Segreto per far restare verde il pesto di basilico

[@CuraLaNatura]

Bellissimo con le noci da provare 🤗👍

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazieee 😍

[@ricettedalmondo2121]

Ciao, bravissima, veramente delizioso questo pesto, anche io lo faccio sempre in casa, ha un sapore totalmente diverso, ottima ricetta, a presto!! 👍👍 18 👍👍

[@acucinadazamariettaekatia]

Tante grazie😃 a presto😉

[@lacucinadimascia8983]

Ciao sono corsa subito e ho visto il tuo fantastico pesto bravissima adoro il pesto

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie mia cara😍

[@incucinacongraziella]

Bellissima ricetta spiegata molto bene. Complimenti 👍👍👍👍

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie sei tanto gentile😍

[@claudiarusso4969]

Lo farò

[@incucinaconmegghy2944]

Ciao ragazze bellissimo avere l'orto!!! Ottima ricetta!!!

[@acucinadazamariettaekatia]

È vero, hai ragione è bellissimo avere l'orto😍 grazie cara per essere passata😉

[@claudiarusso4969]

È la prima volta che vedo questo video, mi è piaciuto, non ho jl bimbi, ma mio figlio si è condiviso Mi sono iscritta pollice alto sperando di vedere altre tue ricette giovanili 👌

[@acucinadazamariettaekatia]

Ciao Claudia 😃 benvenuta sul nostro canale🎊🎉 grazie per esserti iscritta😍

[@acucinadazamariettaekatia]

Presto ne vedrai altre, una fresca per l'estate e una tradizionale ma ottima😉 tieniti aggiornata😘

[@SimonaCosedicasa]

Hai ragione, il pesto fatto in casa è un’altra magia!!! Io adoro il pesto e questa tua versione mi piace moltissimo, le noci fanno anche bene, bravissima Katia👍👍👍🤩😋

[@acucinadazamariettaekatia]

Tante grazie cara 😘

[@incucinaconmoka]

Grazie per il bel tutorial!

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie a te cara😍

[@mamma_and_co_recipes]

Bravissima cara 👏mai fatto con le noci, grazie per la tua ricetta 😘

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie tante😍 fallo e vedrai che bontà😋😉

[@felicitapaleni8156]

Si è buono con le noci . Noi lo facciamo spesso

[@acucinadazamariettaekatia]

@@felicitapaleni8156 ciao, mi fa piacere che lo apprezzate anche voi😍

[@mariapino6592]

Qu'est-ce qui se passe pourquoi je n'ai plus besoin et la recette que je regardais les plus besoins de la recette de les plus besoin de la je voudrais regarder la recette voilà

[@Marisaincucina]

Grazie per la ricetta e grazie per il segreto 😊🥰

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie tante a te cara 😘

[@cookingwithsere]

Io adoro il pesto! Lo faccio spesso in tutti modi! Ti seguo già da un po'grazie di essere passata da me ❤️

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie tante a te😍 allora arrivederci a presto😉

[@pinadefrancia4419]

Sei bravissima si possono aggiungere noci e pinoli ? Buona giornata Pina dalla calabria

[@acucinadazamariettaekatia]

Ciao Pina😀 grazie tante 😍 certo, anche mandorle volendo. Viene sempre molto buono😉

[@luciaingrao9873]

Sei bravissima 👍👏👏👏

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie tante cara 😍

[@nourishyourmood9257]

I love pesto! That looks absolutely delicious! 😊

[@acucinadazamariettaekatia]

Thank you very much😍

[@oriellacherin5080]

Brava anch'io lo faccio con le noci o mandorle e con il bimbi 👏👏👏👏

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie tante 😍

[@lucianatavernini1195]

Complimenti ho deciso dj provare la tua ricetta con i tuoi preziosi cosigli grazie mille❤❤❤ho deciso di iscrivermi al canale in modo da non perdere nemmeno un tuo video ❤❤❤❤io provo a darlo con il basilico che compero in negozio non ho la fortuna di avere orto e nemmeno il terrazzo😢😢😢

[@acucinadazamariettaekatia]

Ciao 😀 grazie per esserti iscritta 😍 benvenuta sul nostro canale🎉🎊👏 segui tutti i nostri consigli e vedrai che le ricette ti riusciranno😉

[@InmyKitchen]

Super ,grazie ❤️

[@acucinadazamariettaekatia]

Son contenta di esserti stata utile😍

[@24hrelaxingmusic29]

Wonderful! Amazing vídeo! I loved. So beautiful. thanks for sharing!💌🌹👌

[@acucinadazamariettaekatia]

Thank you very much😍

[@Francesca-e1y]

Frances Ca guardo sempre i tuoi tutorial vorrei abitare vicino per poter venire da te sei bravissima ma purtroppo sono a Sassari grazie per i tuoi video

[@acucinadazamariettaekatia]

@@Francesca-e1y grazie tante😍 vabbè siamo vicine virtualmente ogni volta che ci vediamo sul web🤗

[@assuntadamico3582]

2:42 a me piace l'altro quello con le foglie lisce , comunque sei molto brava!

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie tante sei molto gentile😍

[@ioleperrone9581]

Come lo conservi e quanto tempo può essere conservato fuori dal frigorifero o congelatore?

[@acucinadazamariettaekatia]

Ciao😃 allora, io il pesto lo tengo in un contenitore chiuso col coperchio e coperto con olio in frigo per non più di una settimana, oppure nel congelatore sempre nei contenitori col coperchio però senza l'aggiunta di ulteriore olio e si conserva per alcuni mesi😉

[@acucinadazamariettaekatia]

Oppure se vuoi conservarlo fuori dal frigo, puoi sterilizzare dei vasetti di vetro, riempirli col pesto, coprirli con olio , chiuderli molto bene e bollirli per 2 minuti circa e girare i barattoli sottosopra così si crea il sottovuoto e si conserva per qualche mese. Io non faccio mai però questo procedimento perchè è troppo lungo e a mio avviso, si perde un po' il sapore del pesto😉

[@isidesquellati2353]

@@acucinadazamariettaekatia Se fai bollire i vasetti di pesto il pecorino si guasta !!😱😱

[@acucinadazamariettaekatia]

@@isidesquellati2353 io non lo faccio mai , ma c'è chi lo fa🤷‍♀️

[@francescadesimone1020]

5:57

[@DanieleDebernardi]

mi no dîgu nìnte 😂

[@atavolaconmarygio1660]

Siii io ce l ho sul balcone ho anche menta prezzemolo erba cipollina ed è una,soddisfazione vederlo crescere .....Grazie per la ricetta

[@acucinadazamariettaekatia]

Bravissima😍👏👏👏

[@EvelinasFood]

😍😍😍😍😍😍😍😍

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie 😍

[@giuseppebertapelle512]

Posso chiederti che tipo di basilico e non lo mai visto con le foglie ruvide e grandi cosi grazie se mi rispondi egrazie per la ricetta

[@acucinadazamariettaekatia]

Ciao 😀 prima di tutto, ti ringraziamo per aver guardato la nostra ricetta 😍 allora mio marito pianta sempre il basilico gigante napoletano😉

[@SamiyaOmImane]

🤗🤗🤗🤗🤗🤗😍

[@LericettediZiaGrazia]

Anche io voglio l’orto na la vicina proprio non vuole cedermi un po’ di terra quindi per il momento mi accontento del balcone m, ottimo il pesto con le noci e basilico 👏👏👏

[@acucinadazamariettaekatia]

Hai ragione cara, un pezzetto di orto è meraviglioso averlo, mannaggia ai vicini monelli😜 comunque sei bravissima a fare tutto quello che puoi sul balcone anch'io facevo così quando abitavo in città👏👏👏

[@nikiTricoteuse]

Non ho mai visto basilico cosi. 😱 Qui in Nuova Zelanda vendono quella liscia e MOLTO più piccolo. Mi può dire così chiama quel tipo per favore?

[@acucinadazamariettaekatia]

Ciao 😃 che bello sapere che ci segui anche dalla Nuova Zelanda😍 Si chiama " basilico a foglia di lattuga napoletano" Un abbraccio virtuale dall'Italia🤗

[@nikiTricoteuse]

@@acucinadazamariettaekatia Grazie mille! Ho cercato il basilico è ho scoperto che gli semi sono in vendita qua. Non vedo l'ora che arriva primavera. 😊

[@acucinadazamariettaekatia]

@@nikiTricoteuse 👍😍

[@isidesquellati2353]

Anchio seguo in parte questo procedimento...è risaputo chr con ingredienti ,contenotori e utensili freddi si evita l'ossidazione ! Usando però foglie di basilico piccole il risultato è migliore . Le foglie grandi danno un sapore forte e meno delicato .

[@attinarosa667]

Scusa io ho fatto tutti ingredienti tutti fresca ma a me mia venuto o scuro uguale perche Buon sera

[@acucinadazamariettaekatia]

Mi dispiace, ma hai tenuto nel congelatore anche il boccale del frullatore? Potrebbe pure essere che il basilico non era fresco. Sarebbe meglio usare quello appena staccato

[@attinarosa667]

Il basilico lo lavato con l'acqua fredda nel fregorifero

[@annacuneo8495]

Prova a buttare il basilico piccolo in acqua bollente x un secondo! Così non ossida!

[@giulianabogo9418]

X fare venire il pesto verde brillante bisogna aggiungere il sale 😉

[@francescapensabene9288]

Nel bimby si mette tutto insieme e poi si frulla. Comunque io lo faccio sempre col bimby. Grazie

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie a te😍

[@HardcoreGamer_FBMR]

Ciao sono un nuovo amico 😊 vi aspetto 😘

[@acucinadazamariettaekatia]

Ciao, grazie sei gentilissimo😍 arrivooooo🏃‍♀️

[@HardcoreGamer_FBMR]

@@acucinadazamariettaekatia grazie 😍

[@MrAngelodino]

Le foglie del basilico devono esserre tolte da piantine non piú alte di 25/30 cm e quindi essere non più grandi di 3/4 cm . Più grandi hanno un sapore meno dolce simile alla menta . Per mantenere il bel verde basta usare il sale grosso che fissa il colore ed aiuta meccanicamente ad ottenere una amalgama fine fra gli ingredienti . Sorvolo sulle noci

[@marinacarli2905]

Mai visto un basilico così...in Liguria è totalmente diverso! Le noci ...per piacere no!😅

[@Sara-rb7dw]

anch'io ho il basilico piantato ed ha tutto un altro sapore, del resto come tutte le cose, un bacione

[@acucinadazamariettaekatia]

Hai ragione cara😍 un bacio anche a te😘

[@Francesca-e1y]

Il pesto si fa con basilico a foglia piccola

[@acucinadazamariettaekatia]

Quello ligure sicuramente sì

[@annacimino3367]

Buono tua cognata come sta

[@acucinadazamariettaekatia]

È vero, è davvero ottimo😋 mia cognata sta benino e vi saluta a tutti voi zamariettini 😘

[@panterone1769]

Il pesto originale nelle trattorie nelle colline dietro a Genova è verde giallognolo.

[@giulianabogo9418]

Ma nn è vero!!!! Giallognolo? Ma dove?🤔

[@paolastv6397]

Ma che qualità di basilico è ? ...mai visto in vita mia così gigante e riccio ! 🤔 Comunque anch'io faccio così raffreddando prima tutto ...ma un pò mi si ossida sempre 🤷‍♂️... Ah ...si possono usare anche mandorle 😊

[@acucinadazamariettaekatia]

Ciao😀 guarda non ti so dire il nome della qualità di basilico, ma ti assicuro che è la mia preferita😍 oltre che ne produci in quantità, è molto profumato😍

[@renatofranceschi4117]

Procedimento corretto ma, in superficie, scurisce ugualmente, dopo un paio di ore, dopo averlo ricoperto di olio e averlo riposto in frigo.

[@acucinadazamariettaekatia]

Strano a me non è successo, infatti il giorno dopo ho registrato la ricetta delle lasagne al pesto con quello che ho fatto in questo video e come si vede è rimasto verde🤷‍♀️

[@valeriagalli3084]

Io lo faccio da sempre con le noci

[@acucinadazamariettaekatia]

Buono vero?😍😋

[@valeriagalli3084]

Si buonissimo

[@Linus74]

La ricetta tradizionale del pesto alla genovese prevedeva anche le noci che, se fresche e spellate, sono pari ai pinoli come sapore. Sono state abbandonate perché quelle che vendono al giorno d'oggi sono meno fresche e più amare dei pinoli. Parola di genovese svezzato a pesto 45 anni fa.

[@acucinadazamariettaekatia]

😍😍😍 davvero? Che bello mi hai fatto scoprire una bella cosa😍😍😍 anche perchè con le noci è davvero molto buono😋 grazie di questa bella precisazione😍

[@Linus74]

@@acucinadazamariettaekatia il pesto con le noci ha un sapore più rustico, quello coi pinoli più elegante. Il pesto è una cosa seria, la ricetta attuale ha quasi duecento anni (pubblicata in un ricettario del 1841 come salsa per le lasagne) e non è un'improvvisazione casalinga del tipo "il pesto si fa con qualunque cosa".

[@tizianamassa3202]

Io sono genovese ed è la prima volta che sento che siano ammesse le noci nel nostro pesto. A oggi, qualsiasi genovese lo boccerebbe. E ci vuole il basilico a foglia piccola. Quello con le foglie enormi non è adatto a fare il pesto nostro.

[@Linus74]

@@tizianamassa3202l'hai mai fatto con le noci o ti rifiuti a priori? Prova a farlo e riconoscerai subito il sapore del pesto che le nostre nonne genovesi ci facevano mangiare negli anni 70 e 80 (del secolo scorso). Quando uscì la frottola che ci vogliono solo i pinoli, era attorno all'anno duemila, quindi una ventina d'anni fa, migliaia di massaie genovesi caddero dal pero: "e da quando? Si è sempre fatto il pesto con le noci!". Per il resto quasi tutti i ricettari genovesi dal primo dopoguerra al duemila indicano anche le noci come ingredienti, sebbene fino agli anni 70 molti tradizionalisti (tra i quali il celebre critico gastronomico Aidano Schmucker) addirittura contestassero come "nuova moda cafona" l'aggiunta sia dei pinoli sia delle noci. :-))

[@tizianamassa3202]

@@Linus74 perdonami, ma chi ti ha detto che l’uso dei pinoli risale agli anni 2000? Perché è una balla colossale 😉 Mia madre lo ha sempre fatto con i pinoli fin dagli anni ‘60; mia nonna, cuoca sopraffina, lo faceva con i pinoli nei decenni precedenti. Si usavano le noci quando in casa non c’erano pinoli, oltretutto molto costosi. Le noci erano una sostituzione, un ripiego, capita anche a me di usarle, se ho voglia di pesto e non mi va di uscire solo per comprare i pinoli, ma il vero pesto genovese è fatto con i pinoli. Mai sentito che la ricetta fosse con le noci, anzi, si tende a prendere benevolmente in giro chi le usa.

[@claudiarusso4969]

Perché è passato un anno dalla messa in onda il video

[@acucinadazamariettaekatia]

Il video è stato messo il 30 giugno 2021, forse dopo un anno youtube ve l'ha proposto come nuovo, non so🤷‍♀️

[@jesuisaucun]

Le critiche dei saccenti professorini non sono obbligatorie e possiamo benissimo farne a meno. Sarebbe meglio per loro e per noi che 🤫. La signora non sta facendo il pesto alla genovese come da disciplinare, sta facendo un pesto con i prodotti che ha e che a lei piace.

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie tante 😃

[@CA....]

... se la signora pubblica un video, si deve aspettare sia elogi che critiche. Grazie al cielo, almeno qui, c'è libertà di parola!!! 😎

[@rennitw]

Kelihatan enak sekali 🤤 sukses selalu teman ❤

[@acucinadazamariettaekatia]

Grazie tante 😍

[@serenac4665]

Quando è così grande sa di menta e poi vanno raccolte le prime foglie in cima ….non sei sicuramente ligure

[@acucinadazamariettaekatia]

Brava, io sono torinese, ma abito in Calabria. Non sono ligure e per questo non ho proposto il pesto genovese😉 Comunque mi sa che tu non conosci bene il sapore di questa qualità di basilico, che profuma moltissimo di basilico e non di menta. Inoltre scusa, perchè sei così convinta a raccogliere solo le cime? Con le foglie esterne, basta che siano fresche e integre vengono dei gustosi piatti😋

[@giorgioidotta6326]

Verissimo fa un profumo di basilico eccezionale,io lo sento profumato come l'altro se non di più. Quando non si conosce una cosa non bisogna tirare a indovinare,bisogna prima provarla

[@gabrielecarbonati3180]

ciao, non si può sentire e fare questa ricetta...................... ti prego, e poi il cappello!!!!!!! troppo, NO

[@acucinadazamariettaekatia]

Perchè sei così cattivo🥲 la ricetta è buonissima, provare per credere

[@DomenicoG1953]

Il basilico riccio napoletano è molto meno saporito del basilico genovese. Non lo utilizzo per il pesto. È invece ottimo il basilico rosso, ma cambia il colore...