生食おすすめの紫玉ねぎでシャキシャキ！カラフルなキヌアサラダ【湘南レッド】

＜湘南レッドとキヌアのサラダ＞
材料
・湘南レッド　1/2個
・キヌア(ゆでて冷ましておく)　50ｇ
・トマト　1個
・きゅうり　1/2本
・イタリアンパセリ(みじん)　半パック
★オリーブオイル　大さじ2
★塩　小さじ1/2
★胡椒　適量
お好みで、レモン汁・アボカド・クリームチーズ・パプリカ・ピンクグレープフルーツ等
作り方
１、湘南レッド、トマト、キュウリを粗みじんに切る。(トマトとキュウリは種をとる)　　※写真より小さく。
２、調味料を合わせる。
3、②にキヌアと①を合わせる。
【湘南レッド】神奈川県
赤紫色をした玉ねぎの品種で、円形を上から潰したような形をしており、輪切りにすると年輪上に赤紫色が配色されています。シャキシャキした食感で基本的に生でサラダに。通常の白い玉ねぎと比べて辛味やツンとした香りが少なく、甘みとコクがあるのでたべやすく水分が豊富に含まれているのでみずみずしくジューシーです。国内で玉ねぎというと黄玉ねぎが一般的ですが、世界的には赤玉ねぎを指すことが多いそう。
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