Schweizer Käse: Was macht Gruyère und Co. so einzigartig? | Einstein | SRF Wissen

[@babbersabber]

Lasst uns diesen wertvollen Käse-Schatz bewahren, in dem wir mehr Schweizer Käse kaufen anstatt billigen Import-Käse wie Gouda, Leerdammer, Président oder Fol Epi... Die Käse-Kultur ist ein Teil unserer schweizerischen Identität.

[@tim.w5630]

Trotzdem darf man sich gelegentlich einen guten Parmesan, Brie oder Camembert gönnen. Ich finde vor allem wichtig, dass man auf Dinge wie AOP, DOP, ... achtet, weil dies die kleinen Käsereien unterstützt und eine wichtige Vielfalt erhält; in der Schweiz und im Ausland

[@iliailiev4510]

@ babbersabber: Sorry, aber diese dumme Aussage zeigt, dass Du keine Ahnung von Käse hast - Gouda, Leerdammer, Roquefort, Brie etc. sind ALLE keine "billigen" Käse, sondern erfordern ebenfalls einer hohen Käsereikunst - bloss weil DU offenbar nur die billigen Varianten im Discounter kaufst, anstatt mal in einen gut sortierten Käseladen oder ein Feinkostgeschäft zu gehen und ein paar Franken mehr in ein Qualitätsprodukt zu investieren, heisst das noch lange nicht, dass diese schlecht sind!

[@user-wp7fe9pj8qAndi]

@@iliailiev4510 Wir haben in Enckhuysen (NL ) Beemster gekauft, jungen Käse und schon etwas reiferen. Der war richtig gut auch würzig. Diese Käse sind nicht billig, sondern durchaus in dem Rahmen, die man für ein Qualitätsprodukt erwartet und zu bezahlen bereit ist. Die Haltbarkeit ist allerdings nicht vergleichbar. Im Kühlschrank gelagert, trocknet er etwas rascher aus als ein Gruyere oder Alpkäse. Die Milch bzw. die Art der Fütterung der Kühe ist da sicher ein wichtiger Punkt. In Holland würde ich immer wieder Qualitätskäse, lokal produziert, kaufen.

[@amanitafalloides]

Wider e mau ä sehr guete Einstein Iiblick. Danke 👍

[@happyhealthylife4ever]

😮

[@wtfomgok]

Hygiene ist wichtig, aber der Zwang zu Chromstahl (antibiotisch) anstelle von Holz (probiotisch) war mit das Schlimmste, was man dem Käse antun konnte.

[@jerometellenbachk]

Die Angst von Listerien war/ist einfach zu gross

[@brigittekossler1156]

Kann ich den Gruyere auch in einer kleinen menge nach tirol bestellen, ca.1 kilo?

[@cyclesare4626]

Klasse. Wieder etwas gelernt. Habe nicht gewusst das die Käsekulturen mittlerweile überwiegend zentral hergestellt und gelagert werden. :) Oder das ein Käse wie der Emmentaler dermassen "betreut" wird.

[@jerometellenbachk]

die anderen 10% machen wahrscheinlich überwiegend auch nicht mehr eigene Kulturen. es werden auch Kulturen von industriellen Kulturenherstellern gekauft.

[@patmiro]

Es gibt 2 Sachen, die mich nerven. Also das wir Schweizer (kommt noch dazu das ich nur halber bin), auf den Käse reduziert werden. Viele andere Länder können das auch😂 Und immer löchriger Käse - genau diesen mag ich gar nicht😂 Appenzell liegt da schon bei mir ganz vorne 🎉

[@hansschenker]

Seppu der Käseroboter und mein Bruder Sepp ist Käser sind zwei verschiedene Sachen!

[@coconut7474]

Gruyère isch de beschti. Bi sogar mal d Käserei go bsueche. 😊

[@namenachname2195]

Chääääs ganz viel Chääääääs! Mir mached de ganz Tag nüüüüüt. Ahhhhhhhhh

[@switzerland]

35kg, läck du mir😅

[@Herr_Rabe]

Forschendi*innen

[@tim.w5630]

Isch das im Schwizerdütsch nötig? "Forschendi" isch ir "es"-Form bzw. vor allem im plural. Was wott me do no unnötig go gendere?

[@nebraska22]

Chäs*inne

[@Herr_Rabe]

Zwangsfinanziert*innen 335fr. für die politkommissar*innen.