世界上最貴的魚，都是什麼味兒？｜食魚者之宴 | 食事史館

訂閱食事史館 ▶ bit.ly/3XWvMjC
本期視頻將為您簡述幾款魚類之所以昂貴的成因
及其味道 文化 方面的一些趣聞軼事
-------------------------------------------------------------------------------
食事史館，專注飲食中的歷史
-------------------------------------------------------------------------------
▶您也可以在這裡找到我（bilibili）：bit.ly/3UwoCQm
#美食 #歷史 #魚

[@wenhay1939]

播主辛苦啦，找這麼多素材 成長環境影響，在我看來這期索然無味 首先，價格和美味湊不到一塊去 再者家門口就漁港，各種海鮮也都吃習慣了

[@張捷中]

魚大!且老!我覺得靈性十足!尤其補㧓時!空中跳躍掙札!剌激!但令人有敬畏之心！

[@user-tw3vr6kr8m]

博主说的那种感觉 就像是 突然来个碳烤老虎～有点吃不动～

[@5tr4nGe]

劍魚就是台灣常吃的旗魚，在台最常見是旗魚生魚片，比起鮪魚之類的肉質會比較韌，味道清淡很多

[@jasonlin4491]

酷ㄟ，那其實還真不好吃

[@yuxuanyang8076]

剑鱼和旗鱼可不是一科哦！生物学上的区别非常大，是属于两种非常不同的科

[@5tr4nGe]

@@yuxuanyang8076 wiki騙我

[@Polished-e5y]

可以做刺身吗？听起来味道很不错的样子

[@frank455238]

但我比較常常聽到的都是用來做旗魚鬆

[@yuxuanyang8076]

剑鱼肉amazon有卖之前吃过一阵，没有那么贵，40英镑1000g，是切成4块等重的鱼排，如果煎的全熟，肌间纹理处吃下去会有裂开，和牛肉其实质感没那么像，而且味道并不是很丰富，但是煎的时候闻起来会比较香

[@perrytang4956]

剑鱼我经常吃啊，美国很多超市都会售卖的，价格也还不错😂

[@reisen1260]

之前吃过一回金枪鱼肉泥盖饭，就加一点点酱油提供咸味，整个饭就是非常的鲜香

[@frank455238]

感覺上面再加上一小陀芥末就很好吃

[@herbert5516]

金槍魚肉泥+醬油+些蒜泥 鮮香

[@ABC-jb2rg]

现在长江下游养殖的鲥鱼是用北美鲥鱼作为亲鱼繁殖的。 在夏初鲥鱼上市的时候，江阴养殖的“北美”鲥鱼在上海的餐馆里依然可以卖到几百至上千人民币一条。中国人民只怕是再也难吃到野生鲥鱼了！ 而野生鲥鱼在北美依然算是低价的鱼类。我所在的加拿大东岸当地人一般喜欢吃鲥鱼籽，鱼肉或弃之如撇履地作为饵料、或以很低的价格出售。 因为在中国就知道鲥鱼的很多华人喜欢吃，我每年都协助当地渔民把他作为副产物捕获的少量鲥鱼以$5/条的价格卖给当地华人。 这是当地从海中洄游到河里的纯野生鲥鱼，大的有4-5斤重。今天$5/条的价格是被华人吃得虚高的价格。 我自己本身对清蒸、酱烧鲥鱼情有独钟。 有时捕获较多，我夫人干脆用鲥鱼来制成上海“熏鱼”。似有暴殄天物之嫌😅

[@WhatEver-f8o]

张阿姨的人生三恨 鲥鱼多刺 海棠无香 红楼梦未完

[@風遁菴冬蜜-季節限定]

可可是有有是是

[@jessieca1297]

張阿姨😂😂😂愣了一下

[@風遁菴冬蜜-季節限定]

@@jessieca1297 我小時候救過一隻狗，他很懂事，當時他很小隻，我偶然看到他因為貪玩卡在小的排水孔，我幫他給慢慢轉出來後跑掉了，後來經過約一年，我發現有一隻狗常常跑來我身邊一直對我點頭、搖尾，不太尋常的舉動引起我的注意，我後來是認出他的毛色以及他的其他兄弟姐妹才恍然大悟，連我都已經忘了，他卻一直牢記在心，我的舉手之勞而已，他卻是記住整整一年都還掛念在心...@@之後也一直跟我很要好~🥺😘🐶😔我想他...😌😌😌

[@Xjechen634]

Who? And Who ??

[@13579water]

十幾年前,香港一日式料理店老闆去日本築地漁市場拍金槍魚.以破新高價紀錄拍得一條金搶魚回來. 硬生生把人家日本的金槍魚價格抬高.

[@jameslo1877]

大的動物、或是大𣗳一樣 捕食或砍伐 都有點於心不忍

[@彭曜謙]

是類似... 他成長至今 究竟花了多少歲月 卻簡單地變成了盤中飧 的這種無奈嗎? 我姑且也是有一丁點這樣的想法啦.... 比起肉類 對於千年古樹更有這樣的想法

[@canpek545]

大鱼一般年龄大，年龄大的东西都有灵性，吃有灵性的东西……

[@Nemo-my5jr]

@@canpek545想多了

[@canpek545]

@@Nemo-my5jr 主要是有了西游记妖精的想法😝😝😝

[@chinlun4527]

第一個不就是吻仔魚嗎? 哈哈

[@leonardliu5600]

能不能讲讲虾蟹，感觉国内的虾和国外的很多是一样但是也有很多不同

[@shadowaki3939]

旗魚魚鬆很好吃，我們家都是買魚肉回來自己做的

[@ikertable]

大型魚確實讓人肅然起敬，所以我吃下去時會更享受過程

[@55-6power]

剑鱼没吃过，不过金枪鱼各个部位还是很不错的细滑入口即化的部分和肉感鲜灵的不错。鲸鱼肉也是不错的由于是哺乳动物的原因吧鱼的那种腥味道不是很有，据说日本有时候把剩下的海豚肉也会称呼鲸鱼肉来卖………

[@秋早早和可可家]

只有你有！

[@fanyu5823]

对。只有你有！

[@zhaojiliu748]

牛也很大啊，up牛肉吃吗

[@chaojunjiang7803]

剑鱼好像不贵吧，在德国法国的内陆城市一块完全处理好直接可做剑鱼排的肉也只要40欧元一公斤，如果在鱼市买30欧元一公斤，如果实在地中海沿岸的城市的鱼市上，那可是很一般的常客，整条鱼割着卖，也就十几欧一公斤吧。最便宜的是我在马耳他的鱼市快落市前，鱼贩喊出过10欧两公斤的。

[@釧-e5c]

喜之次也是超好吃的

[@shanshicn]

海鳗不好吃吧，日本鳗鱼饭吃的是河鳗？

[@royli2131]

我们也有黄鳝饭

[@砸门吹牛]

最后一问不好说，我有时也许也有这种想法

[@HyNa090909]

我吃過劍魚，但是口感很乾。我也不知道是廚師不會煎，還是口感就是這樣子？

[@巫嘉偉]

劍魚肉質像鯊魚 但沒有腥味 是不錯的魚 而且也不貴

[@saltysalty9729]

沃尔玛有剑鱼卖，挺便宜的个位数一块，大概1，2百克，不过也不好吃就是了。。。

[@minghaiweng9753]

對 只有你有

[@咖波蟲]

麻煩一份洋蔥鮪魚起司三明治

[@wenyuchen5575]

鲸鱼吃过吗？

[@smdhz]

看什么部位，如果就要点金枪鱼碎肉盖饭吃，那便宜得一匹

[@hengzheng304]

吃剑鱼的心结是不是就类似于面对吃狮子，老虎肉的心结？可以理解。

[@巫嘉偉]

黑鮪魚(藍旗金槍魚) 油煎吃起來不怎麼好吃 有點像在吃牛肉

[@青茶-o9w]

3:41 大盤子

[@Sand.Wu.0271]

玻璃鳗还是挺好吃的

[@yw3317]

我觉得是这样，剑鱼我吃过好多次了，没咬我

[@oppo0998]

东星斑才是最好的

[@明心见性-f1b]

吃过蓝旗 鲥鱼 和剑鱼。鲥鱼吃的时候太小味道已经忘了。在夏威夷的时候吃过蓝旗和剑鱼。蓝旗是真的顶级好吃。剑鱼就很一般，但价格便宜多了。博主说的海牛排做法，也不好吃。不值得一试。

[@畢索加]

劍魚不好吃

[@user-tttttttt618]

我好像看到了费翔

[@WSYseanwu]

三個字，智商稅

[@user-tttttttt618]

长江鱼类 唯独刀鱼最好吃，其他的都要往后靠靠了

[@ABC-jb2rg]

刀鱼自身刺多且无味，实在无法与鲥鱼和河豚相比。刀鱼只剩下一个物以稀为贵的虚名而已。

[@zhao_xuan_he]

我可以不吃陆地动物的肉，但不能不吃海里的肉😋😋

[@in1113]

鲥鱼，江刀鱼，从小吃到大，比海黄吉差远啦…

[@yibozhu]

海黄吉是啥啊？

[@user-tttttttt618]

我不认同 刀鱼最好吃 然后是河豚 鲥鱼最难吃

[@15941andy]

魚是灌腸之物！？！？！？！？！

[@VelvetSky591]

前三种鱼类都濒临绝迹了，有时候我很好奇，人类为了口腹之欲，究竟能有多不顾后果

[@Nemo-my5jr]

只要有需求就會有供給 沒辦法 根本攔不住

[@oppo0998]

我在吃鲸鱼呢

[@jimmyx2891]

将军最爱的美味 Toro

[@貓貓最可愛]

3個字太多了2個字就夠了 盤子

[@huangallen4059]

天九翅也比较贵，也就是姥鲨的鱼翅，做的好非常美味的😂

[@DJ-nx6in]

应该是巨兽敬畏吧　比如鲸和大象　总觉得有神性

[@黄忠扬-n8b]

说得好，体形，岁数比人类大的动物不适合我们吃

[@lotusrangehood9704]

把好的up主顶上去

[@观山阙]

鳗鱼冻什么鬼！

[@zixiuouyang5094]

不会是灭绝了吧鲥鱼

[@李孟翰-b7q]

劍魚台灣算蠻常見,吃起來有點柴

[@chengkangchen]

鮪魚除了鮪魚肚或魚頰肉外也沒啥特別⋯

[@binfeng5051]

最贵的应该是野生黄鱼吧？

[@CCAV69]

大冤种😊

[@巫嘉偉]

台灣愛吃虱目魚 他也多刺 但大陸不愛吃

[@shiyuzhang3364]

三个字 冤大头

[@ggsimidalol2210]

三个字 大怨种

[@8931033a]

中國的捕魚法奔著大小通吃去的 所以魚苗難以生存，便生態無法恢復，故不能永續 這也是為什麼亞洲國家的捕魚業都不待見中國漁船 更別提什麼對生命的敬畏了…

[@bartonfang]

发展中国家都这样，没什么好多说的（当时也没这个知识）。牦牛在美国也差点绝迹，河狸也是几乎绝迹还好有个加拿大，至于棕熊黑熊，甚至于一般野鹿，加拿大鹅在某些阶段也全是极濒危（至于已经灭绝的物种也不少，你有兴趣可以找美国自己官方记录的）。这些里面很多还不因为人吃的东西，纯粹是商业运作。所以说吧，你针对中国，实不知人性就是如此罢了。有兴趣还可以看看湄公河的渔业。或者了解一下日本70，80年代为何有很多远洋渔船的原因。

[@8931033a]

@@bartonfang 美國歷史才兩百年就可以脫離發展中 中國五千年還在發展中 不是世界第二大經濟體嗎？ 不是淦趴俄羅斯成為第一大軍事大國嗎？ 別人捕撈漁獲的原則是留大放小，漁網孔洞的尺寸都是明明白白擺在那等人抄 你們最會抄的無敵大國居然一點也沒興趣？硬要自己摸著石頭過河？ 可悲

[@jianweima9350]

日语讲究的是念平。卡妈偷啰，哪咖欧妻。千万不要凭英语的语感随意加重音

[@grantwang7128]

等什么时候日本踩在盎克鲁头上的时候，再提不迟

[@user-qwertyuiopasdfghj]

No one asked

[@giorgroig]

-那你连牛肉也别吃了-

[@kuruma2023]

他说的是对深海未知的生物的敬畏吧，养在牧场里的牛，还有什么神秘可言？

[@nickelschwarz7133]

怎么没说大黄鱼

[@Yukln]

「魚肉好吃嗎？」

[@拿你命3000]

马拉架忘不了