上海人鉴定上海菜 纽约美食日记 12月4日 Authentic Shanghai Cuisine in Flushing NY

前一阵子，我作为一个东北人推荐了一个上海菜馆，显然我朋友JAY作为上海人是不能服气的。
所以这次上海人来鉴定上海菜
苏式焖肉面，葱油拌面，芥菜馄饨，走油蹄膀，红烧肉，咸蛋狮子头，醉蟹，徐阿姨奶茶。
Red Noodle House 小红楼
41-73A Bowne St, Queens, NY 11355
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/ @derekdu
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[@weigoogmailcom]

只能說普通上海人家的家常菜,談不上什麼上海或本幫菜,上海或本幫菜的定義是濃油赤醬,所以小吃可以,離餐廳級別還很遠.獅子頭沒有勾芡,薺菜餛飩應該是清湯加蛋皮和紫菜,不應該有醬色,尤其是少了燻魚和烤麸或油爆蝦就沒有實質的上海味.謝謝上傳.

[@dongli8602]

这位上海小伙子讲的话，我觉得挺实在的

[@DerekDu]

感谢支持

[@user-nz5oy5yp6q]

我是廣東人, 山海菜很陌生, 今天來跟您開眼界. 覺得好美味

[@lillianhsieh3088]

Good for you finding the real food connoisseur of the province to test the red noodle house!

[@junzhanghk]

上海男人普遍在家做饭：）说的实在！

[@DerekDu]

东北的也在家做饭

[@sonic1314]

这个不能算是正宗上海菜，会说上海话不代表会烧上海菜。你在上海住个几年，也可以上海话说的很好，但可能吃的还是老家的味道。美国的上海菜很难做的很正宗，很多食材没有。

[@user-gl5zn6ws1t]

每次这位男生是可以讲出一些东西的，赞👍

[@DerekDu]

感谢支持

[@user-ge1pr6yo7e]

朋友已经入籍美国了吗？

[@Mrostrich2011]

广告做的太明显。做餐饮自媒体的大忌。 已经失去关注的意义。

[@geshi1509]

这碗焖肉面看上去还是蛮正宗的，苏州无锡菜甜，宁波菜咸鲜！

[@rubydong6306]

作为上海人，听到上海小伙子讲的普通话带着浓浓的台湾腔，实在难过的要命，我册那

[@fxg7942]

哈哈哈哈我也是

[@Glider12396]

中间我都在怀疑他是不是台湾人呢

[@weeksmanagement3210]

看见老板娘好亲切，阿拉上海宁！

[@DerekDu]

上海人要去捧场啊，他家东西都是上海人在吃的

[@weeksmanagement3210]

@@DerekDu 多谢杜哥，可我现在在Missouri,只能看你的视频解馋了。

[@DerekDu]

@@weeksmanagement3210 呃。。。 有机会来纽约的

[@kgao7294]

厉害，看着真棒(⊙o⊙)

[@DerekDu]

感谢支持

[@Sunn777]

法拉盛的豫园做的葱油拌面没葱， 只有一点开洋。 再也不会去他家了。

[@maxsunma7941]

一般般，阿拉上海紅燒肉沒那麼黑--本幫菜中的濃油赤醬是融入了徽菜，浙江菜與江蘇菜基本沒有濃油赤醬，第一次聽說本幫菜與上海菜是完全不衕的菜係，呵呵😒，如果一定要區分就是上海郊區菜式與市區菜式額區別（確實有區別），比如上海市區人屋裏炒上海青（青江菜）不放醬油（豉油），上海郊區很多人家是放醬油（豉油）的，上海市區叫走油肉🥩，上海郊區稱油走肉，區別就在這裡……，市區可能稍微比郊區更加甜、鱻（因為市區浙江人，江蘇人多），這裡要講一下紅燒豬腳爪看上去還是可以的，蠻家常額！

[@DerekDu]

反正掌勺的是上海人，做出来就是上海家常菜没错了

[@SG-ku2qu]

@@DerekDu 是上海人在掌勺，但並不是每個上海人都可以燒的一手好菜呀，但你把它吹棒的這也正宗那也正宗，好像大廚是從綠波廊出來的，他連上海人最基本的紅燒肉都燒的這麼難看，淘江糊的

[@kaiwu3264]

叫过一次外卖，齁咸，齁甜。是上海人烧得没错但真的不算好吃。价格贵。要么正好运气不好碰到厨师失手？有机会再吃一次看看吧！

[@SHASHA771]

老板娘确实是上海人

[@DerekDu]

那是

[@chenteddy5993]

@@DerekDu 请问找您做广告可以吗？

[@DerekDu]

@@chenteddy5993 [e-mail]

[@user-ge1pr6yo7e]

请问这是法拉盛哪里？店名叫什么？我下次有机会一定要去品尝一下

[@bohuaichiang2942]

台灣正宗的珍珠奶茶也是用真的茶葉泡出來的茶加牛奶，只是很多不肖業者為了利潤而選擇奶茶粉。請不要一竿子打翻所有人，感謝

[@joyce3764]

您的这位号称上海人的朋友听起来完全是台湾腔啊！😂😂

[@williezhang2989]

我去吃了，味道一般菜价有些贵，我点了辡酱面，辡酱只有一点点，不值得一试

[@maxsunma7941]

嗯，感覺你說的比較客觀，成本主要在人工，接下來就是舖頭額租金，餸額成本其實很低，價格可以賣貴一些但是量少了說明什麼？東家吃性太重……

[@DerekDu]

个人体验不一样吧，不过现在涨价很普遍了

[@zhichaochen4282]

能不能把屏幕右边那个白体恤男屏蔽掉

[@maxsunma7941]

獅子頭味道不知道怎麼樣，但是顏色、外面的汁水絕對覅來噻……

[@SG-ku2qu]

紅燒肉也不拎，色面介摊扳的。

[@maxsunma7941]

@@SG-ku2qu 太黑……

[@yszhou1973]

@@SG-ku2qu 摊板，好久没听到这个词了。

[@user-vv6ip9gc1h]

格红烧肉烧的来 吓阿吓色宁了

[@cablecom20102010]

老板娘的上海话有苏北口音！

[@leonl7330]

那种上海话根本就是洋泾浜了一塌糊涂了

[@fredwu5965]

这个上海人咋一口台湾口音

[@nyprineandy]

帮友内侧袋

[@nyprineandy]

各帮友洋泾浜，16浦上来呃。

[@solant9879]

剛星期六去吃過…失望,不推薦 牛肉麵冇牛肉味,牛肉煲過湯後像湯渣一樣.豬腳沒豬的味,像煲过湯後才加味加色…太失望 血奶茶ok沒什麼特別 四喜烤麩免強可以 小雲吞11.95只有十二少粒 沒茶沒水沒有服務,還在單上提意18%小費…總括來说失望

[@jzhou5443]

杜哥到底地址是哪儿！并几天我去找了没找到。

[@DerekDu]

4173a Bowne St, Queens, NY 11355 就是这个地址啊

[@jzhou5443]

@@DerekDu 谢谢你！我下午去了。东西煮的很正宗！好吃😋

[@woaini300]

太实在，面没吃两口, 奶茶不喝，就是一顿夸，怎么变广告视频路线了

[@DerekDu]

房租有压力呗，哈哈哈

[@siyangsi]

这个上海小伙真是93年出来的，和我差不多。还是老概念。那时还有上海人和本地人之分。口味和口音都不太一样。上海人不全是上海本地人。现在应该不分了。只有上海人，新上海人了。

[@user-vv6ip9gc1h]

刚的来弄好像本地宁一样 一句本地闲话阿刚伐来 泥重怀疑弄是上海宁

[@amy5805]

上海就有一个阿姨奶茶连锁店

[@DerekDu]

对啊，老板娘自己说的就是模仿那个阿姨奶茶的味道

[@hehehehehe923]

上海的阿姨奶茶连锁店其实是仿提篮桥最早做血糯米奶茶的个体户奶茶店，那家好像叫卞阿姨奶茶。现在那个阿姨还是一个人在干活。

[@ywentao2784]

谷歌地图上看到已经永久关闭了，哎，错过了

[@lisalisahuang4111]

這個男生不錯喔蠻會介紹的喔 是台灣的上海人嗎 挺幽默的 👍

[@yhf321]

大雪沒见一段時間了

[@DerekDu]

大雪个人事务原因最近没有在视频中出现。 以后的规划也还没有。 也不会再回答相关问题。

[@deborahsun9516]

天天走过都不知道是江浙菜 之前不是那个脾气态度超级不好的那个四川阿姨和她老公开的吗 她还在对面开了一个面包店不是吗

[@chenshay9328]

戴帽子个小句口音一听也有国语口音。现在的小宁刚上诲闲话才不来三了，四十岁以下的都有受到普通话教学的影响，再过十几二十年就再也听不到以前的口音了，可惜了。

[@minzhu5521]

在美国20年，在湾区， 从未吃到过好的上海菜。所以宁愿吃粤菜或川菜，不熟悉就不太挑剔。

[@rubydong6306]

同感同感，从没吃到过正宗上海菜

[@sonic1314]

Milpitas 上海家常菜是我吃到现在还混得过去吧，只能说混得过去。

[@susanyunqingsu572]

我老公上海人也说湾区还真的没吃过所谓正宗的上海菜，不过有很多别的菜系可以选择

[@sihaiyang9382]

看过上次视频，买了狮子头，考夫，考夫可以，狮子头太差

[@DerekDu]

他家烤麸确实不错，狮子头我更喜欢南京的

[@chinglish-teacher]

红格子，侬额普通孩话好台岛音啊……

[@maxsunma7941]

收鈔票額女子應該是上海人，至於戴帽子的這位號稱上海出世，上海長大，1993年來到NY的先生說自己是真宗上海人不敢太肯定……🙏🙏🙏

[@DerekDu]

他爸妈都是老上海没错啊，本来想把老人一起带来的，不过后来担心疫情，就没折腾老人。

[@maxsunma7941]

@@DerekDu OK👌，相信儂講額，我也是很早就離開SH的（1988年也十幾歲），但是鄉音無改鬢毛衰……

[@tonychen8997]

舟山人...很多在海外待久的人口音多多少少会被改变

[@DerekDu]

舟山，，， 民风不是太淳朴的地方啊

[@lrgusd5spd]

味道看不出， 上海闲话不正中，十足 洋泾浜

[@user-qc7hf5wz8f]

到纽约旅游的还是很多吧？没听说谁被强制隔离或罚款吧

[@DerekDu]

自己开车进来没人管，机场会有人建议你隔离

[@SG-ku2qu]

紅燒肉絕對不正宗，色面介难看，冲其量只好讲是上海人家普通家常便飯。

[@DerekDu]

人家后厨就是妈妈和老公，确实就是普通人家的家常菜啊

[@mikejiang1256]

调味用的不对，所以红烧肉不对！

[@huangsharon4638]

介绍餐馆又怎么扯到什么人吸毒? 这是传闻还是经法庭认证判决了?

[@DerekDu]

可以搜一下新闻啊，前些年的新闻了

[@huangsharon4638]

@@DerekDu 是传闻吧

[@bouchezhu2756]

希望菜的味道比老板娘的上海话正宗一点

[@DerekDu]

反正上海人做的家常菜

[@maxsunma7941]

收錢靚女額SH話是現在的SH話，與以前的差別很大，被普通話帶跑偏了……

[@leonl7330]

老板娘短短几句话 已经讲错好几个地方了，上海话一天世界。

[@SHASHA771]

他这个上海人也不正宗啊

[@kgao7294]

也是，普通话有台湾味?

[@DerekDu]

核酸检测的么？

[@huangsharon4638]

自吹自擂做广告

[@user-cd1nu9dr1f]

太落俗套了 不就是做广告吗？

[@DerekDu]

是啊

[@junzhanghk]

这个美女的饭量也太大了吧。一碗拌面+一碗云吞。还不胖？

[@DerekDu]

只是我特写都拍的妹子而已，所以好像都是妹子在吃

[@yszhou1973]

没有腌笃鲜，差评

[@88zerosum]

这个上海男生国语简直是标准台湾腔。 太太是台湾的吧？

[@gatoel4858]

他們是大陸上海來的吧！ 台灣的口音跟那個有點像，但還是有些差別

[@user-xi2sv5fi1x]

太太是广西的

[@shin2hello743]

是很台湾腔，不过80后讲的上海话都有点洋泾浜

[@jclee1027]

一點都不像台灣的中文好不好！

[@Sunn777]

太啰嗦了； 把菜端上来！