сДЖ 17: Самогон из ржаной муки на кодзи для бочки. Преимущества ХОС. Сложности перегонки

[@dobriy_jar]

dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар Уважаемые винокуры! А вы делаете самогон из ржаной муки на кодзи? Если да, то делитесь свои опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут. Старка - ржаной дистиллят из солода: kzbin.info/www/bejne/haOtl3mqYthlitU 1:02 ингредиенты для браги из ржаной муки 1:37 какую вожу лучше использовать для ржаной браги 1:45 приготовление ржаной браги из муки 2:23 сколько нужно кодзи 3:30 преимущества холодного осахаривания 4:10 сложности перегонки ржаной браги 5:33 результаты первой перегонки 6:35 вторая перегонка Все видео о самогоноварении для начинающих: kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38

[@vladimirvladimirov4762]

Ставил брагу на ржаной муке сходи. Полностью выбросила. Но не осветлялась. Залил в перегонный куб сначала верхнюю часть до гущи. Перегнал, ничего не пригорело. Потом залил гущу. Разбавил её водой. Ну, примерно 1 к трём. И перегнал, и тоже ничего не пригорело. Оба перегона помешивал до 50-60°. Потом накрыл крышкой. И добавил пеногаситель. В общем, вот такой опыт ничего не пригорело. Гнал на индукционной плите 2 киловатта.

[@_Chapai_]

Дмитрий Спасибо ещё за одно познавательное видео... 👍Подскажите когда же долгожданный ролик с узлом отбора по жидкости... Заранее спасибо...

[@dobriy_jar]

Спасибо, что смотрите. Скоро.

[@_Chapai_]

@@dobriy_jar Вам спасибо за Ваш труд, знания и опыт которым делитесь. 😉 Будем ждать... 👌

[@dobriy_jar]

ок)

[@АлексейШалагин-у6щ]

Добрый день, Дмитрий. Спасибо, познавательно !

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо, что смотрите.

[@ЯнКаргин-з6к]

​@@dobriy_jar здравствуйте! Как можно с вами связаться чтобы узнать как перегонять зерновую брагу и потом вкусный напиток

[@dobriy_jar]

ЭЭ так я только и делаю, что отвечаю на эти вопросы)

[@dobriy_jar]

t.me/lafetotvet

[@ГлебЕремеев-р8я]

Дмитрий, здравствуйте! Спасибо за видео! На ангельских кодзях делал рис, пшеницу, ячмень, пшеницу и кукурузу. Если дать дрожжам побольше времени, то они сжирают все под ноль - фильтровал сначала мелким ситом, второй раз - марлей. Первый перегон делал на медном тэне, пригара не было на удивление ни разу.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте.. Спасибо за отзыв. но суть проблемы не в том, что кодзи что-то не съели. а в том, что рожь это не "рис, пшеницу, ячмень, пшеницу и кукурузу". То что вы перечислили, можно перегнать и без марли.

[@ГлебЕремеев-р8я]

@@dobriy_jar забыл про рожь, да. Ржаная мука еще была. После нее тэн пришлось порядком отмывать, но ни вкуса, ни запаха пригара не было.

[@dobriy_jar]

Даже на тэн? Повезло, что скачать.

[@millmaster]

Дмитрий, я как бы не спец,. Но, хотел сумничать. По поводу холодильника в аппарате, у вас на мощности компании это возможно. Выход с холодильника сделадь в торце сверху, и конус не большой. Потери в разы упадут. Просто сосок верхний с теплой водой ниже, а в днище сверху завоздушивается. По физике конус в торце сверху идеально. Донесите 😊

[@dobriy_jar]

Спасибо. Но каждый должен заниматься своим делом. У нас на сайте есть раздел обращений, можно написать свои предложения)

[@АртемЖебуртович-в1п]

лайк,самогон посветлел,спасибо,бочка мечтаю купить!

[@dobriy_jar]

Так выпьем же за то, чтобы наши мечты сбывались)

[@ЕвгенийМишустин-о3б]

Уважаемы гуру, обязательно ли гидрозатвор на брагу с кодзи и нужно ли дезинфицировать ёмкость спиртом или иным средством? В Вашем варианте не увидел, а вот другие советуют. Ваш материал вдохновил испробовать новые ощущения, но злыдни посеяли сомнения.

[@dobriy_jar]

Гурой никогда не был, но чтобы ответить на Ваш вопрос им и не нужно быть. Дезинфицировать - обязательно. А чем - не важно. Не думал, что это нужно показывать в КАЖДОМ ролике. Никаких сомнений - чистота залог успеха винокура.

[@ЕвгенийМишустин-о3б]

гуру сленг - знаток, специалист, профессионал; властитель дум. Буквально значение мало отличается. Так что без обид и подначек. Спасибо за ответ, потому, что зерновыми ни когда не занимался, а само заливал в ёмкость без всякой обработки

[@dobriy_jar]

Уговорили))

[@CommonCook]

1. Разбраживать кодзи нет никакого смысла (разве чтобы проверить просроченные). Пока ферменты не переработают зерно в сахара, кушать дрожжам будет нечего, кроме сахара, в котором их разбродили. Поэтому брага сама запустится через несколько часов после внесения кодзей. 2. Я добавляю всегда тетрациклин или доксициллин по 3 капсулына 25 литров, потому как брожение длится 3 недели, и в конце не интенсивное, может скиснуть. 3. У меня мука на турбоконфорке на среднем газу не пригорает совсем, кастрюля 20 литров с двойным дном. Думается, дело в индукции, которая греет ваше дно непосредственно в контакте с брагой, или дно не двойное у куба.

[@dobriy_jar]

1. Хорошо, назовем эту процедуру "обводнение". 2. Почему нет. Я когда-то тоже года три назад добавлял. 3. У Вас ржаная мука?

[@CommonCook]

@@dobriy_jar любая. Чисто из пшеничной делал, и делал из смеси Джек Дэниелс: 80 процентов кукурузной, 12 ячки, 8 ржаной.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@NoskoAleksandr]

Здравствуйте, варил дробленку овсянку на Кодзи, Брага играла 10 дней, при перегоне Брага не пригорела (варил на газ плите). Возможно надо было дольше дать поработать кодзям.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Овес не рожь, согласен, перегонять легче. Попробуйте сварить ржаную кашу ,сбродить и перегнать, сразу вспомните овсянку добрым словом) Мы сейчас говорим о разных субстанциях.

[@ВикторШинкаренко-ш1к]

Нагреваю до 60 градусов, часто перемешивая, потом ставлю крышку и не было ни одного пригорания. Делаю на газу, куб 22 литра. Да ещё пару раз встряхиваю куб.

[@dobriy_jar]

И конечно это Вы про ржаную брагу?

[@romkirpich]

Дмитрий здравствуйте. Подскажите пожалуйста, имеет ли смысл очищение рисовой браги на кодзи бентонитом?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. В очищении ЛЮБОЙ браги есть смысл (если конечно не используется красная схема). Другой вопрос сможете Вы ее осветлить бентонитом или нет.

[@redcat1975ful]

Мне больше нравиться кукурузная на Кодзи. Пробовал разные. И кукуруза-ячмень-овëс, и рисовую, и пшеничную. Но чистая кукурузная мне больше по вкусу.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@андрейчумак-г4д]

Сейчас делаю самогон по новой технологии. Брагу ягодную "вино" после перегонки не выливаю а процеживаю через марлю снова ставлю брагу на этой воде. На мой взгляд самогон получается ароматнее и даже немного мягче.

[@dobriy_jar]

Брагу ягодную?? Ржаной самогон????

[@андрейчумак-г4д]

@@dobriy_jar На ягодах делаю которые есть в наличии если стоит неделю то "брага" если месяц тогда вино 🙂дрожжи не добавляю

[@андрейчумак-г4д]

@@dobriy_jar Я понимаю к ролику вашему это не относится. Так просто поделился может так кто делал.

[@dobriy_jar]

Интересно. Ягоды с рожью не делал.

[@dobriy_jar]

А теперь понял.

[@андрейчумак-г4д]

Аппарат мой кстати от компании "Добрый жар" 😉

[@dobriy_jar]

Прекрасный выбор

[@Rebel__Soldier]

Расскажите что за мешок? И как быть если нет фальш дна? Как вариант можно налить в куб воды, и опустить в него мешок с брагрй( допустим из наволочки новой). Думаю не пригорит. Сейчас я когда густые щерновые пепегоняю, я отцеживаю жидкость и перегоняю до 99°, потом открываю куб и добавляю остатки зерна. Еще много получается отжать, и перкгоняю до 99.8

[@dobriy_jar]

Странно. Под другим видео Вы рекомендуете мешок. Под эти спрашиваете, что за мешок. Самый обычный. Желательно не из плотной ткани. Как правило из лавсана. Можно из наволочки. В мешке конечно вариант с пригаром сводится к 0. Спасибо, что делитесь опытом.

[@Rebel__Soldier]

@dobriy_jar простите, я не правильно выразился, не что , а из какой ткани. Лавсан нас не купить. Теперь понятно.

[@dobriy_jar]

Тогда наволочка - идеал.

[@Санчессанчес-с8ф]

Добрейшего вам ,уважаемый Дмитрий. Вопрос такой беспокоит - нужно ли "габриелить" ржанной дистиллят?

[@dobriy_jar]

Таки и Вам. Это на Ваше усмотрение. Все что в разделе "нужно". Решает только исполнитель)

[@АндрейДорохов-ц2м]

Дмитрий, приветствую Вас. Не так давно стал счастливым обладателем своего аппарата. Оба ваших канала просмотрел почти до дыр😊. Собираюсь уйти со стандартного сахарного самогона... Хотелось бы удивить и супругу чем-либо необычным. Крепкие напитки она не приемлет... Максимум - мартини. Не составит ли Вам труда сделать небольшой ролик с "дамскими" Напитками, небольшой крепости, на основе отзывов дегустационного совета))) заранее благодарю.

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Труда конечно не составит. Но тут будет другая проблема. Мой дегустационный совет как раз не приемлет НЕ крепкие напитки, тиап мартини и т.п) Поэтому боюсь их отзывы особо не помогут. Но что-нибудь придумаем.Старшая дочь у меня (как я понял по предпочтениям как у Вас жена) она последнее время просит меня вот это когда за стол праздничный садимся: kzbin.info/www/bejne/a4ewYoh8d5yfn7s

[@dobriy_jar]

Вам видней)

[@-off5839]

Приветствую, спасибо, супер. А в бочку 42 крепости заливаете, что скажете о том что на вторую и последующие заливки нужно заливать крепкий дистиллят , аж до 64 спиртуозности, вот очень интересно узнать

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Я скажу как всегда. У нас категория "нужно" зависит от многих факторов. тут нужно смотретЬ. что вы делаете, в какую бочку заливаете, какие цели преследуете и т.п. Да бывает и 64 заливают, бывает и крепче. Это не универсальная рекомендация.

[@-off5839]

@@dobriy_jar к примеру, в основном в городских условиях бочки 10 л., вот только скажите вы какую и сколько будете выдерживать? Я прекрасно понимаю, у каждого свои вкусы, свои предпочтения. Чтобы придти к прибоиженному идеалу это сколько лет нужно, вот поэтому вам большое спасибо, вы Дмитрий в этом очень помогаете, спасибо огромное. Ну вот, есть наверное какое то золотое правило по спиртуозности заливки и выдержки???

[@dobriy_jar]

Если дело касается бочке, то тут вкусы и предпочтения почти не играют роли. Как минимум на первое место выходит какой сушки древесина. А это вам никто не скажет. Поэтому и точных рекомендаций, сколько и на какой срок я не дам. Могу только рекомендовать, залили и пробуйте, дальше все будет ясно. Проблема в тм, что все "золотые правила" основаны на опыте человечества выдержки в больших бочках. А там совершенно другая химия и физика чем в 10 литрах. Спасибо за отзыв.

[@АндрейДорохов-ц2м]

Доброго Вам времени суток, Дмитрий. Подскажите, пожалуйста, сильно ли изменится результат, еслия отожму мезгу через мешок перед первым выгоном?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Вы сделали мой день)) Давайте так. Вы сначала попробуйте отжать ржаную брагу через мешок, а потом я отвечу)))))))))))))))))))))))))))))))))))

[@ПавелЧичев]

Дмитрий все отлично!!!❤ Подскажите, Вы можете сделать ролик перегона на 2х дюймовых колпачках, подробный? Спасибо.

[@dobriy_jar]

Спасибо. вы так и не нажали колокольчик?? kzbin.info/www/bejne/h2ivioZjf8iAhc0

[@pcsezam]

По ХОС кодзи бродят минимум неделю-две, а у вас за выходные брага уже была готова. Может вы что-то напутали?

[@dobriy_jar]

Бывает и два месяца. От сырья зависит. Да, может во временную петлю попал.

[@anatos9104]

Добрый день Дмитрий. Я тоже ставил брагу на муке, только на пшеничной, и тоже стала после разбавления мутноватой.Думал, что сделал как-то не так. Спасибо за видео! А чем отличие в муке, ржаная и пшеничная?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Спасибо, что делитесь опытом. Большое) в составе самого зерна. Во ржи например много вязких элементов, в пшенице много белка и т.п.. Можно погуглить состав видов зерна.

[@redcat1975ful]

В пшеничной больше крахмала, больше выход спирта, соответственно другой вкус и запах.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@АнитолийПосаднев]

подскажите, как убрать опалесценцию после разбавления зернового дистиллята. С УВАЖЕНИЕМ!

[@МаксимДюкарев-ъ4с]

Перегнать заново.

[@dobriy_jar]

Попробуйте профильтровать. Для начало просто через вату. если не поможет, то через уголь

[@Вольдемар-ю1с]

Здравствуйте Дмитрий у меня есть один вопрос проявится ли аромат у дистиллята 93° солод с добавлением сахаром

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Вопрос не понял. Появится ли "аромат" если в 93 % дистиллят добавить солод? Конечно.

[@Вольдемар-ю1с]

Если солодовый дистиллят второй перегонки получился 93% спиртуозности проявится ли органолептика солодовая через 2 месяца

[@dobriy_jar]

Я не провидец. Даже не знаю что за дистиллят из чего и как. Но как показывает опыт она может появится и при крепости 95 и 96.

[@PapaGriffin]

Для зерновых нужна вставка в куб или пвк. Наигрался с индукцией. Взял вставку и не заморачиваюсь.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@MrJoni33]

Спасибо за ваши эксперименты, я на них начинал свой путь самогонщика. Щас поставил на кукурузе буду ждать что получиться

[@dobriy_jar]

Хороших напитков.

[@ЯнаТупикина-с8х]

Здравствуйте. Напишите как называется этот мешок для перегона ржаной браги?

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Мешок для затирки солода. ЛЮБОГО солода, не только ржаного.

[@АлексейБуренин-п7к]

Вопрос не совсем по теме, но все-таки. Если для приготовления браги я буду использовать вместо сахара отходы пчеловодства (забрус) или просто мёд, какое будет соотношение воды, мёда и дрожжей?

[@dobriy_jar]

Вы так и не нажали колокольчик?)) kzbin.info/aero/PLLPTosha4Uw8AEvOA4PKmhdOV5pSVQZaM

[@mihailbaskakov9302]

Дмитрий здравствуй, подскажи, у меня абсолют с 2ТЭнами,2 дюйма,царга 50 с 3пыжами, при работе через дефлегматор получил честные 92%. Докупил доп царгу 35 с 2пыжамиузел отбора по жидкости, пробовал работать в режиме колонны ,но почему то крепость упала до 89%? Не пойму почему, подскажи...

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Ну с одно раза я не смогу подсказать. Тем более с такими скудными исходными даными) Попробуйте проанализировать, что именно отличалось в данном случае. Важно все. Скорость отбора (я пока на нее грешу", плотность набивки, количество пыжей и т.п.

[@GLAYDER67]

стоит брага из смеси ржаной и пшеничной цельнозерновых мук. в эти выходные буду переганять. что бы не подгорела, хочу испорльзовать не мешок, а фальш дно дополнительно устелить тканью.

[@dobriy_jar]

Попробуйте.

[@______8_831]

Здравствуйте. В тему о кодзи. Подскажите пожалуйста. Позавчера залил кукурузу подогретой водой (прям ещё немного и закипела бы), оставил на ночь остывать. Утром открыл, а там как будто уже брожение идёт(хотя дрожжи не засыпал). Ещё через пару часов когда температура сусла упала до 30° засыпал кодзи. И вроде всё было хорошо и пенная шапка и гидрозатвор бурлил как бешеный. А сегодня утром тишина абсолютная... Что делать? Что пошло не так? Кукурузу размолол перед засыпью. Температура сейчас 29°

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Почему дрожжи стираются внести разу в горячем осахаривании? Чем дольше сладкая брага стоит тем больше вероятность что там заведется бяка. В холодном осахаривании добавляют антибиотики. Если Ваша брага что-то подцепила, то уже ничего не сделаешь. Подождите немного, пару дней все будет видно.

[@sergey_44]

пробовал делать на ржаной муке с кодзи. сначала брага пахла ржаным хлебом, а потом стала вонять блевотиной 🤮. спирт-сырец тоже пах не очень, скисшим хлебом. перегнал в спирт 94%. пьётся мягко, но какой-то привкус есть. хим.анализ показал: уксусный альдегид 3.37мг, сивуха 9.78мг, сложные эфиры 1.75мг, метанол 0.004%. вроде показатели нормальные для такой крепости спирта. из-за чего был такой противный запах?

[@dobriy_jar]

Да некоторые жалуются на неприятный запах браги на кодзи. Честно его причину я до конца для себя не изучил. так как почти не сталкивался. Но кто что пишет. Кто про температуру грешит, кто на чистоту.

[@ПавелДанилюк-ч4й]

Здравствуйте. Для меня,как для начинающего,это тёмный лес. Непонятно,но очень интересно) хотел спросить не по теме ролика.был у вас ролик про медовуху,на Вишнёвом соке. Я поставил по вашему рецепту вчера,так вот, будет ли ролик по конечному результату. Интересно мне просто увидеть результат у вас,и сравнить,что у меня получится. Спасибо

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Ничего страшного, главное начать. В том ролике на который Вы ссылаетесь, вроде говориться что будет)

[@ЕвгенийШумаков-з9х]

Класс Дмитрий вопрос У Вас есть ролик по перегонке хвостов или нет заранее спасибо 🤝

[@dobriy_jar]

Спасибо. kzbin.info/www/bejne/h6rSiHiGaKyHp6s

[@ЮрийКобзев-г6у]

Имейте ввиду, что ржаная брага пенится больше, чем любые другие. И при брожении, и при перегонке.

[@dobriy_jar]

Это не страшно для тех кто нажал колокольчик. Они знают как с этим бороться. kzbin.infozKcSAX4c6ZA

[@Kukushp]

Дмитрий, Вы просто торопитесь. Во-первых есть мнение других винокуров, что кодзи заканчивает брожение только тогда, когда брага начинает осветляться. Так что у Вас слишком рано была снята брага. Во-вторых, Вы просто когда брагу сливаете - дайте ей пару дней постоять (нужно в чистую емкость конечно). Тогда весь мелкий осадок выпадет, Вы с него снимете и ничего пригорать не будет.

[@CommonCook]

можно осветлить бентонитом

[@dobriy_jar]

Может и тороплюсь. Мнение других конечно очень важно. Но и свой опыт ставить ниже "мнения" не буду. Рожаная брага довольно кислая, долго будет\ш ждать - увеличится риск, что все прокиснет.

[@Kukushp]

@@dobriy_jar я добавляю амоксициллин (2мг на 30 литров) для этого, пока ни разу не скисала.

[@dobriy_jar]

Можно. Но в зерновых он не очень работает. Ну если конечно их не накачать антибиотиками) Тогда можно ждать и бентонит не потребуется.

[@ВикторШинкаренко-ш1к]

Брагу ставлю в Кубе И перегоняю. Ничего не пригорает.

[@АлександрЯнченко-ь2е]

👍👍👍👍

[@dobriy_jar]

))

[@Arkiniy]

Сколько по времени бродила брага

[@dobriy_jar]

Ну что же, вопрос хороший. Давайте посмотрим видео. Ага, вот оно 3:10

[@redcat1975ful]

Кодзи полностью перебраживает за шесть дней, если температура браги в районе 35 градусов. Если температура ниже, то брожение дольше.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@Arkiniy]

@@dobriy_jar извиняюсь, прослушал. Но пять дней мало.... Я минимум при Хосе на Кодзи 14 дней держу. После того как пару раз словил пригар

[@dobriy_jar]

На муке?

[@anatolikord2729]

Стесняюсь спросить,а что такое "Кодзи"?

[@dobriy_jar]

Это дрожжи с ферментами. Погуглите.

[@kchikago]

подгорело потому что клейковина осталась. Кодзи не всё переработали, кстати и по выходу видно.

[@dobriy_jar]

Кодзи может и не все переработали. Но и ржаная брага не ячменная или пшеничная. А выход в э\данном случае больше связан, что у меня кубовая перегонка. Нет соответствующего оборудования.

[@CommonCook]

@@dobriy_jar а может она подпрокисла - тогда тоже выход не очень.

[@dobriy_jar]

Это намек то я антибиотик не добавил? Но Вы ведь видели крупный план завершения брожения)))) Нет не может

[@CommonCook]

@@dobriy_jar у меня как-то ячневая крупа прокисла так, что я это заметил, когда соду в сырец добавлял, ну и по выходу. внешне было не заметно.

[@dobriy_jar]

Спасибо, чт делитесь опытом.

[@ЮраПопов-ш3ц]

Приветствую!!! Сэм выгнал, в банку 3 литровую ложку большую меда, потом большую горсть калины . Калину в марлю, и пожамкам в банку, и опустил в банку. На след день, Сэм мутный и сверху плавает, мед что ли, не знаю, похоже на жир .😊. Пусть недельку постоит

[@dobriy_jar]

Здравствуйте. Интересный опыт, калина на ржаном самогоне. А какой крепости самогон?

[@ЮраПопов-ш3ц]

@@dobriy_jar блин, не запомнил. Так как , производилось под звон бакалов. Но, все ушли на своих ногах и в здравии. Бывает.

[@dobriy_jar]

Жаль.

[@alekseytsygankov1888]

Был опыт поставки ржаной муки на кодзи. Пена поднималась как сумасшедшая, даже пришлось в другую ёмкость часть браги перелить. В итоге занёс микроба и брага скисла, но всё равно перегнал. На вкус и запах не плохо, но сравнить не с чем было, опвта с зерном не было никакого. При разбавлении тоже помутнел. Кстати, это исправить легко, просто пропустив через уголь. Можно даже через многогранно отработанный, но и через свежий всё равно не теряется органолептика. Но у вас как-то быстро кодзи отбродили, неделю не мало?! Какой выход по АС на кг сырья?

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. По поводу пены kzbin.infozKcSAX4c6ZA Все данные же есть в ролике)

[@МихаилЕфимов-о8п]

Почему брага на кодзи воняет медикаментами? и сырец тоже.

[@dobriy_jar]

Понятия не имею. У меня не воняет. Могу предположить банальное. Чистота и еще раз чистота. Да кстати, антибиотики не добавляли?

[@iktomy]

Да, с мукой всё едино морока. Наверное лучше дробленое зерно - Кодзи оставят шкурки, которые легче процедить. К слову, в том году были с семьёй в Беловежской Пуще, там гонят и продают самогон из муки, т.н. "пущанку". На вкус как жидкая мука)

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. А зубровку там не делают?

[@iktomy]

@@dobriy_jar зубровку продавали заводскую. Трава же краснокнижная, просто так не рвут

[@dobriy_jar]

ок

[@iktomy]

@@dobriy_jar есть такая книга "Сакатала бочачка", там собраны рецепты и технологии многих старинных напитков наших краёв. Если интересно, могу поискать для вас экземпляр и переслать

[@dobriy_jar]

Конечно интересно. Даже очень. Буду премного благодарен.

[@CommonCook]

Я, кстати, поставил на кодзи макароны с добавлением ячки. Еще не гнал, но макарон уже там нет от слова совсем.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@МаксимДюкарев-ъ4с]

Как-то быстро Кодзи отработали. У меня от 2х недель брожение получается на них.

[@dobriy_jar]

У Вас была мука?

[@МаксимДюкарев-ъ4с]

@@dobriy_jar дробленая мелко крупа. Стандартный пакетик 800гр из магазина.

[@dobriy_jar]

Я так и думал) Обратите внимание на название ролика.

[@МаксимДюкарев-ъ4с]

@@dobriy_jar Дмитрий, учусь на ваших каналах. Спасибо за интересную информацию.

[@dobriy_jar]

Ок) Чем меньше фракция, тем быстрее.

[@OrFeuse]

Дмитрий, у вас не возникало идеи создать какой нибудь отдельный канал, или телеграмм канал, с целью показа видео самой дегустации? Охотно верю вашим словам насчёт вкуса тех или иных напитков, но всё же сам момент дегустации вы никогда не показываете :)

[@dobriy_jar]

Ну прямо так уж и никогда) kzbin.info/www/bejne/eqvNmGapgLSpoaM

[@dmitriy_zharov]

Даже с мотреть не буду

[@dobriy_jar]

Правильно. "С мотреть" не нужно.

[@nivovod4690]

Вот поэтому я любую брагу осветляю. И ничего не пригорает!

[@dobriy_jar]

Хотел бы я посмотреть как Вы осветляете ржаную брагу.

[@nivovod4690]

@@dobriy_jar в Сибири с этим проще! вынес на улицу, на холод. на утро дрожжи упали на дно, и все, брага осветлилась, переливай в куб. На всех зерновых так делаю. Да и не только!

[@dobriy_jar]

Боюсь мы с Вами на разные темы разговариваем. Одно дело "дрожжи упали". Другое фрагменты ржаной браги.

[@nivovod4690]

@@dobriy_jar так все на дно падает!

[@dobriy_jar]

Просто ответьте на вопрос. Вы перегоняли когда-нибудь ржаную брагу?

[@мишаклимов-ы7м]

пригорело потому что не выбродило до конца. пригорает крахмал. через 25-30 дней всё прекрасно. я вас ни в коем случае не учу. эти из личного опыта.

[@dobriy_jar]

Написано все верно. Но есть два нюанса. 1 Это рожь, то что работает например с пшеницей не работает с рожью. 2. 25-30 дней для муки?? Это как-то нереально. "я вас ни в коем случае не учу. эти из личного опыта". А он мне подсказывает, что у Вас опыта работы именно с рожью мало)

[@ТатьянаСкворцова-ч2й]

Далеко тебе еще до Винокура

[@dobriy_jar]

И не говорите Татьяна. Мне до Вас еще далеко. Прекрасно это понимаю.

[@Valerian1958]

Из всех каналов, которые я просматривал, а просмотрел я, в ходе теоретической подготовки, более сотни авторов, этот самый доходчивый. И охватывает наибольшее число граней самогоноварения.

[@dobriy_jar]

Спасибо за поддержку. Не будем обижать женщину)

[@Filip-OK]

Кодзи для меня не " зашли" Не понравился вкус и запах Это моё личное мнение!

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом. Тогда специально для Вас) kzbin.info/www/bejne/haOtl3mqYthlitU

[@Звуковоедавление]

Столько мороки ради такого входа(

[@dobriy_jar]

Из сахара самый большой выход.

[@redcat1975ful]

Выход на кукурузе примерно 450 с килограмма, рис около 500. Недостаток Кодзи - долгое брожение. Плюс - в том, что можно получить продукт почти на халяву, например из кормовой кукурузы или какой нибудь подпорченой крупы.

[@МойГосподин-д2з]

Я тоже так подумал. 1,6 литра бухлишка + три месяца в бочке = 1 дружеская посиделка .. Если кто готов к заморочкам, то пожалуйста.

[@alekseibrodki]

Тоже так говорю, но всё-равно ставлю иногда зерновую, с сахарной как-то скучно мне встало. А чтобы выход был больше ставлю в 120л бочке.

[@dobriy_jar]

Спасибо, что делитесь опытом.

[@ТимурМишаков-з2и]

Столько мороки ради получения 1.6 литра сема......

[@dobriy_jar]

Каждому свое. С сахара конечно будет побольше.

[@cergeii9178]

Кодзи это что? Нам новичкам это не подойдёт , надо ещё подумать, прежде чем вводить это в дело

[@Serg03]

Кодзи-это такие "дрожжи", которые позволяют новичкам окунуться в мир зернового самогона и рисовой водки без особых знаний схем осахаривания.

[@dobriy_jar]

Кодзи это смесь дрожжей и ферментов. Как раз новичкам это очень подойдет. сравните то что в этом ролике вот с этим kzbin.info/www/bejne/haOtl3mqYthlitU Чувствуете разницу? а по сути результат то один)) Ну и Вам для общего взгляда на тему: kzbin.info/www/bejne/l5_VhodsdqZmf5o

[@dobriy_jar]

Хорошо сказали)

[@cergeii9178]

@@dobriy_jar гениально, почему я только сейчас узнал об этом? Это революция , эксперимент начну не откладывая 🖐️

[@dobriy_jar]

Хороших напитков)

[@dimasnazimov-uu4cm]

Самогон на миндале

[@dobriy_jar]

Возможно, не похоже.

[@------2174]

Такой геморрой иза таких объемов🥴

[@dobriy_jar]

Каждому свое)

[@vitton6101]

А чего людям не говорите что ржаная брага склонна к побегу? Нальют в белую бочку или под верх в синию и потом будут кричать «Наташа»…. Почему нельзя упоминать про пеногаситель и тд?

[@dobriy_jar]

Меня всегда умиляет эта забота о "людях". Такие "заботливые" всегда с задних рядов толпы кричат) Потому, что мне пофик. Мне бы главное продать свои блестящие железяки. А Вы мне всю торговлю портите. Пы. Сы А если по существу, то смотреть нужно ролики. Этот момент обсудили еще на ролике с солодом.