世界NO.1台灣野生釀酒酵母菌｜基因遺傳多樣性豐富(我們的島 第1238集 2024-01-08)

[@benque7491]

謝謝公視

[@user-lq7tn5zx9v]

這集蠻多知識的、很好看，但(自釀的)酒真的貴，還是喝不起XD。

[@zhimingchen9751]

沒想到未完全被冰化的台灣，還能持續生存著古老的酵母菌種於野生的自然環境與民間。

[@newtonhung]

我常向國外的保健食品購買vitamin K2(mk7)，用來改善骨質疏鬆、飛蚊症，及預防心血管鈣化、白內障等，mk7都是用乳酪或納豆類的發酵益菌生產出來的，台灣的發酵食品都沒有這方面的研究，我個人認為如臭豆腐、泡菜裡應該也有會產生vitamin K2的菌種，有人能提供相關資訊？