeschön

[@DieFrauamGrill]

Danke Dir Nicole, das Scheufele mag ich auch soooo gerne....LG Anja

[@walli6531]

Hammer, des wird ausprobiert ☺ ich denk mal das mach ich zu Silvester , is schnell gemacht und schautsuper lecker aus 🤤

[@DieFrauamGrill]

Das ist eine gute Idee von dir, schmeckt auf alle Fälle sehr lecker! LG Anja

[@ortwinpoth9871]

Hallo Anja,was ein tolles Stück Fleisch,und was für ein Sößchen,ihr Bayern seit ja bekannt für euren Schweinebraten,und Dank der (lieben Mama hat's auch hinkaut gell,lach)also ich persönlich hab auch lieber den Schweinenacken als Braten,weil es das saftigste Stück ist(denke ich)in dem Sinn,meinen Daumen, habt einen guaden Hunger ah,schön's Wochenend und bleibt Gsund gell.Liebe Grüße:Ortwin

[@DieFrauamGrill]

Hallo lieber Ortwin, ja, dank der Mama klappt das! :))) vielen lieben Dank für Dein Lob und den Daumen nach oben. Wünsche Dir noch einen schönen Sonntag, einen schönen Abend und ganz liebe Grüße, Anja

[@hubertgoger3217]

Bis jetzt habe ich immer nur Schweinebauch verwendet. Aber das nächste mal mach ich sicher deine Variante. Vielen dank

[@DieFrauamGrill]

Hallo Hubert, probiere es aus und lass mich Deine Meinung dann wissen! LG Anja

[@ulik6142]

Daumen nach oben, wird man euch loben. 👍🏼👍🏼🥰

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank, Uli! 🙏🏻😊 LG Anja

[@fizzosbbq6610]

Servus Anja, Jetz meld i mi mal wieder. I mach nein Schweinebraten auch ausm Nacken Bei mir kommt no a Stück Wammerl mit nei. Gmüs mach i oft gar nicht mit nei . Mach mei Soße extra im Topf. Setz es mir Knochen an und da kommt das Gemüse dazu. Abgelöscht mit Rotweine und Portwein. Bei uns muss a Semmeknödl her. Deine Video's machen mir sehr viel Spaß anzuschauen Mach weida so Die besten Grill Grüße Fizzo's BBQ

[@DieFrauamGrill]

Danke Fizzo, ja, du bist ja dann Vollprofi, wennst dir extra a Soß' machst. Sehr fein! LG Anja

[@manfredbenzing146]

Das beste Rezept von einem Schweinebraten.Ein super leckeres Rezept.

[@DieFrauamGrill]

Dankeschön, lieber Manfred! LG Anja

[@wildfire...theoutcuisine6475]

Das sieht echt unglaublich lecker aus und jetzt haben wir richtig Kohldampf hier!

[@DieFrauamGrill]

:) Das freut mich, vielen Dank und liebe Grüße, Anja

[@georgiosvrontakis4011]

Liebe Anja ich habe eine Frage. Immer wenn ich Kartoffelknödel gekocht habe die sind wie Stein hart. Wie kann ich die Knödel fluffig und elastisch und weich wie in the wird❤❤❤❤❤❤❤❤

[@DieFrauamGrill]

Vielen Dank für dein Feedback! Folgender Tipp ;) halte Dich an mein Rezept und es wird ein Kinderspiel ;) Gutes Gelingen und lass mich wissen, wie es geklappt hat. Liebe Grüße, Anja

[@DADsBBQ]

Sehr schöner Braten ist das geworden. Am liebsten haben wir Krustenbraten, da gibt es immer eine Schlacht um die Kruste bei uns, natürlich mit Knochen :D Gruß D&D

[@DieFrauamGrill]

Ja, das kennen wir auch :))) danke Euch und liebe Grüße, Anja

[@TheFiiischer]

Sieht sehr lecker aus. Ich lege immer noch ein kalbs fuss zum braten hinein. Dann bindet es schön ganz ohne maizena😀

[@DieFrauamGrill]

Ja, das ist ein guter Plan, danke dafür! LG Anja

[@kochliebexxl9833]

Sehr köstlich geworden. Schaut traumhaft aus. Ich benutze Schulter dafür. L.G.

[@DieFrauamGrill]

Schulter ist auch ein tolle Variante! LG Anja

[@brandybrandy6376]

Servus ihr 2! 🖐 Also ich mach a immer gern an Hoisgrod... aber a Schweinenacken is a a super Idee! 😁😁😉😉 (scherz) Wammerl und Haxn san a no meine Favoriten. Beste beilagenepfehlung hat gegen Ende der K-Mann scho gegeben.🍺 Euch a schönes WE.

[@DieFrauamGrill]

Oh, da wird sich der Kameramann freuen! LG Anja

[@Jensie414]

Sieht hervorragend aus. Ich nehme für sowas auch Schweinenacken, lege aber außer dem Gemüse noch 2, 3 Scheiben (etwa 2cm) Schweinebauch mit rein.

[@DieFrauamGrill]

Logo, ein gemischter Schweinebraten, super Sache! LG Anja

[@Jensie414]

@@DieFrauamGrill Vor allem das Sößchen profitiert dabei besonders von dem ausgelassenen Fett :-). Grüße, auch an den Kameramann! Jens

[@thomasgreska]

Schulter für Krustenbraten und Nacken für Salzbraten. Aber Euer Video bringt Stoff für neue Ideen

[@DieFrauamGrill]

Danke vielmals, das freut uns! LG Anja

[@2612zeus]

Nur mal nebenbei, was macht man denn in der Zwischenzeit? ;) Ich kenne es noch von meiner Oma. Sie war Tschechin und hat auch so gekocht. Ich schwelge grad in Erinnerungen....

[@DieFrauamGrill]

Hi Heiko, in der Zwischenzeit? Meine Mama hat geputzt, gewaschen und den anderen Haushalt geschmissen:) LG

[@dersauerlander9193]

Habe den Braten mit Knochen im Backofen gemacht. Geschmacklich sehr gut, Fleisch schön weich, aber Wasser ist so gut wie gar nichts verdampft. Kann an dem schweren und dicht abschließenden Deckel gelegen haben. Habe die Flüssigkeit (Farbe wie Gemüsebrühe) mit dunkler Sojasoße "eingefärbt" und eingekocht. War sehr lecker und am Ende noch zu wenig. In den Kommentaren habe ich gelesen, im Backofen den Deckel weg zu lassen. Das werde ich mal probieren.

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank für dein Feedback! Freut mich, dass Euch der Schweinebraten geschmeckt hat ;) Logo, vielleicht einfach beim nächsten Mal ohne Deckel probieren ;) Viel Spaß und gutes Gelingen! Lieben Gruß, Anja

[@TheWolfyDaddy]

Sieht fantastisch aus! Hier in den USA bekommt man sehr schwer einen Schweinebauch mit Schwarte. Aber so eine(n) Schweineschulter(nacken) bekommt man sehr günstig (in meiner Gegend im Sale für $1.99 pro Pfund (etwa 1/2 kg) boneless, und $0.99 bone-in).

[@DieFrauamGrill]

Dann ab zum Metzger und den Grill anwerfen:) LG Anja

[@96racemosa]

Super Sache,wie bei uns. Wir gießen aber noch etwas karamalz oder schwarzbier in Pfanne für die Soße.

[@DieFrauamGrill]

Das muss ich jetzt auch mal ausprobieren mit den Karamalz. Danke und liebe Grüße, Anja

[@ilonawitt9756]

Super Video:-)) Ich würde gerne mal ein Video mit Krustenbraten sehen , geht das auch im Grill :-)) Lg

[@DieFrauamGrill]

Danke Ilona, klar geht Krustenbraten, da habe ich ein gaaaanz altes Video auf Lager, da spreche ich noch eine andere Sprache:) -> kzbin.info/www/bejne/nKKQpaOibp57fqc LG Anja

[@claudiadeutschmann4142]

Das sieht richtig lecker aus. Nehme auch immer Nacken, aber nur 2,5 Stunden, aber am nächsten Wochenende werde ich 3,5 Stunden nehmen. 😋

[@DieFrauamGrill]

Hallo Claudia, da wünsche ich dir dann ganz guten Appetit! LG Anja

[@meistereder3616]

Hallo Anja! Kann ich den Nacken auch vorher scharf anbraten oder wird er dann nicht mehr so schön saftig wie deiner? LG Wolfgang

[@DieFrauamGrill]

Hallo Wolfgang! Muss sagen, da fehlt mir die Erfahrung... Wenn du auf Nummer sicher gehen willst, dann hältst du dich ans Rezept ;) Viel Spaß und lass Dir schmecken. LG Anja

[@meistereder3616]

@@DieFrauamGrill Dankeschön! Werde ich dann so machen! Ich wünsche dir frohe, friedvolle und besinnliche Weihnachten! LG Wolfgang

[@alexanderhabbas9036]

Boah, ich stehe auf das geile Zeug aus Eurem Bräter... Sabber! Habts a schönes Wochenende!

[@DieFrauamGrill]

Hi Alex, schön von dir zu hören. Alles gut? Hab' auch ein schönes WE. LG Anja

[@thomaskrunkel5098]

Moin Anja, genau so und nicht anders. Lg

[@DieFrauamGrill]

Danke Thomas, dann bin ich beruhigt:) Habe ein schönes WE. LG Anja

[@tomdamal347]

Servus , mag eigentlich alle , Arten vom schweinsbroan , hast du da einen Silit , Bräter . Und , ja top gemacht 🤤🤤. Gruaß Tom

[@DieFrauamGrill]

Danke Tom, ja, der Bräter ist von Silit, ziemlich robustes Teil...LG Anja

[@thomasgreska]

Hallo, ich dachte mir, dass das Rezept eine gute Alternative zum Salzbraten ist (den man ähnlich gut vergessen kann - aber der wirft keine Soße ab). Das Fleisch war super, es war schon fast eine Kunst den in Scheiben zu schneiden weil er so zart war. Aber die Soße hatte für meinen Geschmack zu viele Röstaromen und hatte die Farbe von Cola, der Bratensatz war dunkelbraun aber nicht schwarz. Magische Frage: Weniger Hitze, weniger Zeit oder Geschmack umstellen?

[@DieFrauamGrill]

Hallo, hm...das ist vielleicht Geschmackssache. Also ich mag dieses Aroma schon recht gerne. Es könnte natürlich in Deinem Fall dann schon hilfreich sein, mit der Hitze ein wenig herunterzugehen oder einmal zwischendrin aufzugießen. Danke für das Feedback! LG Anja

[@HerrAnders70]

Servus Griaß di, also I muaß echt soang, des is des beste Rezept bis jetzt für an Schweinenacken. Hoab sonst imma rum gschissn mit, langsam garen, niedrig Temperatur, und Fleisch Thermometer und Kernthemperatur. Aber der vergessene Schweinsbraten bei an Nacken is echt da Hammer. Danke

[@DieFrauamGrill]

Servus! Das hört man gerne :) Vielen lieben Dank... Freut mich wenn Dir unser Rezept gefällt. Lieben Gruß Anja

[@derblaue3374]

Hey das sieht genauso aus wie bei mir. Ich mache den Schweinebraten auch immer aus dem schweinenacken, aber nie 3,5 Stunden. Werde ich nächstemal länger drin lassen. 👍👍👍👍

[@DieFrauamGrill]

Probiere es aus, es wird noch weicher, noch mehr Geschmack und die Soße ist halt einfach nur der Knaller! LG Anja

[@grillgucker2038]

Top Anja............liebe Grüße und Gesundheit aus Franken.......

[@DieFrauamGrill]

Dir auch liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Anja

[@manniruehl]

Wow saugutes Gericht... Gruß Manni... euch a scheens WE...

[@DieFrauamGrill]

Merci Manni, dir auch ein schönes WE. LG Anja

[@frankfricke8937]

Hey Anja und Kameramann, ich nehme auch Nacken, super lecker. Aber morgen mache ich Schweinebäckchen.

[@DieFrauamGrill]

Hallo Frank, sehr lecker! Das würde mir auch mal wieder schmecken! Danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@bannibauer2858]

Schaut lecker aus werd ich auch nachmachen Hals mag ich am liebsten 😊

[@DieFrauamGrill]

Mach das liebe Banni und lass' es Dir schmecken! LG Anja

[@holgermuller3641]

Perfekt!!!!

[@DieFrauamGrill]

Danke Holger!!! LG Anja

[@joerglasch8255]

Cool. Ich nehme ja eigentlich nur Bauch. Aber das hier klingt ja top. Gehe gleich mal zur Tiefkühltruhe und lege nen Nacken in den Kühlschrank. Das wird am Samstag gemacht. Das ausgekochte Gemüse gehört auch immer mir. So lecker. Knödel dazu und rein in die Luke.

[@DieFrauamGrill]

Lass' es Dir schmecken Joerg, sieht so aus als ob Du einen Plan hast:) LG Anja

[@joerglasch8255]

@@DieFrauamGrill ja klar. Kann mir das richtig gut vorstellen. Zwischen Braten und Pulled Porc. Wir brauchen keine gerade geschnittenen Scheiben. Wir brauchen Geschmack und ich verwette meinen Ars..., dass hier Geschmack pur kommt. Gegen eine aufploppende Schwarte hab ich natürlich auch nichts. Doch das werden wir jetzt mal so machen. Garantiert lecker. 1,8 Kilo Nacken ruhen sich jetzt schon im Kühlschrank aus.

[@stefanforster654]

Hallo Anja, du wirst lachen, genauso mache ich alle Braten. Im Sommer auf dem Grill, im Winter im Holzofen. Zum Binden gebe ich ein paar Kartoffeln mit dazu. Versuch mal eine Putenoberkeule auf diese Weise, ein Traum 😊😊 winterliche Grüße aus der Eifel. Stefan

[@DieFrauamGrill]

Ja, der Kameramann will, dass ich einen Putenbrustbraten mache...da kommt er irgendwie an ein 1,5 Kilo Stück ran meint er....LG Anja

[@stefanforster654]

@@DieFrauamGrill beim Bioputenlieferanten unseres Vertrauens ist das kein Problem. Die haben teilweise mehr. Die rennen das ganze Jahr über die Wiese. Allerdings gibt's nur Anfang Dezember die Puten.

[@smoknjoybbq8733]

Das sieht super aus! Das wird nachgekocht!

[@DieFrauamGrill]

Freut mich sehr! LG Anja

[@klausbbq1729]

So mach ich meinen Schweinebraten schon seit über 20 Jahren ... sehr lecker! Schweinebraten braucht keinen Grill => im Backofen, aber ohne Deckel (wegen Kruste) und leider ohne Kümmel (wegen Töchter). Meistens geb ich noch ein Stück Wammerl mit Knochen dazu, ergibt sehr gute Soße. LG Klaus aus Oberbayern

[@DieFrauamGrill]

Hi Klaus, ja, du kannst ja auch einen gemahlenen Kümmel beigeben, dann merken sie es evtl nicht:) LG Anja

[@SKoehler]

Hallo Anja, hatte ich es verpennt, oder gibt es keine Angaben zur Temperatur? Muss nämlich den Backofen nehmen. Danke fürs tolle Rezept.

[@DieFrauamGrill]

Die Infos gibt's alle, hier: die-frau-am-grill.de/schweinenacken-im-braeter-rezept/ LG Anja

[@SKoehler]

@@DieFrauamGrill vielen lieben Dank.

[@HerbieGrillt]

Einfach aber genial Gruß aus Wien Herbie

[@DieFrauamGrill]

Hallo lieber Herbie, freut mich von Dir zu lesen, vielen Dank und liebe Grüße nach Wien, Anja

[@reinhardroemmert-ruehle6831]

Hallo Anja Vergessener Schwrinebraten der beste wenn Vergessen?? Wer hat diese. Namen sich Ausgedacht aber Rezept super werde probieren Schweibebraten Ala Anja is gut super LG Reinhard

[@DieFrauamGrill]

Danke Dir Reinhard! LG Anja

[@einjensimwald1368]

Wird Heute nachgekocht! Bin nur am überlegen ob ich die Jus mit richtiger Mehlschwitze andicke oder fertigen binder nehme.

[@DieFrauamGrill]

:) gutes Gelingen und berichte wenn Du magst! Schönen Sonntag und liebe Grüße, Anja

[@norbertegger8781]

Ich habe ihn immer vom Hals gemacht. Finde ich das beste Stück vom 🐖. Du musst mal eine Scheibe runter schneiden und es panieren wie ein Schnitzel. So einen guten Gemack und so saftig bekommst du von keinem Stück raus.lg Norbert

[@DieFrauamGrill]

Servus Norbert, davon gibt es hier auch schon ein Video. Wir finden dass die auch viel saftiger sind. Danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@norbertegger8781]

@@DieFrauamGrill Auf jedem Fall sind die viel Saftiger.lg Norbert

[@joachim0ssowski99]

Hallo Anjalejn. Mein V alter war bei uns der Braenkoch gewesen. Er uebergoss diesen Braten sehr oft mit dem Bratensaft. LG Joi

[@DieFrauamGrill]

Danke Joi, hätte ich vielleicht auch gemacht, wenn ich ohne Deckel gebraten hätte....LG Anja

[@bulle7389]

Ochsenbäckchen Nummer 1, Schweinenacken Nummer 2. Lamm und Lederflugzeuge folgen danach. Weiter so .Daumen hoch Gruß Gernot

[@DieFrauamGrill]

Hi Gernot, Ochsenbäckchen stehen demnächst auch an, danke für die Erinnerung! LG Anja

[@_fire.fighter9567]

Nehme immer Schweinenacken, dazu org. Thüringer Klöße mit rotkraut !!!! Schönes Wocheende noch !!!

[@DieFrauamGrill]

Das hört sich nach einer tollen Kombination an! LG Anja

[@hobbybacker58]

Schaut guad aus.I hau gern an Spieß durch und grillen im Kugelgrill.Drunter einfach de Reine stellen,mit Karotten,Zwiebeln,Lauch,Sellerie.Mit Brühe aufgießen, dann noch 1h a Dunkels dazuagem.

[@DieFrauamGrill]

Ja, Dunkelbier ist immer eine feine Option! LG Anja

[@klawido7933]

Schon immer mit Schweinehals, weil's saftiger ist. Aber auch am Drehspieß sehr lecker. 👍

[@DieFrauamGrill]

Ja, am Drehspieß mag ich am liebsten einen Rollbraten...Hals mit Schwarte eingerollt:) LG Anja

[@petraflechsel7251]

Das muss ich unbedingt probieren. Bin eigentlich nicht so der Fan vom bayrischen Schweinebraten. Es gibt Leute, die essen ihn ja fast wöchentlich. ;) Der schaut sehr lecker aus und bei mir würde es noch ein bayrisch Kraut dazu geben. Danke für die Inspiration.

[@DieFrauamGrill]

Hi Petra, der ist ganz lecker....einmal die Woche Schweinebraten? Ja, bei meinen Eltern auf ALLE Fälle...:) Wenn man es nicht übertreibt und jeden zweiten Tag Schweinebraten macht, passt es finde ich. LG Anja

[@petraflechsel7251]

@@DieFrauamGrill Echt jetzt? Mir wäre das zu viel und schnell über. Ich liebe die Abwechslung. Aber wenn's immernoch schmeckt.... ;-) LG und schönen Abend

[@markuslippmann522]

Hallo ihr zwei , Wir nehmen immer Schweinekamm das iss unser liebster Braten für Sonntags, aber beim nächsten mal werden wir ihn auch mal nach deiner Methode machen und ihn vergessen. Gruß aus Hessen von Markus und Daniela

[@DieFrauamGrill]

Liebe Daniela und lieber Markus! Das freut mich ;) Lasst es Euch schmecken und Liebe Grüße zurück nach Hessen, Anja

[@juemuri5448]

richtig gemacht...gemüse nie vorschmoren...hast du mal das fleisch mariniert, über nacht ruhen gelassen , dann bei niedrigtemp. geschmort ?

[@DieFrauamGrill]

Vielen lieben Dank für dein Kompliment, freu mich :) Tolle Inspiration, eine gute Idee ;) Liebe Grüße, Anja

[@rudigerkossowski7972]

Moin. Ich nehme gerne Bauch. Aber das Ergebnis ist ja spitze. Grüße aus Krefeld

[@DieFrauamGrill]

Danke vielmals Rüdiger, jaaa, Bauch ist natürlich auch genial! LG Anja

[@silviamaier9809]

Ja, Schweinenacken ist lecker. Eine Frage, bei welcher Temperatur im Backofen??

[@DieFrauamGrill]

Hallo Silvia, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze, danke Dir und liebe Grüße, Anja

[@golzum2506]

Mein Favorit: geschmorte Schweinebäckchen, superzart und lecker.

[@DieFrauamGrill]

Huhuuuuu... Ja, auch eine wirkliche Delikatesse! LG Anja

[@themasterofnot1260]

Cool wäre ein Backofen mit Umluft der rechtzeitig ausschaltet (mit KT Fühler). Anders gefragt, wann sollte spätestens das Grill Gerät ausgeschaltet werden?

[@DieFrauamGrill]

Wenn das Wasser verdampft ist und sich am Boden schon ein dunkler Bratensatz gebildet hat. Riecht so, als wie wenn der Übergang zum Anbrennen gerade passiert....also das darf sich da wirklich am Boden schon ein Satz gebildet haben, den man dann mit heißem Wasser lösen muss. LG Anja

[@NobbisKochstunde]

Ja, so ein Schweinenacken ist schon was Feines und wenn das Fleisch so gar ist wie bei euch, dann ist es perfekt, so so ne Hammes Soße. Ich krieg schon wieder Hummer. Viele Grüße vom Nobbi

[@DieFrauamGrill]

Hi Nobbi, dann ab zum Metzger und einkaufen:) LG Anja

[@balkongriller5550]

Oh...sieht das lecker aus....🤤🤤🤤

[@DieFrauamGrill]

Daaanke vielmals! LG Anja

[@norbertniehaus4021]

Hallo aus dem hohen Norden... Bei uns ist der Nacken das meistverkaufte Bratenstück, ein mehrfaches gegenüber Schulter und Bauch... Wer Beziehungen zum Metzger hat, könnte ihn mit Knochen UND mit ein wenig Schwarte bekommen. Toll ist auch die Schweinehüfte mit Schwarte..LG und unbedingt weitermachen...und ich solidarisiere mich mit dem Kameramann und trinke ein Bier auf euer Wohl...

[@DieFrauamGrill]

Hi Norbert, ja, dieser Nacken hatte auch Knochen, aber ich habe diese rausgeschnitten, weil ich die gute Portionierbarkeit erklären wollte. Das fette Knochenstück kannst du ja denken wer sich das macht -> Kameramann. LG Anja