[설특집] 떡은 쫄깃하고 국물은 깨끗한 특별한 비법! 오복떡국 (

알토란 475회
*기본 재료 : 양지머리 100g, 사태 150g, 무 30g, 물 7컵, 국간장 2큰술, 육수 반 컵, 미나리초대 1장(미나리 7줄로 만듦), 황색지단 30g, 새송이버섯 30g, 떡국떡 400g, 대파 줄기 1/3뿌리 분량, 고운 소금 반 큰술, 굵은 소금 반 큰술, 황기 1뿌리, 도가니 육수 500mL(*시판용 사골 육수로 대체 가능)
*떡 간하는 재료: 소금 반 큰술, 국간장 2큰술
1. 냄비에 물을 받아 물이 끓기 시작하면 양지머리와 사태, 무, 황기, 물을
넣고 고기에 젓가락이 들어갈 정도로 익혀 건져 둔다.
(* 40분 / 20분 끓이다가 차가운 물 붓고 또 20분 끓임)
국물은 면포로 받쳐 기름을 제거하고 고기는 결대로 썬다.
2. 맑게 거른 육수, 도가니육수를 냄비에 붓고 국간장, 굵은 소금, 고운 소금을 넣고 간한다.
3. 끓는 물에 소금 반 큰술, 국간장 2큰술 넣고 떡국 떡을 넣어 데친 뒤 건진다.
4. 육수에 데친 떡을 넣고 끓이다가 모든 재료를 넣고 고운 소금과 후춧가루로 간을 한 뒤 한소끔 더 끓인다. 완성된 떡국에 고명을 올려 완성한다.
#알토란#요리#레시피#비법

[@클로이-v3g]

와🙏 맑지가 않고 걸죽해서 어쩔수 없나보다 했는데 정말 최고의 비법 배워갑니다. 심선생님❤고맙습니다. 장선생님❤잘배웠습니다. 심선생님 건강하세요❤❤❤

[@kim-sh2xk]

예전에 우리엄마도 데쳐서 건져 넣는걸 봤는데 그런이유가 있구나

[@조옥희영원한별]

오복떡국 육수 만드법 잘 배웠습니다 알토란 박군 응원합니다

[@파라솔-s3n]

떡국떡 안 퍼지는 비법~ 👍 잘 배워갑니다~

[@최정연-y5x]

꿀 팀 떡국 역시 비법 달라요 굿

[@이난희-y1l]

밀가루가 섴인떡이것지요? 국산 떡은 안퍼집니다

[@민희1]

영상 잘보고갑니다

[@jryu6224]

그나저나... 도가니육수는 어케 만드는건지..ㅠ 요린이는 하나하나 다 알려줘야 안다구요ㅠㅜ 도가니를 끓이기만하면 되는건가?ㅜ

[@kim-sh2xk]

네~~

[@조정숙-i8i]

영상 잘 봣습니다. 그런데 간은 뭐로 했는지 궁금합니다

[@Yha_Ho]

편집돼서 사람들이 못 알아듣는거 같은데 저렇게 해보던가 풀영상을 보던가 하고서 하는 말들이신가? 영상 제목이랑 내용이 안맞는 것도 아닌데 자기가 잘못 생각해놓고 따지는거랑 본인 생각만 맞다고 생각하는게 참 짠하네요...