【食录】汉堡战争：食物界的秦始皇，是如何统一味觉的？

[@amazing1891]

不說漢堡，光論速食店的確比一些街上的三無攤販來的乾淨衛生安全，也不可能出現超標的添加物，尤其是某麥和某基

[@stephanwang8057]

一开头那英国人发明的是三文治，不是汉堡哦，汉堡的来源是当时移民到美国的一名厨师发明的，而汉堡这词Burger则是由德国汉堡(Hanburg)的Burg衍生出来的名字哦

[@大塊死皮]

那您首先要給出漢堡跟三明治兩者明確定義上的區別。解釋看看兩塊麵包夾一塊碎肉壓成的餅，跟兩片麵包夾一塊拼接組合成的肉之間有什麼相互不可取代的部分。

[@wenjiaGarten]

Hamburg... 😅

[@stephanwang8057]

@@wenjiaGarten 写错了。。。

[@dudoctor]

@@大塊死皮 就我的了解，夹牛肉的是汉堡，夹其他的都叫三明治。

[@大塊死皮]

@@dudoctor 牛肉三明治？7-11的架上就有看過。另外麥當勞還有豬肉滿福堡。 漢堡跟三明治的差距，我記得很多舊的美式卡通都有反覆在這個議題上做文章，比較主流的界定好像是根據地方，南美叫漢堡的，北美叫三明治，北美叫漢堡的，南美不一定叫三明治，另外忘記哪一部卡通，好像是一個藍色的鳥跟褐色的嚙齒類動物主角的卡通，有一集是惡搞漢堡跟三明治議題的，好像有提出一種分法，夾烤肉的一般被叫做漢堡，夾燻肉的或其他配料（包括素食）的被叫做三明治。 準確的說沒有人發明漢堡，漢堡是一座城市，只不過早期美國人做烤肉三明治的時候為了排除掉素食主義的疑慮（早期美國的素食主義者社會認同地位被跟同性戀歸到一個範疇歧視，而三明治一般被底層人認為是素食，跟它夾沒夾肉無關，單純就是因為它的組成部份肉的含量比例低於50%），所以換了個頭銜方便出售，疑似是德國人或有在德國深造過的人率先這樣偷換概念的，結果就以訛傳訛了。本質上那個東西都是三明治的範疇，只不過把自己手裡的這塊三明治叫做漢堡顯得很有逼格，老子好賴還是吃上肉了，跟吃三明治的素食主義者不是一個陣營的。

[@LiGuagua-ui2yg]

我在国内真的很讨厌吃汉堡，但是到了国外开始习惯外出的时候吃汉堡。原因就是国内随便一碗面都比汉堡好吃还实惠，而到了欧美，汉堡很实惠且不那么难吃，餐厅又贵还不保证好吃还要小费。而且最讨厌汉堡里面那个酸甜酱🤣，川渝人爱吃辣，我记得国内的汉堡超喜欢加那种酱。

[@ipeooc]

麦当劳肯德基是我知道且能吃得到的最卫生的食物，去到外地吃它准没错。

[@JerryHAHA_4311]

不會像在2024的台灣還發生連鎖餐飲有食物中毒的案例。

[@田畑秀則-v5y]

@@JerryHAHA_4311我在台灣每吃一餐都特別感恩這些廠商的不殺之恩

[@JerryHAHA_4311]

@@田畑秀則-v5y 🤣🤣🤣🤣🤣

[@ray8842]

​@@JerryHAHA_4311大哥 那是八方雲集，還是中式水餃店呢，況且人家加盟店那種品質，出事是早晚的

[@pponywong]

去印度都是靠它活下去的。

[@zhan9207]

Up主搞错咯，视频开头说的那个英国贵族，与之相关的是三明治哦。现代汉堡包的起源地很大可能是美国。

[@城城-q5u]

我也記得那是三明治的發明者

[@alcardring9270]

加一，英国那个是三明治发明者

[@tongyang81]

英國有些地方稱呼漢堡sandwich

[@giorgroig]

美国也口语上称汉堡为三明治，比如点餐时只要汉堡会说“Sandwich only”，至少加州是这样

[@susan010494]

看過一個說法漢堡這個詞是單指麵包夾牛肉餅，夾其它肉不管長怎樣都叫三明治

[@imhungroc]

以前到中國旅行,如果附近沒什麼好吃的,麥當勞或肯德基是首選,至少比較放心,也不貴.

[@lipan2496]

由广州开第一家麦当劳到现在为止，我喝过好几个国家不同的可口可乐包括麦当劳和超市的，无论是到什么地方麦当劳的可乐的配方变化是最小的和水的配比也是最好的，这是超市可口可乐没得比的，不过这也跟它是糖浆新鲜现调多少有点关系,但是最大关系还是他们自己的口味调整部门的功劳更大。我是一个几乎不喝清水而且每天大量喝可口可乐至少喝了30年的人，所以还是有点发言权的。😂

[@tere722]

麥當勞 像極了免洗手游或一些重課金又主打免費的網遊

[@claybevenselvink1124]

非常奇妙但莫名贴切的比喻

[@ubcTech]

統一的製造流程，就不會有科技與狠活，速食店也遠比許多餐館要乾淨得多 (同樣消費等級的小吃店有這樣可以喝個飲料休息聽著音樂的環境嗎?)

[@h124067943]

異地旅遊吃不慣時連鎖快餐店確實是旅客的避風港

[@laod7192]

我健身餐经常吃麦当劳汉堡，只要不加酱就会非常健康。

[@林北就是唱秋]

有得挑，我會吃培根、牛肉、蛋和油醋汁沙拉，配有氣礦泉水。

[@kusnake7567]

聽過一個歐洲的三明治伯爵 為了長時間打牌不間斷又能方便吃東西 發明了用2片麵包夾肉起司或其他材料夾起來吃的東西 這也可能是三明治或漢堡的起源

[@l141425]

请问哪位小伙伴知道片尾的 stand by me 是哪个版本？

[@williamliu605]

配乐是怎么做到的？

[@flyndive]

那肉夾饃呢？

[@bobgu4787]

感觉这是看到过赛博食录最差的一期，把汉堡店和炸鸡店混为一谈，也没有太多洞见，简单的罗列了一些表面的现象就发个视频了。所以汉堡统一味觉的根本原因到底是什么？

[@ccdawu9522]

有些地方講得太偏頗了!! 好像麥當勞跟企業控制了人民一樣 實際上麥當勞的爆火跟社會都市化和快節奏有關 這種快速出餐有冷氣快速飽足和高熱量食物本來就會受到歡迎 跟什麼西方要控制世界飲食根本無關 而且商人想要提高獲利本來就會想盡辦法賣得更好 米飯會被淘汰就是因為製作速度相對於麥當勞來的慢 但也不見它在台灣被淘汰了 而日本的快節奏生活本來就漸漸會以快餐和拉麵這種快速出餐為主 我今天要吃美食我會去吃高檔中餐盒高檔西餐 我今天要跟朋友聊天但想不到有什麼環境好氣氛佳又不用怕走到雷店的同時快速出餐和快速飽足，這些所有需求只有麥當勞這類快餐能達到 那當然就會選擇這家 這只是代表東方飲食漸漸被這些西方快餐打倒的原因就是因為 食古不化遇到都市化而已 當然在台灣東方美食也開始強調流水線化和快速化了 比方說有些名牌肉燥飯店就是這樣 所有的出餐都是要快速化而且店裡要有冷氣 也是為了在都市競爭中繼續維持地位

[@juanlu3958]

錯誤，飲食的邏輯還是要看背後的國家文化影響力强大不强大。英國那麽差到極緻都可以讓炸魚薯條出名就是很搞笑。中餐的沒落和大陸被中共統治到今天已經變成地獄鬼國的緣故有關係。法餐和日餐出名都不是他們料理厲害，而是他們國家影響力強的緣故。如果大家都懂得吃法餐和日餐的影響力是不可能超過中餐的。高級中餐在古代本來也不是什麽庶民主食每天可以吃到的，庶民本來就吃快捷的喜歡碳水食物。滷肉飯拉麵都是這種。沒落只是大陸被中共統治整個中華文明的沒落而已，和食物製作難度沒有關係

[@ccdawu9522]

@@juanlu3958 你這就犯了一些錯誤邏輯!! 如果飲食跟強文化有關，那全世界早該吃英國食物和美國食物了!! 法餐和日餐本來就有他優秀的地方，同時真正能推廣世界跟他們做出差異化有關罷了 不要什麼都用什麼強國文化入侵 你越南是強國嗎? 在台灣一堆人愛吃越南飲食，因為和台灣胃口罷了 市場會淘汰飲食機制，不好吃不愛吃的必然會倒掉罷了，結果到你這邊變成國家強大有關，那印度料理一樣在全世界都大火 印度統治過世界嗎? 你只是不愛日餐跟法餐罷了!! 然後就用你的小腦袋總結了一個錯誤的理論 我跟你講我也不愛日餐和法餐，但他們在餐飲這塊就是有他們讀到的環境和餐飲理念，這才是導致他們永遠不敗的原因 跟什麼國家強不強完全沒關聯!! 韓國以前還不強時石鍋拌飯就在台灣很紅了 韓國泡菜一樣也是 結果現在韓國強起來了 反倒石鍋拌飯快消失了而泡菜也完全淪為台灣飲食的附屬品 一個餐點能不能全世界推廣跟他的屬性和特性有關，中餐目前就不具備這個環境，首先在煮法和烹調方式就確立了他難推廣的問題了!!其實中國人和台灣人愛的味道其實和歐美有一定差別，所以中餐一到歐美就變成歐美式中餐是其原因，跟什麼強布強國完全無關 最後英國炸魚薯條我沒吃過但是炸魚我到吃過，這東西本來就注定會流行

[@tw159753123]

開頭對漢堡的起源說明，應該是三明治的才對吧！克里斯丁的影片有更符合漢堡起源的故事！

[@flowersun823]

在我看这期节目的时候，我正在吃麦当劳薯条和汉堡。薯条盒子上那个醒目的M logo和视频中的红色薯条盒子遥相呼应

[@brigerwater]

漢堡炸雞薯條 這種東西太耐吃 每過一段時間都會忍不住去吃 看完你的視頻我又想吃了

[@jeremyshao9141]

面本来就比米营养高，尤其是蛋白质，升糖指数也低于米，所以吃面更好。大米唯一不可能被面取代的就是把米磨成粉做出来的米线，米粉之类的，口感那是面条如何做都赶不上的Q弹。

[@CL03330]

在巴西生活過，並沒有燭光晚餐那樣的，只有濕漉漉的地面和到處都是在睡覺的流浪漢

[@xx-os4yu]

8:00 美国的殖民地遗址 大家没注意到吗😂

[@四足者善两足者恶]

大多大陆up主碰见日本两个字就开始不好好说话系列😄

[@yizhang7027]

3:26 我觉得你在开车。。。

[@hs2012728]

多么方便的食物

[@WuHaoHsiang]

5:35中國第一家肯德基應該是在🇹🇼中華民國臺北市武昌街二段141號（西門町）設立。（民國74年西元1985年4月16日）

[@五浬軒散人]

不會吧這個也要吵政治戰兩岸了嗎XDD

[@WuHaoHsiang]

@@五浬軒散人 抱歉😄反射動作😂

[@WuHaoHsiang]

@@五浬軒散人 也不是要戰什麼啦，提出更正😅

[@管祥詠]

看完立馬去買來吃

[@dddf7374]

人們總是講自己想講的 ,麥當勞套餐的選擇裡有無糖綠有生菜 怕喝進可樂糖可以換無糖綠 怕吃進薯條的油可以點生菜並且不要醬包. 這樣的一餐有肉有澱粉有生菜有綠茶 很健康. 我反而覺得問題不是食物而是環境 ,人類素質太差 拿手機看影片玩遊戲都不戴耳機 在麥當勞用餐 座位周遭可以聽到各種吵雜的聲音 尤其是鄰座手機大聲撥放影片的聲音讓人難以忍受 只想趕快離開 ,麥當勞已經不是一個舒適的用餐環境了.

[@w320313]

吃麵食會高大這條說法不也在山東大老上映證? 講得好好的沒事忽然歪去民族主義東西對抗主義 哀

[@fuwenwang1204]

你确定那赌棍发明的不是三明治？

[@Beaboe2429]

在英文用詞跟中文不同 在英文詞裡漢堡是三明治的一種 三明治包含但不等於漢堡

[@fuwenwang1204]

@@Beaboe2429 我印象中这赌徒发明的是三明治。汉堡的出现是一次世界博览会。这作者很努力，但是视频里错误很多。

[@fuwenwang1204]

@@Beaboe2429 另外的一个视频里说猪肚是猪膀胱。请问您怎么看？

[@v2ower1]

水稻消費降低很合理，有錢選擇沒理由每天都吃同一種食品吧。

[@kentleekentoli]

也许汉堡会是我一生中最爱的美食之一。

[@林北就是唱秋]

麥當勞標準化個屁啦，不同地方的大麥克大小都不一樣 。

[@輪崙]

現在一堆食安問題，麥噹噹反而成為相對健康食物😂😂

[@wenbozhao4325]

哈哈哈，金蛇狂舞配汉堡😂

[@yoodai9596]

5:30 我把薩摩亞看成了台灣，差地以為你這個頻道在中國不保了

[@Vincious]

有人喜欢欧洲性旅行和波拉特😂跟我一样

[@legend1080]

那個貴族叫三明治，嚴格來說實際上是三明治先於漢堡。

[@楊暘-m5r]

這種優質內容卻還是流於愛國主義

[@ccdawu9522]

就是要告訴你西方飲食都是邪惡的 我們要用東方美食來抗衡

[@claybevenselvink1124]

你不还是流于恨国主义？😅

[@Ü早安美之城Ü]

​@@claybevenselvink1124愛國恨黨 別黨國不分

[@claybevenselvink1124]

@@Ü早安美之城Ü 你在说笑？什么文化水平就搁这念经，你念得明白吗一天到晚复读，我可以不爱这个组织但我信共产主义我爱这个国家，你懂什么叫共产主义什么叫资本主义什么叫现代民族国家什么叫组织什么叫管理什么叫民主什么叫集体吗？花点时间股沟搜它一个小时都不会只能念经

[@Ü早安美之城Ü]

@@claybevenselvink1124 中共體制下的悲哀

[@x208864]

0:52這不是三明治的故事嗎?

[@TheA24654757]

什麼錯都可以忍 為什麼 迪卡 要放max

[@mikeusafirst]

去印度時的救星

[@湯湯-b7u]

只有麥當勞的鱈魚堡是真的用鱈魚😂

[@levichen4848]

機率有算錯 假設每種小黃人生產數量一樣 你抽出一個店裡那種就少一 而且你幾乎都會在同家店吃 甚至可以一口氣叫70份

[@oTManC]

大佬你好😂 么想到居然有人暂停看方程

[@guozhenshi7622]

据说汉堡是金将军发明的😜

[@cookloop]

一堆錯誤資訊 真的是爛

[@marsho7778]

偶尔吃吃可以，天天吃的话，我个人有点受不了！

[@bamboogardenclermont4928]

稍微用心点做汉堡，做到那市面前百分之十的水平，而且只卖鸡肉类，单店的年营业额在二线城市就能平均做到一千万美金。你说汉堡牛逼吗

[@LinMa-qo6is]

无敌肉夹馍

[@ihinako]

太多信口开河

[@林北就是唱秋]

最早的漢堡叫肉夾饃。

[@emmykidssong1185]

还是要说好好的频道。

[@jiahuang7550]

美国的殖民地遗址 8:00

[@xva]

真不嚴謹，2:50 英文名錯了！

[@huanggucci887]

可以查查製作漢堡會耗費多少淡水，以及農場增加造成的森林砍伐以為牧場之用，牛糞中的氮氣是否比二氧化碳更易造成地球危害 這些東西就算環保團體也“沒”發現，個人認為陰謀論是存在的

[@mikeusafirst]

怎麼不說為了推廣素食種菜噴灑農藥殺了多少生物😂

[@huanggucci887]

@@mikeusafirst 也是，開水裡也有許多微生物

[@黃小瑋-m2g]

@@mikeusafirst 陰謀論患者真的很搞笑

[@mikeusafirst]

@@黃小瑋-m2g 這是事實

[@bernardtong6959]

KFC根本不能稱它是賣漢堡的

[@ki6no9]

不得不說，很多中國人都搞不清楚這一點，麥當勞和肯德基根本就不是賣同一種商品的快餐店，明明一個是漢堡店，一個是炸雞店。

[@moshnnnn]

看來中國人還是懷念大躍進食樹皮的日子

[@俺是凡人]

剛誕生叫麥當勞，現在也叫麥當勞 叫金拱門是大陸太OX 一定要跟別人不一樣 喔喔喔 剛看來一下 根據特許經營商條例：營業執照使用不同名字是國際慣例 （呃，就算用同樣名字也不會怎樣呀！是慣例又不是法律

[@alaya1472]

可是这名字是麦当劳公司自己改的啊. 多数人还是叫麦当劳或者直接简称M记

[@I.4.5.O]

不要大驚小怪，香港人叫麥當勞為：麥記。

[@giorgroig]

我去年才去过中国某城市，其中就是想看看麦当劳是不是改叫金拱门了。但发现门店上的牌子还是麦当劳

[@I.4.5.O]

@@giorgroig 金拱门，只是老百姓拿来搞笑的，你知道肯德基吗？大陆的人拿来搞笑叫做：开封菜。 😄 KFC = Kai Feng Chai 香奈儿 = 香奶奶 LV = 驴 BMW = 别摸我

[@oTManC]

金拱门……这名字的确太奇怪了，貌似因为股份被一家公司大幅收购有关

[@劉維建]

外國企業擴張是帶動當地經濟發展，也不會嘴賤在說厲害了我的國，作什麼都滿嘴意識形態。

[@blacktea6136]

奔四，没吃过汉堡，压根不感兴趣。

[@nowyouseeme4102]

片頭就說了麥當勞只是複製福特流水線生產模式, 片尾卻說成各行各業都被麥當勞模式的產物... 作影片能不能有點邏輯一致性?? 笑翻~~

[@超级打工人-s3w]

😂

[@joshuawang8300]

多念點書吧歷史都搞不懂

[@stusis]

中國肯德基超難吃。

[@OroMaSSA]

日本战后确实大量吃面食 但他们吃的不是面包 而是面条 尤其是日本拉面和凉面

[@a75552]

可惜大陸被共慘黨壓抑了

[@kirasaka9734]

與其叫賽博食錄 我看叫 黨國食錄吧 愛國形式沒必要 怪噁心的