스시가 세계인의 입맛을 사로잡을 수 있었던 이유│일본 지역마다 맛과 먹는 방법이 다른 진짜 스시의 맛│원조 오마카세│초밥│세계견문록 아틀라스│

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EBS Documentary

Күн бұрын

Пікірлер: 126

@rargoprid 6 ай бұрын

일본에서 먹은 초밥 돈까스는 진짜 넘사벽이었음 ㄷㄷㄷ 괜히 원조가 아님

@aellea_ 8 ай бұрын

테쿠네스시 먹어보고싶어요.. 츄릅

@김시현-s5d 7 ай бұрын

일본의 여러가지 다양한 요리 정보를 잘봤습니다 ㅎㅎ

@자유완성 8 ай бұрын

잘 보고 갑니다. ^^

@dave6376 6 ай бұрын

전통 식문화의 보존이 대단하네요. 1200년의 역사…

@shamuoo 4 ай бұрын

정말느끼지만 같은 요리하는 사람으로써 항상 자기가 하는 음식에 집중하고 정성을 쏟는다는것 자체가 정말 어려운것이라고 생각합니다. 사람은 한순간 흐트려질 수 있는데 그럼에도 다잡으며 일정한 음식을 낸다는것이 결코 쉬운일은 아니거든요, 소비자들은 항상 비슷하다 생각 할 수도 있지만 만드는 요리사 입장에서 완벽을 추구하다보면 끝이 없어지는게 음식입니다. 그것을 최대한 일정하게 유지하며 손님들을 만족시키는게 정상이자 경지이고 장인이라고 생각합니다. 재료가 많을걸 차지하지만 그게 전부는 아닙니다 정말 그것을 일정하게 준비하며 준비하고 제공한다는건 자신과의 싸움이고 뼈를깎는 노력이 아니고서야 불가능 한 일입니다. 음식을 자랑스럽게 한다는 사람은 이해할겁니다. 이건 모두가 알아주길 바래서 하는것이 아니고 정직하게 하며 그것을 많은 손님들이 자연스럽게 느끼고 좋다는것을 인정해주길 원하는거죠, 설명을 하면 끝이없듯이 맛으로 표현한다는 것 자체가 요리사들이 추구해야 될 묵묵한 길 같습니다.

@coldtruth3944 6 ай бұрын

일본은 매우 심플한것에 도를 닦듯이 정성을 다해서 예술의 경지까지 도달하는 것을 잘 하는 듯

@얼음맥주-k1g 6 ай бұрын

시대가 바뀌었는데 꼭 장점만은 아님

@kangsteve4683 6 ай бұрын

본질이 깊지 않기 때문에...정성을 다 하는 것처럼 광을 치는 것이 일본 요리의 핵심이죠...스시는 좋은 재료면 80% 끊난거죠...

@맛수다 6 ай бұрын

@@kangsteve4683 재료가 70%이나 그 재료를 다를줄 알지 못하면 재료의 7%도 못합니다

@davidmin1954 25 күн бұрын

@@kangsteve4683 한국에는 단 하나도 없는 미슐랭 3스타가 일본에만 스무곳이 넘는다. 뭐 본질이 깊지 않아? ㅋㅋㅋ 니 뇌의 본질 깊이나 연구해봐 개소리좀 하지말고

@Masanajae 8 ай бұрын

2:40 와 저게 그 요리왕비룡에서 보던 미미! 뭐 이런건가 반응보소

@gapsickkim 8 ай бұрын

2:37 입술 번들번들 해지는거 보소

@앙으-t5n 8 ай бұрын

무도 식객편 요리사님 맞으신가여?

@youngchulmoon4007 Ай бұрын

일본유학시절 많이 먹어봤는데 가격이 좀 비싸죠 맛은최고입니다

@luzbailarinabaile3357 8 ай бұрын

12분전!!

@박성오-j2j 7 ай бұрын

일본 꼭 가야겠다 정말 맛있어보이는거 천지다 엔화도 요즘 싸서 더 좋다

@cheetosb1641 8 ай бұрын

무도에 나왔던 요리사분이구나

@patob8728 6 ай бұрын

하쿠스시먹으러오신 할아버지가 승자네...

@hanchulmi 5 ай бұрын

전 개허접 초보인데 스시는 신선한 재료, 간, 숙성과 익힘 등 여러가지 중요한 요소들이 있지만 저는 칼 맛이 크게 느껴지네요. 날카로운 칼로 재료의 파동을 따라 썰어진 스시는 혀에 닿았을때 느낌이 다름~

@art-r4y 5 ай бұрын

예?

@쏘니-q9l 4 ай бұрын

예?ㅋㅋㅋㅌㅌㅌㅌㅌ

@동제이-k5x 2 ай бұрын

잣까는 소리하네

@정우-m6i 2 ай бұрын

탄지로예요?

@JMT-ny1lh 7 ай бұрын

똑같은 시골인데 우리나라랑 왤케달라보이냐 우리나란 시골가보면 진짜 하.....

@박성오-j2j 7 ай бұрын

스시집 사장님 영화배우처럼 생겻다 남궁원 젊었을때 같아

@태긔-i7r 6 ай бұрын

무도에서 길이 엄청 칭찬하셨던 분 아니에요??

@UZQueen_1 8 ай бұрын

스시!!!!! 이렇게까지 맛있다니 빈성해라!!!

@whitetruffle558 5 ай бұрын

슬슬 스시를 먹지 않으면 죽는다!

@miiissjo5530 Ай бұрын

13:00

@서가영-o3g 4 ай бұрын

남자분 송강호 닮은 듯!?

@성예현-y5r 2 ай бұрын

0:03 여담이지만 일본 현행 행정구역상 도쿄'시'는 없습니다ㅋㅋ 1943년쯤인가 '도쿄부'가 '도쿄도'로 승격됐는데 그 과정에서 도쿄시를 구성하는 '구'들이 도 직할로 전환돼서 흔히 우리가 아는 도쿄는 도쿄시가 아니라 도쿄23구, 혹은 도쿄도 구부 라고 합니다. 도쿄도는 이렇게 도쿄23구와 그 외에 타미지역의 '시'들로 구성되어있는데 이게 한국으로 치면 서울-고양-파주-김포를 관할하는 '서울도'가 있다고 가정했을때 그 서울도의 구성 지자체로 서울시가 존재하지 않고 여타 고양시 파주시 김포시와 동등한 레벨로, 그리고 서울도 직할의 상태로 강남구, 종로구 등이 있는거죠

@ccc4142 8 ай бұрын

일본여행갔을때 미들급 스시 먹으러갔는데 줄이 너무 길어서 못먹고 돌아오는 길에 그냥 100엔 초밥집 들어가서 먹음. 싸구려 초밥집인데도 한국이랑 아예 수준이 달랐음. 역시 원조는 원조지.

@akamiakami7856 8 ай бұрын

미들급 스시야인데 줄을 왜 서요?

@shy9662 7 ай бұрын

@@akamiakami7856ㄹㅇ ㅋㅋ미들급이 아닌듯

@yeonghwankang8416 6 ай бұрын

소비하는 재료의 양이 많고 회전이 빠른것도 한 몫하는거 같아요

@가우디-b1k 6 ай бұрын

미들급 스시야에 줄을선다....? 예약안하고......? 어디서주어들어서 막짓거리네

@wonseoklee-qj2li 5 ай бұрын

ㅋㅋㅋㅋ 어디가줄을서서먹어?

@rujik2848 2 ай бұрын

@5:40 남의 나라가서 취재하면서 현지인에게 바로 안녕하세요 박네 ㅋㅋ 존나 매너

@ytkrsg 2 ай бұрын

병신ㅋ

@kil2497 4 ай бұрын

첫번째 가게..기대 안하고 먹으면 맛있고..기대 하고가면..그냥 그런곳..

@하삼색-y6h 8 ай бұрын

00:16 한조... 각......?

@yjh5229 8 ай бұрын

옵붕아..

@튤립-y5e 8 ай бұрын

식초로 손 살균작용을 한다 해도 맨손으로 만들어주면 장인 손맛이 느껴지나요?

@OO-ri8ow 8 ай бұрын

너 혼자 비닐장갑 끼고 만든거 먹으면 됨

@shine-sun-k4n 8 ай бұрын

저도 그 점이 좀 찝찝하긴 해요. 롯데본점 지하1층 초밥집은 비닐장갑 끼고 해서 거기 주로 가요

@dangv6559 4 ай бұрын

@@shine-sun-k4n위생이 걱정인거라면 비닐장갑도 상당히 곤란한데 😂

@dagadaoh7065 2 ай бұрын

맨손으로 초밥을 만든다고 다 맛있는 것은 아니나, 맛있는 초밥집이 맨손 아닌 곳도 없습니다. 결국 손맛도 중요하다는, 장인의 초밥은 재료 밥짓기 등 모든 공정의 마지막으로 밥을 쥘 때 밥알 숫자도 일정하고 밥알 사이의 공간도 확보하여 식감을 완성한다 합니다.

@vitan0 8 ай бұрын

밥알이... 몇개고 ?

@더벙터 8 ай бұрын

아 어쩐지 본 기억이 살살 난다했더니 연식이...

@김쓰-h6n 8 ай бұрын

1빠

@구루마-s1e 4 ай бұрын

역시 대 천황제국....

@안-z4f 6 ай бұрын

감성으로 살아가는 한국인들 언제 반일운동 또하냐 제발좀 해라 쾌적하게 일본여행좀가자

@스카이라인-z8p 8 ай бұрын

마을 곳곳을 흐르는 하천에 잉어봐라. 우리나라였음 잉어가 몇일을 버텻을지...

@kyongmims4206 6 ай бұрын

해녀는 한국에만 있는줄 알았는데……

@하트콩 6 ай бұрын

콩으로 간장 담그는 방법도 한국이 원조다

@동제이-k5x 2 ай бұрын

원조라고 치자 그래서 지금 먹는 간장 거의가 일본식 간장이다 옛사람들은 왜간장이라고 불렀지 지금은 진간장이고 국간장은 조선간장이라고 했고 왜간장은 비싸서 맘껏 사용도 못했지

@OO-ri8ow Ай бұрын

원조같은 소리 하네 ㅋㅋ

@user-yjbc5e7f9b74 3 ай бұрын

한국인이 유독 좋아하는듯 서양은 잘 못먹고

@all-in4673 8 ай бұрын

EBS,예산부족? 재탕말고 방송시간 단축하라!!

@josephj.6858 5 ай бұрын

니들이 흘린 방사능을 쭉쭉 먹고 자라는 참치들을 다시 너네들 뱃속에서 소비해라!!!

@달콤한고구마-m6v 8 ай бұрын

머고 전에 촬영한거자나 새로운 스시 다큐를 찍어라 좀

@all-in4673 8 ай бұрын

음식도 국력과 정비례! 일본 간장제조사/전세계에 스시 학원설립으로 스시 대중화 성공!! 간장매출도 상승

@jeakim4152 8 ай бұрын

영상에 나오는 한국사람은 ‘ Hair style ‘이 와 이렇노 ? 정말 못 봐주겠다 !- 저런 모양으로 손님을 받으면 음식 맛 딱 떨어지겠다. 유행도 좋지만 그었다고 긴 얼굴이 작어지고 이뻐질까 ? 천만의 말씀이다 !

@Doggo_Lingo_Dingo 8 ай бұрын

예상 댓글)주먹밥에 회쪼가리 올린게 요리냐? 한식을 본 받아라 일본 아날로그 장인 문화는 구닥다리다 이정도내요

@hansy7865 8 ай бұрын

일본 관광홍보자금으로 제작비를 받은 PPL프로그램임...저거 PD놈부터 국장급까지 전부 탈탈 털어 조사해야 함....

@lIIlllIlIllI 8 ай бұрын

ㅋㅋㅋㅋ 바로 국뽕등장😂 우매하면 용감하지

@유주나-i2c 8 ай бұрын

한식을 본 받으라는 댓글은 하나도 없는데 이상한 예상을 하고 있네요

@유주나-i2c 8 ай бұрын

@@lIIlllIlIllI여기 국뽕 댓글이 어딨는데?제일 우매한 인간이 남들한테 우매하다고 헛소리하다니 코미디 찍나?

@Doggo_Lingo_Dingo 8 ай бұрын

@@유주나-i2c 한번 아무 스시 다큐나 일식 다큐 댓글보고 한국인 평균을 느껴보시길 문화 상대주의로 자위하는게 평균임 ㅇㅇ

@한상운-o5o 2 ай бұрын

요새는 근데 일본 국민들의 소비력이 너무 줄어서 질 좋은 생선들이 일본으로 안가고 중국, 한국으로 많이 수출한다함 일본 하이엔드급이야 문제없겠지만 미들급부터는 한국인랑 큰 차이가 없다하더라

@OO-ri8ow Ай бұрын

한류 한류 하는데 스시 돈까스 우동집 한국 동네마다 있고 심지어 한국음식인줄 아는 국뽕도 있음

@kwono.c7091 7 күн бұрын

돈가쓰-커틀렛 배낀 서양요리 우동- 가락국수가 원조라고 함, 일본에서.. 라멘-중화소바 ㅋㅋㅋ

@yoohenry6677 4 ай бұрын

여기 와사비 테러집 아님?

@정영-p6z 8 ай бұрын

일본말도 못하면서 방송하나?

@fpahsgksqjsdl 6 ай бұрын

왜 일본가서 한국말로 인사하지?

@구영탄-q9u 4 ай бұрын

총ㅁㅇ럼ㅉㅉㅉ

@RAINCROW9649 4 ай бұрын

상업적으로 이용해서 돈 잘버는 일본 1200년의역사? 음식 일본 역사가 몇년이고 한국을 통해 넘어간게 어떤건데

@jeong501 6 ай бұрын

후쿠시마 😂

@하트콩 6 ай бұрын

단무지도 한국이 원조다

@버드나무-y3h 8 ай бұрын

방사능 스시 알고 드셔요

@80.43 5 ай бұрын

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ븅

@pca-2tvomunia467 6 ай бұрын

별거 아닌 거에 집착해서 미쳐 가는게 이들의 민족성.. 내겐 잘차린 한식이 훨씬 더 맛이 깊다!!.......ㅋㅋㅋ

@박승-v8j 2 ай бұрын

근데 일본이면 뭐든지 유명하면 장인이라는 명칭을 붙이는데 굉장히 거부감 느낀다. 장사 오래하면 기술과 노하우가 생기는데 그것을 너무 높이 올려서 장인이라고 해주니깐 별로 내키지가 않네. 그냥 명가집이라고 하면 좋겠다. 너무.. 아무데나 장인, 장인, 장인하니깐..

@dkkang1969 8 ай бұрын

문선명 통일교. 일본 스시맨 포교 영주권 은행 융자 통일교 훈련. 집금

@docpab 6 ай бұрын

스시 일본하고 식민지 한국 대만뿐이 안먹는디 왠 세계? 스시 맛없음. 그리고 오마카세? 고오급 긴자요정? 비싼곳은 영국요리집도 한식집도 맛나! 😂

@임종훈-m4f 6 ай бұрын

방사능 오염수 방류하지 말고 그 깨끗하다는 물 모아서 호수 만들고 거기서 생선 키워서 스시고 드시고 맥주도 만들어 드시고 장수하세요

@ppledplo1318 6 ай бұрын

후쿠시마 쌀로 만든 스시가 최고지

@김현희-z7n 8 ай бұрын

이 뭔 헛소리냐? 스시를 누가 먹는다고 ㅋㅋ

@nnn-mt1yd 8 ай бұрын

😅

@이정동-r9h 8 ай бұрын

😨

@johnkim9642 8 ай бұрын

방에서 짜장면 드세요..

@hyunwooLee-ol1yf 8 ай бұрын

? 뭐하는사람일까 지잡 일용직일까

@OO-ri8ow 8 ай бұрын

초밥 먹으면서 그게 스시인줄도 모르는 인간

@radian-m7k 8 ай бұрын

벌써 10년전 방송......후쿠시마원전 폭발후 3년뒤 영상.....ㅎㄷㄷㄷㄷ 아직도 방사능피해는 여전할텐데...ㅉㅉㅉ 일본 좋다고 여행하는 사람들 많이 드삼...

@김성국-z4b 8 ай бұрын

좌파들 요염수 드립안치노😊😊😊

@버드나무-y3h 8 ай бұрын

니는 마니 쳐 무라

@얼음맥주-k1g 6 ай бұрын

일본 방사능 오염수는 드립이 아니라 팩트

@freedomofthepage 3 ай бұрын

문과임?@@얼음맥주-k1g

@하트콩 6 ай бұрын

붕어는 임진왜란때 왜놈이 뺐어갔다

@하트콩 6 ай бұрын

고구마 감자도 우리가 일본에 전해쥤다

@김영배-m9s Ай бұрын

진심으로 세계인의 입맛을 사로잡음 ?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 걍 동양인들 쳐먹는거 아닌가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 날 더워서 안 상하게 하려고 숙성한 생선에 밥먹는거 그냥 그 이상 그 이하도 아닌데

@튤립-y5e 8 ай бұрын

식초로 손 살균작용을 한다 해도 맨손으로 만들어주면 장인 손맛이 느껴지나요?

@박지훈-c9g 7 ай бұрын

??? ㅋㅋㅋㅋ 그런식으로 생각하면 밖에서 안사드시는게 좋을듯요....

@user-xy1su8vr7h 3 ай бұрын

장애있는것마냥 글여러개쓰는거보니 듣고싶은 대답이 있나보네 븅ㅋㅋ

@dafg4979 6 ай бұрын

맛이있기는하나 나는 별로야 ㅋㅋㅋ

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