Selbstversorgung🍎Früchte zu haltbaren Saft verarbeiten​🧃​Ich zeige dir, wie es geht!😋​

Heute zeige ich dir, wie du ganz einfach Früchte zu Saft verarbeitest und diesen haltbar machst!
Komm, und schau mir in meiner Küche über die Schultern!
Alles Liebe, eure Vanessa
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[@Atze66]

Dampfentsafter aus Edelstahl für den Herd gibt es noch zu kaufen. Tolles Video, erinnert mich an früher, da wurde alles entsaftet, was der Garten und die Natur hergaben und Gelee daraus gekocht. Als Kinder durften meine Schwester und ich dann immer die Gelierproben weg naschen.

[@itkexperimentator1955]

Vanessa, du bist der Hammer! Was du alles zauberst. Deine Küchenvideos/Eingemachtes finde ich super, bitte mehr davon. Toll, daß deine Kids sowas wertvolles von dir lernen. ♥️

[@Isaisschwert]

Holunderwein ist gut, der dreht so richtig. 😃

[@rainerw2320]

Ja Vanessa, so habe ich vor Jahren Holunderbeeren entsaftet. Von dem Saft habe ich Holunder Gelee gemacht, der schmeck so Richtung Brombeere und auf einem Brot richtig lecker. Liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet.

[@donclemente1016]

Wie immer erfrischend, natürlich, informativer Erfahrungsbericht vielen Dank

[@feuerelfe617]

ich liebe selbstversorger videos...beste grüße

[@andremih1017]

Mit der Firma Weck ist natürlich traurig. Hoffentlich findet sich jemand. Denn nach Habeck hören sie ja nur auf zu arbeiten. Wieder ein super Video. Lasst euch die Säfte schmecken...

[@JessiCa-ql5oo]

Um diesen Irrtum mal aus dem Weg zu räumen: zum Haltbarmachen braucht es überhaupt keinen Zucker. Du kannst auch ohne Zucker sowohl ganze Früchte, Kompott und Saft einkochen. Der Zucker ist für die Haltbarkeit nur relevant, wenn das eingekochte Gut NACH DEM ÖFFNEN noch länger haltbar sein soll. Spricht wenn du zuckerreduzierte oder zuckerfreie Marmelade machst oder reinen Saft sollte das angebrochen binnen 4 Tagen kühl gelagert aufgebraucht werden. Also für solche Marmeladen einfach kleinere Gläser nutzen oder eben einmal mit allen den Saft binnen weniger Tage genießen. Ich habe so einen Danpfentsafter aus Edelstahl, funktioniert auch mit neuen Modellen super und gibt es überall zu kaufen. Genauso wir du auch Wecktöpfe ohne Strom bekommst :) Die Gartenvideos aktuell sind sehr angenehm, immer wieder eine Freude ❤

[@susivonkleinauf6361]

Du bist ein sehr emsiges Bienchen, alle Achtung. Deine Familie kann sich glücklich schätzen, dadurch so herrliche und echte Produkte zu haben. Wir sollten uns alle wieder aufs Einwecken besinnen, dann weiß man auch, was im Glasl ist. Meine Oma hat das sehr oft gemacht. Coole Aktion mit der Traubenernte 👍LG

[@Joiiid]

Wieder ein tolles und interessantes 🧐 🧐🧐 Video 🎥🎥 liebe 🧡 Vanessa noch eine schöne Woche wünsche ich dir und deiner Familie. LG aus Oberfranken.

[@outdoorheiko]

Hallo Vanessa, wieder ein informatives Video. Wir kochen auch seit Jahren ein. Kenne es von Kindheit an nicht anders. Gruß Heiko

[@alfredk6393]

Wieder ein interessantes und lehrreiches Video von dir. Es ist beschämend, dass viele Unternehmen teilweise 2 Weltkriege überstanden haben und nach noch nicht einmal 2 Jahre Ampel kaputt gehen. Aber wie sagt Habeck so schön? Sie sind nicht insolvent, sie verkaufen nur nicht mehr.

[@Pfalzwoelfe]

Das war doch mal wieder ein sehr informatives Video. Klasse gezeigt und sehr gut erklärt wie immer. Vielen lieben Dank fürs teilen. Like und Grüße aus der Pfalz

[@Sandemann-od2dp]

Hallo erstmal, wieder ein super Video und eine super Einstimmung auf unsere diesjährige Winterapfelernte. Die Dampfentsafter für die Herdplatte gibt es immer noch. Wir haben uns letztes Jahr einen von WMF aus Edelstahl gekauft, ca 120€. Aber es gibt sie auch aus Edelstahl von anderen Herstellern so um die 40 bis 60€. Vielen Dank und gutes Gelingen

[@Wilhelm_J]

Vanessa, du bist eine verdammt gute Küchenprinzessin ❤ !!!!!!

[@monidargel3436]

Was für ein Geschenk, so ein toller Rebstock.🙂

[@erikkristiansen3726]

Love to see you in the garden.

[@marypu6343]

Ich würde so gerne auch einkochen.😢Habe nur leider keinen eigenen Garten um etwas anzubauen und vor allem nicht in der Masse die man dafür braucht. Dennoch gucke ich dir gerne dabei zu und schreibe mir alle Tipps mit auf.Wer weiß,vielleicht braucht man es ja doch irgendwann einmal.😊Tolles Video gerne mehr davon.

[@KlausZanetti]

Ich hatte letztes Jahr das Glück, in den Genuß von Vanessa`s Säften, Marmeladen und Gelee`s zu kommen. Und diese zuhause zu probieren und zu genießen. Und mit "genießen" habe ich eigentlich schon verraten, wie sie geschmeckt haben: nämlich vorzüglich !!! Daher: wer die Möglichkeit und die Früchte dazu hat, einfach nachmachen ! Und anschließend freuen. Wie ich damals. Und jetzt am besten zwei Daumen geben: einen für das schöne Video und einen für den leckeren Saft.

[@frauvintage8470]

Dankeschön für daß Video, perfekt 😊

[@norbert_riemann1058]

Hey Vanessa, ❤-lichen Glückwunsch, trotz des kleinen Rückschlags, zu Deiner ergiebigen Saftproduktion! Lasst euch die Säfte schmecken! Liebe Grüße in den Chiemgau 🙋🏼‍♂️

[@uwex4080]

Danke fur dein video wieder was gelernt. Ich personlich mache vieles selbst wie marmelade ,safte aus quitte und apfeln,johannisbeere lg

[@dennislindenpellinge]

Nettes Video! So natürlich, so schön! Danke Vanessa ! 😇😄❤🦊

[@naturalborngamer169]

Voll gut.... Einkochen wird immer wichtiger...

[@dottorelinguini5971]

Tolles Video. Sehr hilfreich. Vanessa du bist einfach eine Supergirl.👏👏👏

[@blabla1811]

Hey, Erst heute habe ich mein eigenes Quittengelee gegessen, ist was richtig gutes!

[@annemiestollenwerk5277]

Danke für das schöne Video. Die Oma schaut von oben zu und freut sich, dass ihre Rebe sich zu so einer herrlichen und ertragreichen Pflanze entwickelt hat und Enkelin und Urenkel nun mit gutem Saft versorgt sind. Schade, dass der alte Entsafter nicht mehr zu gebrauchen ist. Ich würde ihn trotzdem nicht wegwerfen, sondern als Pflanzgefäß verwenden. Seit Jahren nutze ich die alten Töpfe meiner Schwiegermutter auf diese Weise; klappt prima und sieht gut aus. Viele Grüße aus der Eifel 🤗

[@dominikbenz8349]

hammer video top mega cool

[@HrRossi-dv7id]

Wow, so viele Trauben und auch Arbeit :)

[@Imperio112]

Poooaaaa was eine schöne Arbeit, danke fürs zeigen ;) Anstrengend, auch zeitlich, denke aber das ist "schöner Stress".......danke nochmals....bleib gesund!!!

[@noelconroy3647]

Hi Vanessa it looked nice have a blessed med week and family and friends 🌹🍀✨ thanks for sharing 👍 hugs ii

[@markussallai1973]

Schnaps natürlich! 😅Schmeiß den Brenner an! Na, echt a cooles Video! Ganz schöner Aufwand der sich aber sicher lohnt!

[@bellab2633]

Danke für das lehrreiche Viedeo

[@ulrichlehmann4412]

Ein fettes Lob von mir. Hast mich wieder daran erinnert was früher in meinem Elternhaus selbstverständlich war. Nur hatten wir auf den normalen Flaschen so ein Gummideckel . Keine Ahnung wie das Teil genau heißt. Du könntest ja auch mal etwas Räuchern. Kalt oder warm . Würde auch gut zu deinen Filmen passen.. Vielen Dank für deine Mühe. LG Uli

[@eifelmann100]

Sehr gut .Meine Mutter dreht die Gläser immer auf den Kopf . Lg Guido

[@kajusrieger9216]

Meine Oma und meine Mutter machten, das auch, Aepfel, Birnen, Zwetschgen usw. 😊

[@uwehuhn6566]

schönes Video freut mich das auch Junge Mädels so etwas machen bei uns sind jetzt auch Quitten dran v.G Uwe und Martina ❤

[@jurgendrews1982]

Echt krasser aufwand😮hätt ich niemals gedacht....danke für dieses lehrreiche video...👍👍👍 Umd könnt schwören das ich es bei meinen omas(RiP)auch irgendwie gesehen habe🤔

[@giorgiopiroddi3329]

Ciao Vanessa i tuoi video sono davvero molto belli complimenti 👏🍎🍊🍆👍

[@JanMagAlles]

Erntezeit 😎👍🍀

[@michaeleschner7062]

Hallo Vanessa, immer wieder sehe ich gerne Deine Videos. Mach weiter so und laß Dich nicht von irgendwelchen Leuten nerven. Bei mir sind es bisher nur die bekannten Klassiker, die ich eingekocht habe. Erdbeermarmelade (muß ja Erdbeerkonfitüre heißen), sie ist für Anfänger besonders geeignet, weil sie immer gut geliert. Anspruchsvoller ist da die Kirschkonfitüre. Hier müssen die Kirschen vor dem Kochen der Konfitüre klein geschnitten werden - am besten mit einem Pürierstab. Zum Schluß sei noch das Quittengelee genannt. Es ist einfach zu machen, gute Rezepte gibt es im Internet. Vor allem muß man darauf achten, daß die Quitten zuvor mit einer Bürste von den Härchen zu befreien. Am besten die frischgeernteten reifen Quitten in eine Schüssel mit Wasser legen und gründlich mit einer Bürste zu reinigen. Hernach noch einmal abspülen. Einkochen/Einwecken: Einfach nach den Rezepten von Weck arbeiten. Kirschen zuvor entsteinen. Die Birnen sollten noch fest sein, Äpfel sind ebenso problemlos. Zur Geschmacksverbesserung kann man das Wasser auch durch preisgünstigen Weißwein ersetzen (schmeckt einfach gut, aber nicht so unbedingt für Kinder geeignet). Dann gibt es noch den Klassiker nur für Erwachsene den RUMTOPF. Viel Vergnügen damit. Und immer schön vorsichtig sein mit in Alkohol eingelegten Früchten, sonst macht der Führerschein Urlaub.

[@richardstever3242]

I really love those big beautiful eyes....don't understand a single word but...wow! Greetings from Ontario.

[@gennarogelmini]

Great harvest Vanessa, like!

[@MrHoppeldoz]

Ich habe eine Edelstahlvariante vom Entsafter und die gibt es nach wie vor neu zu kaufen ,die sind auch geeignet für einen Holzofen,ich selbst hab einen Camping Gasherd und das geht sehr gut . Habe 28 kg Trauben entsaftet und ca 20 l Saft daraus bekommen ... in Flaschen gefüllt und dunkel gelagert hält der gut 1 Jahr.

[@waltergottschalk9878]

Grüß dich Vanessa, hier mal ei Tip von meiner Oma und meiner Mutter ! Verwende doch mal einen Fleischwolf zum Entsaften der Trauben ,geht hervorragend und wenn du ein Sieb und ein Geschirrhandtuch in das Sieb gibst hast du den klaren und reinen Saft. Eigentlich kannst du den Fleischwolf auch für andere Obstarten verwenden. Den Saft kochst du wie gehabt unter Verwendung von Zucker auf und füllst ihn in Flaschen ,bitte achte darauf daß die Flaschen richtig sauber sind, am besten Steril. Weiterhin viel Spaß und Erfolg beim Einwecken, Einkochen und Entsaften. Gruß Walter 👍🏻

[@ffdabei2140]

Ich habe dieses Jahr sehr viel Heidelbeeren eingekocht und jede Menge Heidelbeer Gelee gemacht. Einen Teil verschenke ich an Freunde zu Geburtstagen und Weihnachten bis in die Schweiz und auf die Azoren. Als letztes dieses Jahr sind jetzt noch Birnen und Äpfel an der Reihe. Viele Grüße aus dem Thüringer Wald.

[@truckerbenno3724]

Halloo liebe Vanessa; Ohja, diese Töpfe + Entsafter gibt es noch, auf Amazon habe ich das Zeuch gesehen, aber auch schon in den Baumärkten, mußt du mal gucken, trotzdem viel erfolg dabei Euch allen !!! MfG + SWE + SW aus Dresden !!!🤠🍀🐞👌👍👌🐞👍👍👌🐞🍀 - Trucker Benno -

[@tante70]

Hallo Vanessa Ich wecke ein seit ich einen eigenen Haushalt habe. Sowohl süß als auch sauer. Mache aus meinen Tomaten verschiedene Soßen und habe meistens dadurch ein Jahresvorat für 4 Personen . Tolles Video übrigens. So einen Heißentsafter habe ich mir in Edelstahl geholt, Omas alter war schon sooo verbeult das er nicht mehr peep aufm Herd stand 😂. Den In den Alten hab ich Erdbeeren gesetz. Durch den Schlauch läuft überschüssiges Wasser ab und sieht witzig aus. Liebe Grüße

[@dennislindenpellinge]

Haarige Gartenprodukte! Gesundes Essen für den Winter! 😄❤🦊

[@jessnicole4493]

Klasse Video, und wenn du Deckel brauchst, die kriegst du bei Steffi von Gläser und Flaschen, da gibt's auch extra ein "Lineal" womit man sich die passende Deckelgröße abmessen kann

[@siliassaforum4456]

Ich bin den ganzen Tag schon dabei Pilze, Lauch und Sellerie zu trocknen, Kohlrabi/ Möhrensalat, Zucchini/ Möhrensalat, Zucchini in Salzwasser und Möhren in Salzwasser einzukochen. Morgen warten noch 24 kg Fleisch auf verarbeitung.

[@jurgenschur9210]

Ich kenne das natürlich von meiner Mutter, die immer im Gasofen eingeweckt hatte. Deckel zum Vakuum prüfen gab es noch nicht und die Einweckgummis mussten immer wieder genommen werden. So gab es schon bei wenigen Gläsern eine böse Überraschung, zumal die Blaubeeren mit viel Mühe aus dem Wald geholt wurden. Manchmal hatte meine Mutter auch Pflaumen von der Verwandschaft bekommen und Apfelmus wurde auch mal gekocht.

[@monsche]

Das Ganze geht auch deutlich einfacher. Die Früchte zuckern und über Nacht ziehen lassen. Für süße Trauben sollten 50 - 100g pro 1kg Früchte reichen. Die moderat gezuckerten Früchte in den Entsafter packen und nach entsprechender Zeit den kochend heißen Saft direkt über den Schlauch randvoll in vorbereitete Flaschen abfüllen und sofort verschließen. Es ist weder ein nochmaliges Aufkochen vor dem Abfüllen, noch ein zusätzliches Einkochen nötig. Ich handhabe das schon seit vielen Jahren so und es ist noch nie auch nur eine einzige Flasche verdorben.

[@Stephan..M.]

*_Glaslfleisch mmmhhh._*

[@emilrottmeyer4362]

Hallo Vanessa, bei reinem Traubensaft funktioniert auch das Aufkochen in Wasser sehr gut, danach kommt das in die "Flotte Lotte" und dort bleiben fast nur noch die Kerne übrig. Habe vorher allerdings auch alle Stiele entfernt. Grüße E

[@danielkaprolat789]

Dgi du machst dir das ganz schön umständlich. Aus dem dampfentsafter kann man glich abfüllen da der Dampf ja desinfiziert. Nehme für alles bügelflaschen. Bierflaschen mit Bügel sind günstig. Bei Äpfel und birnen wird zerhäckselt in einem hydroentsafter Entsafter und dann in glühweinerwärmer auf 90 Grad für 15 Minuten erhitzt und dann alles abgefüllt. Alles hingelegt für 15 min das der Deckel auch desinfiziert wird.

[@user-kg2fp6zn1r]

Hallo Vanessa, wir haben heute auch weintraubensaft gemacht. Die Trauben sind klein, aber sie haben eine Menge Saft. LG

[@jimengle3178]

Hi Vanessa

[@hansdampf377]

Hallo Vanessa,die gibts noch zu kaufen,sogar aus Edelstahl. Hab mir selber vor n paar Jahren einen für 20€auf Kleinanzeigen geholt. Ein tipp noch,stell die Flaschen nach dem verschließen auf den Kopf,in nen Wasserkasten oder ähnliches,dann mit ner Decke zu decken und langsam abkühlen lassen.

[@ArnulfderBoese]

Entsaften zur Geleeherstellung funktioniert bei kleineren Mengen auch astrein im Schnellkochtopf.

[@freddy_sp8725]

ooohhh toll, was Du alles machst.... 😊😊 Lass die Miez bloß keine Trauben essen, die vertragen die nicht 🙀🙀 oje, Smoothie Gläser 😮😮😮😮

[@brinova3188]

Ich benutze auch die smoothie Gläser, habe die lange gesammelt, da meine Tochter die immer getrunken hat. Einziger Nachteil, die Deckel fangen nach mehrfachem Gebrauch in der Verschraubung an zu rosten. Mein Entsafter ist übrigens auch schon so ca 70 Jahre alt. Er ist allerdings aus Metall, dass aber so kommisch ist, dass ich etwas ähnliches noch nie gesehen habe. Das der Saft aber jemals nach Metall geschmeckt hat, habe ich noch nicht bemerkt, vielleicht schmecke ich das aber auch einfach nicht 🤷‍♀️ Wenn man Karottensaft mag, kann man den auch machen, oder Tomatensaft.

[@MsSilvia135]

@Vanessa Blank - Bushcraft Hallo Vanessa, mein Name ist Silvia, ich bin Österreicherin und mein Vater und ich sind beide große Fans deines Kanals. Ich finde es total cool, was du so alles in deinen Videos machst, ich wusste zum Beispiel bis jetzt gar nicht, dass es solche Automaten überhaupt gibt. Ich habe aber einen kleinen Vorschlag an dich: Mein Vater ist auch sehr an Survivaltechniken und Selbstversorgung interessiert. Daher hat er sich schon vor einiger Zeit auf Amazon einen Trocknerautomaten gekauft. Damit hat er bisher schon Pfefferoni, Äpfel und sogar selbst angebaute Paprika getrocknet - und sie schmecken alle ausgezeichnet.

[@amyinthewoods]

Wenn du öfter Traubensaft machst empfehle ich vielleicht eine echte Obstpresse, da wird der Saft nicht mit Wasser vom Dampfentsafter verdünnt (der Dampf muss ja auch irgendwo hin und geht nicht einfach nur nach draußen). Der Saft ist nochmal deutlich kräftiger im Geschmack, aber es ist natürlich auch aufwendiger, da man das Obst mit Muskelkraft entsaften muss. Dann sollte auch genug Zucker enthalten sein, um den Saft auch ohne zusätzlichen Zucker haltbar zu machen (oder wie andere schon geschrieben haben, um Wein daraus zu machen). Außerdem habe ich es so gelernt, die Flaschen mit kochendem Saft möglichst randvoll zu machen, dann aber nicht nochmal extra einzukochen (allerdings mache ich es auch nur für mich und gebe keine öffentliche Empfehlung, man weiß ja nie wer sich daran hält, dann doch vielleicht Pech hat, sich dann den Magen verdirbt und dann einen schuldigen sucht 🙈 daher vielleicht doch die sichere Variante wählen. In den Zusammenhang auch wichtig: randvoll und nachträglich nochmal einkochen dürfte auch schief gehen! 😂)

[@brinova3188]

So habe ich es auch gelernt von Oma und von meiner Mutter. Die Gläser und Deckel spüle ich auch nur einmal kurz im kochenden Wasser um und bis jetzt hat bei mir noch nie was geschimmelt, oder ist schlecht geworden.

[@hiirihaukka]

Hoi Vanessa, ein wirklich tolles Video, ich find es absolut Klasse das Du sowas machst. Warum benutzt Du keinen Obstschredder? Für Äpfel, Birnen, Quitten usw. sind die echt super geeignet, kannst ihn direkt auf einen Behälter stellen und das geschredderte Obst auffangen, es wird so fein zerschnitten das Du das Obst danach mit der Saftpresse/Kelter bearbeiten kannst, so habe ich es gemacht, funktioniert super und ist autark. Grüsse aus der Schweiz, Stephan.

[@EvaFlatscher]

Danke für dieses lehrreiche Video! Kann man auch Birkenzucker zur Haltbarkeit verwenden? Danke fürs Bescheid geben!

[@Teddybaer]

Hab ich früher auch ne zeitlang gemacht, aber mit apfelmus, und dann auch schön noch stückchen drinn lassen. Und dann später irgendwann den apfelmus für kartoffelpuffer oder apfelkuchen genutzt. Aber man ist heutzutage so faul, weil man es ja einfach im supermarkt kaufen kann. Aber bei den eingeweckten sachen, weis man wenigstens wat drinne ist. Und die arbeit die man reinsteckt wird dann später auch durch den guten geschmack belohnt. ...dat--------------->🐻

[@ChipGuy]

Das ruft alte Erinnerungen hervor. Auch ich habe mal Wein nicht zurückgeschnitten. Der wuchs direkt an der Hauswand. Und dann haben wir eine richtig gute Ernte bekommen.

[@stellmacher297]

Ja klar, man kann die heute noch kaufen. Aus Edelstahl

[@fireabend_1226]

Liebe Vanessa und Community, es gibt aber zu moderaten Preisen sogenannte Obstflücker mit Verlängerung oder Teleskopstange. Da wird einem schon bei Zusehen schwindelig... 😵‍💫

[@lindake3187]

Ich mache jedes Jahr Apfelsaft mit meinem Dampfentsafter. Allerdings fülle ich den Saft mit dem Schlauch direkt in sterilisierte Flaschen. Ist auch ohne nochmal kochen mindestens 1 Jahr haltbar. Schönes Video 😊

[@bernhardtenten7707]

Genauso machen wir es auch, hält sich bei sauberer Arbeit über 10 Jahre. Hab noch eine Flasche Holundersaft von vor 30 Jahren. Die vorletzte davon vor ca. 8 Jahren geleert.

[@lioba.94371]

Vielen Dank, liebe Vanessa! Man kann also mit ganz normalen Glasflaschen einkochen, man braucht man kein "Jenaer Glas" (ich war mir nicht mehr sicher diesbezüglich, ob es ein spezielles Glas sein muss). Aber das "Jenaer Glas" ist wohl für noch höhere Temperaturen, z. B. beim Überbacken im Backofen. In meiner Kindheit haben meine Eltern auch u.a. Saft eingekocht, denn sie hatten einen großen Garten. Da erinnere ich mich, dass es hieß, die Flaschen müssten ganz bis zum Rand voll sein, damit der Saft später nicht verdirbt. Es gab wohl aber damals noch nicht die Vakuum-Schraubverschlüsse für Flaschen, sondern meine Eltern benutzten solche "Mostkappen" aus Gummi. Die gibt es aber auch heute noch. - Ja, schade, dass Du soviel wegschütten musstest. - Kleine Mengen Früchte kann man übrigens auch im Schnellkochtopf entsaften (auf dem Sieb), habe ich schon bei Johannisbeeren gemacht. Die Flaschen habe ich aber damals nicht groß sterilisiert, sondern nur mit heißem Wasser vorher ausgespült, da es nicht viel war und sie nicht lange halten mussten. Das hat auch geklappt.

[@silvialanger7966]

Hallo Vanessa🙋‍♀ .. so einen Autarken Entsafter gibt es auch in neuerer Variante. Ich habe einen älteren aus Alu und einen neueren aus Edelstahl. Habe ich bei Aldi gekauft. Gibt es für relativ kleines Geld ... ich denke auch bei ... Amazon. Ich entsafte nur so und mache dann Gelee oder auch nur Saft, den ich dann auch noch Einkoche. Danke für dein Video❤ bleibt Gesund und liebe Grüße Silvia 😍😁

[@DerDude1977]

Einfach schön klassisch wie vor 100 Jahren bei der Weinherstellung und mancherorts ja noch heute mit den Füßen zertreten. Macht bestimmt auch noch Laune. Und die Kinder bzw. der Junge hätte auch noch Spaß und würde was lernen, - quasi ein Stück Kultur. Aber die Leiter sah schon etwas wackelig aus... . Hat ja geklappt. Haste keinen Kescher oder ähnliches (Oder mal versuchen mit einem Luftgewehr, ob es reicht, gegen die Äste zu schießen, an denen die Trauben oben noch hängen? Achja: Kernlos? 😉Beste Grüße

[@karstenwerner8756]

Gurken mache ich ein. Essig aufkochen und ins Glas mit Gurken drauf zu drehen fertig. Gruß Karsten aus Südhessen

[@mikegraske263]

👍

[@topfundus1093]

Liebe Vanessa, wir sind von diesem Einkochautomaten weggekommen und saften nur noch mit einem großen Schnellkochtopf (8 Liter). Das geht wunderbar und nach unserer Erfahrung vor allem schneller und gründlicher, d.h. die Früchte werden durch den hohen Druck stärker ausgepresst. Die Ausbeute pro kg Früchte ist höher. Außerdem ist die höhere Temperatur noch sicherer, was das Abtöten von Bakterien und ähnlichen Viechern betrifft. Weiterhin kann man das eher in der Küche machen (auf der Küchenhexe), denn es entweicht bei weitem nicht soviel Brodel im Vergleich zum Einweckautomaten, der nur mit 100 Grad lange vor sicht her köchelt und den wir deshalb nur im Freien auf der Terrasse nutzten. Ansonsten nehmen wir nur Weck-Gläser, die wir schon vor Jahren kauften und die man offenbar bei Weck immer noch zu den alten Preisen bestellen kann - wie die Gummiringe auch -, trotz Insolvenz. Wer noch nicht hat, sollte m.E. zuschlagen. Selbst mit einem Investor dürften die jetzigen Preise für Altbestände nicht nachhaltig sein. Bei diesen Gläsern merkt man nach dem Abkühlen auch sofort, ob es geklappt hat mit dem Einwecken. Dein Deckeltrick mit dem „Plubb” ist auch gut. Schließlich: Wir kochen nur noch die Weck-Gummiringe aus. Die sauberen und vorher noch einmal frisch ausgespülten Gläser und die (Glas-) Deckel sterilisieren wir bei 170 Grad in der Backröhre (E-Herd oder Küchenhexe). Seit wir das so handhaben, sind nicht verschlossene Flaschen bzw. Gläser nur noch die große Ausnahme. Von 80 Litern Tomatensose dieses Jahr waren nur 2 Stk. 1/2 -Litergläser offen, die wir sofort verbrauchen konnten. Dir weiter viel Erfolg und Spaß beim Experimentieren und Werkeln in Deiner Selbstversorgung.

[@VanessaBlank.]

Hallo, das ist ein guter Tipp, Danke! Darauf bin ich noch nicht gekommen, aber das werde ich definitiv ausprobieren. Ich bin gespannt!

[@marlboroman1966]

💕💕💕💕💕💕👌👌

[@stefanheinzemann5879]

Ich hätte dir so gerne die leiter gehalten!!!!!😊

[@josche58]

Hallo Vanessa, danke für das tolle Video. Ich habe aber noch eine Frage. Hast du keine Sorge, wenn du Kohle für den Holzofen nimmst? (ch habe den selben Ofen) Kann da nichts kaputt gehen wegen der höheren Hitze?

[@luisamarie9387]

Eigentlich dachte ich im.Kirschbaum wachsen Kirschen, hier sind es Trauben 😂

[@j.k86]

Habe Apfelmus gemacht

[@patrickfan45]

Hängen ganz schön Früchte daran. Kannst ja deinen eigenen Wein machen.

[@luisamarie9387]

Bei den Trauben hätte ich noch andere Ideen...edle Teipfen machen!. Und Apfel- Cidre.

[@giselakrahn6651]

Danke für das Video. Hygiene ja, aber ich übertreib es nicht beim Einwecken. Ich bin 75 Jahre alt und wecke seit meinem 20. Lebensjahr ein. Ich koche auch den Saft nicht nochmal auf, da gehen dann noch mehr Vitamine verloren. Ich stelle einen hohen Stuhl unter den Auslaufschlauch und fülle direkt in Flaschen ab und verschließe sie. Die ersten Jahre zahlte ich gut Lehrgeld, es wurden oft ganze Rezepte schimmelig! Seit ich den Mondkalender von der Johanna Paungger habe, geht mir nichts mehr kaputt. Wichtig ist, nicht an den jeweils 2-3 Tagen pro Monat an Fische, Krebs oder Jungfrau einzukochen. Diese Tage lassen sehr schnell schimmeln! Es gilt für Saft, Marmeladen, Gemüse oder einfach alles, was man einkocht.

[@Radion37]

Früchte werden in der Regel gepresst zum entsaften, und so dürfte eine Pressung lediglich bei Quitten schwierig sein.

[@saschakolb7102]

Ach herrje ich hätte so viel zu schreiben, ich entsafte und koche ein seit Jahren. Demnächst Holundersaft Ich habe den gleichen original Weck Vorkriegsentsafter und auch der schmeckt nach Eisen. Giftig ist das nicht, aber ich habe den ersten Saft auch nicht verwendet. Bei Holunder ist es fast nicht bemerkbar, aber schmeiß ihn mal nicht weg, ich bin daran, mir da etwas zu überlegen. Die Emailleschicht ist nur im Bereich der Sieblöcher beschädigt Das wird auch bei dir so sein. Ich will dieses Sieb Sandstrahlen und galvanisch neu beschichten. Dazu brauchts noch ein paar Vorversuche. Ich habe zwar eine naturwissenschaftliche Chemieausbildung, aber durch meine Linksseitige Lähmung kann das noch etwas dauern. Noch ein Tipp: Wenn du eh vorhast, Zucker zuzusetzen, dann entsafte den Trester ein zweites Mal mit Zucker oben drauf. Der Zucker zieht auch noch das letzte bisschen Saft aus dem Trester und tropft wieder wie frisches Obst nach unten. Diesen Saft fülle ich zwar extra ab, du könntest ihn aber auch zum ersten Durchlauf dazumischen. Dann kommst du auf 150 Prozent Saftausbeute. Bei Quitten kannst du den zuckerhaltigen Trester, falls ohne Kerne, direkt nach dem 2. Entsaften zu Quittenbrot pressen. Liebe Grüße aus Kelheim, Sascha

[@FamilieOutdoor]

Solche Entsafter kann man einfach im Internet kaufen.

[@brinova3188]

Wo bekommst du um diese Jahreszeit denn noch Holunderbeeren her? Die waren doch schon im August/September dran. Bei uns ist da nichts mehr dran, bzw sind die schon verdorrt.

[@JanCramer-uj9hl]

Was für ein Monsterweinstrauch - eine Schubkarre voll Trauben,rekordverdächtig! Bin zwar Nordlicht und kenne mich mit Weinrassen nicht aus,denke aber(GaLa Ausbildung) daß der Strauch ein Hybride ist, die Trauben sehen so aus.

[@Hansi1962Kraemer]

Ich besitze 2 Gärbehälter. In diesem Jahr wurden sie leider nicht genutzt. Mein Pflaumenbaum hat nix getragen.

[@321Sportler]

Holunderbeeren brauchen Wärme bei der Verarbeitung.

[@heidilunasreise]

Entsaftertöpfe gibt's aus Edelstahl

[@liobakirsch8857]

Permakultur?

[@esiem56]

Man kann Saft machen., Wein, wenn man den später brennt, einen tollen Geist 😂 man muß natürlich die gesetzlichen Bestimmungen beachten 😮

[@JanMagAlles]

Spirituosen- Spirit- geist😇🙈

[@remokrausche8185]

Hallo Vanessa, wohnst du in der Nähe einer Fernverkehrsstrasse?

[@wilhelmtell3427]

Mehr Geld bringt Schnaps aus Früchten oder Balsamicoessig. 😉

[@liobakirsch8857]

Ein Kastanienbaum im Garten ohne ihn selbst gepflanzt zu haben und Tomaten die nicht eigenhändig gesät wurden. War es der Wind?

[@t.k4850]

Hallo, 1kg Zucker auf 1 Liter Saft? Ist ja 10 mal mehr als Cola.

[@giselathein5867]

Hab ich auch gedacht, sie meint sicher 100g Zucker auf 1 Liter Saft. Ansonsten wird es Sirup😂

[@franz7253]

Also ohne elektrisch geht dann doch nichts!?

[@FX97990]

Also kennst Dich schon aus mit Einkochen. Aber da muß ich Dir mal eine Begebenheit erzählen. Meine Süße tut auch viel einkochen, und da sind mal 10 L Hühnersuppe verdorben. Ich durfte die Gläser dann ausleeren. Frag mich nicht nach Sonnenschein, wie das bestialisch gestunken hat. Nachdem die in der Spüle waren, mußt ich die noch zweimal mit Maschinenreiniger laufen laßen, um den Gestank weg zu kriegen. Aber das mit einwecken geht gut. Kollege hat letzt einen Keller ausgeräumt von der Oma, die Gläser waren schon 40 Jahre, alles noch gut. Schöne Grüße noch an Euch aus dem Taubertal.

[@katharinareime2986]

Nach dem einkochen darf man die Deckel nicht drücken. Erst nach 24 Stunden Ruhen kann man mit dem Ameisentest schaun , ob der Deckel Vakuum gezogen hat!