尚朋堂

主要材料：
紅衫魚 1條
蕃茄 1-2個
蕃茄汁 1湯匙
蒜頭 (切碎) 2粒
薑 (切絲) 少許
糖 1茶匙
蔥 (切段) 1條
鹽 少許
胡椒粉 少許
粟粉 少許
做法步驟：
1、先把紅衫魚去鱗劏肚，洗淨抹乾水分。兩面和魚肚灑少許鹽。撲上薄薄粟粉。
2、用中火燒熱油鑊，把紅衫魚的兩面煎至微黃色。盛起，蓋著保溫。
3、用中大火燒熱油鑊，爆香蒜頭，下番茄。灑下少許鹽，炒勻。倒進茄汁，水。下糖。
加蓋煮至番茄開始軟身。倒進汁料，煮至自己喜歡的濃稠度。加蔥段。