Selbstversorger Jahresvorrat: Vorratskammer Tour

Das ganze Jahr über haben wir unsere Pflänzchen gehegt und dann im Sommer Abende lang die Ernteüberschüsse haltbar gemacht. Jetzt sind die Vorratsschränke voll, also kommt mit mir auf eine Tour durch die Vorratskammer! 💚
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Vorrat anlegen: Jetzt die Vorratskammer füllen! • Von Ernteüberschuss zu...
Kann ich 100 Tage ohne Supermarkt überleben? • Kann ich 100 Tage ohne...
Zimtpflaumen einkochen: • Zimtpflaumen: So lager...
Tomatensauce einkochen: Schnell, sicher haltbar und saugut! • TOMATENSAUCE EINKOCHEN...
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[@wurzelwerk]

Was steht bei euch in der Vorratskammer? 😍

[@jessik4139]

So ähnlich sieht's bei uns auch aus, außer Fleisch. Da hab ich mich noch nicht ran getraut. Zusätzlich gibt's bei uns noch selbstgemachte Tees, getrocknete Tomaten und getrocknetes Obst. Wo ist deins, Marie? ☺️

[@unlockyoursoulmemory4199]

wir haben dieses Jahr Brennessel- und auch Löwenzahnpesto gemacht, das ist auch super lecker... und Ginkgo Nüsse gesammelt, die brat ich mir super gerne an

[@jessik4139]

@@unlockyoursoulmemory4199 was sind denn Ginkonüsse?

[@unlockyoursoulmemory4199]

@@jessik4139 also genau genommen, die Samen, wenn man das scheusslich riechende Fruchtfleisch entfernt, und die Schale aufknackt, kommt dort der Same zum Vorschein und mit ein bisschen Salz und Pfeffer angebraten ist der richtig lecker... schau mal nach Ginnan, es gibt Rezepte (mein Favorit ist von Peaceful Cuisine). Es wird allerdings empfohlen nicht zu viele zu essen

[@marion57487]

Tomatensuppe, Apfelmus, Hühnersuppe, Rinderbrühe, Marmelade, Zucchini sauer eingelegt, Möhren, Bohnen, Dicke Bohnen und Rosenkohl eingefroren, Mirabellen, Sauerkirschen, Süßkirschen, getrocknete Tomaten in Öl, getrocknete Hagebutten, Kornelkirschensaft, Apfelsaft, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Walnüsse, Haselnüsse und natürlich Kräuter

[@lisasliedlein]

Hallo Marie, ich finde deine Videos zum Einmachen und Verarbeiten sehr inspirierend, mache selbst sehr viel selbst und habe vielleicht noch Hinweise für dich. Ich glaube, all diese Dinge sind ohne Zukaufen möglich: 1. Da du bei deiner Challenge auf Nüsse setzt... Hast du schonmal probiert, Eicheln zu verarbeiten? Die gibt's ja jetzt überall. Wenn man sie kocht und mehrfach wässert, verlieren sie Bitterstoffe und lassen sich etwa wie Getreide oder Hülsenfrüchte z.B. für Suppen, Eintöpfe nutzen - oder aber getrocknet als Mehl. Auch Bucheckern und Maronen kannst du jetzt noch reichlich sammeln. Beides lässt sich einfacher verarbeiten als Eicheln und ergibt getrocknet und gemahlen ebenfalls einen tollen Getreideersatz. Brot gelingt damit nicht ganz so gut (zumindest ich habe meine Schwierigkeiten) - aber Knäckebrot geht super! 2. Vitamine hast du ja reichlich eingelagert - aber wie sieht es bei dir mit Wildkräutersammeln aus? Habe dazu auf deinem Kanal noch nichts entdeckt. Einige Kräuter lassen sich sogar unter einer Schneedecke (falls es mal wieder eine gibt) entdecken, und von einigen wie der Knoblauchrauke (schmeckt wie Merrettich) oder der Wilden Möhre lassen sich die Wurzeln verarbeiten (denn Wurzeln vermisse ich in deinem Schrank - warum eigentlich? Magst du Rüben nicht so?). Ich denke, damit könntest du auch deine Würzmöglichkeiten noch erweitern, der Gundermann schmeckt z.B. "pfeffrig" - vielleicht kann man ihn ja getrocknet als Pulver zum Würzen nutzen? 3. Du sagst im Video, du könntest kaum Saucen selbst herstellen. Ich habe jahrelang vor allem "Süßes" und "Saures" eingemacht und dieses Jahr die Sparte "Würzsaucen" für mich entdeckt - und hier kann man wirklich viel selbst machen: - Pestos aus Wildkräutern (Knoblauchrauke, Brennessel, Giersch, Gundermann, Kleeblüten) und gesammelten Nüssen (Salz darfst du ja verwenden, oder? Dazu mit Chili würzen oder geriebener Knoblauchrauke-Wurzel? Statt Öl mit deinem Schmalz?) - Chutneys aus dem letzten Fallobst mit Essig und Gewürzen (wie beim Pesto) - mega viele Möglichkeiten! - pürierte Würzsaucen wie "Sweet-Chili" oder "Curry" auf Obstbasis - da habe ich dieses Jahr sehr viel herumprobiert und bin erstaunt, dass ich, wenn ich Obst als Basis nehme, kaum Zucker hinzufügen muss und die Saucen teilweise schmecken wie die bekannten Kandidaten aus dem Supermarkt. Obst deiner Wahl, am besten mit wenig Eigengeschmack mit ordentlich Zwiebeln, Knoblauch, evtl. wieder Chili & co. (und was du so an Würzdingen verwenden kannst) lange köcheln lassen und durchpürieren - mega lecker zu herzhaften Gerichten (bestimmt auch deinen Kartoffeln). - vegane "Käsesauce" aus Kartoffeln, Karotten und Hefeflocken: Kartoffeln, Karotten (ich nehme auch Linsen, aber die hast du glaube ich nicht), Zwiebel, Knoblauch, Salz, etw. Chili komplett weich kochen, dann mit ordentlich Hefeflocken fein pürieren. Eine Art Hefeflocken kannst du selbst aus Sauerteig herstellen, wenn du diesen dünn auf ein Backbleck gestrichen trocknest und pulverisierst. Die Sauce schmeckt käsig, du kannst sie dicker oder dünner machen - wie du das gern hast -, damit Aufläufe überbacken oder sie im Kühlschrank schnittfest werden lassen und wie Käse verwenden. Die Sauce eignet sich weniger zum Einkochen (mir sind Gläser übergelaufen), aber zum Einfrieren. Auch hier gibt's viele Möglichkeiten, herumzuprobieren. Ich wollte unlängst nochmal probieren, den "Käse" als feste Masse versuchen, "reifen" zu lassen... So - dieses Kommentar wurde nun doch sehr lang... :D Ich weiß nicht, ob du dies überhaupt liest und hoffe sonst, es kann anderen Lesenden zur Anregung dienen. :) Grüße und Danke für die Inspiration! Lisa

[@MGCMG980]

Liebe Marie, ich habe vor dir und deiner Lebensphilosophie großen Respekt. Heutzutage, wo leicht erreichbare Konsumgüter an jeder Ecke lauern, komplett auf Selbstversorgerleben umzustellen ist einfach bewunderswert! Ich wünsche dir und deiner Familie gute Gesundheit, damit ihr das wundervolle Leben, das ihr führt, auch lange genießen könnt!

[@yasminkies1507]

Ach ist das schön zu sehen wie man zum Schluss deinen Kamera-“Mann“ bei der Arbeit beobachten kann 🥰🥰🥰

[@milita1971]

Liebe Marie, RESPEKT !!! Es müssten mehr Menschen wie Dich geben. Tolle Arbeit und tolle Frau.

[@petrajovkov8622]

Fruchtleder? Ja bitte!!! Sehr interessant 😮

[@ehørnchenontour6305]

stimnt was ist Fruchtleder?

[@MilitumChristi]

So eine Frau ist Gold wert!

[@susannebodem5450]

Liebe Marie. Ich finde deine challange sehr spannend und inspirierend. Ich hoffe, dass du anschließend einige Rezepte uns zur Verfügung stellst. Eingekocht habe ich schon immer, aber durch das anlegen der hochbeete koche ich ganz viel nach deinen Rezepten ein. Vielen Dank dafür.

[@bo7669]

Liebe Marie, ich bin so froh, dass ich vor einiger Zeit deinen Kanal entdeckt habe. Nicht nur, dass ich im Garten nach deinen Anleitungen fleißig anbaue, auch dein Einkochkurs hat mich zum Nachmachen animiert. (Zimtpflaumen, seeeehhhhrrr lecker!) Ich ziehe den Hut vor deiner Selbstversorgerchallenge und wünsche dir weiterhin Durchhaltevermögen. In Vorfreude auf weitere Inspirationen wünsche ich dir ein schönes Wochenende. LG Tina

[@elfriedegoller2706]

Wow🥰!!! Das sieht Meeeegaschön aus, dein Schrank voll gefüllt😋... Ich habe auch mit deiner Hilfe vom Kurs sehr viele Sachen eingemacht, vielen Dank dafür. Jetzt hoffe ich dass alles gut gelungen ist,und wir den ganzen Winter über Leckeres futtern können😉 LG

[@petea2608]

Deine Vorratskammer und die dahinter stehende Arbeit nebst Know How ist sehr beeindruckend. Und dazu sieht alles so perfekt aus. Wertgeschätzte Gartenschätze. Sehr inspirierend. Herzlichen Dank.

[@anjapogrifke6672]

Hallo Marie, dieses Jahr hat meine Nashibirne und mein Apfelbaum zum ersten mal richtig toll getragen und ich bin super Happy über das frische Obst gewesen und natürlich über das Mus für den Winter! Lecker!!!!! Lg Anja 👩‍🌾🐕🐈🙋‍♀️

[@sanjy9135]

Eine meeeega Challenge!!! Mann, das wird auf jeden Fall spannend zu verfolgen. Ich denke, dass du das absolut schaffst! Viel Glück, ich drück dir alle Daumen! 🍀

[@ME-mc9ck]

Super tolles Video, vielen Dank für die schönen Einblicke Marie 😍 Seehr gern ein Video wie Du das Fruchtleder machst 😋🤗

[@itkexperimentator1955]

Hallo liebe Marie. Es ist eine wahre Freude deine Schatzkammer anzuschauen. Du bist der Hammer, was du alles produzierst. Durch dich habe ich sehr viel gelernt. Habe leider nur einen kleinen Garten, eher Beete, die werden aber immer genutzt, jetzt sogar zum ersten Mal mit Wintergemüse. Wenn ich könnte, hätte ich gerne nen viel größeren Garten. Danke, du bist ne Hübsche.

[@Bonsaicare86]

Wow ich finde diese Leidenschaft echt Klasse danke für das tolle Video! Meine Mutter kocht immer Tomatensauce ein! Mein Vater hat immer ca. 30 Pflanzen da kommt ne Menge zusammen

[@christineg6276]

Liebe Marie, es ist immer wieder schön deine Videos zu sehen. Ich habe leider nur einen kleinen Garten, in dem auch viele Blumen wachsen dürfen. Aber es gibt auch Tomaten, Salat, Kräuter. Ich werde jetzt noch Knoblauch stecken und bin gespannt, obs klappt. Und du inspirierst mich immer wieder neu. Dankeschön. Aber ein absolutes Highlight in meinem Garten ist meine wunderschöne Feige. Die wird jedes Jahr etwa 4m hoch und mindestens genauso breit und hat wunderschöne, große blaue Feigen, die zuckersüß sind. Die werden dann verarbeitet zu einer Portwein-Senf-Soße, zu Eis, Marmelade oder natürlich auch sofort gegessen.

[@unlockyoursoulmemory4199]

was für ein schönes Video, ganz lieben Dank Marie, super inspirierend

[@ropshops3977]

Liebe Marie, einwecken kenne ich noch von meiner Oma und fand es lange sehr oldschool. Aber seit ich einige gefüllte Weckgläser von Nils in meinem Keller stehen habe, weiß ich es wieder sehr zu schätzen. Das Tolle für uns ist, dass das Weck-Werk hier um die Ecke ist .

[@veraviktoria5186]

Wow Marie, dein Vorratsraum und auch die vielen absolut tollen Videos sind seeeeehr beeindruckend ! Die Ideen sind unerschöpflich, ich werde gar nicht alles umsetzen können. Sicher geht es nicht nur mir so. Es wäre also nicht so schlimm, wenn du auch mal etwas weniger Videos machst, was ja auch eine ziemliche Arbeit ist. Bewunderswert deine Energie, aber dein Burnout tut mir sehr leid, ich hoffe, es geht dir mittlerweile besser. Alles Liebe und riesiges Dankeschön, Vera🥰

[@meditatingstuff]

Habe meine ersten 10 Tomatensoßen eingekocht, mit deiner Hilfe. Danke für das Know-how 🤗🥰

[@wurzelwerk]

Yessss 😍

[@Monza556]

Liebe Marie, ich hab mich glaub ich noch nie gemeldet. Also...erst mal ein großes Kompliment an Dich. Ich schaue mir sehr gerne an, was Du zu berichten hast. Macht mir immer gute Laune und seit Neuestem habe ich einen kleinen Schrebergartenanteil und beachte Deine Tips jetzt um so mehr : ) Danke. Aber, was ich sagen wollte: Ich hab vor zwei Jahren Hagebuttenmarmelade ( Hiffenmark ) auf diese superumständliche Weise gemacht, wie Du sie beschrieben hast. Ich habe mir die Finger wund gescheuert beim Auskratzen des "Juckpulvers". Da ich aber ein wunderbares Plätzchenrezept ( Husarenkrapferl mit Hiffenmark ) gefunden habe, möchte ich das nicht mehr missen. Also, bin ich kürzlich losgezogen um Hagebutten zu sammeln. Ich hab die Hagebutten im Ganzen gewaschen und in etwas Wasser weich gekocht. Durch ein Sieb getrieben, dann durch ein Feineres und dann nochmals. Danach wie gewohnt zu Marmelade verarbeitet. Funktioniert wunderbar und ist viel, viel weniger Arbeit. Also, Dein kleines, feines Schätzchen für besondere Anlässe muss nicht mehr alleine bleiben.....

[@martinalausmann727]

Vielen lieben Dank für die Führung durch deine Vorratskammer echt genial Struktur und alles sieht so lecker aus

[@lisamuchenberger5629]

voll cooles Video und der Abschluss mit deinem Sohn, mega schön. Würdest du mal ein Video zum Thema Hülsenfrüchte, wie Kichererbsen, Kidneybohnen etc. machen? Fände das für den Winter eine coole Sache, weil man da ja doch eher Zeit hat und der Garten nicht so viel Arbeit macht. Danke für dein Wirken und teilen 🙂

[@werner_kruger]

danke für den Einblick. Fell gerben hab ich auch mal vor Jaaaahren versucht, aber nicht ganz zu Ende verfolgt. Aber auch ein Teil, der bei voller Verwertung des Tieres eine Rolle spielt. Cool, dass ihr das auch macht.

[@franziskabeier2007]

Sehr interessant 😊 ich freue mich immer wenn du Rezepte teilst😊über die Zubereitung des Fruchtleders würde ich mich auch riesig freuen. Bei uns steht viel Apfelmus, eingekochte Birnen und nach deiner Inspiration viiiele Zimtpflaumen

[@funkeb.1512]

Deine Vorratskammer ist so gefüllt,wie früher bei Oma. Da weiß man was man auf dem Teller hat. Wir machen diesbezüglich auch viel. Noch geruhsame Feiertage u guten Rutsch ins neue Gemüsejahr. Aber immer an die Gesundheit denken,denn die wächst zwar auch im Garten,aber wohl kaum Kraut gegen Streß!!!

[@Ernteglueck]

Wunderbarer Vorratsraum. Sehr schön organisiert! Wir müssen unsere Vorräte aus Platzmangel in Schränke einlagern, und da verliert man wegen der fehlenden Übersicht leicht die Übersicht. Ääähmm. Also unübersichtlich. Danke für das schöne Beispiel!

[@bincasan1697]

Wow!! Echt super. Dieses Jahr versuche ich mich auch am Haltbarmachen. Daher wären Videos mit Rezepten einfach klasse! :)

[@stefaniekluge6739]

Hi Marie, in unserer Vorratskammer stehen Senfgurken, Zimtpflaumen (natürlich nach deinem Rezept 😘), Apfelmus, Tomatensoße, Knoblauch, eigener Honig und ganz ganz viele Marmelade (Quitten, Hagebutte, Sanddorn, Pflaumen, Trauben, Heidelbeer, Erdbeer etc. Ich schaue im Übrigen gern bei Ebay Kleinanzeigen nach Obst, was zu verschenken ist. So habe ich 4 große Stiegen Äpfel, 1 Stiege Pflaumen und Quitten bekommen. Aus den Quitten habe ich auch noch Senf und Quittenbrot gemacht. Super lecker. Ich habe auch überlegt, ob ich mal versuchen soll eigenen gelben Senf und vlt. sogar Pfeffer anzubauen. Wir haben auch eigene Hühner/Hähne für Eier und Fleisch, eigene Forellen, Bienen und einen angelegten Gemüsegarten und einige Obstbäume (wo dieses Jahr leider nix dran war).

[@meikeaufdersuche6468]

Liebe Marie. Wenn mich die Motivation zum Gärtnern und Einmachen verlässt, schau ich mir eins oder zwei von deinen Videos an. Dann kommen wieder Ideen in meinen Kopf und mit ihnen die Motivation. Vielen lieben Dank für deine Zeit und Arbeit. Ich bewundere deine Haselnussernte. Ich ernte leider kaum was. Immer ist der Haselnussbohrer schneller. Ich weiß einfach nicht, was ich machen kann. Zum Thema Säure. Ich mache fast an jedes Gemüse etwas Essig. Das spart Salz und schmeckt uns. Und koche dann immer im Einkochtopf ein. Das klappt immer.

[@vickytollgreve9647]

Sehr schön es Video und weiterhin viel Erfolg bei denn 100 Tage 👍

[@danielaschinke2371]

Ganz viel Erfolg bei deiner Challenge!Frucht Leder Rezept wäre großartig, am liebsten noch im November damit ich das in den Adventskalender stecken kann für meine Tochter! ☺

[@PhysalisZitrone]

so schön ordentlich 🤩

[@lessnerjuergen]

Sehr schöne Vorratskammer mit sehr tollen Lebensmittel!

[@Hallo..]

Hallo, ich finde deine Videos immer super und ich habe schon so viel von dir gelernt! Danke Danke viel mals!!! Ein kleiner tipp da Nüsse ja sehr viel Fett enthalten, verändert sich relativ schnell der Geschmack und sie schmecken "ranzig". Wenn man sie im Tiefkühler lagert verändert sich der Geschmack nicht so schnell.

[@schieferplatte4174]

Ui, ich hätte gedacht das da mehr eingemachtes da wäre, was mir gefällt, das das so schön aufgeräumt ist, ps, meine Gefriertruhe ist rand voll, mit selbst gefangenem Fisch, viel Wild und Rind, das ich mir mit Fisch von einem guten Freund der Jäger und Bauer ist ertausche, viel Glück mit deinem 100 Tage selbstversuch.

[@user-js5bi1rl9k]

Deine vohrrats kammer ist wunderschön viel gefüllt! 😊

[@christinae.3185]

Hallo Marie, eine wunderschöne Vorratskammer. Ich abe auch schon einiges eingekocht. Dieses Jahr auch das erste Mal Ketchup selber gemacht. Da kaufe ich keines mehr im Supermarkt :-). bzgl. Gifte möchte ich ergänzen, dass nicht alle Gifte bei Hitze kaputt gehen. Schimmelpilzgifte z.b. bleiben auch nach dem Kochen noch im Lebensmittel.

[@zaferhaj8114]

Allein diese Regale so gut organisiert zu sehen macht viel Spaß

[@karolinekainer5399]

Hallo Marie. Ein Video über die Fruchtleder Erstellung wäre super!!! LG Karoline

[@whitehawk2361]

Sehr schönes Video ! Mir gefällt Deine Lebensphilosophie auch sehr. Hätte ich auch gerne so ! 😊👍

[@solveig9694]

Liebe Marie, vielen Dank für deinen Vorratsrundgang! Das ist eine sehr interessante Challenge, die du da machst. Ich wünsche dir hierfür viel Freude dabei. Kannst du uns bitte noch die Marke von dem Kurbelnussknacker nennen oder ein Foto von dem Gerät reinstellen? Kann man mit dem auch größere Mengen von Walnüssen gut knacken? An der Herstellung von Fruchtleder bin ich auch sehr interessiert. Liebe Grüße und ein schönes Wochenende!

[@pitrepit7824]

Gaaanz wunderbar!! 😊😊

[@ZoonCrypticon]

Liebe Marie, vielen Dank für dieses schöne Video! @1:45 Hast du auch schon mal Salzgurken nach osteuropäischer Art probiert einzulegen? Die schmecken auch fantastisch! Die Gurken werden hier nur mit der kochenden Salzlake (mit kleinem Anteil Essig) übergossen und eingelegt, aber nicht gekocht. Rezepte z.B. polnische Salz-Dill-Gurken. @6:15 Laut dem RKI wird das Botulinum-Neurotoxin sogar schneller denaturieren: "Generell ist BoNT gegenüber physikalischen und chemischen Einflüssen empfindlich und wird bei Temperaturen von über 85°C nach ca. 1 Minute bzw. von 80°C nach 5 Minuten denaturiert und verliert damit seine biologische Aktivität, d.h. seine Toxizität."

[@li2034]

Hey du ich finde deine Videos so hammer und dich selber als Person auch deine Sachen sind einfach mega ich weiß gerade nicht was ich dazu sagen soll bitte bitte bitte mach weiter so du bist echt eine große Motivation und jedes Mal wenn einer deine Videos rauskommt bin ich total happy und das motiviert auch selber ich danke dir dafür ich habe kurz eine Frage du hast ja noch in dem Video erzählt dass du wenn du ein Tier schlachtest oder ein Freund von dir keine Ahnung wer das bei euch jetzt macht benutzt du auch das Fell jetzt z.b von der Ziege oder wirfst du das Fell weg würde mich interessieren. Großen knuddler an dich und deine Kleine süße Familie 🌹

[@imlerith6769]

Jetzt gehts ans Eingemachte. Hab dein Video nur durch Zufall entdeckt, aber du kriegst auf jeden Fall ein Like.

[@stefan-D]

Eine tolle Vorratskammer 🙂

[@robertneumann3684]

Habe vor einigen Jahren eiwohl oder so kennengelernt damit werden Hühnereier haltbar gemacht einfach genial leider nur davon gesehen und gehört eier wenn es besonders viele gibt werden mit dem eiwol Kalk oder so eingelegt und haltbar gemacht frisch. Ein andere erzählte mir von einem Druckbehälter in diesem Fall Apfelsaft der roh in den behälter kommt und mit dem Druck frisch bleibt. Bei Apfelmuss habe ich festgestellt das mit der flottenlotte er am besten schmeckt er wird besser aufgespalten hatte zuvor auch ein Stabmixer verwendet wie beim Sauerkraut Herstellen das falsche Messer verwendet wird oder das ein und das selbe je nachdem wie es aufgeschnitten ist ander schmeckt. Danke für deinen Einsatz und Einblick. Gruß Robert

[@sylviawurtz1119]

Du bist super !

[@ronjahippo797]

Sehr schönes Video, schauen deine Videos immer mal wieder zwischendurch.

[@margitrogy4975]

Hut ab von dir, liebe Marie! Sehr, sehr tüchtig! Sehe mir sehr gerne deine Gartenvideos an! Glg Margit

[@familiematter5117]

Liebe Maria Ein kleiner Tipp. Ich habe alle meine Einmachgläser so gelagert, dass sie bei einem eventuellen Erdbeben nicht vom Gestell fallen können. Dies geht ganz einfach in dem man vorne am Gestell eine Holzlatte anbringt und die Gläser satt aneinander stellt und leicht auspolstert. Liebe Grüsse Monica

[@wolliges.bewildert]

Hej, SALZIGES Popcorn! 🍿 Endlich mal noch jemand, der das nicht mit Zucker isst! Uns gucken sonst immer alle komisch an, wenn wir (meine Tochter, mein Mann und ich) sagen, dass wir Popcorn nur salzig mögen. 🤣🤪 LG, Larissa

[@Her86m2]

wowwww 😍

[@michaeld.3736]

Einfach toll

[@h.schupfer1553]

Liebe Marie, wir kochen Rote Beete (oder Randen, wie wir Schweizer sagen) gleich als Salat ein. Das kam mir in den Sinn, als ich deine Würfel in Essig sah. Wir reiben dafür die gekochten Knollen auf der Röstiraffel. So kannst du das in Essig eingekochte Gemüse auch kurz vor dem Essen öffnen, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen und hast so mega schnell leckeren Salat. Vielleicht würde dir das besser schmecken :-) !?

[@christineweber709]

Hej! ich glaube doch dass da einiges überbleibt. Du bist ja kein Vielesser wie man sieht! Ja bitte ein Fruchtlederrezept! Du bist echt superfleissig, das muss man sagen. Alles Gute für dein Vorhaben!

[@andispa9071]

Hallo Marie, wir haben Bienen und eigenen Honig. Wenn du mal etwas Honig gegen die rote Bete die dir zu viel ist eintauschen willst, melde dich gerne. Dann schicken wir dir was. 🙂 Viel Erfolg noch bei deiner Challenge! Liebe Grüße, Anna

[@ulrikekneissl793]

Für die Hagebuttenmarmelade gibts auch eine andere Lösung, da musst du nichts mehr auskratzen. 😊

[@frauleinsu]

Welche denn? ☺️

[@theresekonig]

Hallo Marie Finde die Challenge total cool und spannend, du machst so coole sachen, da möchte ich manchmal gerne gleich in die Küche und nachmachen😅 könntest du dein Rezept für die Apfelbutter verraten? Viel Erfolg für deine Challenge Liebe Grüsse

[@sunitag5490]

Hallo Marie, danke für die Tour, ich bin sehr gespannt, wie die Challenge laufen wird 😊 Da viele Gemüse nicht ganz so kalorienreich sind: Hast Du schon einmal probiert, Kichererbsen anzubauen?

[@silkekleinknecht6832]

Respekt da warst du echt total fleißig im Sommer

[@imthelegend3793]

Bist richtig sympathisch

[@floriankandzorra4941]

Bravo es sieht sehr gut aus nur noch überlegen welches noch zu verbessern e geht!!🤔👍💐☕

[@michl5174]

Hi Marie, Das nenn ich mal ne beeindruckende Speisekammer 😉. In die Richtung will ich in 2-3 Jahren kommen. Um auf deine Frage zurückzukommen: 100 Tage am Stück ab jetzt wird mit der Menge Getreideersatz interessant. Wenn man aber Sagt 100 Tage im Jahr mit Variablen Zeitpunkten ist das durchaus machbar, vorallem wenn dann Kulturen wie Topinambur oder Kartoffeln geerntet sind. Wir kriegen persönlich eine "Ergänzende Selbstversorgung" hin, da wir kein Getreide anbauen und meine 2 Racker Brot und Nudeln lieben ;-). Dazu Fleisch und Wurst ohne eigene Tierhaltung. Grüße

[@anneschubert5904]

Danke!

[@SilkeBeimfest]

Wow!!!😍 Ich bin schon froh über meine 3 Ebereschenvarianten...😇

[@elenabecker4611]

Trockenbohnen sind echt easy anzubauen und sie liefern genug Energie + Eiweiß! Dazu bleiben sie jahrelang genießbar 😋 Dafür liebe ich Milpa-Beet, weil sie praktisch alles an Makronährstoffen liefert wenn Körnermais und Trockenbohnen mit angebaut werden.

[@cabo2313]

Ich bin beeindruckt, wie fleißig du warst. 👏 wer würde da nicht gerne mal kosten kommen?

[@raijaklein1924]

Mega cool Klasse das es noch andere gibt die sich selbst versorgen Wir haben vier Kinder und machen auch alles selbst. Ich kann es nur empfehlen. Es Spart so viel Geld und einkaufsmühe und es schmeckt einfach echt und besser

[@Khaosprinz]

Hey, Apfelmus ist mit Stabmixer super easy. Kerngehäuse und Strunk raus, mit Zimt und 2 TL Zitronensäure kochen, mit Stabmixer dann samt Schale pürieren, Sterilisation der Gläser wie üblich

[@wurzelwerk]

Mit der flotten Lotte ist es finde ich noch einfacher, aber wir machen so große Mengen haltbar, dass das insgesamt ca drei Tage pro Jahr dauert 😅

[@berlinerlandpomeranze5261]

@@wurzelwerk Wenn man Äpfel dampfentsaftet (dafür können Gehäuse und Schale dran bleiben), kann man auch den Trester im Anschluss durch die Flotte Lotte zu Mus passieren, geht super und 0 % Abfall. Eine andere Variante komplett ohne Abfall: Apfelmark aus geschälten und entkernten Äpfeln kochen, Schalen für Apfeltee trocknen und aus den Gehäusen Apfelessig machen. Das Einzige, was bei mir auf den Kompost ging, waren vergammelte oder verwurmte Äpfel oder Stellen. Gutes Gefühl, alles zu verwenden.

[@Khaosprinz]

@@wurzelwerk Ich find die Variante aufwändiger, wobei ihr die restschalen vmtl. Für die Tiere verwendet

[@123orchidee]

@@berlinerlandpomeranze5261 Schälen ist sehr aufwendig.

[@berlinerlandpomeranze5261]

@@123orchidee Genau, deshalb ist die Variante mit dem Entsaften und Trester zu Apfelmus verarbeiten so charmant. Man spart sich das Schälen und Entkernen.

[@nane5159]

Liebe Marie, das sind ja tolle Vorräte! Wahnsinn!! Wie man Fruchtpapier herstellt, würde mich übrigens sehr interessieren. 🙂 Liebe Grüße

[@fuzimake8854]

Wow! So eine tolle Vorratskammer will ich auch irgendwann mal haben!! 😍

[@annahumor5869]

...haben haben haben... dann kauf dir mal eine Spaten und fang an🤔😊

[@fuzimake8854]

@@annahumor5869Hab schon angefangen... ist aber noch sehr minimalistisch. ❤

[@monikarumpfhuber1847]

Wow, du warst ja fleißig. Marie, zeigst du welche handkurbel du hast für die Nüsse? Würde mir auch gerne sowas besorgen, damit das knacken nicht soo mühsam ist, aber ich weiss nicht worauf es ankommt beim kauf. Vieken dank und alles gute bei deiner challenge - du schaffst das ganz easy!!!

[@timomuchs9147]

Oh, dein Mann ist zu beneiden......👍🤗

[@Lila]

Ja, Gesas Vorratskeller ist etwas vielseitiger, auch komplette Gerichte, aber deiner ist auch super toll 👍☀️ vor allem hat sie Fleisch verarbeitet aber hält keine Tiere 😅

[@zefaniadunkelsteppe7271]

Imkerei ist ein tolles Hobby - kann ich empfehlen!! Aber bei Allergien immer ein Notfallset parat haben und dann doch besser mit Schleier und Handschuhen arbeiten 🤪 Bei uns gibt es natürlich ganz viel Honig 😝 aber auch eingelegte Gurken (süß-sauer mit Honig), verschiedene Gemüsesuppen (zB Zucchini oder Möhren Suppe) und Eintöpfe, Apfelmus, Rhabarberkompott, Zimtpflaumen, Mirabellen, Kirschen, Marmelade und ganz viel Tomatensoße(eigentlich nur pürierte Tomaten). Ansonsten noch einige Kürbisse und Knoblauch gelagert, Tomaten zum langsamen nachreifen und auch noch Sachen eingefroren (Himbeeren, Johannisbeeren, Zucchini, Schnittlauch...). Essig ist eine tolle Idee, wenn es da noch kein Video zu gibt würde es mich echt interessieren!!

[@zefaniadunkelsteppe7271]

Ach und ich habe sogar noch Bärlauchpesto und Bärlauchbutter vom Frühjahr - Mega lecker😁

[@claudiascheyer5086]

Liebe Marie, wenn ihr das Hirschfell gerbt, bitte auf jeden Fall ein Video dazu machen! Ich habe vom Nachbarn als er seinen Stier geschlachtet hat, das Fell bekommen. Ich wollte nicht mit Chemikalien gerben und wirklich einfach lässt sich so ein riesiges Fell nicht bearbeiten. Es sollte ein Teppich werden. Ich habe es lediglich gesalzen und in einen Rahmen zum trocknen gespannt. Hat auch super geklappt aber es ist jetzt lediglich getrocknet und nicht gegerbt. Zum einen würde es vermutlich gammeln, wenn es feucht werden würde. Zum anderen ist es natürlich bretthart. Daher würde ich mich über deine Inspiration freuen ❤

[@markhonigschmid6116]

Ich schau mir deine Videos sooo gern an! Schade, dass da in letzter Zeit wenig auf YT nachkommt... 😭 Die Forellen solltest rasch verbrauchen! Aus Erfahrung weiß ich, die werden tiefgekühlt net besser...

[@kerstin5517]

Fruchtleder-Herstellung als Video! Und Mangold-Ferment als Video!

[@TanjaSpeicher-ds3dv]

Hallo Marie Ich finde deine Arbeit und deine Videos mega. Ich selbst versuche uns auch weitestgehend selbst zu versorgen. Auch das einkochen macht mega Spaß und es ist toll im Winter den Sommer im Glas zu haben. Nun würde mich interessieren welchen Drucktopf du zum einkochen benutzt. Ich hab mich noch nicht getraut Fleisch einzukochen und auch bestimmte Gemüse wegen meiner Angst vor Botulismus. Vielleicht kannst du mir ja einen Tip geben. Vielen Dank und weiterhin viel Spaß und Freude Tanja

[@Wolfmaedchen]

Oh Gott, Hagebuttenmarmelade 😂 ich liebe den Geschmack und hab es letztes Jahr selbst mal versucht - so eine Heidenarbeit und die Küche sah katastrophal aus. Das Ergebnis: ein neues Folterinstrument bzw. „Geschenk für die besten Feinde“: ich habe nicht alle Kerne erwischt und heraus kam eine Juckpulvermarmelade, die noch stunden später im Hals kratzt..

[@aynoa77]

Ja bitte fruchtleder.das erde ich gerne mal machen. LG das machst du so klasse

[@mythos111]

guter Videoschnitt

[@Mattroxnight]

Schön;)

[@ChocolateBrule]

Mega cool! Ich verfolge auch deine Challenge ganz gespannt! Über ein Video über Fruchtleder würde ich mich sehr freuen...geht das auch im Ofen?

[@garten.anfaenger]

Also, paniktechnisch würde ich jetzt schon im haus anbauen aber ich bin schon gespannt wie du es durch den winter schaffst :)

[@sabrinas.6036]

au ja! bitte fruchtleder-video! :)

[@DanFree7]

Tolles Lager und Video danke. Diese Fermente in der Kiste; fermentieren die dort nicht kontinuierlich weiter und werden dann immer saurer? hast du die Bohnen vor dem fermentieren gekocht? (bin noch ganz neu in diesem Thema)

[@PhysalisZitrone]

Den Online Kurs mache ich gerne mit wenn wir irgendwann ein Haus haben und ich Platz für Vorräte 😅

[@walkerprez]

Hallo Marie Ich denke, ich könnte problemlos 100 Tage nur mit den eigenen Produkten überleben, wohl auch länger. Im Garten hat es den ganzen Winter über diverse Kohlsorten, Lauch, Karotten, Sellerie, Rote Beete, Feldsalat, Zuckerhut, roten Chicorée ( sollte es wirklich kalt werden, müsste dann halt ein Teil geerntet und eingelagert werden. Im Schuppen hat es Kartoffeln bis mindestens zur nächsten Ernte, Äpfel und Kiwis bis im Frühling. Im Keller jede Menge Tomatensosse, eingekochtes Ratatouille , Bohnen sterilisiert und fermentiert, diverse Varianten Sauerkraut einschliesslich Kimchi, viel verschiedene Marmeladen, eingemachte Pflaumen, Gurken etc. An getrocknetem gibt es Fruchtleder, Äpfel, Birnen, Pflaumen, diverse Pilzsorten, Tomaten (als Scheiben und als Pulver) Paprika, Chilis, Bohnen Lauch etc. Und dann gibt's auch noch den Tiefkühler mit diversen Gemüsen, Pilzen und Früchten. Die Hühner liefern Eier und wenn's mal unbedingt Fleisch sein muss hätte es Kaninchen. Verzichten müssten wir halt auf Brot, Teigwaren, Reis, Mais (na ja ein paar Maiskolben wären auch noch im Tiefkühler) Milchprodukte und ja, halt schon noch so einiges was man zwischendurch auch mal schätzen würde wie z.B. Schockolade 🤨

[@unglaublichepilze]

Liebe Marie, was für einen Druckeinkochtopf verwendest Du denn? Ich habe im Internet eine riese Auswahl und auch Preisspanne gefunden. Daher würde mich interessieren mit welchen du gute Erfahrungen gemacht hast :-) Bin gerade am an der Wunschliste für den Weihnachtsmann da würde das doch super draufpassen. Viele Liebe Grüsse von der unglaublichen Pilze Lady :-)

[@rainerteufel3990]

Hallo Marie, du bist eine fröhliche fleißige Frau und kommst sehr sympathisch rüber. 👍 Ich glaube bei dir und mit deinen Vorräten kann man/Frau den nächsten Angriff der Russen gut überleben. 🤪 Ich werde versuchen, in nächster Reichweite, meinen Bunker anzulegen. Weiterhin viel Erfolg und halte durch... 🧐 (999) Prost und zum Wohl❗

[@moonshadow9356]

Letztes Jahr verging mir die Motivation, alle Kerne aus den Hagebutten zu entfernen. Habe also alles zusammen gekocht, anschließend zum Passieren noch Wasser dazugegeben und das Wasser dann wieder verdunsten lassen. Kann natürlich sein, dass ich dadurch einige Vitamine und Mikronährstoffe verloren habe (v.a. Vitamin C ist ja nicht unbedingt hitzebeständig), aber geschmacklich hat das Ergebnis gestimmt :)

[@wernerbaunach8334]

Ich lobe dieses verwenden von der Ernte aus dem Garten,wenn ich auf dem Kompost Platz fahre da gibt es reichlich Gemüse Obst Chili kürbis .Finanzschwache Familien wären froh wenn sie etwas davon hätten.

[@eleonoragrossen8083]

Fruchtleder, ja bitte!!!

[@franziskaschweiger282]

Toll ist das,der Winter kann kommen....ich hab heuer Feigenchutney,Tomaten sugo,Tomatensauce und versch. Marmeladen

[@s.s.6875]

Hi. Bitte ein Video zum Fruchtleder! Liebe Grüße 😊

[@barbaragrunwald8476]

Die Kammer sieht aber auch so was von akurat & appetitlich aus - Hut ab!!!

[@wurzelwerk]

Dankeee 🥰

[@barbaragrunwald8476]

@@wurzelwerk Gerne :) Komplimente motivieren - gell. Und deine Beiträge motivieren mich. Läuft...:)